食物藥用概論第二章-文庫(kù)吧
2024-12-24 07:20 本頁(yè)面
【正文】 》 說(shuō)： “ 赤小豆，心之谷也。其性下行，通于小腸，能入陰分，治有形之病。 ” ?《 藥性本草 》 載，赤小豆可 “ 治熱毒，散惡血，除煩懣，通氣，健脾胃，令人美食 ” 。 藥用功效 ?赤小豆 ——通乳作用很強(qiáng)。 ?宋代醫(yī)家陳自明所著 《 婦人良方 》 記載：“予婦食素，產(chǎn)后七日，乳脈不行，服藥無(wú)效，偶得赤小豆一升，煮粥食之，當(dāng)夜遂行?！? 藥用功效 ?明代藥學(xué)家李時(shí)珍有一食療方： “ (用赤小豆 )和鯉魚(yú)蠡魚(yú)鯽魚(yú)黃雌雞煮食，并能利水消腫 ” 。 ?以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)分析，無(wú)論是魚(yú)還是雞，與赤小豆同煮，一方面是一種極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高蛋白食品，另一方面又有利尿作用，對(duì)水腫病的確是標(biāo)本兼治之品。 藥用功效 ?赤小豆對(duì)女性尤為適宜，它的鐵質(zhì)含量高，具有很好的補(bǔ)鐵功能。女性常食赤小豆，能預(yù)防缺鐵性貧血，調(diào)節(jié)經(jīng)期不適。 ?由于赤小豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的說(shuō)法。 藥用功效 ?赤小豆粥和中養(yǎng)血，利水導(dǎo)濁。對(duì)于健康者，如能堅(jiān)持食用，有助于防治肥胖癥的發(fā)生。 ?現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，赤小豆含熱量低，且富含維生素 E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，有降血糖、降血壓、降血脂作用，可以起到美容瘦身的效果。 治方舉例 ?治肝硬化腹水 ——赤小豆 500克，活鯉魚(yú) 1條 (重500克以上 )，同放鍋內(nèi)，加水 2022～ 3000毫升清燉，至赤小豆?fàn)€透為止。將赤小豆、魚(yú)和湯分?jǐn)?shù)次服下。每日或隔日 1劑。連續(xù)服用，以愈為止。服后尿量增加，腹圍減小，精神良好，無(wú)不良反應(yīng)。此方對(duì)腎炎水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫也有療效。 治方舉例 ?治乳汁不通 ——赤小豆 25克，大米適量，煮粥食用，連服 34天或赤小豆加水，小火熬取濃汁飲服。 ?治產(chǎn)后浮腫 ——赤小豆 100克，煮爛食用。每日 2次，連服數(shù)日。 治方舉例 ?治妊娠水腫、小便不利 ——赤小豆、黑豆各 3050克，粳米 50克，白糖適量。用砂鍋煮粥，每日隨意服食 ?治糖尿病 ——赤小豆 30克，懷山藥 40克，豬胰臟 1具，水煎服。每日 1劑。適用于糖尿病輔助治療，以血糖降低為度。 家用美食 ?赤小豆溪螺湯 ——赤小豆、溪螺、冰糖。 ?此湯清熱利水，止痛消腫。適用于急性黃疸型肝炎，小便不利，浮腫患者。 家用美食 ?赤小豆牛肉湯 ——牛肉、赤小豆、花生仁、大蒜、食鹽、料酒。 ?湯濃肉爛，滋味鮮美。此湯氣血雙補(bǔ)，適于術(shù)后恢復(fù)體力、青少年成長(zhǎng)及貧血之人食用。 家用美食 ?赤小豆白菜湯 ——白菜、赤小豆、蔥、姜、食鹽、植物油。 ?此湯具有清熱解毒，利水降壓之功效，適于肝陰虛型高血壓患者，癥見(jiàn)頭暈、耳鳴、腦中空痛、兩目干澀、腰膝酸軟、大便干少之人食用 。 食用注意 ?陰虛及無(wú)濕熱者忌用。 ?遭蛇咬傷者百日內(nèi)忌服。 ?赤小豆通利水道，故尿多之人忌食。 ?鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好。但正因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)， 正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者 ，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。 三、 黑芝麻 ——平民的滋補(bǔ)佳品 來(lái)源 ?黑芝麻 ——是胡麻科植物脂麻的黑色種子，異名烏麻子、胡麻、油麻、巨勝。 藥用功效 ?黑芝麻 ——味甘、性平。 ?《 神農(nóng)本草經(jīng) 》 認(rèn)為它 “ 補(bǔ)五臟，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填腦髓，久服輕身不老。 ” ?《 本草綱目 》 也說(shuō)： “ 服 (黑芝麻 )至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更生。 ” 藥用功效 ?黑芝麻 ——含有棕櫚酸、亞油酸、花生酸等不飽和脂肪酸達(dá) 60％，能有效阻止動(dòng)脈硬化，防治心血管疾病。 ?含有豐富的抗衰老物質(zhì) ——維生素 E，可以
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