【正文】 ，KMnO4溶液濃度C（KMnO4）為（　　?。﹎ol/L。（提示：5C2O24+2MnO4＋16H＋＝2Mn2++8H2O+2CO2↑）A、 B、 C、 D、6下面不屬于光度分析法的是（　　　）A、目視比色法　　　　B、比濁法　　　　C、可見光分光光度法　　　D、紫外分光光度法6下列哪類生物屬非細(xì)胞型微生物（　　?。〢、細(xì)菌　　　　　B、病毒　　　　C、霉菌　　　　D、酵母菌70、球菌在一個(gè)平面上連續(xù)分裂后，連成三個(gè)或三個(gè)以上的或長或短的鏈狀，這種細(xì)菌稱（　?。〢、葡萄球菌　　　　B、雙球菌　　　　C、鏈球菌　　　　D、四聯(lián)球菌7細(xì)菌的君體繁殖過程可分為四期，其中細(xì)菌體積增大，代謝活躍，但細(xì)胞分裂緩慢，此階段稱（　　?。?。A、遲緩期　　　　B、對(duì)數(shù)生長期　　　　C、穩(wěn)定期　　　　D、哀退期7固體培養(yǎng)基理想的凝固劑是（　　?。、瓊脂　　　　　　　B、明膠　　　　C、血清　　　　D、海藻酸鈉7殺死物體中病原微生物的方法，叫（ ）。A、消毒 B、無菌 C、防腐 D、抑菌7對(duì)微生物影響的物理因素包括（　　?。?。A、溫度、干燥　　　　B、干燥、滲透壓　　　　　C、溫度、輻射　　　D、B+C7高濃度的氫離子，可引起菌體表面（　　?。┧猓⑵茐拿割惢钚?。A、蛋白質(zhì)　　　　B、碳水化合物　　　　　C、脂多糖　　　　D、脂蛋白7VP試驗(yàn)陽性，呈（　　?。┥?。A、紅　　　　B、綠　　　　C、黃　　　　　D、褐7化學(xué)試劑的包裝及標(biāo)志按規(guī)定顏色標(biāo)記等級(jí)及門類，下面不正確的是（　　?。〢、優(yōu)級(jí)純、玫紅色　　 B、基準(zhǔn)試劑、淺綠色　　　C、分析純，紅色AR　　 D、化學(xué)純、蘭色CP7用95％的乙醇配制75％的乙醇500ml，下面配制正確的是（　?。?。A、量取95％乙醇395ml，用水稀釋至500ml　　　　B、量取95％乙醇395ml，加入水105ml，混勻C、量稱95％乙醇375ml，用水稀釋500mlD、量取95％乙醇375ml，加入125ml水混勻7下列試劑中常用來氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的是（　　?。〢、優(yōu)級(jí)純鄰苯二甲酸氫鉀　　　　　　　B、基準(zhǔn)試劑鄰苯二甲酸氫鉀C、鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液　　　　　　　　　　　D、基準(zhǔn)無水碳酸鈉80、下面均需稱量的物品，適宜用直接稱量法的是（　　?。?。A、稱量瓶的重量　　　　　　　　B、稱金屬銅，配制標(biāo)準(zhǔn)溶液C、稱無水碳酸鈉，標(biāo)定鹽酸　　　D、秤取氫氧化鈉10g配溶液8實(shí)驗(yàn)室蒸餾水器使用中切忌的是（　　?。?。A、斷冷卻水，　　　B、斷電　　　　　C、加冷水　　　　　D、冷卻水太大8實(shí)驗(yàn)室烘箱使用中，下面做法錯(cuò)誤的是（ ）。A、有鼓風(fēng)機(jī)的應(yīng)開啟鼓風(fēng) B、樣品放入不能過密C、鄰苯二甲酸氫鉀與Na2CO3同烘 D、不能烘易燃易爆易揮發(fā)物品 8在測定菌落總數(shù)時(shí)，首先將食品樣品作成（ ）倍遞增稀釋液。A、1：5 B、1：10 C、1：15 D、1：208根據(jù)食品衛(wèi)生要求，或?qū)z樣污染情況的估計(jì)，選擇三個(gè)稀釋度接種乳糖膽鹽發(fā)酵管，每個(gè)稀釋度接種（ ）管。A、1 B、2 C、3 D、48革蘭氏染色液的第一液是（ ）。A、碘液 B、結(jié)晶紫 C、95％乙醇 D、石碳酸復(fù)紅8微生物檢驗(yàn)中器皿的包扎滅菌，下面不正確的是（ ）A、培養(yǎng)皿每10套用牛皮紙卷成一筒 B、吸管10支一扎，尖頭部用紙包好C、試管要塞上合適的塞子 D、三角瓶塞上合適的塞子8采用高壓蒸汽滅菌時(shí)，一般選用（ ）。