【正文】 總 經(jīng)理同行業(yè)競(jìng) 爭(zhēng)的各項(xiàng)銷售信息。 市場(chǎng)開(kāi)拓、制定營(yíng)銷策略和發(fā)展客戶計(jì)劃。 做好公司網(wǎng)絡(luò)維 護(hù)工作。 統(tǒng)一建立健全公司及成員酒店的客戶檔案，積極維護(hù)，提升公司品牌。 （ 四 ） 財(cái)務(wù)計(jì)劃部總監(jiān)： 職 級(jí)： 2 級(jí) 直 屬 上 司 ：總經(jīng)理 直屬部下：管理公司及各成員酒店財(cái)務(wù)部 需協(xié)調(diào)之崗位：管理公司各部門 職務(wù)概述：作為管理公司的財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理合同 內(nèi)容條款與精 神，并具體分管個(gè)成員酒店的營(yíng)運(yùn)部門：財(cái)務(wù)部。于酒店日常 營(yíng)運(yùn)中，須以開(kāi)源節(jié)流之 精神，為酒店?duì)幦∽罡叩慕?jīng)濟(jì)效益，并須盡力協(xié)助 總經(jīng)理完成酒店的當(dāng)年經(jīng)營(yíng)毛利預(yù)算 指標(biāo)；同時(shí)，協(xié)助總經(jīng)理為酒店建立最 佳的形象。高效服務(wù)。 廉潔奉公，堅(jiān)持原則， 不徇私情，不謀私利，以嚴(yán) 謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和較高的工作效為酒店各部門服務(wù)。 8 職責(zé)范圍： 直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)計(jì)劃部的日常管理工作。 根據(jù)國(guó)家財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)法規(guī)，結(jié)合實(shí)際情況，制定管理公司及各成員 、 酒店財(cái)務(wù)管 理辦法。 按照國(guó)家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度設(shè)置和使用會(huì)計(jì)科目。 負(fù)責(zé)編制管理公司及各成員酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃和費(fèi)用預(yù)算，有效地籌劃和運(yùn) 用酒店資金。 公司及成員酒店各項(xiàng)資金的收取與支出管理。 財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)和會(huì)計(jì)帳目、報(bào)表及年終結(jié)算工作。 管理酒店各種票據(jù)和帳目， 杜絕資金流失。 財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核監(jiān)督工作。 向公司領(lǐng)導(dǎo)及政府職能部門作出財(cái)務(wù)報(bào)表。 負(fù)責(zé)各成員酒店收銀工作，做好收銀員的管理。 1 配合總經(jīng)理制定財(cái)務(wù)制度及報(bào)銷制度。 1 做好公司及成員酒店月、季度、年審核工作。 1 統(tǒng)計(jì)和出具各項(xiàng)成本及支出數(shù)據(jù)。 1 做好應(yīng)收應(yīng)付款的結(jié)款工作。 1 財(cái)務(wù)責(zé)任 （ 1） 審閱其所分管的部門值班記事簿、每日財(cái)務(wù)收入和成本分析表。 （ 2） 協(xié)助各成員酒店處理客人付款方法所引起的問(wèn)題。 （ 3） 協(xié)助各成員酒店處理掛帳超額而無(wú)法付款的客人。 （ 4） 協(xié)助各成員酒店處理逃帳事件。 制訂每年的各成員酒店的每年經(jīng)營(yíng) 預(yù)算，并保證其執(zhí)行的有效性。 （五）品牌拓展 部總監(jiān) 職 級(jí)： 2 級(jí) 直 屬 上 司 ：總經(jīng)理 直屬部下：各成員酒店行政總廚、廚師長(zhǎng)。管理公司新產(chǎn)品、新菜系及新原 材 料 開(kāi) 發(fā) 組 、 6T 管 理 組 、 食 品 安 全 衛(wèi) 生 及 成 本 毛 利 控 制 組 。 