飲食與健康食物中毒-文庫吧
2024-12-22 10:29 本頁面
【正文】 時：嚼些花生、杏仁、腰果、核桃仁等干果，因為它們富含蛋白質(zhì)、維生素 B、鈣、鐵以及植物性脂肪。 ? 四 ， 眼睛疲勞時：可在午餐時食用鰻魚，因為鰻魚含有豐富的維生素 A。另外，吃韭菜炒豬肝也有效。 ? 五 ， 大腦疲勞時：吃堅果，就是吃花生、瓜子、核桃、松子、榛子，香榧更好 (浙江特產(chǎn) )。它們對健腦、增強記憶力有很好的效果。 緩解身心疲憊的飲食調(diào)節(jié) 飲食中不能缺少堿性食物，如新鮮蔬菜（紫甘藍、花椰菜、芹菜、油麥菜、蘿卜纓、小白菜等和部分水果、奶類等），堿性食物能協(xié)調(diào)人體機能，緩解疲憊。 鈣是天然的壓力緩解劑。缺鈣的人，總是精疲力竭、疲于奔命、神經(jīng)高度緊張，工作產(chǎn)生的疲勞無法獲得緩解。牛奶及奶制品、豆類、海帶等都是補鈣的好食物。 增加富含歐米伽 3脂肪酸的魚類，如金槍魚、三文魚等深海魚。能夠補充腦力，讓勞累的大腦及時補充營養(yǎng)。 維生素 B維生素 B維生素 B12等 B族維生素是緩解壓力、營養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑，是消除疲勞必不可少的營養(yǎng)素，也是中國人最容易缺乏的維生素，適量補充對慢性疲勞綜合征的人尤其有益。 定時定量喝水，白開水是最好的選擇。多喝水能加快新陳代謝，有助于肝臟和腸道的解毒，緩解周身疲勞、緊張的狀態(tài)。盡量少喝碳酸飲料 。 食物中毒 ? 因進食含有毒素的食物所致，以腹痛、嘔瀉等為主要表現(xiàn)的中毒類疾病。 ? 細菌性食物中毒 ? 是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌污染。據(jù)中國近五年食物中毒統(tǒng)計資料表明，細菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的 50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質(zhì)禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。 ? 動物性食物中毒 ? 食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。動物性中毒食品主要有兩種；①將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品，誤食引起中毒反應(yīng)；在一定條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如食用鮐魚等也可引起中毒。近年，中國發(fā)生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。 ? 植物性食物中毒 ? 主要有 3種。①將天然含有有毒成分的植物或其加工制品當作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒；②在食品的加工過程中，將未能破壞或除去有毒成分的植物當作食品食用，如木薯、苦杏仁等；③在一定條件下，不當食用大量有毒成分的植物性食品，食用鮮黃花菜、發(fā)芽馬鈴薯、未腌制好的咸菜或未燒熟的扁豆等造成中毒。一般因誤食有毒植物或有毒的植物種子，或烹調(diào)加工方法不當，沒有把植物中的有毒物質(zhì)去掉而引起。最常見的植物性食物中毒為菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、馬
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