臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南(試行)-文庫吧
2024-12-31 20:31 本頁面
【正文】 定期進(jìn)行評估。 第二十一條 臨床營養(yǎng)科對營養(yǎng)治療產(chǎn)品的管理和使用應(yīng)有規(guī)范、有記錄。相關(guān)部門應(yīng)對臨床營養(yǎng)科所用非藥品類營養(yǎng)治療產(chǎn)品進(jìn)行準(zhǔn)入審核，并加強(qiáng)監(jiān)管。 第二十二條 臨床營養(yǎng)科的儀器和設(shè)備應(yīng)當(dāng)由專（兼）職人員負(fù)責(zé)操作，并進(jìn)行日常維護(hù)保 養(yǎng)和消毒，建立使用、維修檔案，定期進(jìn)行質(zhì)量控制。 第二十三條 臨床營養(yǎng)科應(yīng)嚴(yán)格遵守醫(yī)院感染管理制度，加強(qiáng)醫(yī)院感染管理。 第二十四條 臨床營養(yǎng)科應(yīng)按照國家相關(guān)法律法規(guī)要求，建立完善營養(yǎng)治療制備部門工作人員健康檔案、食品原料檔案、餐具消毒制度、食品留樣制度和衛(wèi)生檢查制度等。 第四章 管理與評估 第二十五條 衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)臨床營養(yǎng)科建設(shè)和管理，組織對轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機(jī)構(gòu)臨床營養(yǎng)科的質(zhì)量控制和安全管理進(jìn)行評估與檢查指導(dǎo)。 第二十六條 醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對衛(wèi)生行政部門及其委托的相關(guān)組織開展的檢查和指導(dǎo)予以配合， 不得拒絕和阻撓，不得提供虛假材料。 第五章 附則 第二十七條 本指南供臨床營養(yǎng)科設(shè)置試點使用。 第二十八條 本指南自二 〇〇 九年十一月 起在試點醫(yī)院施行。 臨床營養(yǎng)醫(yī)師、技師、護(hù)士 基本技術(shù)和技能要求 一、臨床營養(yǎng)醫(yī)師應(yīng)掌握的基本技術(shù)和技能 （一）掌握各種營養(yǎng)代謝病（包括營養(yǎng)失調(diào)）的病因和發(fā)病機(jī)制、營養(yǎng)失調(diào)或代謝障礙的分類、臨床表現(xiàn)以及營養(yǎng)診斷和營養(yǎng)治療的原則。 （二）掌握常用的營養(yǎng)檢測和營養(yǎng)狀況評價的方法及診斷意義：人體測量、人體成分分析、人體代謝率測定等；營養(yǎng)素水平測定（如維生素、礦物質(zhì)等 ）、快速反應(yīng)蛋白測定、淋巴細(xì)胞計數(shù)、代謝試驗（如氮平衡試驗等）、食物不耐受等生化測定；骨密度測定等影像學(xué)檢查；營養(yǎng)素攝入量測算等營養(yǎng)換算。 （三）掌握營養(yǎng)素種類、理化性質(zhì)、營養(yǎng)治療作用、缺乏與過量的臨床表現(xiàn)以及不同人群營養(yǎng)素需要量的標(biāo)準(zhǔn)和個體化差異調(diào)整。 二、臨床營養(yǎng)技師應(yīng)掌握的基本技術(shù)和技能 （一）熟練操作常用的營養(yǎng)檢測方法：人體物理測量、實驗室生化檢測；營養(yǎng)換算等。 （二）熟悉營養(yǎng)素種類、營養(yǎng)素食物來源及營養(yǎng)價值，能熟練的根據(jù)營養(yǎng)治療醫(yī)囑配制腸內(nèi)營養(yǎng)制劑及編制治療膳食食譜等，完成對營養(yǎng)治療產(chǎn)品及食材進(jìn)行 加工處理。 （三）掌握營養(yǎng)檢測和評價、營養(yǎng)治療制備所需的各種儀器設(shè)備及營養(yǎng)治療產(chǎn)品的管理維護(hù)。 （四）掌握食品安全及衛(wèi)生相關(guān)制度。 三、臨床營養(yǎng)護(hù)士應(yīng)掌握的基本技術(shù)和技能 （一）掌握臨床營養(yǎng)護(hù)理工作內(nèi)涵及流程，營養(yǎng)治療醫(yī)囑匯總錄入及分發(fā)至營養(yǎng)治療各制備部門。 （二）掌握臨床營養(yǎng)科內(nèi)的醫(yī)院感染預(yù)防與控制原則。 （三）掌握腸外營養(yǎng)制劑的配制方法和操作規(guī)范。 臨床營養(yǎng)科場所及儀器設(shè)備 配置基本標(biāo)準(zhǔn) 臨床營養(yǎng)科應(yīng)具有完成相應(yīng)臨床營養(yǎng)診療工作所需的場所和儀器設(shè)備?？剖椅恢门c病區(qū)相鄰，有封 閉的送餐專用通道，方便日常工作，各功能區(qū)光線明亮、通風(fēng)、干燥。 一、營養(yǎng)門診 營養(yǎng)門診應(yīng)當(dāng)設(shè)于醫(yī)院門診區(qū)域，有專用的房間。有條件的門診還應(yīng)有進(jìn)行人體測量等檢測以及放置營養(yǎng)治療產(chǎn)品的區(qū)域。 營養(yǎng)門診應(yīng)配備包括安裝相應(yīng)營養(yǎng)軟件的計算機(jī)、身高體重計、握力器、皮褶厚度計、測量軟尺、聽診器、血壓計、代謝車、人體成分分析儀、食物營養(yǎng)成分分析秤等儀器設(shè)備。 二、營養(yǎng)代謝實驗室 營養(yǎng)代謝實驗室可單獨設(shè)置于臨床營養(yǎng)科內(nèi)，總面積不低于 50m2，也可在醫(yī)院檢驗科內(nèi)設(shè)置。由稱量室、精密儀器室、毒氣室及操作室四部分組成。室內(nèi)墻壁為鋁 塑板、地面耐磨、防滑、防靜電。 營養(yǎng)代謝實驗室中稱量室應(yīng)配備相關(guān)的稱量天平等；精密儀器室應(yīng)配備熒光、紫外可見光分光光度計、原子吸收光譜儀、凱式定氮儀等；毒氣室應(yīng)設(shè)置排風(fēng)設(shè)施及通風(fēng)柜等；操作室應(yīng)配備恒溫箱、干燥箱、水浴箱、離心機(jī)、混合器、電冰箱、石英亞沸純水器等常規(guī)儀器。 三、治療膳食配制室 治療膳食配制室分為準(zhǔn)備間、治療間、特殊間、主食制作及蒸制間、食品庫房、餐具消毒間、刷洗間、膳食分發(fā)廳、管理辦公室、統(tǒng)計室。室內(nèi)墻壁為白色瓷磚，地面耐磨、防滑、防靜電，排水系統(tǒng)完善，室內(nèi)不得有明
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