【正文】 窗，并加紗窗，裝配要求嚴密。（2）車間給排水高溫水點（高于82℃）三處，衛(wèi)檢線、托盤消毒熱水點；步進線開胸鋸消毒熱水點；腸肚間腸肚清理熱水點。熱水點（40℃左右）、淋浴間、各清洗池及車間沖刷水龍頭（地面用熱水沖刷，以去油脂）。冷水點，進牛到噴淋點、步進線尾端噴淋點及各供水點。屠宰間地面坡陡2％，車間中心線設不銹鋼排水溝，上加不銹鋼蘺，溝底呈弧形，與總排水管道連接處設U型變管，以防臭氣溢出。（3）通風、照明及采暖 通風：注熱水噴淋點上設抽風罩，將水蒸氣排除屠宰車間外；在屠宰車間設軸流風機，以便通風，防止屋頂結(jié)露；內(nèi)臟處理間設軸流風機，以排除室內(nèi)的污臭氣。照明：保證各屠宰工作間的照明充足。采暖：除預冷間、冷包間外，其它車間裝暖氣設備。（4）其他通道、屠宰間與下貨暫存間、熟化預冷間與剔骨分割間不得相同，設走道。在此通道內(nèi)設一電動葫蘆，將高架吊軌的兩分體胴體降低到低軌道上，并改為四分體進入分割間。冷包間通向冷庫留一常溫走道。項目土建工程一覽表 表2—1序號土建項目單位數(shù)量備注1屠宰車間m219002分割包裝車間m214003速凍庫m2700 4冬藏庫m220005排酸庫m25706材料庫m28007待宰圈及觀察室m210008鍋爐房m21209食堂m235010宿舍m275011機房m26012配電室m25013傳達室m230合計m29730 內(nèi)蒙古中敖食品有限公司5萬頭/年肉牛屠宰加工建設項目安全預評價報告本項目建設5萬頭肉牛屠宰加工生產(chǎn)流水線，包括：屠宰設備、下貨處理設備、排酸設備、分割包裝設備、制冷設備、運輸設備和輔助設施設備等。詳見中敖5萬頭肉牛屠宰加工主要設備明細表，表2—2。中敖5萬頭肉牛屠宰加工主要設備明細表序號名稱單位數(shù)量產(chǎn)地備注一牛屠宰設備1牽牛機QNJ－10臺1國產(chǎn)2旋轉(zhuǎn)式宰殺箱臺1BANSS3接牛欄個1國產(chǎn)4血液收集罐個1國產(chǎn)5血液收集槽個1國產(chǎn)6牛體提升機臺1國產(chǎn)7放血管軌米25國產(chǎn)8軌道懸掛器件45國產(chǎn)9放血輸送機套1國產(chǎn)10放血吊掛鏈件20國產(chǎn)11電刺激器臺1國產(chǎn)12腳蹄切割鉗件2國產(chǎn)13腳蹄切割鉗消毒器件2國產(chǎn)14放血輸送返回軌道套1國產(chǎn)15轉(zhuǎn)掛平臺套1國產(chǎn)16氣力下降裝置（轉(zhuǎn)掛）臺1BANSS17固定式工作臺個1國產(chǎn)18胸乳檢疫臺個1國產(chǎn)19預剝皮提升平臺臺1BANSS20牛蹄檢疫臺個1國產(chǎn)21懸掛式軌道系統(tǒng)套1國產(chǎn)22內(nèi)臟輸送機套1國產(chǎn)23電動鏈提升機臺1國產(chǎn)24四分體鋸EFA85臺1國產(chǎn)25四分體鋸消毒器臺1國產(chǎn)26氣動剝皮刀EFA620件3BANSS27BE3輪式剝皮器件1BANSS28剝皮提升臺臺2BANSS29固定式工作臺個1BANSS30鏈條消毒器臺1國產(chǎn)31牛皮滑槽個1國產(chǎn)32牛頭清洗器臺1國產(chǎn)33牛頭、內(nèi)臟檢疫輸送機臺1國產(chǎn)34內(nèi)臟鉤清洗器臺1國產(chǎn)35病臟收集道米6國產(chǎn)36氣動剝皮刀EFA57臺1國產(chǎn)37開胸鋸消毒器臺、套1國產(chǎn)38內(nèi)臟檢疫輸送機臺1國產(chǎn)39傾斜臺個1國產(chǎn)40病臟滑槽臺1國產(chǎn)41去內(nèi)臟升降平臺臺1國產(chǎn)42手持電動劈半鋸EFA SB 