農(nóng)產(chǎn)品二元結構新論-農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理與食品安全關系(存儲版)
【正文】 行全程控制。 家樂福品質體系在中國 年份 項 目 1999 荔 枝 2022 蜜柚和蘆柑 2022 三 文 魚 2022－ 2022 豬 肉 2022 香蕉和蘋果 2022 蔬 菜 品質體系荔枝的故事 ? 家樂福在中國開發(fā)第一個品質體系產(chǎn)品是荔枝。采用企業(yè)自己品牌，并用企業(yè)的信譽來擔保被銷售食品的安全性。公司每年向村民支付土地租金，還把農(nóng)戶安排在公司果園工作。農(nóng)民的生產(chǎn)必須嚴格按照技術人員的要求。對農(nóng)戶進行技術指導和其它方面對支持，確保產(chǎn)品品質和數(shù)量達到標準； ，公司直接經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，雇用周邊或者其它地區(qū)的農(nóng)戶來種植和管理。因此，凡是同超市合作的供應商都想鞏固自己的地位，擴大經(jīng)營范圍。 超市供應商即為傳統(tǒng)批發(fā)商 在超市發(fā)展初期，超市銷售的生鮮農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量較小，品種較單一，很多超市直接從批發(fā)市場進貨。產(chǎn)地采購模式： （ 1）公司與當?shù)睾献鹘M織或經(jīng)紀人簽訂合作協(xié)議，產(chǎn)品價格按照收購時的市場價隨行就市。 超市各種采購模式所占比率（％） 超市名稱 通過供應商供貨（％） 超市從批發(fā)市場 采購（％） 超市從產(chǎn)地采購（％） 合計 家樂福 100 100 華聯(lián) 100 100 華潤萬家 100 100 歐尚 100 100 法寶 100 100 華普 100 100 華堂 90 10 100 易初蓮花 90 10 100 世紀聯(lián)華 80 10 10 100 沃爾瑪 70 30 100 物美 70 20 10 100 京客隆 40 60 100 超市發(fā) 34 33 33 100 平均 資料來源：作者 2022年調(diào)查 超市農(nóng)產(chǎn)品采購模式的變化 超市名稱 年份 超市從批發(fā)市場采購（％） 超市由供應商供貨（％） 超市從產(chǎn)地采購（％） 合計 華潤萬家 超市成立初年 30 70 100 2022年 100 100 聯(lián)華 超市成立初年 50 50 100 2022年 10 80 10 100 華普 超市成立初年 50 50 100 2022年 100 100 超市發(fā) 超市成立初年 50 50 100 2022年 33 34 33 100 改變采購模式原因 ? 超市直接從批發(fā)市場采購農(nóng)產(chǎn)品的模式的最大風險在于不能保證農(nóng)產(chǎn)品的品質和安全性。 消費者需要更加好的購物環(huán)境 The reason for purchase in Supermarket02468101214161820≤2 0 2029 3039 4049 5059 ≥6 0PersonSave timeVarietiesDiscount ProductsBetter environmentOthersA survey on 240 Beijing Households by author， 2022 Dairy Pock Rice Vegetables FruitsSafetyConvenienceVarietiesPrice % A survey on 240 Beijing Households by author， 2022 外資超市進入中國市場 Year Name of Company Country Place of first Supermarket 1991 Yohan Japan Shanghai 1992 7Eleven Japan Shenzhen 1995 Carrefour France Shanghai 1996 Metro Germany Shanghai 1996 WalMart USA Shenzhen 1997 Lotus Super Center Thailand Shanghai 1998 Ito Yokado Japan Beijing 1999 Auchan France Shanghai 政府的各項促進政策 ； “ 萬村千鄉(xiāng) ” 工程。 ? 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) 農(nóng)產(chǎn)品加工 農(nóng)產(chǎn)品流通 農(nóng)產(chǎn)品零售 農(nóng)產(chǎn)品消費 超市管理 農(nóng)產(chǎn)品供應商管理 消費者監(jiān)督 政府監(jiān)管 我國超市的發(fā)展 ? 我國從 1990年在深圳建立第一家超市以來，超已經(jīng)成為城市居民購買日常生活用品的主要場所。 ” 傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應鏈特征 ? 世界上很多事物都具備兩重性。 部分地方政府監(jiān)管缺乏力度 ? 高層和中層政府領導非常重視農(nóng)產(chǎn)品食品安全問題，然而，在下層政府關注的角度和利益關系不同。我國有很多地下工廠，他們生產(chǎn)非法的農(nóng)藥。 偽劣農(nóng)藥和獸藥產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成 ? 2022年 9月份止，我國農(nóng)藥總產(chǎn)量已達到 ，可是農(nóng)藥 產(chǎn)量在 5000噸以上的企業(yè)只有 14家，年銷售額 在 1000萬元以上的農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)僅有 330家。在80和 90年代，打化學農(nóng)藥時，可以達到立竿見影的效果，一邊打農(nóng)藥一邊見蟲子往下掉。 食品安全問題 （ 1）新的病害和蟲害越發(fā)猖獗； （ 2）農(nóng)戶不適應采用新型的農(nóng)藥和獸藥； （ 3）農(nóng)戶本身缺乏安全意識； （ 4）偽劣農(nóng)藥和獸藥的產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成； （ 5）地方政府監(jiān)管缺乏力度。 傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應鏈形成過程 ? 80年代以來，我國采用改革開放政策，逐漸地由 “ 市場經(jīng)濟 ” 來取代 “ 計劃經(jīng)濟 ” 。 不安全食品給消費者帶來災難， 給社會帶來巨大的損失。農(nóng)產(chǎn)品二元結構新論 － 農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理與食品安全關系－ 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所 國務院關于加強食品安全監(jiān)督管理 的特別規(guī)定 2022年 7月 26日，溫家寶總理簽署了《 國務院關于加強食品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定 》 ，表明了我國政府對食品安全問題有高度的重視。 ? 在大量的有關于食品安全報道的信息轟擊之下，我們的消費者不知所措。 傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈 ? 分散的沒有組織的小規(guī)模農(nóng)戶生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)由個體的流通業(yè)者和小商販之手，最終到達消費者餐桌的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈。 ? 譬如，我國現(xiàn)在推行三元雜交品種豬種，可是，很多農(nóng)戶還在飼養(yǎng)土二元雜交豬。 農(nóng)戶還不適應采用新型農(nóng)藥 ? 國家推廣的生物性農(nóng)藥的效果慢，害蟲對農(nóng)藥的耐藥性強，農(nóng)民對新農(nóng)藥使用不太習慣。濃度是國家規(guī)定的幾十倍。 農(nóng)藥摻假 ? 我訪問一位著名的農(nóng)藥研究專家，他告訴我，農(nóng)藥摻假的現(xiàn)象非
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