美國fsis-食品防護(hù)計(jì)劃-文庫吧
2025-01-04 07:11 本頁面
【正文】 進(jìn)入（例如：通過鎖住的護(hù)欄、大門或者入口/出口通道）？在夜晚/清晨建筑物外面是否有足夠的光線對工廠進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋O(jiān)控？緊急出口是否有自動(dòng)上鎖的大門和/或警報(bào)器？、封條、傳感器等裝置能否確保在不經(jīng)人看守的情況下（如下班后/周末）防止未經(jīng)許可人員的進(jìn)入？是否不適用外部通道和大門？窗戶？房頂?shù)拈_口？通風(fēng)口？拖車(卡車)？油罐車開口?有軌車?蓄水池/豎井?？是否不適用是否所有的財(cái)產(chǎn)都有一個(gè)受控的或者被監(jiān)視的入口？員工的車輛是否能夠通過使用小牌、貼花或是其他一些形式的可視標(biāo)識進(jìn)行區(qū)分？被授權(quán)允許進(jìn)入的參觀者/客人的車輛是否能夠通過使用小牌、貼花或是其他一些形式的可視標(biāo)識進(jìn)行區(qū)分？總的內(nèi)部安全？是否不適用在工廠內(nèi)部是否有緊急照明系統(tǒng)？工廠是否有監(jiān)視安全的攝像機(jī)（閉路電視）？工廠是否有定期檢測的緊急報(bào)警系統(tǒng)？控制緊急報(bào)警系統(tǒng)裝置的位置是否有明顯標(biāo)識？所有受限區(qū)域（即：只有被授權(quán)的員工才能進(jìn)入的區(qū)域）是否有明顯標(biāo)識？是否參觀者、客人和其他非雇員（例如承包商、銷售人員、卡車司機(jī)）被限制在非產(chǎn)品區(qū)域，除非有被授權(quán)員工的陪同才能進(jìn)入其他區(qū)域？當(dāng)?shù)貓?zhí)法機(jī)構(gòu)（包括消防部門）是否有工廠的布局圖/設(shè)計(jì)圖最新版本？是否有適當(dāng)?shù)臋z查廁所、維修室、個(gè)人儲(chǔ)物柜和儲(chǔ)存區(qū)域以排除可疑包裹的程序？是否定期盤點(diǎn)潛在的危險(xiǎn)性工器具（如刀）的數(shù)量？是否定期盤點(diǎn)工廠中安全/敏感區(qū)域的鑰匙的數(shù)量？通風(fēng)系統(tǒng)的構(gòu)造方式是否能夠達(dá)到快速隔離受污染的區(qū)域或房間？？（例如通過帶鎖的通道/大門，或者僅限于授權(quán)人員的進(jìn)入）（幫助信息見:. gov/niosh/bldvent/）是否不適用加熱、通風(fēng)和空調(diào)系統(tǒng)？丙烷氣體？水系統(tǒng)？電？消毒系統(tǒng)？現(xiàn)場清潔系統(tǒng)（CIP）或者是其他化學(xué)品集中使用系統(tǒng)？、化學(xué)和物理的危害？□ 是□ 否（轉(zhuǎn)到問題8）、設(shè)備和操作采用了以下哪些食品防護(hù)程序？是否不適用工廠自身實(shí)驗(yàn)室設(shè)施是否僅限于授權(quán)的人員進(jìn)入？（例如鎖著的門、通行卡等）是否有適當(dāng)?shù)某绦蚩刂茝钠渌髽I(yè)接收到的樣品？是否有適當(dāng)?shù)某绦蚪邮詹⑶野踩拇娣旁噭渴欠裼羞m當(dāng)?shù)某绦蚩刂坪吞幚碓噭?？？?是 □ 否（轉(zhuǎn)到問題10 屠宰和加工安全）？是否不適用進(jìn)入系統(tǒng)是否有密碼保護(hù)？（幫助信息見:~pilicies/）計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)是否設(shè)立了防火墻？系統(tǒng)是否使用了最新的病毒檢測系統(tǒng)屠宰和加工安全？是否不適用是否產(chǎn)品生產(chǎn)/屠宰及候宰區(qū)域僅限于企業(yè)員工和FSIS檢查人員進(jìn)入？處理和傳送產(chǎn)品、水、油及其他配料的生產(chǎn)線是否得到監(jiān)控以確保其完整性？配料的包裝使用前是否檢查破壞性的痕跡？是否限制接近廠內(nèi)放射性的設(shè)備和物質(zhì)？所保持的記錄是否能夠便于向前追溯到原料的供應(yīng)商？所保持的記錄是否能夠便于向后追溯到終產(chǎn)品的買主？儲(chǔ)存安全？是否不適用是否僅限于授權(quán)員工的出入（例如上鎖的通道/大門或其他）原料儲(chǔ)存區(qū)域，包括冷凍儲(chǔ)藏和干燥儲(chǔ)藏區(qū)域？是否有原料儲(chǔ)藏區(qū)域出入的日常記錄？是否僅限于授權(quán)員工的出入非肉類配料儲(chǔ)藏的區(qū)域？是否有非肉類配料儲(chǔ)藏區(qū)域出入的日常記錄？是否僅限于授權(quán)員工的出入成品儲(chǔ)藏的區(qū)域？是否僅限于授權(quán)員工的出入外部儲(chǔ)藏設(shè)施？是否對儲(chǔ)存設(shè)施（包括臨時(shí)性的儲(chǔ)存車輛）進(jìn)行定期安全檢查？是否保存了設(shè)施安全檢查結(jié)果的記錄？是否定期核對限用配料（即亞硝酸鹽等）的庫存清單與實(shí)際使用量的一致性？產(chǎn)品的標(biāo)識與包裝是否處于受控狀態(tài)以防止盜竊或是誤用？是否定期核對成品庫存清單與實(shí)際庫存的一致性，是否有無理由的增加或減少？
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