需協(xié)調(diào)之崗位：酒店管理公司各部門 職務(wù)概述：作為管理公司的總廚部門負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理合同 內(nèi)容條款與精 9 神，并具體分管個(gè)成員酒店的營(yíng)運(yùn)部門：廚房出品部。于酒店 日常營(yíng)運(yùn)中，須以開(kāi)源節(jié) 流之精神，為酒店?duì)?取最高的經(jīng)濟(jì)效益，并須盡力 協(xié)助總經(jīng)理完成酒店的當(dāng)年經(jīng)營(yíng)毛利 預(yù)算指標(biāo)；同時(shí)，協(xié)助總經(jīng)理為酒店建 立最佳的形象。予以客人提供優(yōu)質(zhì)、優(yōu)良的產(chǎn)品。 廉潔奉公，堅(jiān)持原則， 不徇私情， 不謀私利， 以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和較高的工作效為酒 店各部門服務(wù)。 職責(zé)范圍： 直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部的日常管理工作。 有針對(duì)性的組織各成員酒店廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。 控制各成員酒店食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓 好成本核算節(jié)約 控制能耗，減少損耗，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。加強(qiáng)食 品原料 及物品的管理。降低費(fèi)用， 增加盈利。 制定烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期與廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn)，推出新 菜譜，讓顧客滿 意完成應(yīng)季菜品的更新。 在各成員酒店推廣飲食銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制定促 銷計(jì)劃， 如有 特色的食品節(jié)， 時(shí)令菜式及飲品等。 滿足不同層次的消費(fèi)需求。 、為各成員酒店開(kāi)發(fā)定期新品種、新菜肴發(fā)掘新的原材料。 監(jiān)督，檢查及完善各成員酒店的 6T 管理工作。 根據(jù)每個(gè)員工的業(yè)務(wù)能力、技術(shù)專長(zhǎng)，合理安排工作。根據(jù)工作需要有 權(quán)調(diào)動(dòng)他們的工 作。 對(duì) 酒店的食品供應(yīng)和食品質(zhì)量安全負(fù)有重要的責(zé)任。 抓好落實(shí)各成員酒店的食品衛(wèi)生安全工作。 1 定期檢查監(jiān)督各成員酒店的臺(tái)賬登記工作。 1 維護(hù)各成員酒店的廚房設(shè)備、物資、工具。必須正確使用和科學(xué)管理； （六） 營(yíng)運(yùn)保障部總監(jiān) 職 級(jí)： 2 級(jí) 直屬上司 ：總經(jīng)理 直屬部下：管理公司及各成員酒店 ； 餐飲部、客房部、娛樂(lè)部、保安部、康樂(lè)部 需協(xié)調(diào)之崗位：管理公司各部門 職務(wù)概述： 作為管理公司的運(yùn)營(yíng)部門負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行管理合同內(nèi)容條 款與精 神，并具體分管個(gè)成員酒店的營(yíng)運(yùn)部門：餐飲部、保安部、房務(wù)部、 娛樂(lè)部、康 樂(lè)部五 10 個(gè)部門。于酒店日常營(yíng)運(yùn)中，須以開(kāi)源節(jié)流之精神，為酒 店?duì)幦∽罡叩慕?jīng)濟(jì)效益， 并 須盡力協(xié)助總經(jīng)理完成酒店的當(dāng)年經(jīng)營(yíng)毛利預(yù)算 指標(biāo)；同時(shí)，協(xié)助總經(jīng)理為酒店建立 最佳的形象。予以客人提供優(yōu)質(zhì)、高效 服務(wù)。 廉潔奉公，堅(jiān)持原則，不徇私情，不謀 私利，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和 較高的工作效為酒店各部門服務(wù)。 