飲料營銷策劃書(2)-文庫吧
2025-01-04 06:59 本頁面
【正文】 assifcoraceae），又名雞蛋果或百香果，亦有“熱情之果”的雅稱，它是一種多年生熱帶藤本攀附果樹，果實甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人。西番蓮約有400多個品種，起源于南美洲的亞馬遜河熱帶雨林，被西班牙的探險家、修道士認(rèn)為是“圣經(jīng)”中提到的人類始祖“亞當(dāng)、夏娃”所吃的“神秘果”，故英文稱為“passion fruit”，意為”戀情、激情、熱情之果”?？墒秤玫募s有60個品種，但能作為商業(yè)經(jīng)濟(jì)價值的僅有紫果西番蓮、黃果西番蓮及紫果和黃果的雜交品種3個種類。西番蓮(又名百香果)的種類 西番蓮又叫雞蛋果、洋石榴等，是西番蓮科西番蓮屬藤本果樹，主要有紫果和黃果兩大類。西番蓮果汁中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165種水果香味，是舉世聞名的香料水果,果實中含有超過132種以上的芳香物質(zhì)，有“果汁之王”，獨特濃郁的芳香風(fēng)味，豐富的營養(yǎng)以及對人體的保健作用，在國際市場上享有很高聲譽(yù),被稱為天然營養(yǎng)濃縮物和熱帶果后，是補(bǔ)充營養(yǎng)、生津止渴，還有防病健身的功效。據(jù)測定，西番蓮汁含有60多種揮發(fā)性化合物，可溶性固物含量高達(dá)1014%，%。可溶性固物主要是：葡萄糖、果糖、蔗糖及微量的甘露酮糖、天庚酮糖等。氨基酸含量也相當(dāng)豐富，主要有亮氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等，還含有多種維生素和礦物質(zhì)元素，維生素C、A、B、B1以及鈣、磷、鐵、鈉等含量相當(dāng)豐富。世界許多國家把西番蓮作為海員、礦工的保健飲料。海南西番蓮的營養(yǎng)價值 天然西番蓮果汁具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化、化痰止咳、治腎虧和滋補(bǔ)強(qiáng)身的功能。西番蓮的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、還有降脂降壓等療效。 西番蓮的應(yīng)用：西番蓮是一種熱帶藤本攀附果樹，果實甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人。據(jù)測定，目前已知西番蓮果實含有超過132種以上的芳香物質(zhì)，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美譽(yù)。它最適于加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物質(zhì)，或作為其它食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)。目前世界上對西番蓮的需求量穩(wěn)步上升，尤其是歐洲、北美等地區(qū)對西番蓮果汁的需求正在不斷增加，需進(jìn)口大量西番蓮原漿。國內(nèi)自1990年正式推出西番蓮果汁及混合果汁飲料，很受消費(fèi)者的歡迎，需求量也在穩(wěn)步上升。海南西番蓮的吃法 果實12月成熟，采收后需要后熟4至7天方可食用。果實主要鮮食，也可制作果汁、果酒、果醬等。西番蓮香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化腺分泌，有助消化。果實中含有多種維生素，能降低血脂，防治動脈硬化，降低血壓。內(nèi)含多達(dá)165種化合物，17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細(xì)胞老化、癌變，有抗衰老，養(yǎng)容顏的功效。 海南西番蓮的種植。西番蓮果全身是寶，除了是果汁、果皮外，果籽也有較高利用價值。西番蓮籽油的脂肪酸組成中不飽和脂肪酸含量較高，達(dá)到了80％以上，主要以亞油酸和油酸為主，其中亞油酸含量高達(dá)72％以上，亞油酸含量高于大豆油和核
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