【正文】 度勢(shì)，把楊梅資源開發(fā)作為縣 域經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域和重點(diǎn)項(xiàng)目，依靠科技創(chuàng)新和體制創(chuàng)新加速發(fā)展。 （ 1） 規(guī)模性栽培格局初步形成 隨著苗木繁育、早實(shí)豐產(chǎn)技術(shù)的研究與應(yīng)用， 靖州 縣內(nèi)栽培 楊梅 面積年產(chǎn) 4000 噸楊梅飲品生產(chǎn)線技改項(xiàng)目工程 資金申請(qǐng)報(bào)告 長(zhǎng)沙金智工程咨詢有限公司 9 迅速擴(kuò)大到 萬畝，盛果期鮮果的年產(chǎn)量將在 603 萬公斤以上 。 （ 2） 保鮮貯運(yùn)技術(shù)攻關(guān)初 獲成功 在縣政府及主管部門的支持、參與下 ， 進(jìn)行的楊梅全天然保鮮技術(shù)正交試驗(yàn)，大部分因子水平組合達(dá)到或超過國內(nèi) 同行業(yè)的技術(shù) 水平。隨著保鮮貯運(yùn)技術(shù)的深入研究和 初見成效 ， 楊梅作為 特種時(shí)鮮水果將 可銷往全國各地，讓更多的消費(fèi)者品嘗和享受。 也為本項(xiàng)目提供了原料保鮮技術(shù)， 使楊梅酒產(chǎn)品質(zhì)量 有了 重要 保障。 （ 3） 技術(shù) 合作 開發(fā)初見成效 靖州 縣科技局與湖南老爹農(nóng)業(yè)有限公司、吉 首大學(xué)合作進(jìn)行的楊梅加工高新技術(shù)研究第一項(xiàng)成果（鮮楊梅汁飲料生產(chǎn)技術(shù)）于 20xx 年 4 月通過省科技廳組織的技術(shù)鑒定，達(dá)國內(nèi)先進(jìn)水平。產(chǎn)品酸甜、清香、爽口，工廠化實(shí)施 后的年產(chǎn)值可達(dá) 億元；原縣酒廠開發(fā)的楊梅原汁發(fā)酵酒曾榮獲湖南省優(yōu)秀食品芙蓉獎(jiǎng)；原縣食品工業(yè)公司生產(chǎn)的楊梅蜜餞先后榮獲湖南省優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)、國家 “ 星火計(jì)劃 ” 產(chǎn)品展銷會(huì)金獎(jiǎng)、亞太國際食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)等。 （ 4）楊梅盛景帶動(dòng)旅游發(fā)展 “靖州楊梅”自古聞名，近幾年來，隨著楊梅產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，人們生活水平的提高，楊梅文化影響越來越大， 每逢 成熟、采摘 時(shí)節(jié)， 各地 慕名而來的客 人 駱驛不絕， 他們不僅 迷戀于萬綠叢中點(diǎn)點(diǎn)紅的梅林景色，深深體驗(yàn)到 “ 望梅止渴 ‘ 的意境， 而且 陶醉于楊梅鮮果的獨(dú)有韻味，盡享 靖州 這片沃土賜予的 “ 口福 ”；他們 把觀賞梅林、品嘗鮮果作為一種文化旅游， 大有心曠神怡、流連忘返之感！ 年產(chǎn) 4000 噸楊梅飲品生產(chǎn)線技改項(xiàng)目工程 資金申請(qǐng)報(bào)告 長(zhǎng)沙金智工程咨詢有限公司 10 楊梅 酒 市場(chǎng) 前景 近年來，隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的不斷加強(qiáng)， 楊梅酒作為保健酒系列之一， 已被 越來越多的消費(fèi)者所接受 。 楊梅 作為 我國特產(chǎn)， 國外尚無同類產(chǎn)品。 楊梅 是一種 綠色食品，含有人體不可缺少的各種營(yíng)養(yǎng)元素，楊梅紅酒系列產(chǎn)品以 100%楊梅鮮汁為原料，經(jīng)現(xiàn)代生物技術(shù)釀制發(fā)酵而成，保持了楊梅的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)保健成份，它與傳統(tǒng)的浸泡楊梅酒比較，具有口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保質(zhì)期長(zhǎng)的特點(diǎn)，順應(yīng)了現(xiàn)代酒業(yè)向低度、營(yíng)養(yǎng)、保健方向發(fā)展的大勢(shì)， 很受消費(fèi)者的歡迎。 