332E臺1BANSS43劈半鋸消毒器臺1國產(chǎn)44防護板件1國產(chǎn)45紅內(nèi)臟去除升降臺臺1國產(chǎn)46最終檢疫升降臺臺1國產(chǎn)47檢疫、稱重平臺m1國產(chǎn)48防護欄m146國產(chǎn)49胴體淋浴器個10國產(chǎn)50電子掛稱臺1國產(chǎn)51洗手、刀具消毒器個8國產(chǎn)52圍裙清洗槽個6國產(chǎn)53手動淋浴器個3國產(chǎn)54牛屠宰鉤個200國產(chǎn)55高壓清洗裝置個356裝肉車200L個10國產(chǎn)57牛頭接受臺個1國產(chǎn)58中央電源控制柜套1國產(chǎn)59封食管器個1國產(chǎn)60封食管器消毒器個1國產(chǎn)61真空抽吸系統(tǒng)套1國產(chǎn)62廢物氣力輸送系統(tǒng)套1國產(chǎn)63牛皮氣力輸送系統(tǒng)套1國產(chǎn)64次鋼結(jié)構(gòu)噸國產(chǎn)65懸掛結(jié)構(gòu)噸國產(chǎn)二下貨車間66接受和分離工作臺個1國產(chǎn)67牛肚清空工作臺個1國產(chǎn)68牛肚清洗機臺1國產(chǎn)69牛腸分級工作臺個2國產(chǎn)70小腸排空工作臺個1國產(chǎn)71小腸排空裝置個4國產(chǎn)72眼漬車個6國產(chǎn)73刀具把4國產(chǎn)74刀具消毒器個1國產(chǎn)75淋浴器個3國產(chǎn)三排酸間設備76管軌系統(tǒng)m300國產(chǎn)77管軌懸掛個450國產(chǎn)78氣動旋轉(zhuǎn)開關點個2國產(chǎn)79管軌旋轉(zhuǎn)開關個50國產(chǎn)80裝卸提升機個1國產(chǎn)81可旋轉(zhuǎn)、伸縮機構(gòu)個1國產(chǎn)82電動吊鏈吊車臺1國產(chǎn)83懸掛式軌道稱臺1國產(chǎn)84次鋼結(jié)構(gòu)噸35國產(chǎn)85懸掛結(jié)構(gòu)噸國產(chǎn)86空鉤返回車臺5國產(chǎn)四分割包裝車間87下降機站個2國產(chǎn)88四分體提升機個2國產(chǎn)89四分體鋸臺1國產(chǎn)90切割板個2國產(chǎn)91平臺個2國產(chǎn)92預破碎據(jù)臺2國產(chǎn)93帶式輸送機部2國產(chǎn)94旋轉(zhuǎn)工作平臺個2國產(chǎn)95氣調(diào)包裝機WBM1350臺2國產(chǎn)96包裝工作臺個2國產(chǎn)97運肉車個10國產(chǎn)98高壓水清裝置個2國產(chǎn)99洗手池個2國產(chǎn)100骨頭車個5國產(chǎn)101冷凍機組及配套設備國產(chǎn)五運輸設備102冷藏運輸車臺2國產(chǎn)六制冷設備103液氨冷卻自帶經(jīng)濟器螺桿壓縮機臺2國產(chǎn)LG20BMYJ（200kw）低溫冷藏間104液氨冷卻自帶經(jīng)濟器螺桿壓縮機臺2國產(chǎn)LG20BMYJ（110kw））低溫冷藏間105液氨冷卻自帶經(jīng)濟器螺桿壓縮機臺1國產(chǎn)LG20BMYJ（110kw）單凍機106虹吸罐臺2國產(chǎn)107儲氨器臺1國產(chǎn)108儲氨器臺1國產(chǎn)ZA5109排液桶臺1國產(chǎn)PYA2110臥式桶泵組合裝置臺2國產(chǎn)ZWB5111集油器臺1國產(chǎn)JA325112空氣分離器臺1國產(chǎn)KFA32113緊急泄氨器臺1國產(chǎn)JXA108114熱回收器臺1國產(chǎn)RHS300115氨庫末端設備（冷風機）套1國產(chǎn)上述設備中，液氨冷卻自帶經(jīng)濟器螺桿壓縮機、虹吸罐、儲氨器為特種設備。生產(chǎn)及銷售鮮凍牛肉11500噸，牛副產(chǎn)品4000噸，牛皮50000張。（1）動物性食品必須在低溫（18℃左右）環(huán)境下封閉、保鮮運輸，才能保證安全衛(wèi)生，即冷鏈設施設備；（2）動物性食品在生產(chǎn)加工過程中必須嚴格檢疫、檢驗，出現(xiàn)病害肉、變質(zhì)肉及含有殘毒肉，必須進行無害處理，做到防疫，防止食物中毒及保證消費者食用安全；（3）生產(chǎn)原料（肉牛）必須健康無病，來自非疫區(qū)，嚴格觀察1224小時后，確認健康正常才能屠宰加工；在加工過程中嚴格按《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》進行檢驗；（4）批量進行殘毒抽檢，作好詳細檢驗記錄備查。 