縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油專項整治實(shí)施方案-文庫吧
2025-08-10 11:21 本頁面
【正文】 生 ， 確保 全區(qū) 地溝油整治 總體目標(biāo) 的實(shí)現(xiàn) 。本次整治 行動 的具體目標(biāo) 是 ： （一） 加強(qiáng) 餐飲服務(wù) 環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管， 嚴(yán)防 “地溝油”流入餐飲服務(wù)單位。 以農(nóng)村、城 鎮(zhèn)、旅游景區(qū) 周邊 、車站、學(xué)校等餐飲集中區(qū) 域 為重點(diǎn)地區(qū)，以火 鍋店、小餐館、餐飲攤點(diǎn)和 企事 2 業(yè)單位、工地等集體食堂為主要對象，嚴(yán)格監(jiān)督食用油 采購 記錄和索證索票 。 （二） 依法查處從非法渠道購進(jìn)食用油和 購買、 使用“地溝油”加工餐飲食品的違法行為 。 （三） 強(qiáng)化餐飲 服務(wù)提供者 的主體責(zé)任，監(jiān)督餐飲 服務(wù)提供者 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，建立并嚴(yán)格落實(shí) 食品及食品原料 查驗、索證索票和全程追溯制度。 二、整治重點(diǎn) 整治的重點(diǎn)單位是 大型 賓館、飯店、 大中小 學(xué)校 食堂 及 周邊飲食攤點(diǎn)、旅游景區(qū) 周邊 餐飲單位、建筑工地食堂， 特別是量化分級管理 A 級、 B 級 餐飲 單位。檢查 重點(diǎn) 為食品原料采購查 驗 和索證索票 制度 建立執(zhí)行情況 。 三、整治措施 （一）
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