【總結(jié)】 衛(wèi)生水產(chǎn)品管理制度 第一條為貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法(試行)》,加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品的衛(wèi)生監(jiān)督管理,制定本辦法。 第二條本辦法管理范圍系指供食用的魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)、貝殼類(lèi)等鮮品及其加工制品。 ...
2025-09-15 23:44
【總結(jié)】水產(chǎn)品保鮮技術(shù)研究進(jìn)展一、生物保鮮技術(shù)二、群體感應(yīng)抑制技術(shù)三、冰溫氣調(diào)保鮮技術(shù)四、水產(chǎn)品物流配送新技術(shù)水產(chǎn)品保鮮新技術(shù)將某些具有抑菌或殺菌活性的生物保鮮劑配制成適當(dāng)濃度的溶液,通過(guò)浸漬.噴淋或涂抹等方式應(yīng)用于食品中,進(jìn)而達(dá)到防腐保鮮的效果化學(xué)保鮮劑的衛(wèi)生安全問(wèn)題引發(fā)了人們對(duì)生物保鮮劑
2025-05-07 22:03
【總結(jié)】2020/6/22水產(chǎn)品加工?教師:zxyzxy內(nèi)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院?緒論?第一章水產(chǎn)品加工基本知識(shí)?第二章水產(chǎn)品活體貯運(yùn)?第三章冷卻保鮮?第四章冷凍品?第五章水產(chǎn)腌制品?第六章水產(chǎn)干制品?第七章水產(chǎn)
2025-05-09 20:50
【總結(jié)】第三章水產(chǎn)品貯藏保鮮原理第一節(jié)水產(chǎn)品肌肉的化學(xué)成分水產(chǎn)品肌肉中化學(xué)組分不同于陸生動(dòng)物,由于受種類(lèi)、季節(jié)、洄游、產(chǎn)卵、魚(yú)齡等因素影響,其變化范圍很大。一、水分魚(yú)貝肉中的水分含量在60%-85%,按其存在狀態(tài)可分為自由水和結(jié)合水。水分自由水:可作為溶劑自由流動(dòng),輸送營(yíng)養(yǎng)和代謝
2025-02-28 08:40
【總結(jié)】第六章名貴水產(chǎn)品加工?魚(yú)翅、魚(yú)肚?海參?鮑魚(yú)、扇貝?冷凍烤鰻?烏魚(yú)蛋魚(yú)翅加工:?魚(yú)翅是由鯊魚(yú)的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經(jīng)加工而成的淡干品,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,具補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、補(bǔ)肺和補(bǔ)胃等功效,為了進(jìn)一步規(guī)范魚(yú)翅的加工工藝,現(xiàn)介紹將魚(yú)翅加工成明翅的工藝技術(shù)。?一、工藝流程?急凍
2025-05-06 18:14
【總結(jié)】歐盟水產(chǎn)品法規(guī)摘編(精縮版)二〇〇九年二月編號(hào):時(shí)間:2021年x月x日書(shū)山有路勤為徑,學(xué)海無(wú)涯苦作舟頁(yè)碼:第54頁(yè)共54頁(yè)前言為做好對(duì)歐盟出口水產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫與監(jiān)管工作,指導(dǎo)檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)與有關(guān)出口水產(chǎn)品企業(yè)嚴(yán)格按照歐盟法規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)加工與檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管,總局食品局組織系統(tǒng)內(nèi)專(zhuān)家技術(shù)人員對(duì)近年來(lái)歐
2025-01-01 05:08
【總結(jié)】 歐盟水法規(guī)摘編 〔精縮版〕 二〇〇九年二月 前言 為做好對(duì)歐盟出口水的檢驗(yàn)檢疫與監(jiān)工作指導(dǎo)檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)與有關(guān)出口水企業(yè)嚴(yán)格按照歐盟法規(guī)進(jìn)...