本 項(xiàng)目年產(chǎn) 4000 噸楊梅飲品尚處在發(fā)展上升階段 ，國內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?，廣受消費(fèi)者歡迎， 目前 項(xiàng)目單位 已在國內(nèi)主要大中城市建立了近100 多家營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn) ； 據(jù) 本企業(yè)銷售部門 調(diào)查 統(tǒng)計(jì)： 重慶市縣區(qū) 21 個(gè) 飯店、賓館、餐館，基本都飲用 “ 湖南紅 ” 楊梅酒，全年消費(fèi)量達(dá) 1000 多噸。寧波、杭州、上海、南京等城市對(duì)楊梅紅酒的年需求量分別也在上千噸以上。在 不生產(chǎn) 楊梅的地區(qū)，楊梅 酒 產(chǎn)品越來越被消費(fèi)者所接受，市場(chǎng)逐步擴(kuò)大。據(jù)業(yè)內(nèi) 人士分析，近幾年北京、沈陽、西安等城市的需求每年以翻番的速度增 。 該產(chǎn)品在國外市場(chǎng)基本屬于空 白 ，很多國家與地區(qū)對(duì)楊梅紅 酒比較親睞， 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 將來出口量也將大幅度提高， 據(jù)外商品嘗楊梅紅酒后反映 ,楊梅紅酒風(fēng)味獨(dú)特， 都 對(duì)此 產(chǎn)品 很感興趣。目前已有日本、新加坡、澳大利亞等數(shù)家公司簽訂了合作意向，浙江省專業(yè)進(jìn)出口公司已將楊梅紅酒產(chǎn)年產(chǎn) 4000 噸楊梅飲品生產(chǎn)線技改項(xiàng)目工程 資金申請(qǐng)報(bào)告 長(zhǎng)沙金智工程咨詢有限公司 11 品列入開發(fā)國際市場(chǎng)的重要內(nèi)容，并已達(dá)成若干意向。預(yù)計(jì) 楊梅紅酒 出口量將會(huì)大幅度增長(zhǎng)，國際市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。 項(xiàng)目建設(shè) 條件 交通條件 靖州系 湖南 湘西南通往貴州、廣西的咽喉 ,公路 209國道北連會(huì)同、懷化 ,南通廣西的柳 州、桂林。靖州至邵陽、靖州至黎平兩條省道與靖州至錦屏、靖 州至天柱等縣道縱橫交錯(cuò) ,構(gòu)成四通八達(dá)的 公路 交通網(wǎng)絡(luò)。鐵路有枝（城）柳（州）線南北穿行 ,境內(nèi)長(zhǎng)達(dá) 。由于地理位置 獨(dú)特 ,交通方便 ,靖州已成為湘、黔、桂 3省（區(qū)）邊境地區(qū)的交通樞紐和物質(zhì)集散中心。 條件 靖州縣 水域?qū)拸V ,主要河流有渠水 ,縱貫?zāi)媳?,境內(nèi)全長(zhǎng) 公里 ,共納大小支流 101 條 ， 總長(zhǎng) 1021 公里。其中長(zhǎng) 20 公里以上河流 9 條。沅水支流渠江南北縱貫 ,為縣境最大河流。 根據(jù)現(xiàn)有的水資源 完全 可 滿足 企業(yè)的用水需求。 項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)有現(xiàn)成的電網(wǎng)，只需直接引入即可。 原料供應(yīng)條件 靖州 縣是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主、經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的縣 ,果品 生產(chǎn)一直是全 縣 經(jīng)濟(jì) 發(fā)展 的重點(diǎn) 之一 。