《蛋白質英》ppt課件-文庫吧
2025-04-19 12:08 本頁面
【正文】 酸性氨基酸， pI=（ pKa2 +pKaR） /2 pKa1 → ↓ pKa2 → pKaR 氨基酸間的反應 ＋ Alanine(Ala or A)丙氨酸 Serine(Ser or S)絲氨酸 ↓ Alanylserine(AlaSer or AS) 氨基酸間的反應 ＋ ↓ Alanine(Ala or A) Serine(Ser or S) Serylalanine(SerAla or SA) 鏈中氨基酸數目少于 50時，改鏈被稱作肽，更長的鏈為蛋白質。重復的 NCHCO原子序列構成了蛋白質的骨架，書寫時 N終端總是在左端， C終端在右邊。而且常用簡稱表示。 covalent bonding in peptides amide bond The voerlap of the nitrogen p orbital with the p orbitals of the carbonyl group impacts a certain amount of doublebond character to the CN bond and the restricts around it. The amide bond is therefore planar, and the NH is oriented 180 degrees to the C=O. Disulfide bond A second kind of covalent bonding in peptides occurs when a disulfide bond, RSSR,is formed between two cysteine（半胱氨酸） residues. Peptide structure determination 利用氨基酸分析儀（ amino acid analyzer）可以確定肽鏈中氨基酸的組成和含量。利用Edman降解法（ Edman degradation)，可以確定氨基酸在肽鏈中的連接順序。這給肽鏈的人工合成提供了可能。 肽的合成 肽中氨基酸的排列存在具體順序。要想讓氨基酸按順序排列，就要先把氨基酸保護起來。 ＋ ↓ ?
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