【正文】 的信息量，更快的信息處理，誰有更高的效率，誰就能夠在各種競爭中勝券在握。 作為計(jì)算機(jī)應(yīng)用的一個(gè)方面，使用酒店點(diǎn)菜管理軟件對餐飲行業(yè)信息進(jìn)行處理和管理。相對于傳統(tǒng)的手工記賬方式，有不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，如：快速檢索、便捷查找、高可靠性、大存儲量、良好保密性、較長使用壽命、低成本。將統(tǒng)計(jì)、計(jì)算信息的錯(cuò)誤率降低甚至趨近于零。 國內(nèi)外的相關(guān)研究狀態(tài) 最早開始在 80 年代初的國內(nèi)的酒店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，是由清華大學(xué)自動化系的金國芬教授、西安交大和浙江省計(jì)算技術(shù)研究所從事這方面工作的。到了 80 年代中后期 ，隨著國外計(jì)算機(jī)應(yīng)用的酒店管理系統(tǒng)和先進(jìn)管理技術(shù)的大規(guī)模引進(jìn)，進(jìn)一步促進(jìn)了我國酒店餐飲業(yè)管理技術(shù)的發(fā)展。 到了 90 年代初期形成了幾個(gè)較成熟的軟件系統(tǒng)，同時(shí)產(chǎn)生了許多專職從事酒店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)的公司。到了 90 年代中期，隨著計(jì)算機(jī)在飯店中的普及應(yīng)用，以及計(jì)算機(jī)技術(shù)的不斷發(fā)展，酒店計(jì)算系統(tǒng)的發(fā)展到了一個(gè)新的時(shí)期，新的系統(tǒng)平臺、新的軟件功能、新的系統(tǒng)特點(diǎn)及發(fā)展方向不斷涌現(xiàn)。 最早在 70 年代初，國外的酒店管理系統(tǒng)就已經(jīng)發(fā)展起來的，到了 80 年代，國外的酒店管理系統(tǒng)，如 HIS(Hotel Information System)、 CLS、 Lodgistix 等，整個(gè)模式已基本定型，技術(shù)較成熟，使用功能也較齊全?，F(xiàn)今，國外酒店行業(yè)正向個(gè)性化方向發(fā)展，按其經(jīng)營方式將酒店分為商務(wù)型酒店、長住型酒店、度假型酒店等等；按其經(jīng)營形式又可分為獨(dú)立經(jīng)營飯店、集團(tuán)經(jīng)營飯店等。所以國外產(chǎn)生比較成熟的軟件有龍騰觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)， “ 龍騰餐飲管理系統(tǒng) ” 軟件采用了獨(dú)特的組網(wǎng)技術(shù)，以 Window 為操作系統(tǒng)平臺，全 32 位應(yīng)用軟件系統(tǒng)，功能在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位。網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)是以Windows 搭成的對等網(wǎng)絡(luò)，簡單實(shí)用、穩(wěn)定可靠，保證企業(yè)非常迅速地把信息傳遞到各個(gè)點(diǎn)。這個(gè) 系統(tǒng)適用于快餐企業(yè)、西餐、火鍋有勾劃式菜單的餐飲企業(yè)，中高檔中 3 餐可以配合其他點(diǎn)菜設(shè)備一起使用這個(gè)系統(tǒng)。 開發(fā)工具和相關(guān)技術(shù)簡介 開發(fā)工具：硬件：聯(lián)想筆記本一臺 軟件： Windows 7 Java MySQL Server MyEclipse Java程序開發(fā)技術(shù) Java 不僅僅是一種編程語言，而且是一個(gè)為 Java 技術(shù)程序員提供了許多工具的開發(fā)平臺。同時(shí) Java 還是一個(gè)程序發(fā)布平臺，有兩種主要的 “ 發(fā)布環(huán)境 ” ，首先 Java運(yùn)行時(shí)環(huán)境（ Java Runtime Environment，簡稱 JRE）包含了完整的類文件包，其次很多主要的瀏覽器都為 Java 提供了解釋器和運(yùn)行時(shí)環(huán)境。