靖州縣自實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、推廣優(yōu)質(zhì) 果品 種植年產(chǎn) 4000 噸楊梅飲品生產(chǎn)線技改項(xiàng)目工程 資金申請(qǐng)報(bào)告 長(zhǎng)沙金智工程咨詢有限公司 12 以來 ,實(shí)行了以鄉(xiāng)、鎮(zhèn)為單位的集中連片開發(fā) ,促使 全縣 果品 產(chǎn)量大幅提升 ，而楊梅是靖州縣的著名特產(chǎn)，是全縣水果發(fā)展重中之重 。因此 ,本項(xiàng)目加工所需的 楊梅 得天獨(dú)厚， 供應(yīng)有保證。 而且 ,項(xiàng)目區(qū)內(nèi)僅有 湖南紅湘之梅酒業(yè)有限公司 一家優(yōu)質(zhì) 楊梅 加工企業(yè) , 靖州縣 及周邊地區(qū) 楊梅 資源十分豐富 ,所以 ,不存在原料 不足 的問題。由此可見 ,本項(xiàng)目生產(chǎn)所需原料供應(yīng)條件較好。 技術(shù)條件 湖南紅湘之梅酒業(yè)有限公司 自成立 以來一直從事 楊梅酒生產(chǎn) 加工 ,目前 ,公司有員工 50 多 人 ,其中擁有 中 高級(jí)職稱工程技術(shù)人員 12 人 ,科技人員占員工總數(shù)的 24%。同時(shí) ,公司還與 湖南農(nóng)大 等院校 建立緊密的技術(shù)合作關(guān)系， 灌裝生產(chǎn)技術(shù)由河南新鄉(xiāng)新航液壓設(shè)備有限公司提供 ， 先后 攻克自動(dòng)化快速去核打汁、種菌培養(yǎng)、色澤變化、低溫發(fā)酵等技術(shù)難題 ， 開發(fā)出“湘之梅” “湖南紅”系列產(chǎn)品，采用 現(xiàn)代和原始 技術(shù)結(jié)合釀造工藝，最大限度地保留了楊梅的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味， 按照國家制定的食品法和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。 所以 ,此次技改 后技術(shù)上更 為成熟。 政策條件 近年來，我國楊梅酒 產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品產(chǎn)出持續(xù)擴(kuò)張，國家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵(lì)楊梅酒產(chǎn)業(yè) 向 高技術(shù)產(chǎn)品 方 向發(fā)展，國內(nèi)企業(yè)新增投資項(xiàng)目逐漸增多，投資者對(duì)楊梅酒產(chǎn)業(yè)的關(guān)注越來越密切， “ 十二五 ” 期間楊梅酒產(chǎn)業(yè)年產(chǎn) 4000 噸楊梅飲品生產(chǎn)線技改項(xiàng)目工程 資金申請(qǐng)報(bào)告 長(zhǎng)沙金智工程咨詢有限公司 13 的重點(diǎn)領(lǐng)域及其投資機(jī)會(huì)研究已成為熱點(diǎn)，楊梅酒生產(chǎn)符合國家 產(chǎn)業(yè) 政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在國家政策的鼓勵(lì)下楊梅酒產(chǎn)業(yè)將會(huì)有大發(fā)展。 總之， 無論從硬件 基礎(chǔ)設(shè)施 條件 ,還是從軟件環(huán)境 及政策 條件上看 ,都較為成熟 。所以 , 本項(xiàng)目 建設(shè)條件 已經(jīng) 具備。 年產(chǎn) 4000 噸楊梅飲品生產(chǎn)線技改項(xiàng)目工程 資金申請(qǐng)報(bào)告 長(zhǎng)沙金智工程咨詢有限公司 14 三、建設(shè) 內(nèi)容 項(xiàng)目建設(shè)主要內(nèi)容 本 項(xiàng)目購置灌裝、去核打漿、冷凍、冷藏、發(fā)酵、過濾、化驗(yàn)等 設(shè)備48 臺(tái)、 套；新建楊梅飲品生產(chǎn)線 2 條，形成年產(chǎn)楊梅飲品 4000 噸的生產(chǎn)能力。