2025-11-08 06:39
【總結(jié)】第五章水產(chǎn)品類(lèi)原料第一節(jié)水產(chǎn)品類(lèi)原料的基礎(chǔ)知識(shí)一、水產(chǎn)品類(lèi)原料的分類(lèi)及化學(xué)成分概念:水產(chǎn)品類(lèi)原料是指可食的有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水生動(dòng)植物原料的統(tǒng)稱。(一)分類(lèi):水產(chǎn)品種類(lèi)繁多,大致可分為海洋魚(yú)類(lèi),淡水魚(yú)類(lèi),蝦蟹貝類(lèi),軟體類(lèi),爬行類(lèi)(二)水產(chǎn)品類(lèi)原料的化學(xué)成分名稱性質(zhì)蛋白
2025-05-04 03:27
【總結(jié)】1依據(jù)和適用范圍1.1本規(guī)范根據(jù)《出口食品廠、庫(kù)衛(wèi)生要求》的規(guī)定制訂。1.2本規(guī)范適用于各種出口水產(chǎn)品加工企業(yè)的衛(wèi)生注冊(cè)。2衛(wèi)生質(zhì)量管理2.1出口水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立保證出口食品衛(wèi)生的質(zhì)量體系,并制定體現(xiàn)和指導(dǎo)質(zhì)量體系運(yùn)轉(zhuǎn)的質(zhì)量手冊(cè)。2.2出口水產(chǎn)品加工企業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量體系應(yīng)當(dāng)包括:各機(jī)構(gòu)、各類(lèi)人員
2025-04-23 05:02
【總結(jié)】水產(chǎn)品中的生物毒素古德祥河豚中毒累見(jiàn)不鮮:幾經(jīng)轉(zhuǎn)手,這些被稱為“雞腿咸魚(yú)”的干河豚出現(xiàn)在廣西陸川縣平樂(lè)街和北流市塘岸街個(gè)體戶的零售點(diǎn)上。2022年11月10日,陸續(xù)有中毒病人送進(jìn)陸川縣醫(yī)院。經(jīng)查為河豚中毒。22名中毒者中,兩名嚴(yán)重者死亡。中新社???022年1月20日電,海南近日有三十多人因食用河豚發(fā)生食物中毒,其中四
2025-07-19 21:05
【總結(jié)】綠色食品的畜禽與水產(chǎn)品生產(chǎn)2要點(diǎn)1.綠色食品動(dòng)物生產(chǎn)的基本原則2.綠色食品動(dòng)物生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)要求3.有機(jī)動(dòng)物生產(chǎn)的轉(zhuǎn)換
2025-01-21 13:59
【總結(jié)】歐盟水產(chǎn)品企業(yè)評(píng)審要點(diǎn)出入境檢驗(yàn)檢疫局評(píng)審依據(jù)?出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求?出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范(SN)?食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP管理體系認(rèn)證管理規(guī)定(2022年認(rèn)監(jiān)委3號(hào)公告)?852/2022/EC
2025-05-05 22:28
【總結(jié)】2020/11/231第13章水產(chǎn)品運(yùn)銷(xiāo)第1節(jié)水產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)第2節(jié)水產(chǎn)品市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)特征第3節(jié)水產(chǎn)品的運(yùn)銷(xiāo)組織與渠道第4節(jié)水產(chǎn)品運(yùn)銷(xiāo)的問(wèn)題2020/11/23南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管院葛繼紅2簡(jiǎn)介:?水產(chǎn)品主要包括魚(yú)類(lèi)、蝦蟹類(lèi)、貝類(lèi)、藻類(lèi)、特種水產(chǎn)品和加工水產(chǎn)
2025-10-08 13:25
【總結(jié)】水產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)合同 水產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)合同 根據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》及有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,本著平等、互利的原則,經(jīng)買(mǎi)賣(mài)雙方充分協(xié)商,特訂立本合同,以便雙方共同遵守。 第一條品種和數(shù)量 1、品種:...
2024-12-16 23:54
【總結(jié)】水產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)合同 水產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)合同 甲方(供方): 乙方(需方): 根據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》及其它有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定,經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致,簽訂本合同。 第一條乙方向甲方訂購(gòu)水產(chǎn)品,訂購(gòu)水產(chǎn)...