不同生理?xiàng)l件下人群的營養(yǎng)-文庫吧
2025-04-21 04:54 本頁面
【正文】 白質(zhì)應(yīng)保證質(zhì)優(yōu)量足。 ?一般而言，每公斤體重蛋白質(zhì)攝入為 ~，即每日 65~75g為宜。 ?（三）脂肪 ? 由于老年人的膽汁酸減少，對脂肪的消化功 ?能下降，因此脂肪的攝入不宜過多，應(yīng)以不 ?飽和脂肪酸為主。 ?（四）碳水化合物 ? 由于老年人糖耐量降低，胰島素分泌減少 ?易發(fā)生血糖增高。 ?注意：老年人不宜食含蔗糖高的食品 ?應(yīng)多吃蔬菜以增加膳食纖維的攝入，以利 ?于增強(qiáng)腸蠕動(dòng)。 ?（五）礦物質(zhì) ? 礦物質(zhì)在體內(nèi)具有十分重要的功能 ? 構(gòu)成骨骼牙齒 ? 調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡 ? 維持組織細(xì)胞的滲透壓 ? 構(gòu)成體內(nèi)的生理活性物質(zhì) ? 鈣 ? 老年人對鈣的吸收能力下降，為了防止老年人骨質(zhì)疏松應(yīng)保證鈣的充足供應(yīng)。專家建議：老年人鈣的攝入量 1000mg/d。 ? 鐵 ? 鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料，參與體內(nèi) ?氧的運(yùn)輸和利用。老年人對鐵的吸收利用能 ?力下降，造血功能降低，易出現(xiàn)缺鐵性貧血 ? 專家建議 :老年人每日鐵的供應(yīng)量為 15mg. ?注意：應(yīng)多攝取豬肝、魚類和家禽 ? 硒 ? 硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化酶的重要成分具 ?有消除過氧化物，保護(hù)細(xì)胞膜免受損傷的作 ?用。專家建議 :老年人每日硒的供應(yīng)量為 50微克 . ?（六）維生素 ? 維生素是維持身體健康，促進(jìn)生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能所必需的一類營養(yǎng)素。老年人由于體內(nèi)代謝和免疫功能降低，對各種維生素的攝入量必須充足。 ? 維生素 A ? 維生素 A的主要功能是維持正常視力 維持上皮組織健康和增強(qiáng)免疫功能。 ? 專家建議：老年男性每日維生素 A的供應(yīng) ?量為 800微克視黃醇當(dāng)量 . ?老年女性每日維生素 A的供應(yīng)量為 700微克視 ?黃醇當(dāng)量 . ? 維生素 D ? 維生素 D有利于鈣的吸收和骨質(zhì)鈣化，老年人戶外活動(dòng)減少很容易出現(xiàn)腰腿痛和骨質(zhì)疏松。 ? 專家建議：老年人每日維生素 D的供應(yīng)量 ?為 10微克 . ? 硫胺素 ? 硫胺素作為輔酶在碳水化合物和能量代謝中具有重要作用。硫胺素?cái)z入不足會導(dǎo)致腳氣病。 ? 專家建議：老年人每日硫胺素 的供應(yīng)量為 . ? 核黃素 ? 核黃素作為輔酶的成分參與細(xì)胞生物氧化 ?的過程，并能促進(jìn)碳水化合物的中間代謝。 ? 專家建議：老年人每日核黃素的供應(yīng)量為. ? 抗壞血酸 ? 抗壞血酸可保持血管的彈性，減少脆性，防止老年血管硬化。 ? 專家建議：老年人每日抗壞血酸的供應(yīng)量為 100mg. 第二節(jié) 老年?duì)I養(yǎng) ?四、合理調(diào)配膳食 ? 預(yù)防老年慢性病應(yīng)遵循以下膳食原則： ?冠心?。旱椭?、低膽固醇，多吃蔬菜和雜 ? 糧等高膳食纖維的食物； ?糖尿?。嚎刂颇芰繑z入，避免肥胖，保證充 ? 足的維生素、礦物質(zhì)及適量的膳食纖維，多吃粗糧和新鮮蔬菜； ?高血壓：控制食鹽量，每日不超過 6克。 第三節(jié) 嬰幼兒營養(yǎng)與膳食 ?一．嬰幼兒生長發(fā)育的特點(diǎn) ?嬰兒：從出生到滿一周歲。 ?注意： 嬰兒期是人類生命生長發(fā)育的第一高峰期。 ? 二、母乳營養(yǎng) ? 對人類而言，母乳是世界上唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰幼兒的最佳食品。 ?（一）母乳的特點(diǎn) ? 母乳中營養(yǎng)素齊全，能夠滿足嬰幼兒生長發(fā)育的需要。 ?（ 1）含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ?注意：母乳中蛋白中的必需氨基酸與嬰兒體內(nèi)必需氨基酸極為相似，能被嬰兒最大限度的利用。 ?（ 2）含豐富的必需脂肪酸 ?注意：亞油酸和亞麻酸可以有效預(yù)防嬰兒濕疹； AA和 DHA可直接供給嬰兒以滿足腦部及視網(wǎng)膜發(fā)育的需要。 ?（ 3）含豐富的乳糖 ?注意：可以有效地抑制致細(xì)菌和病毒在腸道內(nèi)生長繁殖，有利于嬰兒腸道的健康。 ?（ 4）母乳中鈣含量為 35mg/100ml ?注意：這種含量既可以滿足嬰幼兒生長發(fā)育的需要，又不會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。 ?（ 5）乳母膳食營養(yǎng)充足時(shí)，嬰幼兒頭六個(gè)月內(nèi)所需要的維生素基本上可以從母乳中得到滿足。 (維生素 D除外 ) ? 母乳中含有豐富的免疫物質(zhì)可增加母乳喂養(yǎng)兒的抗感染能力。 ?（ 1）母乳中含特異性免疫物質(zhì) ?如：淋巴細(xì)胞和各種抗體 ?（ 2）母乳中含有非特異性的免疫物質(zhì) ? 如：吞噬細(xì)胞、乳鐵蛋白和雙歧桿菌因子 ? 哺乳行為可增進(jìn)母子間情感的交流，促進(jìn)嬰兒智能的發(fā)育。 ? 哺乳過程有一種潛在的母子心靈溝通 ?三、添加輔食與斷奶
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