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 :年產(chǎn) 4000 噸楊梅飲品生產(chǎn)線 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) :湖南靖州縣艮山 口 黃土村 生產(chǎn)設(shè)備購置 ：（具體見 生產(chǎn) 設(shè)備采購清單表 31） 年產(chǎn) 4000 噸楊梅飲品生產(chǎn)線技改項(xiàng)目工程 資金申請(qǐng)報(bào)告 長(zhǎng)沙金智工程咨詢有限公司 15 表 31 主要生產(chǎn)設(shè)備 采購 清單表 項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度安排 根據(jù)本項(xiàng)目的建設(shè)內(nèi) 容和規(guī)模、項(xiàng)目?jī)?nèi)外部建設(shè)條件以及項(xiàng)目資金籌措等情況 ,同時(shí)， 比照目前當(dāng)?shù)赝愋徒ㄔO(shè)項(xiàng)目 ,本 項(xiàng)目計(jì)劃 2 年 完成(20xx 年 1 月 —— 20xx 年 12 月 )。 具體安排如下： （ 1） 20xx 年 1 月 — 20xx 年 3 月，完成前期準(zhǔn)備工作 （ 可研編制申報(bào)、審批、立項(xiàng) 等） ； （ 2） 20xx 年 4 月 — 20xx 年 5 月，完成設(shè)備的采購、安裝、調(diào)試工作； （ 3） 20xx 年 6 月 — 20xx 年 11 月，完成設(shè)備的試生產(chǎn) ； （ 4） 20xx 年 12 月，正式投產(chǎn)。 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù)量 備注 一 設(shè)備投資 1 冷藏貯汁罐 3* 個(gè) 20 2 去核打漿機(jī) DJ524型 4T/h 臺(tái) 1 3 板框過濾機(jī) XAY20 型 630 臺(tái) 1 4 離心機(jī) SS80 型 臺(tái) 1 5 瞬時(shí)高溫滅菌機(jī) RP6L20 型 Y 臺(tái) 2 6 精密過濾機(jī)組 MGL 型 4 臺(tái) 2 7 油鍋爐 臺(tái) 1 8 發(fā)酵罐 * 個(gè) 14 9 灌裝生產(chǎn)線 GY164000 瓶 /h 全套 2 10 制冷機(jī)組 套 1 11 輸送泵 套 1 12 純化水處理系統(tǒng) 套 1 13 化驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備 南京天脈 5T/h 套 1 合 計(jì) 48 年產(chǎn) 4000 噸楊梅飲品生產(chǎn)線技改項(xiàng)目工程 資金申請(qǐng)報(bào)告 長(zhǎng)沙金智工程咨詢有限公司 16 項(xiàng)目建設(shè)期管理 為加強(qiáng)項(xiàng)目建設(shè)管理和保證項(xiàng)目順利實(shí)施 ,成立項(xiàng)目建設(shè)管理領(lǐng)導(dǎo)小組 ,具體負(fù)責(zé)項(xiàng) 目的組織領(lǐng)導(dǎo)和各項(xiàng)管理。 （ 1）工程管理。項(xiàng)目實(shí)行全封閉式管理 ,嚴(yán)格按照工期和質(zhì)量考核 ,制定激勵(lì)機(jī)制 ,堅(jiān)決獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)。 （ 2）生產(chǎn)管理。