【正文】 家左右，組成產業(yè)集團，統一技術標準，統一產品品牌，統一市場價格，一致對外，力爭在短期上市，這是一個發(fā)展目標。 有關建議 （ 1） 加強本項目產品的后續(xù)產品研發(fā)。 本項目產品大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆核酸等是風靡全球的 ―白色浪潮 ‖－－大豆保健品的基本原料。在抓好上述產品生產時，不失時機進行新產品開發(fā)，不僅可以進一步提高附加值，而且能使本企業(yè)產品在 市場上站穩(wěn)腳跟。 （ 2） 牽頭組織產業(yè)集團，包裝上市。 本項目地處中國大豆產業(yè)帶，周邊原料來源豐厚，且屬于 “ 非轉基因型大豆 ” ，具有同國外抗爭的優(yōu)勢；而且技術服務戰(zhàn)線短，同下游產品 ——藥品、保健品生產廠又較近，所以要充分發(fā)揮上述優(yōu)勢，牽頭組織產業(yè)集團，集體包裝上市，以此振興我國的大豆深加工產業(yè)。 7 第二章 項目前景及市場預測 項目提出的背景 項目與農業(yè)生產及油脂加工業(yè)的關聯 大豆是我國農作物中的主要成員，五谷之一的 “ 菽 ” 即是大豆。我國號稱 “ 大豆的故鄉(xiāng) ” ，具有得天獨厚的、適于大豆生產 的自然氣候。但近年來，我國大豆年總產量已降至 1,400萬噸左右，僅占世界大豆總產量的十分之一。 20xx年進口大豆 1,041萬噸，與國內大豆總產量大致相等。我國己由二十世紀 50年代中葉的第一大豆出口國變?yōu)槭澜缟献畲蟮拇蠖惯M口國。我國大豆單產比美國低 35％，成本比美國高 52％。美國采取對大豆生產給予補貼的措施，每一噸大約補貼 33美元，現在美國大豆進口到岸價 （ FOB） 比我國國產大豆平均價低約 10%；巴西大豆更為廉價，船運報盤價 ／蒲式耳（ 1蒲式耳約 ），相當于每公斤 （見《大 豆通報》4期 №27）。伴隨入世時間延續(xù)，我國大豆生產將受到嚴重沖擊，我國 3,000萬豆農切身利益將受到嚴重威脅。 大豆生產的意義和價值不僅僅在大豆的本身。大豆既是人類健康的一種主流食品，又是生態(tài)農業(yè)建設中的一個不可缺少的重要作物環(huán)節(jié)。東北傳統農業(yè)種植方式為： 大豆 →玉米（高梁）→ 谷子 8 此種輪作方式的科學價值在于大豆根瘤菌具有生物固氮、土壤培肥作用，每畝大豆根瘤菌每年可固氮 9公斤左右。由于種植大豆產生的天然氮素肥料，可使后茬作物增產約 5%，如將輪茬中的 大豆環(huán)節(jié)減少，勢必增加化肥施用量，如硝氨、二胺等等。作物將氨素營養(yǎng)吸收后，酸根留存于土壤中，導致土壤酸化，結構破壞。所以發(fā)展大豆產業(yè)，對于作物實行科學輪茬，建設綠色農業(yè)，拉動種植結構改革，全面提高國土資源肥力等方面均具有重要意義。 栽培、育種措施由于周期長、效益顯著性差，短期內難以趕超世界先進水平。面對當前嚴峻的現實，唯一的出路是發(fā)展大豆加工業(yè)，以工業(yè)加工高效益彌補種植業(yè)的虧損，用加工新獲稅收對豆農給予補貼，讓農民擴大大豆種植活動中得到實惠。但是大豆加工采用何種加工技術？生產什么產品？是重要的關鍵的問題。事 實己證明，國內、外通用的油脂、蛋白加工技術，或者傳統大豆加工技術，由于同類產品比比皆是，利潤微薄，自身僅處于維持生產狀態(tài)，根本無力創(chuàng)造高效益拉動大豆生產。例如：大豆加工的主導行業(yè)是油脂加工業(yè)，我國大豆油脂業(yè)年加工總量約為 1,800萬噸，遠遠超過我國大豆的平均年產總量（ 1,500萬噸左右）。豆油是我國人民生活必需品，油脂工業(yè)無論盈虧必須維持生產，以滿足人民生活的需要。但是油脂加工業(yè)采用傳統或通用技術的企業(yè)，平均每噸浸油利潤已降至 100元左右，大部份企業(yè)在微利或虧損的狀態(tài)下運轉，停產、半停產的企業(yè)數占 80%以上 。為了復興我國大豆產業(yè)，首先要復興我國大豆加工比重最大的油脂企業(yè)?！