屠宰工藝流程圖 急宰活畜檢驗電刺激放血屠宰屠宰屠宰擊暈稱重待宰活畜檢驗 預剝腿、胸腹皮懸掛去后踢去前踢預剝頭皮機器扯皮取心肝肺剖腹取腸胃去頭鋸胸骨入冷卻間沖洗胴體稱重獸醫(yī)檢驗蓋章胴體劈半 剔骨分割工藝流程圖按部位分割肉剔 骨分 截冷卻牛胴體入冷藏庫（－20℃）凍結(jié)速凍－35℃以下下真空包裝冷凍牛肉入庫（0℃）真空包裝保鮮肉修整內(nèi)臟副產(chǎn)品初加工工藝流程圖整 理修 整心、肝、肺整 理清 洗摘 油去內(nèi)容物牛胃、腸為了確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和質(zhì)量，避免交叉污染，屠宰分割工藝技術采用流水作業(yè)方案，原料從非清潔區(qū)流向清潔區(qū)。胴體加工車間設同步檢測線一條，并設旋檢間和病胴體暫存間。一旦發(fā)現(xiàn)病胴體，即可通過道岔調(diào)出，通過同步檢驗合格的副產(chǎn)品，經(jīng)不銹鋼滑槽輸送到各副產(chǎn)品加工間進一步加工；不合格的副產(chǎn)品卸下后用密封車運至化制間。檢驗合格的胴體經(jīng)過磅分級后，通過軌道送至冷卻間冷卻排酸。牛胴體經(jīng)冷卻排酸后，由軌道送至分割間，分割采用先進的冷分割工藝。分割車間設有衛(wèi)檢、消毒設施和高壓清洗設備，入口處均設有消毒池。 原輔材料與燃料主要原料是優(yōu)質(zhì)肉牛。敖漢旗是赤峰市畜牧業(yè)大旗。公司與農(nóng)牧民簽訂育肥牛收購合同，價格適當高于當?shù)厥袌鰞r格，現(xiàn)金收購，概不賒欠，以此激勵當?shù)剞r(nóng)牧民養(yǎng)牛的積極性，保證公司穩(wěn)定的牛源供應。當?shù)毓蛔憧裳由斓匠喾迨斜辈哭r(nóng)牧區(qū)及遼寧、吉林等周邊地區(qū)。 輔助材料主要是包裝材料，普通肉包裝用復合塑料包裝袋，按有關規(guī)定執(zhí)行，由赤峰市、沈陽市、開原市等定點廠家供應。 本項目的主要燃料是生產(chǎn)和取暖用煤，項目所在地距元寶山煤田30公里，煤炭供應充足，運輸方便。、公用工程條件 總圖布置（1）項目構(gòu)成：主體建筑為牛屠宰線、加工車間、冷庫、制冷車間及其他附屬用房。（2）總體布置：力求功能分區(qū)合理，動力合并集中，原材料和產(chǎn)品分流順暢，方便管理；生產(chǎn)區(qū)與非生產(chǎn)區(qū)，清潔區(qū)與非清潔區(qū)有明顯的區(qū)分，充分考慮主導風對生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)的影響。為滿足廠區(qū)內(nèi)外效能運輸和消防需求，并與室外管線鋪設相協(xié)調(diào)，廠區(qū)道路原則上平行于主要建筑物，呈正交和環(huán)路布置。 廠區(qū)綠化根據(jù)自然條件和建筑功能區(qū)，除建筑物、道路、裝卸場地外，都應進行綠化，綠化面積大于30%。 運輸 、場內(nèi)外運輸量 （1）運輸量：企業(yè)全年運輸量為6萬噸，其中運進4萬噸，運出2萬噸。 （2）運輸方式與運輸設備 廠區(qū)內(nèi)運輸方式為管道輸送和叉車、手推車運送，廠外用貨運專用卡車、冷藏車運輸。 供電、供熱、給排水、運輸和生活設施等公用工程和輔助工程均利用公司現(xiàn)有的工程。（1）供電電力充足，項目區(qū)內(nèi)有10KV高壓線通過。項目設計總裝機容量102. 7KW，所需電力由敖漢旗供電局供應。（2）給排水工程新惠鎮(zhèn)自來水管網(wǎng)已接入廠區(qū)，水量充足；為保險起見，公司備有深水井1眼，日出水量1500噸，水質(zhì)符合食品工業(yè)用水要求。全廠生產(chǎn)、生活污水經(jīng)污水處理場處理達標后，作為農(nóng)田灌溉用水或綠化用水。 （3）供熱辦公室、宿舍、廚房等需熱建筑物采用集中供熱，建筑物采暖熱媒采用一臺熱水鍋爐，鍋爐型號為DZL21，溫水為95℃/70℃。建筑物采暖系統(tǒng)采用采用雙管上供下回系統(tǒng)，均采用散熱器采暖。（4）通訊設施 當?shù)匾呀?jīng)開通程控電話網(wǎng)和移動電話網(wǎng)，為本項目提供通信保證。433危險、有害因素識別和分析危險因素是指能夠?qū)θ嗽斐蓚龌驅(qū)ξ镌斐赏话l(fā)性損壞的因素；有害因素是指能夠影響人的身體健康，導致疾病或?qū)ξ镌斐陕該p壞