餐飲場所消防安全管理規(guī)范-文庫吧
2025-03-23 22:29 本頁面
【正文】 防組織管理制度應(yīng)包括組織機構(gòu)及人員、工作職責(zé)、例會、教育培訓(xùn)、活動要求等要點?！∠腊踩逃⑴嘤?xùn)制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、頻次、培訓(xùn)對象（包括特殊工種及新員工）、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容、考核辦法、情況記錄等要點?！》阑鹧膊?、檢查和火災(zāi)隱患整改制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、檢查頻次、參加人員、檢查部位、內(nèi)容和方法、火災(zāi)隱患認定、處置和報告程序、整改責(zé)任和看護措施、情況記錄等要點?！∠?控制室)值班制度應(yīng)包括責(zé)任范圍和職責(zé)、突發(fā)事件處置程序、報告程序、工作交接、值班人數(shù)和要求、情況記錄等要點?！“踩枭⒃O(shè)施管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、安全疏散部位、設(shè)施檢測和管理要求、情況記錄等要點?！∪細狻ⅰ『陀没?、用電安全管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)施登記、電工資格、動火審批程序、檢查部位和內(nèi)容、檢查工具、發(fā)現(xiàn)問題處置程序、情況記錄等要點。 消防設(shè)施、器材維護管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)備登記、保管及維護管理要求、情況記錄等要點。 滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度應(yīng)包括組織機構(gòu)和分工、聯(lián)絡(luò)辦法、預(yù)案的制定和修訂、演練程序、注意事項等要點?！∠腊踩ぷ骺荚u和獎懲制度應(yīng)包括責(zé)任部門和責(zé)任人、考評目標(biāo)、內(nèi)容和辦法、獎懲辦法等要點?！∑渌匾南腊踩贫炔惋媹鏊€應(yīng)制定易燃易爆危險物品和場所管理等其它必要的消防安全制度。注： 消防安全制度應(yīng)予公布，注： 并根據(jù)實際情況隨時修訂?！∠腊踩僮饕?guī)程餐飲場所應(yīng)制定下列消防安全操作規(guī)程：a) 自動消防系統(tǒng)操作規(guī)程；b) 變配電室操作規(guī)程；c) 電氣線路、設(shè)備安裝操作規(guī)程；d) 燃油燃氣設(shè)備使用操作規(guī)程；e) 其它必要的消防安全操作規(guī)程。注： 消防安全操作規(guī)程應(yīng)予公布，注： 并根據(jù)實際情況隨時修訂。6 場所設(shè)置要求 建筑物的耐火等級和安全布局 耐火等級餐飲場所應(yīng)設(shè)置在一、二級耐火等級的建筑內(nèi)。注： 也可設(shè)置在已經(jīng)公安消防部門核準(zhǔn)的三級耐火等級的建筑內(nèi)?！“踩季趾头阑鸱指?附設(shè)在其它建筑物內(nèi)的餐飲場所，應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與其它場所隔開。 設(shè)置在住宅建筑底層的餐飲場所，應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與住宅部分隔開。餐飲場所的安全出口應(yīng)與住宅部分隔開。 餐飲場所不應(yīng)設(shè)置員工集體宿舍。 廚房與餐廳之間，應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體隔墻或采用防火卷簾進行分隔。 以閃點≥60℃的柴油為燃料的餐飲場所，應(yīng)設(shè)置儲油間，采用耐火極限不低于2h的不燃燒體隔墻與其它部位隔開，柴油總儲存不應(yīng)超過1m3。 設(shè)置在地下的餐飲場所應(yīng)符合下列要求：a) 不宜設(shè)置在地下三層及三層以下；b) 應(yīng)設(shè)置防煙、排煙設(shè)施?！“踩枭⒃O(shè)施 安全出口 餐飲場所的安全出口數(shù)不應(yīng)少于2個。 餐飲場所中的安全出口應(yīng)分散布置，相鄰2個安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于5m?！∈枭挾?餐飲場所內(nèi)疏散樓梯、走道的凈寬應(yīng)按實際疏散人數(shù)確定，其最小凈寬不應(yīng)小于GBJ168GB500459GB5009898中的有關(guān)要求。注： 設(shè)置在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲場所，注： 其樓梯和走道最小凈寬不注： ；設(shè)置在高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所，注： 其樓梯最小凈寬不注： ，注： 走道最小凈寬不注： （走道單面布房）（走道雙面布房）；設(shè)置在地下人防工程內(nèi)的餐飲場所，注： 其樓梯最小凈寬不注： 應(yīng)小于1m，注： 走道最小凈寬不注： （走道單面布房）（走道雙面布房）。首層疏散外門最小凈寬不注： 。 人員密集的餐廳，疏散出口的總寬度不應(yīng)少于通過人數(shù)與百人疏散寬度指標(biāo)（m/100人）的乘積。注： 通過人數(shù)為人員密度指注： 標(biāo)注： （人/m2）與餐飲場所建筑面積（m2）的乘積。餐飲場所的人員密度指注： 標(biāo)注： 宜為（~1）人/m2。百人疏散寬度指注： 標(biāo)注： 一般為(~1)m/100人?！∈枭⒕嚯x 餐廳最遠點至最近安全出口的最大直線距離不應(yīng)超過30m。 其它房間內(nèi)最遠點至該房間門的距離不應(yīng)大于15m（設(shè)置在單層、多層民用建筑中的餐飲場所不應(yīng)大于22m）。 房間門至最近安全出口的最大直線距離不應(yīng)40m。注： 位于袋形走道兩側(cè)或盡端的房間，注： 其最大直線距離應(yīng)為上述距離的一半。 疏散樓梯間 設(shè)有餐飲場所且超過5層的公共建筑、建筑面積大于1000m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口高差不大于10m的地下人防工程，及設(shè)在高層民用建筑的裙房及建筑高度不超過32m的二類高層民用建筑內(nèi)餐飲場所，應(yīng)設(shè)有封閉樓梯間。注： 高層民用建筑的分類執(zhí)行GB5004595中的有關(guān)規(guī)定。 設(shè)有餐飲場所建筑面積大于1000m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口高差大于10m的地下人防工程，設(shè)在一類高層民用建筑及建筑高度超過32m的二類高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所應(yīng)設(shè)有防煙樓梯間。 封閉樓梯間、防煙樓梯間的設(shè)置要求應(yīng)符合GBJ168GB500459GB5009898中的有關(guān)要求。 封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)采用不低于乙級的防火門。注： 多層民用建筑內(nèi)封閉樓梯間可采用雙向彈簧門?！∑渌?疏散門應(yīng)向疏散方向開啟，不應(yīng)采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門、側(cè)拉門。 疏散樓梯和走道上的階梯不應(yīng)采用螺旋樓梯和扇形踏步，疏散走道上不應(yīng)設(shè)置少于3個踏步的臺階。注： 踏步上下兩級所形成的平面角不注： ，注： 可不注： 受此
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