毛概論文——洋快餐和本土快餐比較-文庫(kù)吧
2025-05-16 03:19 本頁(yè)面
【正文】 中式快餐健康，但消費(fèi)者為什么沒(méi)有忠實(shí)度？首先，傳統(tǒng)中式快餐在環(huán)境上有不足之處，其次，傳統(tǒng)中式快餐講究食物豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，這樣一來(lái)，餐飲店就必須準(zhǔn)備多元化的產(chǎn)品供消費(fèi)者選擇，而在不同時(shí)段向不同的消費(fèi)者提供不同的食品，成了壓在傳統(tǒng)中式快餐肩膀上的“重?fù)?dān)”，所 以，傳統(tǒng)中式快餐往往事先做好一餐所需的所有菜肴，用餐時(shí)間開(kāi)“大鍋飯”，成了對(duì)外開(kāi)放的食堂，顯得檔次太低。 經(jīng)營(yíng)理念 選址 ： 洋快餐多選擇交通便利的路口，商業(yè)街的要道。下面是選擇中洋快餐的代表做一個(gè)比較肯德基和 蕭三燴面城 的分布圖， 鄭州 市肯德基 50 家， 蕭三燴面城 25 家，從數(shù)目上就可以看出發(fā)展差異；洋快餐的店鋪不僅數(shù)目多而且分布廣， 只要是商業(yè)聚集區(qū)都有店面 ，而中快餐 分布選址沒(méi)有肯德基合理 。 而且洋快餐廳講究用餐環(huán)境，重視用餐情調(diào)，門(mén)臉裝潢有時(shí)代感，室外 包裝 色彩鮮艷，室內(nèi)鮮花悅目，絕無(wú)殘枝敗葉入眼，音樂(lè)繞梁，食客雖雜 卻不覺(jué)凌亂。在這方面，中式快餐很難與之抗衡，不僅店面外觀不夠醒目， 而且是室內(nèi)裝飾很單調(diào)，不具有吸引力。 . 2 速度 ：忙的時(shí)候，洋快餐可以快速補(bǔ)充能量。而中式的快餐卻很難做到。 若事先做好了，味道就會(huì)有所下降，給顧客的印象會(huì)有影響。若現(xiàn)做，時(shí)間 又會(huì)很長(zhǎng)，不切合實(shí)際。 . ： 中餐的味道多在廚師，因?yàn)槊咳俗龇ú煌绊懙轿兜赖慕y(tǒng)一，不穩(wěn)定。然而在這方面，洋快餐是機(jī)械化操作、流水線生產(chǎn)，只要能夠操作機(jī)器就可以了 ,所以效率高，也就是單位時(shí)間的產(chǎn)值高。 ： 也是制約中快餐發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。中洋快餐的品種差異比較。 （洋快餐以肯德基為例，中快餐以慶豐包子鋪為例） 肯德基 主餐： 香辣 /勁脆雞腿堡 元 老北京 /墨西哥雞肉卷 元 黃金烤雞腿堡 12 元 田園脆雞堡 元 肉三鮮包子 (3 個(gè) )(兩 ) 素三鮮包子 (3 個(gè) )(兩 ) 豬肉大蔥包子 (3 個(gè) )(兩 ) 梅干菜包子 (3 個(gè) )(兩 ) 鮮蝦菜心包子 (3 個(gè) )(兩 ) 比較不難看出洋快餐在品種上遠(yuǎn)勝于中快餐，不僅是品種，加格也是“略升一籌”。這其中的原因我們認(rèn)為不是歷史長(zhǎng)短的問(wèn)題，因?yàn)橹袊?guó)快餐有著悠久的歷史，這一點(diǎn)并不比洋快餐遜色。主要是，洋快餐在發(fā)展中不斷創(chuàng)新，這也是中快餐需學(xué)習(xí)的 。 . ： 中快餐沒(méi)噱頭，沒(méi)有（企業(yè)）文化。沒(méi)有長(zhǎng)久的吸引力。顧客缺乏，關(guān)注度，忠誠(chéng)度。而洋快餐在這方面就做到與時(shí)俱進(jìn)，跟上社會(huì)潮流。 例如：麥當(dāng)勞中國(guó)日前宣布，即日起至 2021 年 11 月 2 日期間在各麥當(dāng)勞餐廳內(nèi)推出 2021年北京奧運(yùn)會(huì)吉祥物福娃限量版玩具系列，為中國(guó)的小朋友 帶去奧運(yùn)會(huì)特別版的開(kāi)心樂(lè)園餐全新體驗(yàn)。無(wú)論是什么節(jié)日 ，都會(huì)推出相應(yīng)的具有代表性的的紀(jì)念品，以招攬顧客，從而提高銷(xiāo)售量。 從宣傳角度講，洋快餐會(huì)不斷推出新的廣告，而且其廣告創(chuàng)意新穎，獨(dú)
畢業(yè)設(shè)計(jì)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1