【正文】 加。目前，我國(guó)是世界上桃和油桃生產(chǎn)最大的國(guó)家，全國(guó)油桃 栽培面積和總產(chǎn)量越來(lái)越來(lái)高了，產(chǎn)品銷(xiāo)往新疆、遼寧、北京、廣東等近 20 個(gè)省市，年創(chuàng)產(chǎn)值 3000 多萬(wàn)元，成為全區(qū)最主要的水果支柱產(chǎn)業(yè) [3]。 油桃不僅風(fēng)味優(yōu)美，香氣濃郁，是人們最喜愛(ài)吃的水果之一 ， 成熟的 油桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖、有機(jī)酸、 果膠 、蛋白質(zhì)、維生素 C 12 毫克、磷、鈣、鐵、鎂。此外還含有 17 種人體所需要的 氨基酸 類(lèi)、胡蘿卜素等 [ 3]。 結(jié)果早，經(jīng)濟(jì)效益高， 有止咳化痰、補(bǔ)氣健腎之功能，能降血壓，可延年益壽，少兒食用能促進(jìn)發(fā)育，提高智力。桃子 養(yǎng)胃 潤(rùn)腸 ,更主要的是還補(bǔ)血 ,含糖份也高 ,對(duì)大人小孩都好 .喜歡吃就吃一點(diǎn)，不要暴飲暴食就行了， 適應(yīng)性強(qiáng)，果肉致密，耐貯運(yùn)，硬溶質(zhì)，豐產(chǎn)， 收益快，生命周期短 。就是因?yàn)檫@種優(yōu)勢(shì)，長(zhǎng)期以來(lái)油桃栽培 面積和產(chǎn)量一直 擴(kuò)大 [4]。油桃果實(shí)品質(zhì)是比較同一個(gè)油桃品種在兩種環(huán)境條件下栽培后的綜合品質(zhì)的重要指標(biāo)，是決定其市場(chǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)之一。 目前，雖然各種油桃品種果實(shí)的品質(zhì)之間差異開(kāi)始減小，我們希望通過(guò)本次實(shí)驗(yàn)，以在新疆主栽的中油 4 號(hào)、中油 5 號(hào)、中油 12 號(hào)和春雪 等四 種油桃品種 在露地和保護(hù)地兩種栽培條件下生長(zhǎng)的 果實(shí) 為實(shí)驗(yàn)材料，進(jìn)行兩種栽培條件下油桃果實(shí) 品質(zhì)比較。 從而分析出同一個(gè)油桃品種在兩種環(huán)境條件下栽培后的 含糖量以及其他成分量變化，如有變化，變化有多少 。 3 1 材料與方法 材料 本實(shí)驗(yàn)材料來(lái)自于喀什地區(qū)葉城園藝 場(chǎng)， 總共是 4 個(gè)品種。每個(gè)品種 選擇肥水管理大致相近，植株生長(zhǎng)勢(shì)、樹(shù)齡基本一致的果樹(shù)試驗(yàn)園從不同角度進(jìn)行了果實(shí)的取樣。每個(gè)指標(biāo)測(cè)定時(shí)， 無(wú)病蟲(chóng)害無(wú)機(jī)械損傷的正常發(fā)育 10 個(gè)果實(shí)，每株均用 30 個(gè)果實(shí)進(jìn)行測(cè)定。 試驗(yàn)于 2021 年 6 月～ 8 月在新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)樓進(jìn)行。 方法 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 單果重 采用 MP2021 型電子天平稱(chēng)重，取 10 個(gè)果實(shí)平均值 [5] 果實(shí)可食部分重量 采用 MP2021 型電子天平稱(chēng)重，取 10 個(gè)果實(shí)平均值 [5] 硬度的測(cè)定 采用 GY3 型手持硬 度計(jì)測(cè)定果實(shí)的硬度 [6] 果形指數(shù) 用電子游標(biāo)卡尺 [7] 水分含量測(cè)定 參照直接干燥法 [ 8] 固酸比 可溶性固形物的含量 (%)和可滴定酸含量 (%)的比值即為固酸比 [9] （ 1）可溶性固形物含量：用手持折光儀測(cè)量果汁中的可溶性固形物百分含量 [9]。 （ 2） 可滴定酸含量的測(cè)定： 采用酸堿中和滴定法測(cè)定 [10]。 可溶性糖的測(cè)定 參照蒽酮比色法 [11] 維生素 C 采用 2,6二氯 碇酚 滴定法測(cè)定 [12] 數(shù)據(jù)分析 4 本實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)用 Excel2021 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及繪制圖表采用 系統(tǒng)軟件進(jìn)行方差分析。 果實(shí)品質(zhì)是有多種因素綜合作用的結(jié)果，采用單一指標(biāo)評(píng)價(jià)果實(shí)的品質(zhì)具有片面性，為客觀全面的分析四種油桃果實(shí)的綜合品質(zhì)比較，本文采用模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)值法進(jìn)行綜合評(píng)價(jià) [ 13]。