從 Java 語言的誕生發(fā)展到現(xiàn)在， Sun 公司把 Java 平臺劃分成 J2EE、 J2SE、 J2ME 三個(gè)平臺，針對不同的市場目標(biāo)和設(shè)備進(jìn)行定位。 J2EE 是 Java2 Enterprise Edition，主要目的是為企業(yè)計(jì)算機(jī)提供一個(gè)應(yīng)用服務(wù)器的運(yùn)行和開發(fā)平臺。 J2EE 本身是一個(gè)開放的標(biāo)準(zhǔn)，任何軟件廠商都可以推出自己的符合 J2EE 標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，使用戶可以有多種選擇， Java 的開源性為很多廠商的發(fā)展提供了巨大的空間。 Java 主要有以下特點(diǎn) 是簡單的。 Java 語言與 C++語言很相似，但卻更簡單。在高級編程語言所有的特性中不是絕對需要的都已經(jīng)刪除了。 Java 中去掉了指針，并且提供廢料的自動收集，這樣使程序員在編程過程中不必再擔(dān)憂內(nèi)存管理。 是面向?qū)ο蟮恼Z言。 Java 語言中提供類、接口和繼承原語，而且為了簡單，只提供類之間的單繼承，但又同時(shí)支持接口之間的多繼承，并支持類與接口之間的實(shí)現(xiàn)機(jī)制（ 關(guān)鍵字 為 Implements）。 Java 相對于 C++來說，它是一種更加純面向?qū)ο蟮木幊陶Z言。 Java 語言是分布式的。 Java 語言支持 Inter 應(yīng)用的開發(fā)，在基本的 Java 應(yīng)用 編程接口 中有一個(gè)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用編程接口（ Java Net），它提供了用于網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用編程的類庫，包括 URL、 URLConnection、 Socket、 ServerSocket 等。 Java 支持?jǐn)?shù)據(jù)分布和操作分布。 Java 語言是健壯的。 Java 的 強(qiáng)類型 機(jī)制、異常處理、廢料的自動收集等是 Java程序健壯性的重要保證。對指針的丟棄是 Java 的明智選擇。 Java 的安全檢查機(jī)制使 4 得 Java 更具健壯性。 Java 語言是安全的。 Java 通常被用在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中，為此，防止惡意代碼的攻擊 Java 提供了一個(gè)安全機(jī) 制。 Java 語言除了具有的許多 安全特性 以外， Java 對通過網(wǎng)絡(luò)下載的類具有一個(gè)安全防范機(jī)制（類 ClassLoader），如分配不同的名字空間以防替代本地的同名類、 字節(jié)代碼 檢查，并提供安全管理機(jī)制（類 SecurityManager）讓Java 應(yīng)用設(shè)置 安全哨兵。 Java 語言是可移植的。操作系統(tǒng)的變化，處理器升級以及核心系統(tǒng)資源的變化，都可能導(dǎo)致其它編程語言編寫的程序出現(xiàn)錯(cuò)誤或無法運(yùn)行。 Java 的虛擬機(jī)成功地解決了這個(gè)問題， Java 編寫的程序可以在任何安裝了 Java 虛擬機(jī) JVM 的計(jì)算機(jī)上正確的運(yùn)行，程序不經(jīng)修改就能在不同的硬件或軟件平臺上運(yùn)行。 Java 語言是解釋型的。如前所述， Java 程序在 Java 平臺上被編譯為字節(jié)碼格式， 然后可以在實(shí)現(xiàn)這個(gè) Java 平臺的任何系統(tǒng)中運(yùn)行。在運(yùn)行時(shí)， Java 平臺中的 Java解釋器 對這些字節(jié)碼進(jìn)行解釋執(zhí)行，執(zhí)行過程中需要的類在聯(lián)接階段被載入到運(yùn)行環(huán)境中。 Java 是高性能的。與那些解釋型的高級 腳本語言 相比， Java 的確是高性能的。事實(shí)上， Java 的運(yùn)行速度隨著 JIT(JustInTime)編譯器技術(shù)的發(fā)展越來越接近于 C++。 