【正文】 淀粉酶活性 (U/mg) 對(duì)照組 實(shí)驗(yàn)組 根據(jù)上述實(shí)驗(yàn) ,回答下列問(wèn)題 : (1)步驟①中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是 ________ ____________。實(shí)驗(yàn)前的馴養(yǎng)是為了 _____________________。 (2)步驟②中將配制好的飼料進(jìn)行烘干要特別注意 __________ _____,其原因是 ______________。 (3)步驟③中還應(yīng)控制好的無(wú)關(guān)變量主要有 _______________。 (4)本實(shí)驗(yàn)得出的初步結(jié)論是 ____________________________ ____________________________________________________。 (5)推測(cè)鱸魚的食性并說(shuō)明理由： ________________________ ____________________________________________________。 【 審題視角 】 解答本題的關(guān)鍵是要弄清題目是 “ 驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn) ”還是 “ 探究性實(shí)驗(yàn) ” 。根據(jù) “ 為探究植酸酶對(duì)鱸魚生長(zhǎng)和消化酶活性的影響 ” 可以判斷出這一實(shí)驗(yàn)屬于探究性實(shí)驗(yàn)。 【 精講精析 】 (1)由于本實(shí)驗(yàn)是要探究植酸酶對(duì)鱸魚生長(zhǎng)的影響，魚苗生長(zhǎng)較快，利于在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中較為明顯地觀察其效果，而成體生長(zhǎng)緩慢，實(shí)驗(yàn)效果不明顯；由于實(shí)驗(yàn)需要在網(wǎng)箱中進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間 (題中介紹要 8周 )，所以需要在開展實(shí)驗(yàn)前讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境，否則有可能因?yàn)轺|魚不適合新的環(huán)境，而嚴(yán)重影響實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性和結(jié)果的可靠性。 (2)實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)是 “ 探究植酸酶對(duì)鱸魚生長(zhǎng)和消化酶活性的影響 ” ，其中實(shí)驗(yàn)變量為 “ 植酸酶的有無(wú) ” ,實(shí)驗(yàn)組的飼料中已添加了植酸酶，因此在烘干過(guò)程中要特別注意溫度不能過(guò)高，否則會(huì)因高溫處理使植酸酶變性而失去活性。 (3)通過(guò)研究實(shí)驗(yàn)課題，確認(rèn)實(shí)驗(yàn)變量、因變量，還要關(guān)注無(wú)關(guān)變量 —— 實(shí)驗(yàn)步驟③中哪些因素得以控制： “ 體格健壯、大小一致的鱸魚 ” 、 “ 隨機(jī)分組 ” 、 “ 規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱 ” 、“ 放養(yǎng)密度為 60尾／箱 ” 、 “ 投喂等量加酶飼料 ” 等。除此之外，還有水溫、鹽度和溶解氧等。 (4)實(shí)驗(yàn)結(jié)論的歸納須從實(shí)驗(yàn)結(jié)果和表中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)入手。 “ 結(jié)果顯示，對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)組魚體平均增重率分別為 %、%。 ” —— 添加植酸酶的飼料促進(jìn)鱸魚幼體的生長(zhǎng)；表中實(shí)驗(yàn)組蛋白酶活性明顯較對(duì)照組高，而脂肪酶和淀粉酶活性則相近，所以歸納得出：植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對(duì)腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小。 (5)魚的食性有植食性、肉食性和雜食性，根據(jù)題干信息顯示，鱸魚消化道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶，說(shuō)明其食物中含有較為豐富的蛋白質(zhì)，所以可判定為肉食性。 答案： (1)成體生長(zhǎng)緩慢，實(shí)驗(yàn)效果不明顯 讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境 (2)溫度不能過(guò)高 高溫會(huì)使植酸酶變性而失去活性 (3)水溫、鹽度和溶解氧等 (4)添加植酸酶的飼料能促進(jìn)鱸魚幼體的生長(zhǎng)；植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對(duì)腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小 (5)肉食性，其腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶 失 分 警 示 第 (1)小題不注意鱸魚成體的生長(zhǎng)比幼體要慢、用成體做實(shí)驗(yàn)所需要時(shí)間長(zhǎng)、單位時(shí)間內(nèi)的增重量沒(méi)有幼體明顯的特點(diǎn)，而不能組織答案。 