食品常見有害物質(zhì)的測定1概述2食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的-文庫吧
2025-08-25 08:06 本頁面
【正文】 二硫代二硝基苯甲酸 ） → 有色物質(zhì) 無農(nóng)藥，膽堿酯酶催化能力強，顯色深。 有農(nóng)藥，膽堿酯酶催化能力弱，顯色淺。 吸光度變化小，與對照溶液的吸光度差值大，抑制率大，農(nóng)藥含量高。 ⑵試劑 ⑶儀器 ⑷ 測定步驟 樣品處理 對照溶液的吸光度變化值測定 ⊿ A0 = A3min－ A開始 樣品液的吸光度變化值測定 ⊿ At = A3min－ A開始 ⑸結(jié)果計算與判斷 ⊿ A0－ ⊿ At 抑制率（ %） = —————— 100 ⊿ A0 若抑制率 ≥50%為陽性結(jié)果，抑制率越大，農(nóng)藥殘留量越高。 第二節(jié) 食品中黃曲霉毒素的測定 一、有關(guān)知識 黃曲霉毒素： AFT 分類： AFTB、 AFTG 特征： （ 1）性質(zhì)特征 污染糧油及其制品 對光、熱、酸穩(wěn)定，對堿和氧化劑不穩(wěn)定 （ 2）結(jié)構(gòu)特征： 含二呋喃環(huán)、香豆素 （ 3）測定方法： ? 薄層色譜法 ? 牛清抗體反應顯色法 ? 微粒篩選法 二、黃曲霉毒素 B1（ AFT B1）測定 （ GB/T500922— 2020） 第一法 薄層色譜法 第二法 牛清蛋白抗體反應顯色法 薄層色譜法測定黃曲霉毒素 B1測定 原理 樣品中 AFT B1經(jīng)有機溶劑提取、凈化、濃縮并經(jīng)薄層色譜分離后，在波長 365nm紫外光下產(chǎn)生熒光，根據(jù)其在薄層板上顯示熒光的強度與標準品 AFT B1最低檢出量產(chǎn)生的熒光強度比較來測定樣品中 AFT B1的含量。 試劑 三氯甲烷（ AR） 正己烷（ AR 沸程
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