農(nóng)產(chǎn)品二元結(jié)構(gòu)新論-農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理與食品安全關(guān)系-文庫吧
2024-12-24 07:53 本頁面
【正文】 間有換一個(gè)名和換一個(gè)地方。 農(nóng)藥摻假 ? 我訪問一位著名的農(nóng)藥研究專家，他告訴我，農(nóng)藥摻假的現(xiàn)象非常嚴(yán)重。我國(guó)有很多地下工廠，他們生產(chǎn)非法的農(nóng)藥。這些農(nóng)藥的標(biāo)簽上沒有國(guó)家違禁的劇毒農(nóng)藥，實(shí)際上摻入劇毒農(nóng)藥。農(nóng)民使用效果好，成本低，反而歡迎這種摻假的農(nóng)藥。 正規(guī)農(nóng)藥生產(chǎn)廠家 省市分公司或代理 縣級(jí)代理商 鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)藥店 農(nóng)藥使用農(nóng)戶 地下農(nóng)藥廠 鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)藥店 流動(dòng)藥販 我國(guó)農(nóng)藥的流通渠道 生豬飼料情況 ? 農(nóng)戶養(yǎng)豬存在誤區(qū)，以為使得豬肯吃，愛睡，大便發(fā)黑，毛色發(fā)亮的飼料就是好飼料。 ? 一些小型飼料廠為了迎合農(nóng)戶的想法，在飼料中添加抗菌素，生長(zhǎng)激素，安眠藥。而且還加銅和砷。而且添加劑在數(shù)量上嚴(yán)重超標(biāo)。 歐盟規(guī)定 ? 歐盟規(guī)定，飼料中不準(zhǔn)添加抗菌素和生長(zhǎng)激素（胡定寰 2022年訪問法國(guó)家樂福品質(zhì)體系時(shí)得知）。 部分地方政府監(jiān)管缺乏力度 ? 高層和中層政府領(lǐng)導(dǎo)非常重視農(nóng)產(chǎn)品食品安全問題，然而，在下層政府關(guān)注的角度和利益關(guān)系不同。 ? 有些下層干部，為了小地區(qū)的經(jīng)濟(jì)利益，對(duì)于違禁農(nóng)藥的生產(chǎn)與銷售，張一只眼閉一只眼。 ? 個(gè)別的管理部門，采用以罰代禁方法。只要你繳了罰款，就可以經(jīng)營(yíng)。 優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品難以實(shí)行優(yōu)價(jià) ? 2022年，我曾經(jīng)幫助 “ 中德農(nóng)業(yè)項(xiàng)目 ”做過市場(chǎng)分析和研究工作。 ? 這個(gè)項(xiàng)目在河北的三個(gè)縣，各選 100家農(nóng)戶，項(xiàng)目給與設(shè)備和技術(shù)支持，讓這些農(nóng)戶按照德國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)大棚蔬菜。可是，來收購蔬菜的小販不愿意用高一點(diǎn)的價(jià)格收購這些蔬菜。小販的理由是， “ 外形上無法同普通蔬菜加以區(qū)別，我們沒有辦法用更高價(jià)格賣出去。 ” 傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈特征 ? 世界上很多事物都具備兩重性。以看“ 不見的手 ” ，由完全市場(chǎng)機(jī)制協(xié)調(diào)的，以小規(guī)模農(nóng)戶從事生產(chǎn)，個(gè)體商販擔(dān)任流通的傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，由于直接同金錢掛鉤，可以極大地激發(fā)關(guān)聯(lián)人員的積極性，有利于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量增加，成本下降。但有礙于品質(zhì)和食品安全性提高。 ? 政府很難在這種供應(yīng)鏈上發(fā)揮監(jiān)管作用。拳頭打跳蚤，投入大，收效小。 現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 ? 現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)侵福猿袨辇堫^的，由超市的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商或農(nóng)民組織連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。 ? 區(qū)別于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的是，雖然現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈也存在不同的階段，各個(gè)階段本身，階段與階段之間，是通過艾爾佛雷德 錢德勒所提出的 “ 看得見的手 ” ，企業(yè)來管理和連接的。 ? 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) 農(nóng)產(chǎn)品加工 農(nóng)產(chǎn)品流通 農(nóng)產(chǎn)品零售 農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi) 超市管理 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商管理 消費(fèi)者監(jiān)督 政府監(jiān)管 我國(guó)超市的發(fā)展 ? 我國(guó)從 1990年在深圳建立第一家超市以來，超已經(jīng)成為城市居民購買日常生活用品的主要場(chǎng)所。 ? 消費(fèi)者 開始逐漸地適應(yīng)在超市購買農(nóng)產(chǎn)品。從豬肉，水產(chǎn)品，水果，最后到蔬菜。 我國(guó)規(guī)模以上超市 （單位：個(gè)／億元） 內(nèi)資超市 外資超市 門店數(shù) 銷售額 門店數(shù) 銷售額 2022 3267 251 2022 4749 360 2022 8229 565 2022 11179 592 2022 15003 744 2022 26489 2481 中國(guó) 12個(gè)大城市超市在零售業(yè)所占比率 城市名 零售總額 (億元） 超市銷售總額 （億元） 超市比率 （％） 超市門店數(shù) 上海 2368 896 10220 北京 2112 616 5000 天津 1016 240 重慶 920 200 3000 青島 584 168 3785 沈陽 776 208 4000 武漢 928 240 2350 蘇州 600 96 1093 寧波 576 136 太原 216 48 杭州 680 120 1222 煙臺(tái) 424 56 1400 哈爾濱 680 32 253 促使我國(guó)超市迅速發(fā)展的原因 經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入提高 0150030004500600075009000RMB1980 1985 1990 1995 2022 2022Per Capita Annual Ine of Urbanand Rural HouseholdsRuralHouseholdUrbanHousehold0102030405060708090100%1980 1985 1990 1995 2022 2022Engle Coefficient of Urban andRural HouseholdsRuralHouseholdUrbanHousehold超市發(fā)展的三次大浪潮 第一批大浪潮有智利、韓國(guó)、菲律賓等。1990年，這些超市銷售食品僅占食品零售總額的 10%以下， 2022年提高到 50－ 60%。 第二批有墨西哥、泰國(guó)、印度尼西亞等， 90年代中期超市獲得快速發(fā)展的機(jī)會(huì)。在 1995年，這些國(guó)家和地區(qū)超市銷售的食品僅占食品零售總額 5%，到了 2022年卻上升到 30－ 50%。 90年代末，中國(guó)、越南和秘魯?shù)葒?guó)家和地區(qū)進(jìn)入第三批進(jìn)入超市發(fā)展大浪潮，超市經(jīng)營(yíng)的食品每年以 30－ 40％的高速增長(zhǎng)。 消費(fèi)者需要更加好的購物環(huán)境 The reason for purchase in Supermarket02468101214161820≤2 0 2029 3039 4049 5059 ≥6 0PersonSave timeVarietiesDiscount ProductsBetter environmentOthersA survey on 240 Beijing Households by author， 2022 Dairy Pock Rice Vegetables FruitsSafetyConvenienceVarietiesPrice % A survey on 240 Beijing Households by author， 2022 外資超市進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng) Year Name of Company Country Place of first Supermar
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1