采后病害及其防治(1)-預(yù)覽頁
【正文】 （ 2） 中途加溫 （ 間歇加溫 ） （ 3） 濕度及環(huán)境空氣成分調(diào)節(jié) 高濕可減輕冷害發(fā)生 ， 低濕促進(jìn)冷害癥狀的出現(xiàn) 。 2. 凍結(jié)過程 細(xì)胞間隙 中及浸潤細(xì)胞壁的游離水 ， 在細(xì)胞間隙按一定的排列方式形成小的 晶粒 ， 然后以此為核心 。 （ 3） 凍結(jié)嚴(yán)重的產(chǎn)品 解凍后細(xì)胞失去 吸水 復(fù)原能力 ， 引起 汁液外流 ， 導(dǎo)致細(xì)胞失水 死亡 。 發(fā)病率：國光＞青香蕉＞元帥＞紅星＞紅冠＞金冠＞倭錦。 己醇酯化作用失調(diào)是虎皮病明顯的致病因素。 5. 脫除貯藏中的乙烯 用乙烯吸收劑如 KMnO4等 ， 氧化吸收乙烯 ， 延緩后熟 ， 抑制 α— 法呢烯的氧化 ，減輕虎皮病的發(fā)生 。 預(yù)防方法 1. 采前噴 %氯化鈣， 1~2周 1次，共3~4次。 病因： 在細(xì)胞間隙集中了大量山梨糖醇汁液所致 。 后期黑心 ──到次年 2~3月發(fā)生，果皮色澤暗淡，果肉組織疏松，嚴(yán)重時(shí)有酒精氣味。 預(yù)防方法 1. 鴨梨生長前期肥水要充足； 2. 控制果實(shí)成熟度 ， 適當(dāng)提早采收； 3. 果實(shí)采后逐步降溫并及時(shí)入庫； 4. 氣調(diào)貯藏 （ O2 7~10%， CO2為 0%） ； 5. 利用生長調(diào)節(jié)劑 （ 赤霉素或萘乙酸 ） 。 3~5℃下發(fā)病較高 。 枯水中的生理變化 1. 含水量變化 隨著枯水的發(fā)展，果實(shí)失重加重，出汁率下降。 2. 呼吸變化 柑橘屬非呼吸躍變型果實(shí)，在貯藏過程中，呼吸強(qiáng)度逐漸下降，但在枯水發(fā)展過程中，果實(shí)呼吸強(qiáng)度顯著提高，全枯果的呼吸強(qiáng)度較正常增高 1/3。 5. 果皮中鈣的變化 在貯藏中 ， 枯水部分的含鈣量比健康組織高 。 4. 貯藏過程中出現(xiàn)果皮的 第二次生長 。 3. 氮肥過多 氮肥過多 ， 肥效過遲 ， 會(huì)影響果實(shí)成熟 ， 后期果皮油胞層細(xì)胞旺盛分裂 ， 形成枯水 。 4. 貯藏后期 解除薄膜包裝 。 導(dǎo)致水腫病的因素： 1. 溫度 不適宜的低溫會(huì)引起水腫病的發(fā)生 。 （八）番茄 1. 高 CO2及低氧傷害 4%CO2環(huán)境中 1個(gè)月 ， 可使果蔬延遲后熟 。 3. 日傷 番茄向陽面容易遭受日灼 ， 使受害組織失水干燥而呈紙狀 。 采后貯藏中糠心的原因： 1. 肉質(zhì)根水分蒸發(fā)迅速； 2. 呼吸作用消耗了組織中貯藏的糖分； 3. 發(fā)芽抽苔造成肉質(zhì)根糖分和水分的大量轉(zhuǎn)移。早期外表無任何癥狀，但到后期塊莖表面顯示濕潤而變色。 綠化馬鈴薯有損外觀 ， 降低產(chǎn)品品質(zhì) ， 有可能影響到風(fēng)味 ， 但無毒無味 。 有性孢子 —— 合子、卵孢子、結(jié)合孢子、子囊孢子、擔(dān)子孢子。 腐霉屬、疫霉屬、霜疫屬。 真菌種類 （二）細(xì)菌 1. 歐氏桿菌 （ 1）大白菜軟腐病桿菌； （ 2）黑脛病桿菌； 2. 假單胞桿菌 常見果蔬的主要侵染病害 仁果類：青霉病 —— 病原物： Penicillium expansum 擴(kuò)展青霉 核果類：軟腐病 —— 病原物： Rhizopus stolonifer 匐枝根霉 葡萄、草莓：灰霉病 —— Botrytis Cinerea灰葡萄孢 柑桔類：青霉病 —— 病原物： Penicillium italicum意大利青霉 綠霉?。翰≡铮?Penicillium digitatum指狀青霉 蕃茄、辣椒：黑斑病 病原物： Alternaria altemata互隔交鏈孢 其它蔬菜：灰霉病 —— 病原物： Botrytis cinerea 細(xì)菌性軟腐 —— 病原物： Erwiniu sp． 歐氏桿菌 二、侵染過程 （一）侵染期 1. 侵入期 侵入途徑：自然開孔、傷口（被動(dòng)侵染） 分泌酶、機(jī)械力（主動(dòng)侵染） 入侵步驟： 孢子萌發(fā)后的芽管或菌絲侵入。 病原菌的致病性 —— 對(duì)寄主組織的破壞和毒害能力。 （三）環(huán)境條件 1. 溫度 灰葡萄孢（ Botrytis cinerea） +5℃ —— 第 6天旺盛生長 +2℃ —— 第 7天旺盛生長 0℃ —— 第 12天旺盛生長 2℃ —— 第 17天旺盛生長 2. 濕度 相對(duì)濕度高，采后病害發(fā)病率高，潛育期
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