MySQL Server MySQL Server 是 Oracle 公司發(fā)行的關(guān)系型數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)，相對于其他的大型數(shù)據(jù)庫， MySQL 有它自己的不足，但也有自己的優(yōu)點(diǎn)，如：體積小、速度快、總體擁有成本低，尤其是開放源碼這一特點(diǎn)，因此許多中小型網(wǎng)站為了降低總體成本而選擇了 MySQL 作為網(wǎng)站數(shù)據(jù)庫。而且對于一般的個(gè)人使用者和中小型企業(yè)來說，MySQL 提供的功能已經(jīng)綽綽有余。 2 系統(tǒng)分析 系統(tǒng)定義 隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的飛快發(fā)展，使其在管理領(lǐng)域受到了廣泛的應(yīng)用。 20 世紀(jì) 60 年代，美國經(jīng)營管 理協(xié)會及其事業(yè)部第一次提出了建立管理信息系統(tǒng)的設(shè)想，即建立一個(gè)有效的信息管理系統(tǒng)，使得各級管理部門都能了解本企業(yè)的一切相關(guān)經(jīng)營活動，為各級決策人員提供所需重要信息。 酒店點(diǎn)菜管理系統(tǒng)也是一個(gè)酒店不可缺少的部分，它的內(nèi)部無論對于客戶還是服務(wù)員來說都至關(guān)重要，所以一個(gè)系統(tǒng)應(yīng)該能夠?yàn)橛脩籼峁┏渥愕目旖莸男畔⒑头奖愕? 5 查詢方式，而且不應(yīng)有時(shí)間和地域的限制。由于酒店點(diǎn)菜管理系統(tǒng)是基于 C/S 模式，所以 論文更傾向于以下定義：酒店餐飲信息管理系統(tǒng)是通過對整個(gè)酒店餐飲服務(wù)流程的管理，實(shí)現(xiàn)對酒店業(yè)務(wù)的整體優(yōu)化，提高酒店運(yùn)行控制和 外部交易過程的效率的管理工具。 本系統(tǒng)可以使服務(wù)員的工作更加快捷有效，為顧客提供更完善的服務(wù)；酒店管理員可以快速的編輯菜單、登錄用戶管理信息和打折等服務(wù)，適時(shí)的整理結(jié)賬報(bào)表等工作，完全掌握酒店每天、每月的營業(yè)額?？梢愿鶕?jù)酒店的實(shí)際營業(yè)情況對酒店未來的發(fā)展做出更好的規(guī)劃。 系統(tǒng)需求分析 項(xiàng)目需求分析就是描述系統(tǒng)需求，當(dāng)今社會，隨著酒店餐飲業(yè)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的人工管理已經(jīng)不能滿足社會的需求了，餐飲業(yè)的管理者已經(jīng)意識到在未來發(fā)展中使用計(jì)算機(jī)酒店管理軟件的必要性了，根據(jù)酒店餐飲行業(yè)的實(shí)際情況和特點(diǎn)，酒店餐飲管理系統(tǒng)不僅要有人性化的用戶界面，人性化管理的系統(tǒng)，便于管理者的管理，此系統(tǒng)分為兩個(gè)大的類型，一個(gè)是類型針對服務(wù)員使用的餐飲管理系統(tǒng)，另一個(gè)類型是針 對于管理者的餐飲管理系統(tǒng)。 ： 查詢菜單、點(diǎn)菜 添加查詢預(yù)訂信息 迅速查看開臺點(diǎn)菜信息 自動結(jié)賬 查看、修改、添加客戶會員的個(gè)人信息（通過客戶本人的確認(rèn)） ： 查看、修改、添加客戶會員的個(gè)人信息（通過客戶本人的確認(rèn)） 添加、修改、查詢菜單 添加查詢預(yù)訂信息，根據(jù)消費(fèi)提供打折 給顧客提供具體 的打折規(guī)定（如消費(fèi)滿 300 元，打九折） 添加職員信息，設(shè)定職員的權(quán)限（管理員權(quán)限、服務(wù)員權(quán)限） 對每天、每月、每年?duì)I業(yè)額結(jié)算報(bào)表的查看 除了實(shí)現(xiàn)以上功能，對于系統(tǒng)安全和系統(tǒng)維護(hù)功能，也是軟件應(yīng)用不可少的部分，保障軟件的正常安全運(yùn)行。本系統(tǒng)需要設(shè)計(jì)的的更加人性化和智能化，是用戶可以很快地熟練的掌握該酒店餐飲管理系統(tǒng)。 6 3 總體設(shè)計(jì) 系統(tǒng)功能模塊的劃分 根據(jù)系統(tǒng)需求分析，餐飲信息系統(tǒng)的功能被劃分為以下模塊：登錄模塊、訂餐模塊、后臺管理模塊。