職責(zé)范圍： 直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)保障部的日常管理工作。 制定本部門的工作計(jì)劃，主持建立和完善所屬各崗位的規(guī)章制度及工作 程序與標(biāo)準(zhǔn)，并 組織落實(shí)。 制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程 。檢查和督導(dǎo)管理人員的工作和各成員酒店的 服務(wù)質(zhì)量、服務(wù) 規(guī)程、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行 情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和 處理。 計(jì)劃與組織方面 協(xié)助總經(jīng)理制定及執(zhí)行其所分管部門的營(yíng)運(yùn)機(jī)制。 協(xié)助總經(jīng)理制 定與執(zhí)行每年的業(yè)務(wù)計(jì)劃及其行動(dòng)計(jì)劃。 協(xié)助總經(jīng)理組織其所分管部門的架構(gòu)編制與 管理隊(duì)伍。 管理督導(dǎo) ： （ 1） 協(xié)助總經(jīng)理爭(zhēng)取酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)達(dá)到最高的經(jīng)濟(jì)效益。 （ 2） 協(xié)助總經(jīng)理處理酒店?duì)I運(yùn)中所遇到的任何決策性問(wèn)題。 （ 3） 擁有所分管的部門之營(yíng)運(yùn)管理、指揮權(quán)力及其管理人員工作表 現(xiàn)的評(píng) 估權(quán)力。 有針對(duì)性的組織服務(wù)人員學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。 負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任命并對(duì)其管理工作進(jìn)行日常督導(dǎo)。 主持部門例會(huì)，完成上傳下達(dá)工作。 做好各成員酒店、各班組的內(nèi)部協(xié)調(diào)及其他相關(guān)部門的溝通合作。 定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估 ，按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。 1 組織落實(shí)所管轄部門的員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。 1 完成總經(jīng)理指派的其他工作。 1 對(duì)本部門的管理、服務(wù)和營(yíng)銷工作負(fù)全部責(zé)任。 1 計(jì)劃與組織方面 協(xié)助總經(jīng)理制定及執(zhí)行其所分管部門的營(yíng)運(yùn)機(jī)制。 1 跨部門及分部門協(xié)調(diào) （ 1） 與政府有關(guān)部門保持良好的關(guān)系及有效的 溝通，能夠及時(shí)得知政 策、法規(guī)的變化通 知。 11 （ 2） 與各部門總監(jiān)、經(jīng)理建立良好的工作關(guān)系，保證有效的溝通。 （ 3） 保證所管轄各分支的溝通順暢、合作密切。 三、酒店 管理公司基本運(yùn)行制度 （制度一） 公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總辦公會(huì)議和每周例會(huì)制度 意義： 管理公司總經(jīng)理周例會(huì)和酒店周例會(huì)是管理公司和成員酒店的基本運(yùn)營(yíng)制度之一， 公司總經(jīng)理周例會(huì)是實(shí)施總經(jīng)理負(fù)責(zé)制下的分工協(xié)作管理的重要手段，也是對(duì) 酒店和 管理公司負(fù)責(zé)、對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)的一種表現(xiàn)形式。