《中國(guó)食品安全恐慌》ppt課件-文庫(kù)吧
2024-12-24 04:05 本頁面
【正文】 顯示： 這種藥是濃度在 99%以上的敵敵畏 …… ? 另外，成都市質(zhì)監(jiān)局泡菜抽查合格率 不足三成 ： 2022年 6月 16日，成都市質(zhì)監(jiān)局公布了對(duì)泡菜產(chǎn)品的抽查結(jié)果，食品添加劑超標(biāo)情況較為嚴(yán)重。此次共抽查了 56個(gè)經(jīng)銷企業(yè)的 70批次產(chǎn)品，合格 16批次，合格率僅為 %，其中 17批次的產(chǎn)品添加濟(jì)超標(biāo)。抽查還發(fā)現(xiàn) 9種產(chǎn)品的凈含量和 48批次產(chǎn)品的標(biāo)簽不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。 敵敵畏的危害 ? 敵敵畏屬中等毒性有機(jī)磷農(nóng)藥，廣用于農(nóng)作物殺蟲，還有家庭滅蚊、蠅。多見吸入或誤服或用來自殺而中毒。 ? 敵敵畏原藥為無色油狀液體，有芳香味，具揮發(fā)性，微溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。對(duì)熱穩(wěn)定，遇濕及水逐漸水解，堿性條件下分解快，對(duì)鐵有腐蝕性。制劑有 80%乳油、 50%油劑、 20%敵敵畏塑料塊緩釋劑， 22%和 30%煙劑，與菊酯類殺蟲劑復(fù)配制劑，種類較多。 ? 中毒癥狀 頭暈、頭痛、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、流口水，瞳孔縮小、看東西模糊，大量出汗、呼吸困難。嚴(yán)重者，全身緊束感、胸部壓縮感，肌肉跳動(dòng)，動(dòng)作不自主。發(fā)音不清，瞳孔縮小如針尖大或不等大，抽搐、昏迷、大小便失禁，脈搏和呼吸都減慢 ，最后均停止。 加了明礬的油條 ? 現(xiàn)在油條還能放心吃嗎？鋁殘留量超標(biāo)，讓油條成為大家關(guān)注的熱點(diǎn)。 ? 市場(chǎng)上銷售的油條普遍存在鋁殘留量超標(biāo)。油條里面添加了 食用堿、明礬等添加劑 ，而明礬又是一種含鋁的無機(jī)物，在油條炸制過程中，鋁會(huì)殘留在油條中。由于鋁并非人體需要的微量元素，人體攝入鋁后，只有 10%~15%的能排泄到體外，如果長(zhǎng)期吃鋁含量比較高的食物，不但會(huì) 損傷大腦導(dǎo)致癡呆，還可能讓人患上貧血、骨質(zhì)疏松等疾 病，也可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩。 地溝油 圖片雖然很惡心，但不可否認(rèn)，我們都吃過這樣的地溝油 什么是地溝油 先讓我們認(rèn)識(shí)一下地溝油： ? 地溝油實(shí)際上是一個(gè)泛指的概念，是人們?cè)谏钪袑?duì)于各類劣質(zhì)油的通稱。 一、是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡(jiǎn)單加工、提煉出的油； 二、是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油； 三、是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用。 地溝油的危害 ? 危害：垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化，一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜， 引起食物中毒 ，甚至 致癌 ?！斑^菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用?！般锼汀敝械闹饕：ξ?————— 黃曲霉素的毒性則是砒霜的 100倍。 每年吃掉兩三百萬噸地溝油 ? “ 你一定也吃過地溝油 ?！蔽錆h工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平對(duì)記者這樣說，他的另一個(gè)身份是全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料和油脂工作組組長(zhǎng)。據(jù)他估計(jì)，目前我國(guó) 每年返回餐桌的地溝油有 200~300萬噸 。而中國(guó)人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是 2250萬噸 —— 也就是說，按照比例，
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