[ppt模板]7張恒：服務(wù)意識-文庫吧
2025-01-29 23:57 本頁面
【正文】 服務(wù) 店面服務(wù) 就餐前： 首先，當(dāng)您來到海底撈的門前的時(shí)候 —— ? 專門的 泊車 服務(wù)生，無車型歧視 ? 周一到周五中午， 免費(fèi)擦車 海底撈的服務(wù) 就餐前： 然后，您走進(jìn)海底撈的餐廳的時(shí)候，如果此時(shí)人很多 —— 免費(fèi)的 ?瓜子、茶水 ?水果，點(diǎn)心（爆米花） 免費(fèi)的 ?報(bào)紙、雜志、上網(wǎng) ?撲克、跳棋、軍棋 ?擦鞋、美甲 ?兒童專區(qū)，專人陪玩 ?寶寶蛋羹 海底撈的服務(wù) 海底撈的服務(wù) 就餐中： ?給每個(gè)人送上 圍裙 ?給有手機(jī)的人，送上 小塑料袋套上手機(jī) 以防進(jìn)水 ?給長頭發(fā)的女士，提供 橡皮筋和小發(fā)夾 ?給戴眼鏡的朋友，送來 擦鏡布 ?微笑 的服務(wù)員， 近在身邊 （每桌都至少有一個(gè)服務(wù)員） ?推薦半份菜，不推薦酒水 ?服務(wù)員定時(shí)為顧客 送毛巾 、 續(xù)飲料 ?服務(wù)員可以幫忙 下菜、撈菜、剝蝦皮 ?服務(wù)員熟悉客戶的名字，甚至 記得 一些人的 生日、紀(jì)念日 海底撈的服務(wù) 就餐中： ?洗手間專人伺服 （水龍頭、洗手液、毛 /紙巾） ，提供美發(fā)護(hù)膚用品 ?餐廳設(shè)置 “ 電話亭 ”，就餐客人可以在里面享受免費(fèi)電話 ?現(xiàn)場有 抻面表演 ，一根寬寬的面條在空中揮舞成各種漂亮的弧線，還不時(shí)拋向某個(gè)客人，表演欲極強(qiáng) 海底撈的服務(wù) 海底撈的服務(wù) 海底撈是何方神仙，竟有如此能耐？它靠什么招數(shù)贏得 “ 見多食廣 ” 的首都火鍋愛好者的青睞？問那些三伏天在門外排隊(duì)的食客，你們?yōu)槭裁聪矚g海底撈？ “ 這里的服務(wù)很 ‘ 變態(tài) ’ 。 在這里等著，有人給擦皮鞋、修指甲，還提供水果拼盤和飲料，還能上網(wǎng)、打撲克、下象棋，全都免費(fèi)啊！ ” “ 這里跟別的餐廳不一樣： 吃火鍋眼鏡容易有霧氣，他們給你絨布；頭發(fā)長的女生，就給你猴筋套，還是粉色的；手機(jī)放在桌上，吃火鍋容易臟，還給你專門包手機(jī)的塑料套。 ”“ 我第二次去服務(wù)員就能叫出我的名字，第三次去就知道我喜歡吃什么。服務(wù)員看出我感冒了，竟然悄悄跑去給我買藥。感覺像在家里一樣。 ” …… 僅憑這些，就能在北京站住腳？開餐館的人都說，開一間店容易，開二間店難，開三間店不死才算有本事。有人滿心疑惑，有人等著看戲。很快，海底撈第二間店開業(yè)了，同樣火爆，第三間、第四間 …… 短短 4年，海底撈一口氣在北京開出 11間店，而且沒有一間加盟店。 1994年，還是四川拖拉機(jī)廠電焊工的張勇在家鄉(xiāng)簡陽支起了 4張桌子，利用業(yè)余時(shí)間賣起了麻辣燙?！拔也粫b修，不會炒料，店址選在了街的背面，剛開始連毛肚是什么都不知道，想要生存下去只能態(tài)度好些，別人要什么快一點(diǎn)，有什么不滿意多陪笑臉。剛開張時(shí)，不知道竅門，經(jīng)常出錯(cuò)，為了讓客人滿意，送的比賣的還多?！睆堄禄貞浀?，“結(jié)果大家都說我的東西不好吃，卻又都愿意過來。”半年下來，一毛
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