吨泄仓醒雵鴦赵宏P于做好 20xx年農業(yè)和農村工作的意見》中指出： “ 要立足于現在生產能力結構調整，技術改造，不能盲目鋪新攤子”，“以公司帶農戶為主要形式 9 的農業(yè)產業(yè)化經營，是促進加工轉化增值的有效途徑 ”。上述《意見》為油脂工業(yè)的振興指明了方向和途徑。 油脂加工業(yè)所生產的豆油或精煉油國內、外市場同類產品價格已定，效益已無潛力可挖。但油脂加工業(yè)的副產品豆粕中含有的豐富大豆蛋白以及醫(yī)療保健效果顯著的異黃酮、皂甙、核酸、低聚糖等功能因子。這部分附加值極高 的組份，至今未被充分開發(fā)，國內尚未形成工業(yè)化產品。 本項目 —— “脫脂大豆粕提取大豆功能因子（異黃酮、皂甙、低聚糖、核酸）及濃縮蛋白連續(xù)提取新技術”，經中試階段產品試銷結果證明，可將過去被認為只能作為飼料原料的高溫豆粕與只能加工分離蛋白的低溫豆粕，經本技術加工后，效益比油脂加工提高數百倍，投入產出比 ＞ 1:40。 本項目擴展轉化生產后所創(chuàng)造的高額附加值，可新創(chuàng)高額稅收，國家再從稅收中提取部份資金，用于補貼大豆種植業(yè)，提高農民收入，使大豆產業(yè)在“入世”的沖擊下，首先實現穩(wěn)定，農民可以從政府得到補貼；采用高附加值新 技術的企業(yè)，以優(yōu)質優(yōu)價的方式從農戶收購“非轉基因生態(tài)大豆”原料，生產綠色大豆加工品。這樣則可使我國大豆的種植業(yè)劣勢，從本項目新技術加工高效益中獲得效益彌補 ，我國的大豆與大豆制品均以優(yōu)質“非轉基因”特色進入國際市場，與已經在發(fā)達國家人群中造成轉基因污染恐懼心理的美國大豆抗衡，發(fā)展我國民族大豆產業(yè)，改善種植結構，優(yōu)化土壤肥力和結構，促進生態(tài)農業(yè)建設。 項目與醫(yī)藥、保健行業(yè)的關聯 本項目生產的全部大豆功能與療效因子是從人類公認的食物 — 10 — 大豆中提取，屬于純天然提取物。 （ 1）皂甙具有防治艾滋病、降血脂 、降血粘度、降血糖、降血壓等功效； （ 2）異黃酮被美、日等國廣泛用于防治婦女乳腺癌與其它癌癥、防治婦女絕經期綜合癥、骨質疏松與其它雌激素依賴癥； （ 3）核酸既是基因的構成物質又是基因營養(yǎng)，對于亞健康人群具有特殊的醫(yī)療保健作用； （ 4）低聚糖是近年應用范圍最廣的抗衰老藥，可促進體內有益菌雙歧桿菌的繁殖，對于保持人體年輕態(tài)，防治胃腸癌具 有重要作用； （ 5）蛋白質是人類第一營養(yǎng)素，占人體構成的 45%，人體生長發(fā)育無不與蛋白質密切相關，“ 沒有蛋白質就沒有生命 ?！? 在當前人類崇尚回歸自然的潮流中，大豆的功能與療效因 子屬于天然食物提取物，具有更高的安全性，它將比人工合成、水解等技術生產的藥品與保健品具有更為廣闊的市場。 本項目所產上述產品，可使人們在用藥或保健品時，消除對毒副作用的憂慮，為社會提供多種藥食同源的新型藥品與保健品。 項目與國家大豆行動計劃實施的關聯 20xx年 11月 3日，國務院辦公廳印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》（ 20xx～ 20xx）（國辦發(fā)〔 20xx〕 6號）指出： ―繼續(xù)和規(guī)范實施國家營養(yǎng)改善行動計劃、國家大豆行動計劃 ‖。 我國大豆行動計劃實施己經五年有余，但行動遲緩，關鍵在于大豆蛋白價格過 高，無法進入主食，食用大豆蛋白必須國家補貼。例如東北三省實施 ―學生豆奶計劃 ‖，每年需國家補貼一億元，造成國 11 家、居民負擔加重，所以大豆行動計劃至今尚未全面推開。本項目由于綜合利用大豆原料，使生產成本大幅度降低，首次將濃縮蛋白售價降至 4,000元／噸以下，是目前市售分離蛋白價格的 1/5～ 1/4，是市售濃縮蛋白價格的 1/2,與中等面粉售價持平。為在 20xx年我國全面規(guī)范實施大豆行動計劃，提供了廉價的產品和可靠的技術保障。 經農業(yè)部谷物檢測監(jiān)督中心檢測結果證明，將本項目生產的濃縮蛋白添加到面制主食中可明顯改善面制主 食中可明顯改善面制品的食用品質，增加出口率，提高蛋白含量。 