食物藥用概論第二章-文庫吧
2024-12-24 07:20 本頁面
【正文】 》 說： “ 赤小豆，心之谷也。其性下行，通于小腸，能入陰分，治有形之病。 ” ?《 藥性本草 》 載，赤小豆可 “ 治熱毒，散惡血，除煩懣，通氣，健脾胃，令人美食 ” 。 藥用功效 ?赤小豆 ——通乳作用很強。 ?宋代醫(yī)家陳自明所著 《 婦人良方 》 記載：“予婦食素，產(chǎn)后七日，乳脈不行，服藥無效，偶得赤小豆一升，煮粥食之，當(dāng)夜遂行?！? 藥用功效 ?明代藥學(xué)家李時珍有一食療方： “ (用赤小豆 )和鯉魚蠡魚鯽魚黃雌雞煮食，并能利水消腫 ” 。 ?以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點分析，無論是魚還是雞，與赤小豆同煮，一方面是一種極富營養(yǎng)價值的高蛋白食品，另一方面又有利尿作用，對水腫病的確是標(biāo)本兼治之品。 藥用功效 ?赤小豆對女性尤為適宜，它的鐵質(zhì)含量高，具有很好的補鐵功能。女性常食赤小豆，能預(yù)防缺鐵性貧血，調(diào)節(jié)經(jīng)期不適。 ?由于赤小豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的說法。 藥用功效 ?赤小豆粥和中養(yǎng)血，利水導(dǎo)濁。對于健康者，如能堅持食用，有助于防治肥胖癥的發(fā)生。 ?現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，赤小豆含熱量低，且富含維生素 E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，有降血糖、降血壓、降血脂作用，可以起到美容瘦身的效果。 治方舉例 ?治肝硬化腹水 ——赤小豆 500克，活鯉魚 1條 (重500克以上 )，同放鍋內(nèi)，加水 2022～ 3000毫升清燉，至赤小豆?fàn)€透為止。將赤小豆、魚和湯分?jǐn)?shù)次服下。每日或隔日 1劑。連續(xù)服用，以愈為止。服后尿量增加，腹圍減小，精神良好，無不良反應(yīng)。此方對腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫也有療效。 治方舉例 ?治乳汁不通 ——赤小豆 25克，大米適量，煮粥食用，連服 34天或赤小豆加水，小火熬取濃汁飲服。 ?治產(chǎn)后浮腫 ——赤小豆 100克，煮爛食用。每日 2次，連服數(shù)日。 治方舉例 ?治妊娠水腫、小便不利 ——赤小豆、黑豆各 3050克，粳米 50克，白糖適量。用砂鍋煮粥，每日隨意服食 ?治糖尿病 ——赤小豆 30克，懷山藥 40克，豬胰臟 1具，水煎服。每日 1劑。適用于糖尿病輔助治療，以血糖降低為度。 家用美食 ?赤小豆溪螺湯 ——赤小豆、溪螺、冰糖。 ?此湯清熱利水，止痛消腫。適用于急性黃疸型肝炎，小便不利，浮腫患者。 家用美食 ?赤小豆牛肉湯 ——牛肉、赤小豆、花生仁、大蒜、食鹽、料酒。 ?湯濃肉爛，滋味鮮美。此湯氣血雙補，適于術(shù)后恢復(fù)體力、青少年成長及貧血之人食用。 家用美食 ?赤小豆白菜湯 ——白菜、赤小豆、蔥、姜、食鹽、植物油。 ?此湯具有清熱解毒，利水降壓之功效，適于肝陰虛型高血壓患者，癥見頭暈、耳鳴、腦中空痛、兩目干澀、腰膝酸軟、大便干少之人食用 。 食用注意 ?陰虛及無濕熱者忌用。 ?遭蛇咬傷者百日內(nèi)忌服。 ?赤小豆通利水道，故尿多之人忌食。 ?鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好。但正因為利水功能太強， 正常人應(yīng)避免同時食用二者 ，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。 三、 黑芝麻 ——平民的滋補佳品 來源 ?黑芝麻 ——是胡麻科植物脂麻的黑色種子，異名烏麻子、胡麻、油麻、巨勝。 藥用功效 ?黑芝麻 ——味甘、性平。 ?《 神農(nóng)本草經(jīng) 》 認(rèn)為它 “ 補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。 ” ?《 本草綱目 》 也說： “ 服 (黑芝麻 )至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更生。 ” 藥用功效 ?黑芝麻 ——含有棕櫚酸、亞油酸、花生酸等不飽和脂肪酸達(dá) 60％，能有效阻止動脈硬化，防治心血管疾病。 ?含有豐富的抗衰老物質(zhì) ——維生素 E，可以
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