A、121℃ 20min B、100℃ 30min C、115℃ 15min D、110℃ 20min8冰棒檢驗(yàn)取樣前，操作人員應(yīng)（ ）A、用95％的酒精棉球擦手B、用75％的酒精棉球擦手和容器口周圈C、用65％的酒精棉球擦容器口周圍D、用酒精燈烤容器口周圍8載玻片和蓋玻片在清洗前可先在（ ）溶洗中浸泡1h。A、2％的鹽酸 B、8％鹽酸 C、2％的NaOH D、6％NaOH90、下列測定方法不屬于食品中砷的測定方法有（ ）。A、砷斑法 B、銀鹽法 C、硼氫化物還原光度法 D、鉬黃光度法91．下列測定方法中不能用于食品中鉛的測定的是（ ）。A、石墨爐原子吸收光譜法 B、火焰原子吸收光譜法C、EDTA2Na滴定法 D、雙硫腙光度法9下列測定方法不能用于食品中糖精鈉的測定的是（ ）。A、高效液相色譜法 B、薄層色譜法C、氣相色譜法 D、離子選擇電極法9下列測定方法不能用于食品中苯甲酸的測定的是（ ）。A、氣相色譜法 B、薄層色譜法C、高效液相色譜法 D、雙硫腙光度法9下列項(xiàng)中（ ）不是硬質(zhì)糖果按加工藝分類的類型。A、透明類 B、膠質(zhì)類 C、花色類 D、絲光類9薩其馬是（ ）的代表制品。A、京式糕點(diǎn) B、蘇式糕點(diǎn) C、廣式糕點(diǎn) D、川式糕點(diǎn)9糖果種類繁多，各種糖果的（ ）感官要求內(nèi)容是不同的。A、組織 B、滋味氣味 C、雜質(zhì) D、最小單位包裝、9糕點(diǎn)的水分測定中，應(yīng)把樣品置于（ ）恒溫箱中進(jìn)行干燥。A、80℃左右 B、90℃左右 C、100℃左右 D、70℃左右9SB/T1003092標(biāo)準(zhǔn)對(duì)烤蛋糕水分的要求是（ ）。A、1530％ B、2025％ C、1530％或按企業(yè)執(zhí)行 D、無水分要求9糖果水分的測定一般采用（ ）A、常壓干燥法 B、減壓干燥法 C、蒸留法 D、紅外線法100、在糕點(diǎn)總糖的測定中不含（ ）。A、乳糖 B、麥芽糖 C、果膠 D、蔗糖10SB/T10030－92要求蛋糕中總糖含量為（ ）。A、≤％ B、≤％ C、≥％ D、≥％10SB/T1002492中對(duì)巧克力細(xì)度指標(biāo)要求為（ ）。A、≤ B、≤ C、≤ D、≤10面粉中含量最高的化學(xué)成份是（ ）。A、蛋白質(zhì) B、脂質(zhì) C、水 分 D、碳水化合物10蛋白質(zhì)是食品中重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它是由氨其酸以（ ）相互聯(lián)接而成的。A、氫鍵 B、分子鍵 C、離子鍵 D、肽鍵10國家標(biāo)準(zhǔn)GB7100－86要求糕點(diǎn)出廠時(shí)霉菌數(shù)不得大于（ ）個(gè)/g。A、25 B、50 C、100 D、不得檢出10硬質(zhì)糖果中菌落總數(shù)不得超過（ ）個(gè)/g（GB96780194）.A、750 B、1000 C、2500 D、500010導(dǎo)體中電流I的大小與加在導(dǎo)體兩端的電壓U成正比，而與導(dǎo)體的電阻R成反比這個(gè)關(guān)系稱為（ ）定律。A、楞次 B、焦耳 C、安培 D、歐姆10一般認(rèn)為（ ）及以下電流為安全電流。A、lmA B、50mA C、500mA D、1A10實(shí)驗(yàn)工作中不小心燙傷或燒傷，輕度的皮膚紅腫時(shí)，下面處理不正確的是（ ）。A、用95％乙醇涂抹 B、用95％的乙醇浸濕紗布蓋于傷處C、可用冷水止痛 D、用3％的碳酸氫鈉溶液浸泡1實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)藥品分類貯藏規(guī)定易燃劑與氧化劑不能混放，下面貯放不正確的是（ ）A、乙醚、丙酮、乙醇放在通風(fēng)陰涼的地方B、高氯酸、雙氧水放乙醚旁C、高氯酸、氯酸鉀放置于砂箱內(nèi)D、乙醚、苯、苯酮貯放溫度＜30℃11下面對(duì)實(shí)驗(yàn)用過的氰化物試劑處理正確的是（ ）。、A、用大量水沖入下水道 B、放入廢物缸中，處理成堿性C、放入廢物缸中處理成酸性 D、用試劑瓶裝好棄于垃圾箱中 11下列食品腐敗、變質(zhì)的，不完全屬于微生物污染原因的是（ ）。