模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)值法是一種果實(shí)綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)方法，結(jié)合適當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)指標(biāo)能夠比較準(zhǔn)確地評(píng)判果樹(shù)種間的品質(zhì)差異。 根據(jù)公式： )( )( mi nma x mi nii iijij XX XXX ???? 式中： Xij— i 樹(shù)種 j 性狀值； Ximin — j 性狀中最小值； Ximax— j 性狀中最大值； Xij— i 樹(shù)種 j 性 狀的品質(zhì)隸屬值。然后將樹(shù)種的所有性狀的綜合品質(zhì)隸屬值進(jìn)行累加，求其平均數(shù)，得出綜合隸屬函數(shù)值。 ?? ?? ni iji XnX 11 式中： iX 是 i 樹(shù)種的品質(zhì)隸屬函數(shù)，該值大則品質(zhì)好，另外，如摸某一指標(biāo)與品質(zhì)為負(fù)相關(guān)，可用反隸屬函數(shù)計(jì)算其品質(zhì)隸屬函數(shù)值： )( )(1 m inm a x m inii iijij XX XXX ????? 求出綜合隸屬函數(shù)值，該值越大，品質(zhì)越好。 2 結(jié)果與分析 兩種栽培條件下油桃果實(shí) 單果重的 比較 5 bcabbcaab0306090120中油4號(hào) 中油5號(hào) 中油12號(hào) 春雪單果重（g）保護(hù)地 露地 圖 – 1 兩種栽培條件下油桃果實(shí) 單果重的 比較 兩種栽 培條件下油桃果實(shí) 單果重有所差異；由 圖表 – 1 可以看出， 保護(hù)地油桃果實(shí)單果重范圍在 g～ g 之間，其中中油 5 號(hào)品種單果重最大為 g，其次是春雪品種 g、中油 4 號(hào)品種 g、中油 12 號(hào)品種 g；中油 4 號(hào)與春雪的單果重之間差異不顯著，但 與中油 5 號(hào)和中油 12 號(hào)相比差異顯著，中油 5 號(hào)和中油 12 號(hào)的 單果重之間差異顯著 。露地 果實(shí)單果重范圍 ～ g 之間，其中中油5 號(hào)品種單果重最大為 g，其次是中油 4 號(hào)品種 g﹑ 春雪品種 g﹑ 中油12 號(hào)品種 g；中油 4 號(hào) ﹑ 中油 5 號(hào)和春雪單果重之間差異不顯著，但與中油 12號(hào)單果重之間差異顯著。 同一種品種在兩種環(huán)境條件下栽培 果實(shí)單果重之間差異不顯著，但同一種栽培條件下栽培各種果實(shí)品種 單果重 之間差異顯著，在兩種 環(huán)境 條件下栽培油桃品種果實(shí)單果重量之間差異不顯著。 兩種栽培條件下油桃果實(shí) 可食部分重量的 比較 6 cadbaaba020406080100120中油4號(hào) 中油5號(hào) 中油12號(hào) 春雪可食部分（g）保護(hù)地 露地 圖 – 2 兩種栽培條件下油桃 可食部分量 的 比較 可食部分 是 除去不能使用的部分 ，由圖表 – 2 可以看出， 保護(hù)地果實(shí) 果 可食部分范圍 ～ g 之間，其中中油 5 號(hào)品種 可食部分 最大為 g，其次是春雪品種 g﹑ 中油 4 號(hào)品種 g﹑ 中油 12 號(hào)品種 g；中油 4 號(hào) ﹑ 中油 5 號(hào) ﹑ 中油12 號(hào)和春雪的 可食部分 之間差異顯著 。露地 果實(shí)果 可食部分 范圍 ～ g 之間，其中中油 5 號(hào)品種 可食部分 最大為 g，其次是中油 4 號(hào)品種 g﹑ 春雪品種 g﹑ 中油 12 號(hào)品種 g；中油 4 號(hào) ﹑ 中油 5 號(hào)和春雪的 可食部分 之間差異不顯著，但與中油 12 號(hào)的 可食部分 之間差異顯著 。 同一種品種在兩種環(huán)境條件下栽培果實(shí) 可食部分量 之間差異顯著。同一種栽 培條件各油桃品種果實(shí)可食部分之間差異顯著。在兩種 環(huán)境 條件下栽培品種中各種果實(shí)品種 可食部分量 之間差異顯著。 兩種栽培條件下油桃果實(shí) 硬度 的 比較 7 aabcdcab024681012中油4號(hào) 中油5號(hào) 中油12號(hào) 春雪硬度 (24kg/cm2)保護(hù)地 露地 圖 – 3 兩種栽培條件下油桃果硬度 的 比較 果實(shí)硬度的大小是影響果實(shí)品質(zhì)的主要因子之一，直接影響果實(shí)硬度的內(nèi)在因素是果皮中果膠含量和果內(nèi)中的石細(xì)胞數(shù)量以及分布，果實(shí)硬度對(duì)果實(shí)綜合評(píng)價(jià)來(lái)