基于國際化工學結(jié)合的旅游類高技能人才培養(yǎng)模式研究-文庫吧
2025-01-03 14:54 本頁面
【正文】 帶來了人才標準的國際化。而旅游類高技能型人才的培養(yǎng)就具有天然性的國際化屬性，因為旅游業(yè)是國際化程度與要求最高的行業(yè)。在國際化進程中以現(xiàn)實的經(jīng)濟背景為依托，以勞動力市場的發(fā)展需求為導向，借鑒發(fā)達國家和地區(qū)的先進辦學理念，主動開展國際間的教育合作交流，開發(fā)適應社會需求的人才培養(yǎng)途徑，有效服務社會經(jīng)濟發(fā)展的需要，這將今后我國高技能人才培養(yǎng)的一個重要方向與目標。多年來，浙江旅游職業(yè)學院在辦學途徑、教學手段、課程建設、學習途徑、學術(shù)交流等各方面進行了實踐創(chuàng)新，并與瑞士、澳大利亞、美國、德國、日本等高等旅游職業(yè)教育發(fā)達的國家，在旅游類高技能人才培養(yǎng)方面進行了合作辦學、實習研修和學術(shù)交流等多方面多層次的國際化工學結(jié)合的探索，積累了較為豐富的實踐經(jīng)驗，這對于提升我國高等旅游職業(yè)教育的整體水平具有很好的實踐指導意義。二、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢（一）“國際化工學結(jié)合”理論研究現(xiàn)狀本項目第一個關(guān)鍵詞就是“工學結(jié)合”。對于此概念的準確界定尚無定論，所以導致與“產(chǎn)學結(jié)合”、“校企合作”、“工學交替”等互相混用的現(xiàn)象。為此，一些研究者對工學結(jié)合教育的基本概念進行了深入解析，其解析的原始依據(jù)就是將生產(chǎn)勞動與教育過程相結(jié)合，如陳解放的《“產(chǎn)學研結(jié)合”與“工學結(jié)合”解讀》，肖化移、李謹平的《工學結(jié)合的理性思考》，耿潔的《工學結(jié)合及相關(guān)概念淺析》，張金磊的《工學結(jié)合解讀——學習的視角》，李小峰的《“工學結(jié)合”的相關(guān)表述及其歷史淵源》等，這些屬于工學結(jié)合的理論范疇；同時，有不少文獻資料論及我國眾多的高職院校進行工學結(jié)合教育的具體實踐及經(jīng)驗，并從教學過程、課程設置、實訓基地建設、師資隊伍建設等方面對工學結(jié)合教育模式進行了一定的總結(jié)，這一類研究注重高職教育工學結(jié)合理論在實踐操作層面上的運用。如賈永的《積極推進工學結(jié)合辦學模式》，唐好的《“走出去、請進來”十年摸索“變模式、求發(fā)展”工學結(jié)合》，陳華鋼的《校企合作教改工學結(jié)合育人——“2+1”教學模式改革與實踐》，崔承琦的《高職“校企合作工學結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的研究與實踐》等等。由于國外各國政治經(jīng)濟文化和工業(yè)化進程不同，職業(yè)教育發(fā)展水平各異，職業(yè)教育經(jīng)過長期的錘煉，也呈現(xiàn)出各自的特殊性，形成了各具特色的培養(yǎng)模式，體現(xiàn)在工學結(jié)合上也不盡相同，主要有以下幾種（1）德國的“雙元制”；（2）英國的“工學交替”與學徒制；（3）美國合作教育。以上所提及的“工學結(jié)合”的各類不同表述，其本質(zhì)是一致的：即讓學生一邊工作、一邊學習。而學校通過調(diào)節(jié)學生工作和學習的時間和空間要素，來達到適合本專業(yè)需要的人才培養(yǎng)模式。在國內(nèi)，至今還未有文獻描述“國際化工學結(jié)合”的相關(guān)概念。更多的是對海外實習（尚永芳，2008）、中外合作辦學（劉曉紅，2011）等相關(guān)概念進行表述，還未形成系統(tǒng)性的國際化工學結(jié)合理論。三、項目主要研究開發(fā)內(nèi)容、技術(shù)關(guān)鍵及主要創(chuàng)新點（一）主要研究內(nèi)容：1.“國際化工學結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的概念解析一是對“人才培養(yǎng)模式”進行概念解析：這里提到的模式泛指理想模式，即理想狀態(tài)下實現(xiàn)目標的最佳途徑。結(jié)合課題研究內(nèi)容，理想模式主要包含三個層面的內(nèi)容： 人才培養(yǎng)目標、人才培養(yǎng)過程、人才培養(yǎng)結(jié)果。理想模式的構(gòu)建是旅游職業(yè)教育從傳統(tǒng)教育到國際化教育的跨躍，相比傳統(tǒng)旅游職業(yè)教育模式，理想模式在旅游人才培養(yǎng)的理念、資源、語言、技能和競爭方面有著極大的優(yōu)勢。二是對“國際化工學結(jié)合”進行概念解析：國際化工學結(jié)合屬于人才培養(yǎng)模式的范疇。其根本宗旨是以學生為本，通過學生在國外短期實訓、實習研修、工作和學習相結(jié)合的一種跨國教育模式。它不同于一般意義上的留學、海外實習、合作辦學等教育或辦學模式。國際化工學結(jié)合呈現(xiàn)以下三個特點：場所國際化、專業(yè)課程國際化、管理國際化。2. 旅游類高技能人才的分類、特點、能力構(gòu)成要素分析 旅游類高技能人才的分類根據(jù)“十二五”期間我國旅游三大市場的發(fā)展思路和推進旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級的發(fā)展戰(zhàn)略，針對旅游人才結(jié)構(gòu)不夠合理的突出問題，加快旅游人才隊伍的專業(yè)結(jié)構(gòu)、層次結(jié)構(gòu)、分布結(jié)構(gòu)的調(diào)整步伐，不斷優(yōu)化旅游人才隊伍的總體布局，著重培養(yǎng)適應產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展需求的旅游高技能人才以適應和支撐我國旅游業(yè)迅速發(fā)展的需要。旅游類高技能人才主要包括：（1）服務類高技能人才：包括旅游服務一線的高技能操作性人才，如酒店前廳、餐飲、客房的服務人員、初中高級導游人員、景區(qū)專業(yè)講解人員等。這類人才的特點是具有熟練精湛的崗位技能、良好的職業(yè)道德、較高文化素養(yǎng)和愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神。（2）工藝制作類人才：包括中高級烹飪技師、烹飪藝術(shù)造型人才、旅游工藝品設計與制作人才、旅游信息化處
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