積極總結(jié)本企業(yè)以前管理上的成功經(jīng)驗(yàn)和吸收其他企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn) ,根據(jù)質(zhì)量管理、成本管理 ,使項(xiàng)目達(dá)到預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 （ 3）財(cái)務(wù)管理。項(xiàng)目從籌備開始實(shí)行專帳管理 ,試產(chǎn)后實(shí)行獨(dú)立核算 ,通過加強(qiáng)成本管理、資金管理 ,達(dá)到最佳效益。 （ 4）銷售管理。充分利用原有銷售網(wǎng)絡(luò) ,積極拓展新的銷售空間 ,以一流的質(zhì)量、優(yōu)惠的價(jià)格贏得用戶和市場(chǎng)。 項(xiàng)目形象進(jìn)度 本項(xiàng)目年產(chǎn) 4000 噸楊梅 飲品由于市場(chǎng)需求越來越大，原有設(shè)備生產(chǎn)產(chǎn)能已無法滿足市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀。因此，本項(xiàng)目急需在原有生產(chǎn)車間擴(kuò)建楊梅飲品生產(chǎn)線 2 條和購置設(shè)備 48 臺(tái)、套。 20xx 年 3 月經(jīng) 靖州縣 發(fā)改委批準(zhǔn)立項(xiàng) 后 ， 項(xiàng)目單位已 著手培訓(xùn)技改后 的 “楊梅飲品”技術(shù)人員 ， 同時(shí)與 靖州縣及 周邊農(nóng)戶簽訂種植楊梅購銷合同 。 截止 20xx 年 10 月底， 本項(xiàng)目 已購置 2 臺(tái)灌裝生 產(chǎn)線設(shè)備，并安裝調(diào)試；其余設(shè)備也與供應(yīng)商簽定購買合同，并預(yù)付訂金 10%。項(xiàng)目技改總體進(jìn)度已完成 10%以上。年產(chǎn) 4000 噸楊梅飲品生產(chǎn)線技改項(xiàng)目工程 資金申請(qǐng)報(bào)告 長(zhǎng)沙金智工程咨詢有限公司 17 四 、 項(xiàng)目產(chǎn)品技術(shù)流程 生產(chǎn)技術(shù)方案 本項(xiàng)目產(chǎn)品 —— 楊梅紅酒的生產(chǎn)過程比一 般酒類產(chǎn)品釀造要簡(jiǎn)化，但是由于楊梅原料的生產(chǎn)有季節(jié)性，不如谷物原料儲(chǔ)存那么方便，因此長(zhǎng)期以來，對(duì)楊梅加工基本上是以楊梅鮮果為原料，是一種季節(jié)性生產(chǎn)，生產(chǎn)規(guī)模受到嚴(yán)重限制。本項(xiàng)目采用楊梅自動(dòng)化快速打汁工藝，在楊梅旺產(chǎn)期大量生產(chǎn)，并將楊梅汁冷藏，以楊梅汁為原料，根據(jù)不同的品種，采用不同的生產(chǎn)工藝技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)楊梅紅酒生產(chǎn)的常年連續(xù)性。 工藝流程 通過多年的研究，本項(xiàng)目先后攻克了快速去核打汁、種菌培育、色澤變化、控溫發(fā)酵等技術(shù)難題，成功地開發(fā)出 “ 湘之梅 ” 牌 “ 湖南紅 ” 系列楊梅酒等產(chǎn)品，采用獨(dú)特低溫發(fā)酵技術(shù)結(jié)合 釀造工藝，最大限度地保留了楊梅的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味，較好地解決了生產(chǎn)中營(yíng)養(yǎng)成分損失、芬香特質(zhì)逸散等難題。其生產(chǎn)工藝如下 圖 年產(chǎn) 4000 噸楊梅飲品生產(chǎn)線技改項(xiàng)目工程 資金申請(qǐng)報(bào)告 長(zhǎng)沙金智工程咨詢有限公司 18 圖 楊梅酒生產(chǎn)工藝流程圖 除核分離 果肉渣 果 核 壓榨過濾 分選（去掉爛、次果、柄、 葉及雜草泥沙等） 楊梅 (鮮果 ) 食用健胃餅干 飲料及工業(yè)原料 滅菌 泵送 分離 上清液 保鮮庫 發(fā)酵 檢測(cè) 倒桶 調(diào)配 澄清 檢驗(yàn) 過濾