第 (2)小題由于考慮不到溫度對(duì)酶活性的影響導(dǎo)致失分。 第 (4)小題從鱸魚的平均增重率和酶活性的比較中可以看出，添加植酸酶的飼料能夠促進(jìn)鱸魚幼體的生長(zhǎng)，植酸酶能夠提高腸道中消化酶的活性，但對(duì)不同酶活性的提高效果不同，本小題失分主要在語(yǔ)言組織上。 第 (5)小題，表中蛋白酶活性的增加明顯高于脂肪酶和淀粉酶，說(shuō)明鱸魚的食物中蛋白質(zhì)含量較高，鱸魚是肉食性動(dòng)物，本小題失分主要是對(duì)數(shù)據(jù)分析不清。 【 閱卷人點(diǎn)撥 】 備 考 策 略 1．對(duì)比高溫、低溫等對(duì)酶活性影響的差異，學(xué)會(huì)對(duì)曲線變化的分析。 ，一定遵循對(duì)照實(shí)驗(yàn)的單一變量原則、等量原則以及消除無(wú)關(guān)變量影響的措施。 酶的本質(zhì)及其催化機(jī)理 高考指數(shù) :★★★★ 1.(2022 福建高考 )正常人體內(nèi)的激素、酶和神經(jīng)遞質(zhì)均有特定的生物活性，這三類物質(zhì)都是 ( ) 【 解析 】 選 C。 A項(xiàng)，激素有的在細(xì)胞內(nèi)起作用，有的在細(xì)胞外起作用，酶可以在細(xì)胞外起催化作用，神經(jīng)遞質(zhì)作用于突觸后膜，在細(xì)胞外起作用； B項(xiàng)，激素和神經(jīng)遞質(zhì)的本質(zhì)不一定是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是 RNA； C項(xiàng)，激素與靶細(xì)胞結(jié)合、神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜受體結(jié)合、酶與反應(yīng)物結(jié)合； D項(xiàng)，激素和神經(jīng)遞質(zhì)作用完后要被分解失活。 【 誤區(qū)警示 】 易把調(diào)節(jié)作用和催化作用混淆。酶是催化作用，使化學(xué)反應(yīng)速率加快，而起調(diào)節(jié)作用的激素等是作用于細(xì)胞后，使細(xì)胞內(nèi)反應(yīng)類型、反應(yīng)速率等發(fā)生改變。 2.(2022 天津高考 )下列有關(guān)酶的敘述正確的是 ( ) ，胰蛋白酶可將組織分散成單個(gè)細(xì)胞 DNA雙鏈的氫鍵，使雙鏈延伸 【 解析 】 選 C。 A項(xiàng)，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是 RNA，所以酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸。 B項(xiàng)，酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)提高化學(xué)反應(yīng)速率，但不能為反應(yīng)物供能。 C項(xiàng)，動(dòng)物細(xì)胞外含有多種胞外蛋白，如膠原蛋白，使細(xì)胞間或細(xì)胞與培養(yǎng)瓶?jī)?nèi)壁黏連起來(lái)；胰蛋白酶有消化作用，用胰蛋白酶處理動(dòng)物組織，可以使動(dòng)物組織細(xì)胞間的膠原纖維和細(xì)胞外的其他蛋白質(zhì)成分酶解，獲得單個(gè)細(xì)胞。 D項(xiàng)，酶具有專一性， DNA連接酶只能連接兩脫氧核苷酸形成磷酸二酯鍵。 3.(2022 上海高考 )下列有關(guān)人體中酶和激素的敘述正確的是 ( ) 【 解析 】 選 B。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，所有的活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，但有少數(shù)酶是 RNA。而激素是內(nèi)分泌細(xì)胞產(chǎn)生的對(duì)機(jī)體生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用的有機(jī)物，有些是蛋白質(zhì)類，有些是脂質(zhì)、氨基酸類等；激素產(chǎn)生后釋放到血液中，依靠血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)桨衅鞴俸桶屑?xì)胞，但酶可在細(xì)胞內(nèi)合成并發(fā)揮作用；酶和激素都與物質(zhì)和能量代謝有密切關(guān)系，酶參與催化反應(yīng)，激素在物質(zhì)和能量代謝中起調(diào)節(jié)作用。 4.(2022 上海高考 )如圖表示細(xì)胞中某條生化反應(yīng)鏈，圖中E1～ E5代表不同的酶， A～ E代表不同的化合物。據(jù)圖判斷下列敘述中正確的是 ( ) E1催化的反應(yīng)被抑制，則 A的消耗速度加快 E5催化的反應(yīng)被抑制，則 B積累到較高水平 E3的催化速度比 E4快，則 D的產(chǎn)量比 E多 E1的催化速度比 E5快，則 B的產(chǎn)量比 A多 【 解析 】 選 C。若 E1催化的反應(yīng)被