酒店例會(huì)則是酒店管理層實(shí) 施對(duì)酒店 日常事務(wù)管理，及時(shí)反 映和解決經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題，總結(jié)優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例， 鍛煉和培養(yǎng) 管理人員的重要過(guò)程。公司總經(jīng)理周例會(huì)，由公司總經(jīng)理主持；成員酒店周例會(huì)，由 酒店 總經(jīng)理 主持。 I、 會(huì)議制度 （ 1）公司總經(jīng)理辦公會(huì)議和酒店經(jīng)理例會(huì)應(yīng)保證每周各召開(kāi)一次，全年的會(huì)議次數(shù)各不得 少于 45 場(chǎng)次。 （ 2） 會(huì)議的組織工作由公司總辦（或酒店總辦）實(shí)施。會(huì)議的主持和總結(jié)由總經(jīng)理（執(zhí)總） 負(fù)責(zé)；沒(méi)有充足的理由或原因，總經(jīng)理（執(zhí)總）不應(yīng)隨便減少會(huì)議的次數(shù)或 缺席。 II、 與會(huì)人員 （ 1）公司總經(jīng)理辦公會(huì) 由公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理、各成員酒店執(zhí)總及執(zhí)總助理、公司各部 總監(jiān)和成員酒 店餐飲總監(jiān)、行政總廚、房務(wù)總監(jiān)以及相關(guān)部門經(jīng)理參加。 （ 2） 成員酒店經(jīng)理例會(huì) 酒店執(zhí)總及酒店各部門經(jīng)理參加。公司總經(jīng)理及相關(guān)高管視會(huì)議情 況參與會(huì)議。 III、 會(huì)議內(nèi)容 （ A） 管理公司總經(jīng)理辦公會(huì) 1．各酒店經(jīng)營(yíng)管理決策和方針的制定與調(diào)整； 2．年度、季度、月度經(jīng) 營(yíng)預(yù)算的制定與調(diào)整； 3．年度、季度、月度完成經(jīng)營(yíng)預(yù)算和管理指標(biāo)的評(píng)估和審議； 4．重要管理政策的制定和調(diào)整； 5．由各酒店執(zhí)總匯報(bào)酒店月度、季度、年度經(jīng)營(yíng)管理工作開(kāi)展情況； 6．營(yíng)銷決策和價(jià)格調(diào)整； 12 7．在公司權(quán)限內(nèi)對(duì)各酒店相關(guān)管理人員的聘任、升任、輪崗和換崗等提出指導(dǎo)性意見(jiàn)； 8．財(cái)務(wù)政策的執(zhí)行和調(diào)整； 9．工程或項(xiàng)目的維修和裝修報(bào)告； 10． 11． 12． 13． 大額物資采購(gòu)； 向管理公司董事會(huì)報(bào)告事項(xiàng)； 適時(shí)對(duì)酒店執(zhí)總及其經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行靜態(tài)和動(dòng)態(tài)的工作績(jī)效評(píng)估和認(rèn)定； 其他事項(xiàng)。 （ B）酒店經(jīng)理例會(huì) 1． 大堂副理每周動(dòng)態(tài)報(bào)告； 2． 營(yíng)銷情況每周分析報(bào)告； 3． 保安每周動(dòng)態(tài)報(bào)告； 4． 餐飲經(jīng)營(yíng)每周報(bào)告； 5． 其他業(yè)務(wù)部門前廳、客房、工程、質(zhì)檢、培訓(xùn)月度情況分析報(bào)告； 6． 員工福利及相關(guān)事項(xiàng)； 7． 客人投訴的處理與分析； 8． 酒店開(kāi)源節(jié)流及成本控制分析； 9． 其他事項(xiàng)報(bào)告。 IV、 會(huì)議記錄文書(shū)制度 （ A） 總經(jīng)理（執(zhí)總）應(yīng)落實(shí)有關(guān)部門，做好辦公會(huì)議和經(jīng)理例會(huì)的記錄，并在會(huì)后形 成會(huì)議紀(jì)要，總經(jīng)理（執(zhí)總）應(yīng)認(rèn)真審閱會(huì)議紀(jì)要并簽發(fā)，必要時(shí)應(yīng)上報(bào)管理公 司董事會(huì)和印發(fā) 公司及酒店各部門。會(huì)議記錄及紀(jì)要應(yīng)整理歸檔妥善保存。 （ B）總經(jīng)理辦公會(huì)議及經(jīng)理例會(huì)制度、會(huì)議記錄文書(shū)制度的建立及執(zhí)行情況，將是對(duì) 總經(jīng)理、執(zhí)總工作成效進(jìn)行考核的內(nèi)容之一。 13 (制度二 ) 公司總經(jīng)理、酒店 總經(jīng)理（ 執(zhí)總 ） 請(qǐng)假報(bào)告制度 為更好地了解酒店高層管理人員的工作情況，以便使董事會(huì)和管理公司、酒店之間的信息溝通和工作運(yùn)行能夠及時(shí)、有效地進(jìn)行傳達(dá)和開(kāi)展，現(xiàn)將公司總經(jīng)理、成員酒店 總經(jīng)理（ 執(zhí)總 ） 因公因私離店請(qǐng)假的報(bào)告程序及授權(quán)制度規(guī)定如下： 一、成員酒店執(zhí)總離店請(qǐng)假的報(bào)告程序 （一） 各成 員酒店執(zhí)總因公（或因私）需要請(qǐng)假離店兩天以上（含兩天） ，須將具體時(shí)間 和 工作進(jìn)行安排，填寫(xiě)《請(qǐng)假申請(qǐng)表》 ，并附上離店原因、去向、擬離 /返店時(shí)間 及離 店期間授權(quán)管理者情況（總經(jīng)理或執(zhí)總簽署） ，傳真至管理公司人力資源部備 案。 （二） 公司人力資源部接收傳真后，報(bào)請(qǐng)管理公司總經(jīng)理審批。批復(fù)意見(jiàn)由人力資源部 通 知相關(guān)酒店執(zhí)總本人（或總辦） 。傳真件由人力資源部進(jìn)行存檔，并報(bào)董事會(huì)備案。 二、成員酒店執(zhí)總離店的授權(quán)制度 （一） 管理公司總經(jīng)理審批同意后，酒店執(zhí)總可根據(jù)休假時(shí)間安排工作交接，并 簽署授權(quán) 書(shū)（一式兩份）分別上報(bào)至董事會(huì)和管理公司，授權(quán)書(shū)應(yīng)寫(xiě)明離店的時(shí)間、原 因，并 注明在休假期間酒店一切事務(wù)及日常工作由何人全權(quán)負(fù)責(zé)。 （二） 如因公出國(guó)考察、訪問(wèn)，應(yīng)專項(xiàng)報(bào)管理公司批準(zhǔn)。 三、公司總經(jīng)理暫離公司的報(bào)告程序 公司總經(jīng)理因公（或因私）需離開(kāi)公司兩天以上（含 兩天） ，須提前向公司董事 長(zhǎng)遞交書(shū)面的請(qǐng)假條，并說(shuō)明具體原因。同時(shí)將具體時(shí)間 和工作進(jìn)行安排，并附上 暫離期間的授權(quán)情況，經(jīng)公司董事長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可離開(kāi)。 14 （制度三） 成員酒店執(zhí)總及班子成員年度述職考核制度 一、 考核原則 ： 客觀公正、民主公開(kāi)、注重實(shí)效。旨在長(zhǎng)期、穩(wěn)定、統(tǒng)一和規(guī)范地推行酒店高層管理者 的人事考核制度。 二、考核人員范圍 ： 總經(jīng)理（或執(zhí)總） 、 各部門總監(jiān) 、 副總經(jīng)理（總經(jīng)理助理或駐店經(jīng)理） 三、考核內(nèi)容 ： 品德及行政運(yùn)行能力量化考核，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)量化考核，培訓(xùn)及推薦后備管理人員量化考核， 企業(yè)文化建設(shè)量化考核，管理公司綜合評(píng)價(jià)等。 四、考核方式 ： 填寫(xiě) “ 高層管理人員述職報(bào)告書(shū) ”、“ 業(yè)主公司意見(jiàn)反饋表 ”、“ 高層管理人員品德能 力 考 核指標(biāo)體系量化表 ” 、 “ 酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)考核表 ” 、 “ 高 層管理人員民意測(cè)評(píng)表 ” 、 “ 培 訓(xùn)及推薦后備管理人員量化考核表 ”、“ 企業(yè)文化建設(shè)量化考核表 ”、“ 客戶及員工滿意度 測(cè)評(píng)及反饋意見(jiàn)表 ”等， 經(jīng)管理公司考核組進(jìn)行定性和定量分析，得出對(duì)被考核者的總 分?jǐn)?shù)，并確定考核