員工劍南春產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)-文庫(kù)吧
2024-12-27 21:23 本頁(yè)面
【正文】 原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌而成的酒，醬香柔潤(rùn)為其特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜，典型產(chǎn)品為貴州茅臺(tái)酒。 4）兼香型：亦稱復(fù)合香型白酒。以谷物為主要原料，具有濃香兼醬香的特點(diǎn)，以白云邊、白沙液等產(chǎn)品為代表 ,此酒的代表酒為董酒、西鳳酒 。 5）濃香型：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、儲(chǔ)存、勾兌而成，發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。濃香甘爽為其特點(diǎn)，產(chǎn)量最大，尤其在四川，江蘇一帶，典型代表有五糧液系列，劍南春系列，瀘州老窖系列等產(chǎn)品。 白酒 幾個(gè) 香型 的特點(diǎn)： ：酒色微黃而透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，優(yōu)雅細(xì)膩，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲后不上頭。以茅臺(tái)酒、金士力酒為代表。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。由于特定的土壤、水質(zhì)、氣候環(huán)境和獨(dú)特的工藝，離開了茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。 ：無(wú)色（或微黃）透明，窖香濃郁，入口綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)。以五糧液為代表。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。 3. 兼香型白酒：清澈透明，醬濃諧調(diào)、幽雅舒適，細(xì)膩豐滿，回味爽凈，余味悠長(zhǎng)。有濃頭醬尾之稱，以西鳳酒為代表。 4. 清香型白酒：無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，清香純正，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長(zhǎng)。以汾酒為代表。 5. 米香型白酒：無(wú)色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。以桂林三花酒為代表。 善藏鋒者成大器 四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司位于西蜀歷史文化名城 —— 綿竹。 公司是以酒類經(jīng)營(yíng)為主的全國(guó)知名的大型民營(yíng)企業(yè)，多年來(lái)保持了持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展的好勢(shì)頭，自 1998年至今，公司總體經(jīng)營(yíng)實(shí)力，投入產(chǎn)出效率、盈利能力、償債能力、營(yíng)運(yùn)能力和發(fā)展能力等名列行業(yè)前茅，被譽(yù)為“中國(guó)白酒行業(yè)三巨頭”之一。 公司龍頭產(chǎn)品劍南春酒早在 1200年前就成為宮廷御酒而記載于 《 唐 德宗本紀(jì) 》 ，中書舍人李肇所著的 《 唐國(guó)史補(bǔ) 》 中也將其列為當(dāng)時(shí)的天下名酒。劍南春“天益老號(hào)”酒坊遺址入選 20
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