A、油脂的酸敗 B、魚肉的腐臭 C、水果的潰爛 D、糧食的霉變11下列食品添加劑常用于飲料防腐的是（ ）。A、苯甲酸鈉 B、苯甲酸 C、糖精鈉 D、丙酸鈣11食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許免除標(biāo)注的內(nèi)容有下面的（　　　）項(xiàng)A、食品名稱　　　　　　B、配料表　　　　　C、凈含量　　　　D、保持期20個(gè)月11按被測組分含量來分，分析方法中常量組分分析指含量（ ）A、＜％ B、＞％ C、＜1％ D、＞1％11國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的實(shí)驗(yàn)室用水分為（ ）級(jí)。A、4 B、5 C、3 D、21110－3％有效數(shù)字是（ ）位。A、6 B、5 C、3 D、811用過的極易揮發(fā)的有機(jī)溶劑，應(yīng)( )A、倒入密封的下水道 B、用水稀釋后保存 C、倒入回收瓶中 D、放在通風(fēng)廚保存11化學(xué)燒傷中，酸的蝕傷，應(yīng)用大量的水沖洗，然后用（ ）沖洗，再用水沖洗。A、2％NaHCO3溶液 C、2％NaOH溶液1比較兩組測定結(jié)果的精密度（ ）甲組：％，％，％，％，％乙組：％，％，％，％，％A、甲、乙兩組相同 B、甲組比乙組高 C、乙組比甲組高 D、無法判別12吸收瓶內(nèi)裝有許多細(xì)玻璃管或一支氣泡噴管是為了（ ）A、增大氣體的通路 B、延長吸收時(shí)間 C、加快吸收速度 D、減小吸收面積12分析純化學(xué)試劑標(biāo)簽顏色為（ ）A、綠色 B、棕色 C、紅色 D、藍(lán)色12直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液必須使用（ ）A、基準(zhǔn)試劑 B、化學(xué)純?cè)噭? C、分析純?cè)噭? D、優(yōu)級(jí)純?cè)噭?2計(jì)量器具的檢定標(biāo)識(shí)為綠色說明（ ）A、合格，可使用 B、不合格應(yīng)停用 C、檢測功能合格，其他功能失效 D、沒有特殊意義12下列關(guān)于平行測定結(jié)果準(zhǔn)確度與精密度的描述正確的有（ ）A、精密度高則沒有隨機(jī)誤差。 B、精密度高測準(zhǔn)確度一定高。C、精密度高表明方法的重現(xiàn)性好。 D、存在系統(tǒng)誤差則精密度一定不高12使用分析天平時(shí),加減砝碼和取放物體必須休止天平,這是為了（ ）A、防止天平盤的擺動(dòng)。 B、減少瑪瑙刀口的磨損。 C、增加天平的穩(wěn)定性。 D、加塊稱量速度。12國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定化學(xué)試劑的密度是指在（ ）時(shí)單位體積物質(zhì)的質(zhì)量。A、28℃ B、25℃ C、20℃ D、23℃12《中華人民共和國計(jì)量法》于（ ）起施行。A、1985年9月6日 B、1986年9月6日 C、1985年7月1日 D、1986年7月1日12實(shí)驗(yàn)室中常用的鉻酸洗液是由哪兩種物質(zhì)配制的（ ）A、K2CrO4和濃H2SO4 B、K2CrO4和濃HCl C、K2Cr2O7和濃HCl D、K2Cr2O7和濃H2SO41實(shí)驗(yàn)室中干燥劑二氯化鈷變色硅膠失效后，呈現(xiàn)（ ）A、紅色 B、藍(lán)色 C、黃色 D、黑色13當(dāng)?shù)味ü苋粲杏臀蹠r(shí)可用（ ）洗滌后，依次用自來水沖洗、蒸餾水洗滌三遍備用。A、去污粉 B、鉻酸洗液 C、強(qiáng)堿溶液 D、都不對(duì)13蒸餾或回流易燃低沸點(diǎn)液體時(shí)操作錯(cuò)誤的是（ ）A、在燒瓶內(nèi)加數(shù)粒沸面防止液體暴沸 B、加熱速度宜慢不宜快 C、用明火直接加熱燒瓶 D、燒瓶內(nèi)液體不宜超過1/2體積13宜選用（ ）作指示劑。A、溴鉀酚綠—甲基紅 B、酚酞 C、百里酚藍(lán) D、二甲酚橙13配制好的HCl需貯存于( )中。A、棕色橡皮塞試劑瓶 B、塑料瓶 C、白色磨口塞試劑瓶 D、白色橡皮塞試劑瓶13在酸堿滴