[健康]第十三章 運(yùn)動 營養(yǎng) 自由基與健康-文庫吧
2024-12-30 09:18 本頁面
【正文】 要作用。由于人體不能合成這些重要的抗氧化劑 , 它們主要依賴于飲食攝入。 ? 維生素 E 是最重要的脂溶性抗氧化劑 , 分布于細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜 , 如細(xì)胞質(zhì)膜、線粒體膜及內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜等特異部位。維生素 E 是通過清除氧自由基或干擾氧化物鏈反應(yīng)來阻止氧化反應(yīng) , ? 保護(hù)脂質(zhì)膜免遭自由基攻擊。維生素 E 是 劑 , 與 GSH Px 協(xié)同作用為脂質(zhì)過氧化作用的阻斷劑。 ? 大量研究證明維生素 E 缺乏可增加脂質(zhì)過氧化 , 擾亂GSH/GSSG 氧化狀態(tài)平衡 , 引起大鼠抗阻呼吸的早期隔膜肌疲勞。 ? 維生素 C(抗壞血酸 )是血漿中最有效的抗氧化劑 ,通過還原作用消除有害氧自由基的毒性。其抗氧化作用表現(xiàn)在可以與 O2.、 .OH 迅速反應(yīng) , 生成半脫氫抗壞血酸 , 還能清除單線態(tài)氧 , 還原硫自由基。維生素 C 在清除液相如血漿中的自由基特別有效 , 能阻止血紅細(xì)胞膜的損傷。 ? β 胡蘿卜素 ( β carotene) 是維生素 A 的前體物質(zhì)類胡蘿卜素的主要成分 , 可直接有效地清除 O2. 自由基 , 提高動物體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶 ( GSH Px) 活性 , 保護(hù)細(xì)胞內(nèi) DNA 和蛋白質(zhì)免受自由基損傷。研究發(fā)現(xiàn) , β 胡蘿卜素可以明顯對抗阿霉素引起的心肌 MDA 水平升高 , 清除阿霉素誘導(dǎo)產(chǎn)生的半醌自由基 , 減輕大鼠的心肌損害。 ? 輔酶 Q 作為電子載體 , 在線粒體內(nèi)膜含量豐富 , 還原型的輔酶 Q 在體外起抗氧化劑的作用 , 而有人認(rèn)為在體內(nèi)也起同樣作用。高輔酶 Q 飼料喂養(yǎng)的大鼠組織切片表明抗過氧化氫誘導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化能力的提高 , 提示可用膳食補(bǔ)充輔酶 Q 來評價其在運(yùn)動時的保護(hù)作用。 ? 最近一些研究表明 , 一些其他的小分子化合物 , 如尿酸和硫辛酸也起重要的抗氧化功能。尿素可作為 .OH 的清除者 , 還可在氧化應(yīng)激時保存血漿抗壞血酸。 三、微量元素 ? 硒 ( selenium, Se) 作為人體必需的微量元素 , 具有直接清除自由基的作用。 ? Harison 曾報道了鍺 ( 乳酸 檸檬酸鍺 ) 的抗氧化功能 , 低濃度鍺能提高大鼠肝細(xì)胞內(nèi)還原型谷胱甘肽的水平。后者具有防止脂質(zhì)過氧化物的形成 , 清除體內(nèi)自由基的作用。 ? 2021 年 Beatty , 鋅在視網(wǎng)膜的代謝中起重要作用。鋅參與超氧化物酶和過氧化氫酶的合成 , 后兩者分別是超氧自由基和過氧化氫的清除劑。 ? 除此之外 , 微量元素銅、錳、鉻、鍺等都具有清除自由基的功能。除了以上微量元素具有抗氧化劑能力外 , 人體血漿中有一種脂溶性抗氧化劑膽紅素 , 也有較強(qiáng)的抗氧化能力。 四、天然藥物類 ? 清除氧自由基的天然藥物在體內(nèi)通過清除超氧陰離子、羥自由基、過氧化氫、單線態(tài)氧 , 減少丙二醛的生成 , 抑制脂質(zhì)過氧化 , 增加酶的活性 , 穩(wěn)定靶細(xì)胞膜 , 補(bǔ)充 SOD、過氧化物酶及增強(qiáng) SOD 活性而發(fā)揮作用。 ? 常用藥物主要有西洋參、黨參、白芍、丹皮、干姜、丹參、紅參、靈芝、枸杞子、生地、訶子、芫花、葛根、黃芪、麥冬、甘草、銀杏、半夏、九節(jié)菖蒲、大黃、黃芩、黃連等等。 第三節(jié) 抗氧化劑與運(yùn)動性疲勞消除 ? 抗氧化物能清除自由基 , 有助于消除疲勞。為彌補(bǔ)內(nèi)源性抗氧化物的不足 , 可以通過適當(dāng)增加外源性抗氧化物的方法來清除自由基。 一 、 營養(yǎng)食品中抗氧化劑補(bǔ)充 ? 很多食品及滋補(bǔ)品中含有抗氧化劑 , 如茶葉中的茶多酚、 β 胡蘿卜素、維生素 C、人參絞投藍(lán)、沙棘、軟棗、獼猴桃汁、山楂汁、青竹梅、姜、大蒜、柚柑、魚油等。維生素 C 能使力竭運(yùn)動后小鼠的內(nèi)血清 MDA 含量顯著下降 , 使 SOD 和 GSH Px 的活性維持在一定的水平 , 具有對抗力竭運(yùn)動后脂質(zhì)過氧化水平加強(qiáng)的作用 , 從而保護(hù)細(xì)胞結(jié)構(gòu)免遭破壞 。 另外 , 維生素 C 利于運(yùn)動時能量代謝 , 對延緩運(yùn)動性疲勞的產(chǎn)生、防止運(yùn)動性疲勞的發(fā)生都具有一定作用。 二 、 中醫(yī)藥類抗氧化劑補(bǔ)充 ? 大量研究證明 , 以活血中藥為主配成的單味或復(fù)方中藥劑對清除機(jī)體自由基和
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