如圖 所示： 各功能模塊 說明如下： 后臺管理模塊分為菜單管理和用戶管理，菜單管理主要有：查看菜單、增加菜單、修改菜單和刪除菜單，增加餐臺、刪除餐臺，用戶管理主要有：查看用戶、增加用戶、修改用戶密碼和刪除用戶，查看結(jié)賬報(bào)表。 （前臺服務(wù)） 訂餐模塊主要的功能是：開臺、智能化獲取菜品，根據(jù)客戶的要求對菜單進(jìn)行查詢并下單、取消菜品、自動結(jié)賬。 訂 餐 模 塊 后 臺 管 理 模 塊 登錄模塊 服務(wù)員登錄 餐飲管理系統(tǒng) 開臺訂餐 智能化獲取菜品 結(jié) 帳 餐臺維護(hù) 菜單維護(hù) 用戶管理 取消菜品 圖 31 功能模塊圖 管理員登錄 菜系維護(hù) 賬表查 看 7 登錄主要功能是：限制登錄者的權(quán)限，員工沒有后臺管理權(quán)限，經(jīng)理還有查看結(jié)賬報(bào)表的權(quán)限和后臺管理的權(quán)限，是經(jīng)理能對整個(gè)餐廳業(yè)績的查看和分析。 系統(tǒng)業(yè) 務(wù)流程圖 N Y N N Y Y 退菜 圖 系統(tǒng)流程圖 菜品選擇 加入點(diǎn)菜單 點(diǎn)菜單 繼續(xù)點(diǎn)菜 打開系統(tǒng) 管理員登錄 添加員工 是否添加 員工 員 工 登 錄 開臺 確認(rèn)點(diǎn)菜單 提交點(diǎn)菜單 結(jié)賬（打折） 退出系統(tǒng) 是否加菜 8 流程圖簡介： 管理員 登錄系統(tǒng)后建立 員工 基本信息 添加登錄權(quán)限 ， 員工登錄后可以 給客戶開單，中途可以為客戶添加菜品， 客戶用完餐后來到服務(wù)臺 簽單 ，管理員登錄的話可以使用員工的所有功能，而且可以設(shè)定為客戶打折的折扣程度和添加菜單，以及管理員工賬戶。 數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì) 數(shù)據(jù)可規(guī)劃 根據(jù)以上模塊和流程圖的分析，針對本酒店餐飲信息管理系統(tǒng)，分別對管理員、酒店服務(wù)員、菜品、點(diǎn)菜、預(yù)訂等幾個(gè)實(shí)體進(jìn)行了詳細(xì)的分析和調(diào)研。數(shù)據(jù)庫的設(shè)計(jì)方式采用 的是 “ 一庫多表設(shè)計(jì) ” 。即：設(shè)計(jì)一個(gè)數(shù)據(jù)庫，把該系統(tǒng)在使用過程中涉及到的對象設(shè)計(jì)為獨(dú)立的應(yīng)用實(shí)體。 ER圖 主要存儲一些用戶的信息，如管理員和酒店服務(wù)員的信息，用戶的服務(wù)員編號、姓名等，添加、修改、刪除登陸用戶的信息。 操作者（ User） 身份證號 登陸密碼 性別 姓名 服務(wù)員編號 出生日期 用戶類型 圖 33 用戶 ER圖 9 主要存儲菜品的價(jià)格、所屬菜系、助記碼等。在描述菜品的實(shí)體的時(shí)候，加入了一個(gè)助記碼屬性，目的是為以后實(shí)現(xiàn)智能化的獲取菜品的功能。酒店服務(wù)員可以 通過這一功能迅速了解顧客所點(diǎn)菜品信息。 主要存儲一些客戶預(yù)定信息，如客戶的 VIP 賬號、預(yù)定就餐時(shí)間、等等，主要用于記錄客戶的預(yù)定信息。 菜品（ food） 所屬菜系 助記碼 單位（盤） 編號 用戶 編號 名稱 價(jià)格 用戶 編號 訂餐（ order） VIP 客戶賬號 客戶姓名 預(yù)訂時(shí)間 桌號 預(yù)定餐點(diǎn) 圖 35 預(yù)訂 ER圖 圖 34 菜品 ER圖 10 消費(fèi)單信息表用來記錄每次消費(fèi)的相關(guān)信息，例如消費(fèi)時(shí)就餐餐臺、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)金額、消費(fèi)折扣、操作的服務(wù)員等信息。 數(shù)據(jù)庫、表的設(shè)計(jì) tb_user 表（登錄用戶表，服務(wù)員工號為 10001 的默認(rèn)為管理員） 表 31 tb_user 序號 字段 名稱 字段描述 字段類型 長度 備注 1 Jnumber 服務(wù)員工號 Char 20 不允許空 2 name 服務(wù)員姓名 Char 20 不許為空 3 sex 性別 Char 10 不許為空 4 Birthday 生日 Char 20 不許為空 5 Id_card 服務(wù)員身份證號