生產(chǎn)運(yùn)作管理-文庫(kù)吧
2025-04-28 17:01 本頁(yè)面
【正文】 于單件生產(chǎn)與流水生產(chǎn)之間，產(chǎn)品是以批量的方式通過生產(chǎn)過程的，批量大小可以是幾十到幾千不等。 ?單件生產(chǎn) 小批量和高度定制化的產(chǎn)品或者服務(wù)的生產(chǎn)過程。 ? 工藝導(dǎo)向型流程 ? 產(chǎn)品導(dǎo)向型流程 ? 重復(fù)型流程 生產(chǎn)組織形式 —— 三種流程選擇： ? 按產(chǎn)品專業(yè)化劃分生產(chǎn)單位（對(duì)象原則），適合數(shù)量多、品種少的產(chǎn)品； ? 一般體現(xiàn)為 “ 線型 ” 流程的特點(diǎn)，產(chǎn)品高度標(biāo)準(zhǔn)化，按照預(yù)定的順序從一個(gè)運(yùn)作中心到下一個(gè)運(yùn)作中心。 產(chǎn)品導(dǎo)向型流程： 產(chǎn)品導(dǎo)向型 —— 線型流程： 1 3 2 4 ? 大量生產(chǎn)方式 ： 往往指裝配線型的運(yùn)作方式，如汽車行業(yè)采用的裝配線。 ? 連續(xù)生產(chǎn)方式 ： 加工工業(yè)采用的運(yùn)作方式，包括化學(xué)工業(yè)、造紙業(yè)、啤酒釀造業(yè)、鋼鐵業(yè)、發(fā)電業(yè)等。 產(chǎn)品導(dǎo)向型 —— 線型流程： 產(chǎn)品導(dǎo)向型流程的優(yōu)缺點(diǎn)： ? 優(yōu)點(diǎn) ?員工技能專業(yè)化 ?產(chǎn)品計(jì)劃與控制工作簡(jiǎn)單 ?設(shè)備利用率高 (70% ～ 90%) ?可變成本較低 ? 缺點(diǎn) ?生產(chǎn)靈活性差 ?設(shè)備專用性高 ?固定成本較高 ? 按工藝專業(yè)化劃分生產(chǎn)單位（工藝原則），適合制造數(shù)量少、品種多的產(chǎn)品。 ? 一般體現(xiàn)為 “ 間歇型 ” 流程的特點(diǎn)，即生產(chǎn)按批量間歇式的進(jìn)行。由功能相近的設(shè)備和技能相同的工人組織成若干工作中心。 ? 如：醫(yī)院 工藝導(dǎo)向型流程： 工藝導(dǎo)向型 —— 間歇型流程： 產(chǎn)品 A 產(chǎn)品 B 1 3 5 2 4 產(chǎn)品 C 工藝流程導(dǎo)向的優(yōu)缺點(diǎn)： ? 優(yōu)點(diǎn)： ?生產(chǎn)的靈活性高 ?使用的設(shè)備是多目的的 ?初始投資少，固定成本低 ? 缺點(diǎn)： ?操作者要有多種技術(shù) ?生產(chǎn)計(jì)劃與控制難度高 ?設(shè)備利用率低 (5% ～ 25%) ? 特點(diǎn)介于工藝導(dǎo)向流程和產(chǎn)品導(dǎo)向流程之間，在模塊（ modules）的基礎(chǔ)上，長(zhǎng)期生產(chǎn)用模塊構(gòu)成的可選的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品 ——模塊化生產(chǎn)。 如：快餐 ——麥當(dāng)勞 重復(fù)型流程： ? 三種流程特點(diǎn)比較： P145 ? 生產(chǎn)流程選擇是一種戰(zhàn)略決策 生產(chǎn)組織形式 —— 三種流程選擇： Continuum 重復(fù)流程 產(chǎn)品導(dǎo)向 工藝導(dǎo)向 服務(wù)流程 客戶詢問 航班信息 訂座 到達(dá)機(jī)場(chǎng) 行李檢查、 登機(jī)手續(xù) 安檢 領(lǐng)取 登機(jī)牌 登機(jī) 接受機(jī)上 服務(wù) 下飛機(jī) 取回行李 離港 航空公司服務(wù)流程 ? 薩索爾，奧爾森和威克夫（ Sasser, Olsen, Wyckoff）（ 1990）將服務(wù)產(chǎn)品定義為包含以下產(chǎn)品和服務(wù)的組合： ? 物質(zhì)設(shè)施或便利工具 ? 生理享受或顯性服務(wù) ? 心理享受或隱性服務(wù) ? 例：餐館 服務(wù)設(shè)計(jì)： 100％ 75 50 25 0 25 50 75 100％ 產(chǎn)品 服務(wù) 自選商場(chǎng) 洗車修理 地毯鋪設(shè) 快餐店 酒店 汽車維護(hù) 理發(fā) 咨詢服務(wù) 不同產(chǎn)品 —— 服務(wù)組合的比較 ? 瓊斯（ Chase）指出影響選擇服務(wù)流程的關(guān)鍵因素是 客戶的接觸程度。 ? 客戶接觸程度可以用客戶在系統(tǒng)中的時(shí)間占服務(wù)過程的全部時(shí)間的百分比來(lái)衡量。 服務(wù)流程選擇： ? 第一，客戶接觸程度低的系統(tǒng)常用于客戶不要求（或不需要）面對(duì)面接觸或者不需要快速交換信息的情況?？蛻艚佑|程度高的系統(tǒng)最能適應(yīng)客戶需要經(jīng)常變更或需求不確定的
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