采后病害及其防治(1)-文庫吧
2024-12-22 09:43 本頁面
【正文】 膜的透性增加 細(xì)胞和亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)改變 直接影響： 減弱磷酸烯醇式丙酮酸羥基酶的活性 ↓ 長期受冷不可恢復(fù) ↓ 表現(xiàn)冷害癥狀 變色 、 表面斑痕 、 內(nèi)部崩潰 、 失去成熟能力 、 生長停滯 、 凋萎 、 腐爛等 4. 減輕冷害的處理方法 （ 1）貯藏前處理 抗冷鍛煉 ， 高溫處理等 。 （ 2） 中途加溫 （ 間歇加溫 ） （ 3） 濕度及環(huán)境空氣成分調(diào)節(jié) 高濕可減輕冷害發(fā)生 ， 低濕促進(jìn)冷害癥狀的出現(xiàn) 。 對防止冷害來說 ， 7%的氧濃度效果較好 ，純氧與無氧條件下均可加重冷害 。 高 CO2可使冷害減輕 。 （ 4）化學(xué)處理 乙氧喹（ ethoxyquin） 塞苯唑 （ Thiabendazoe） 氯化鈣 激素控制（芐基腺嘌呤、赤霉素、２ ,4D、 IAA、脫落酸、乙烯利等） （二）凍害 1. 凍害的癥狀： 組織呈透明或半透明狀 、水漬狀 、 褐色和色素降解等 。 2. 凍結(jié)過程 細(xì)胞間隙 中及浸潤細(xì)胞壁的游離水 ， 在細(xì)胞間隙按一定的排列方式形成小的 晶粒 ， 然后以此為核心 。 其余的水有次序地結(jié)合到晶核上 ， 使 冰晶不斷擴(kuò)大 ， 細(xì)胞內(nèi)的水向外擴(kuò)散 ， 細(xì)胞脫水 體積收縮 。 3. 凍結(jié)對果蔬的影響 （ 1）水結(jié)成冰體積膨大，使細(xì)胞受 機(jī)械力 的破壞而造成 細(xì)胞壁的破裂 。 （ 2） 凍結(jié)使 原生質(zhì)脫水 ， 引起 H+濃度及某些礦物質(zhì)離子濃度增大 ， 對原生質(zhì)發(fā)生損傷 ， 導(dǎo)致原生質(zhì)膠體發(fā)生不可恢復(fù)的 變性 。 （ 3） 凍結(jié)嚴(yán)重的產(chǎn)品 解凍后細(xì)胞失去 吸水 復(fù)原能力 ， 引起 汁液外流 ， 導(dǎo)致細(xì)胞失水 死亡 。 第二節(jié) 生理病害及其防治 （一）虎皮?。?Scald） 又稱褐燙病，是蘋果和梨貯藏期發(fā)生最嚴(yán)重的一種生理病害。 主要癥狀：果皮產(chǎn)生分散的 、 不規(guī)則的褐斑 ， 一般只發(fā)生于果皮表層細(xì)胞 ，對果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)無明顯影響 。 但嚴(yán)重時也能危及果肉細(xì)胞 ， 造成腐爛 。 發(fā)病率：國光＞青香蕉＞元帥＞紅星＞紅冠＞金冠＞倭錦。 虎皮病的三種類型： ??； ； 病。 虎皮病的發(fā)生機(jī)理 敏感品種的蠟質(zhì)層及鄰近細(xì)胞內(nèi) ， α—法呢烯的含量較高 ， 在貯藏期間 α— 法呢烯被氧化成共軛三烯 ， 從而導(dǎo)致虎皮病的發(fā)生 。 虎皮病的果皮褐變與多酚物質(zhì)的氧化產(chǎn)物在果實(shí)中積累有關(guān) 。 己醇酯化作用失調(diào)是虎皮病明顯的致病因素。 虎皮病的預(yù)防 1. 石蠟油紙包果 用 15%的石蠟油浸紙包果或?qū)⒂图垪l散放包裝箱中 ， 以吸收 α— 法呢烯 。 2. 二苯胺 （ DPA） 處理 將 DPA溶于 %的酒精中 ， 用水稀釋成~%的溶液浸漬果實(shí)； 3. 用浸有 DPA的紙 （ 每張含 DPA2 mg） 包果； 采前兩周用 2022ppmDPA和 %的 CaCl2噴布。 4. 乙氧基喹 用 ~%浸果 1分鐘 ， 晾干裝箱； 用含有乙氧基喹的包果紙 （ 每張藥劑2mg） 或在裝箱的隔板上浸藥液 （ 每張4g） 均有防病效果 。 5. 脫除貯藏中的乙烯 用乙烯吸收劑如 KMnO4等 ， 氧化吸收乙烯 ， 延緩后熟 ， 抑制 α— 法呢烯的氧化 ，減輕虎皮病的發(fā)生 。 （二）苦痘?。?bitter pit） 又稱苦陷病，屬蘋果采前和貯藏初期發(fā)生的一種皮下斑點(diǎn)病害，在大國光、國光、倭錦、祝光、青香蕉、迎秋等品種上發(fā)病較多。 發(fā)病癥狀及病因 主要癥狀： 果肉內(nèi)有褐色小斑 ， 環(huán)繞果萼末端 ， 初期果實(shí)外表不易看出 ， 隨后果皮上出現(xiàn)綠色或褐色凹陷狀病斑 ， 圓形 ，直徑 ~， 去皮后在患病
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