王鏡巖生化第三版課件蛋白質(zhì)-文庫(kù)吧
2025-04-20 08:35 本頁(yè)面
【正文】 酰胺基 堿水解：消旋 ， 色氨酸穩(wěn)定 酶水解：水解位點(diǎn)特異 ， 用于一級(jí)結(jié)構(gòu)分析 ， 肽譜 二 、 氨基酸的功能： （ 1） 、 組成蛋白質(zhì) （ 2） 、 一些 aa及其衍生物充當(dāng)化學(xué)信號(hào)分子 ?氨基丁酸 ， 色氨酸衍生物： 5羥色胺 、 褪黑激素 ， 都是神經(jīng)遞質(zhì) ， 甲狀腺素 （ Tyr衍生物 ） ， 吲哚乙酸 （ Trp衍生物 ） 都是激素 （ 3） 、 氨基酸是許多含 N分子的前體物 核酸的含氮堿基 、 血紅素 、 葉綠素的合成都需要 aa （ 4） 、 一些基本氨基酸和非基本 aa是代謝中間物 精氨酸、瓜氨酸、鳥(niǎo)氨酸 )尿素循環(huán)的中間物， 三 、 氨基酸的結(jié)構(gòu)與分類 基本氨基酸 （ 編碼的蛋白質(zhì)氨基酸 ） ：組成蛋白質(zhì) ， 20種 ， 稀有氨基酸：是多肽合成后由基本 aa經(jīng)酶促修飾而來(lái) 。 非蛋白質(zhì)氨基酸：存在于生物體內(nèi)但不組成蛋白質(zhì) (約150種 )。 （ 一 ） 編碼的蛋白質(zhì)氨基酸 （ 20種 ） 結(jié)構(gòu)通式： 按照 R基的化學(xué)結(jié)構(gòu)分類 （ 1） 、 R為脂肪烴基的氨基酸 （ 5種 ） R基均為中性烷基， R基對(duì)分子酸堿性影響很小，它們幾乎有相同的等電點(diǎn)。（ 6 .0177。 ） Gly是唯一不含手性碳原子的氨基酸，因此不具旋光性 從 Gly至 Ile， R基團(tuán)疏水性增加 （ 2） 、 R中含有羥基和硫的氨基酸 （ 共 4種 ） Ser的 CH2 OH基（ pKa=15）在生理?xiàng)l件下不解離， ，但在大多數(shù)酶的活性中心都發(fā)現(xiàn)有 Ser殘基存在。 Ser和 Thr的 OH往往與糖鏈相連，形成糖蛋白。 ★ Cys的 R中含巰基 （ SH） ， 具有兩個(gè)重要性質(zhì)： （ 1） 在較高 pH值條件 ， 巰基離解 。 （ 2） 兩個(gè) Cys的巰基氧化生成二硫鍵 ， 生成胱氨酸 。 u Cys與結(jié)石 ★ Met在生物合成中是一種重要的甲基供體 。 （ 3） 、 R中含有酰胺基團(tuán) （ 2種 ） 酰胺基中氨基易發(fā)生氨基轉(zhuǎn)移反應(yīng) （ 4） 、 R中含有酸性基團(tuán) （ 2種 ） Asp、 Glu Asp側(cè)鏈羧基 pKa為 ， Glu側(cè)鏈羧基 pKa為 它們是唯一在生理?xiàng)l件下帶有負(fù)電荷的的兩個(gè)
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