按 8％添加于面制主食中（如饅頭、面包、蛋糕、掛面、油條等），每人每日食用 150克高蛋白主食，可補充大豆蛋白 ，即可全面彌補我國人群平均日缺少蛋白的需求量，而且不需國家補貼、不增加居民飲食支出。 該項目對生產過程中產生的大量豆渣進行合理利用。豆渣用于制作大豆高纖維食品已通過省級鑒定，申請并受理國家發(fā)明專利。豆渣是難得的膳食纖維源，纖維含量高、纖維質感好、口感佳，可以加工成高純度、高質量、高附加值、應用廣泛的低熱量的高膳食纖維食品。在日本、美國、 澳大利亞都己實現豆渣食品的產業(yè)化。日本仁丹株式會社將膳食纖維與低聚糖、雙歧桿菌腸溶性微膠囊科學調配為微生態(tài)制劑，供給老年人和兒童食用，企業(yè)效益顯著。西歐國家將加工好的膳食纖維直接加入主食食用，澳大利亞豆渣食品轟動全世界。 項目的意義及必要性 中國是大豆的原產地， 二十 世紀 50年代中葉以前，中國是世界第一大豆出口國。伴隨社會發(fā)展，大豆的營養(yǎng)和醫(yī)療保健功能越來 12 越受到全球的重視，可是就在大豆成為世界醫(yī)療、保健主流食品的今天，我國大豆產業(yè)卻一再滑坡，據 20xx年統計，我國大豆總產量不到全球的 1/10， 從 1954年前的世界第一，退居至世界第四，單產比美國低 35%，噸售價比美國高 10%。 伴隨中國加入 WTO，國外低價位、高質量的大豆對國產大豆威脅越來越為嚴重，如果沒有特殊的措施，我國大豆很難走出困境。近年來大豆進口的事實已證明，采取栽培、育種、轉基因等等農業(yè)措施，國產大豆難以抵御洋大豆。唯一的出路是走深加工之路，但傳統大豆加工技術與目前世界通用大豆加工技術，或引進技術與設備生產的分離蛋白、濃縮蛋白、組織蛋白、速溶豆粉等產品，由于同類產品比比皆是，所有企業(yè)基本在微利或無利狀態(tài)下運轉， 80%以上企業(yè)停產、半停產，由于 效益低下，根本無力拉動大豆生產。 為了盡快擺脫大豆生產與加工的困境，我國必須采取自有的、原創(chuàng)性的專利高新技術，生產具有高附加值的大豆加工品，向國外出口，獲取高額利潤后，再以稅收補貼大豆種植業(yè)，促進大豆生產，實現提高全民身體素質，改善國土資源結構的良性循環(huán)。 本項目采用 ―國內首創(chuàng)、國際先進 ‖的自有專利新技術，將大豆中的異黃酮、皂甙、低聚糖、核酸、濃縮蛋白、纖維食品在一 條生產線上連續(xù)高純度提取和生產。在中試階段，向國外試銷結果證明，噸利潤達到 3萬元以上，是我國目前油脂傳統加工或通用技術加工平均利潤的 40倍。 國內、外現狀及技術發(fā)展趨勢 國內、外現狀 當前，大豆加工品己成為世界范圍的保健主流產品。己被人類 13 認識和接受，美國食物與藥物管理局 1999年 10月通過規(guī)章： “凡含大豆蛋白 %以上的食品，均可在標簽上使用具有降低膽固醇和預防心臟 病的保健品標志”。 大豆開發(fā)已成為全民關注的熱點，大豆產業(yè)已從食物階段。經歷提取營養(yǎng)物質（如蛋白、脂肪）階段，進入到定量提取大豆中具有確定醫(yī)療、保健作用的有效成份的新階段，例如在 20世紀末，美國、日本分別發(fā)現大豆中具有抗癌、防治婦女經絕期綜合癥的大豆異黃酮，防 治心、腦血管疾病的大豆皂甙，抗衰老的低聚糖等，這些新發(fā)現的大豆有益成份，各國命名不一，但對于人類具有醫(yī)療、保健功能，所以將上述成份命名為“功能因子”。 技術趨勢與本項目創(chuàng)新要 點 國內、外關于大豆功能因子研究較多，本項目與國內、外不同的 創(chuàng)新之處，主要有以下幾方面： (1)變單品種生產為連續(xù)化多品種生產 1998年以來，美國、日本已有異黃酮、低聚糖等功能因子問世，但僅限于單一品種生產，由于各種功能因子互為異物，如不連續(xù)提取，反而影響純度和污染環(huán)境。例如每生產 1噸大豆分離蛋白，平均排放 20噸廢水，我 國如年產 4萬噸大豆分離蛋白，廢水生成量為 80萬噸。廢水中含有多種 “ 功能因子 ” ，如不進行提取加工，廢水中的COD、 BOD值將嚴重超標，不僅增加環(huán)保負擔，而且造成 ―功能因子 ‖的無辜浪費。本項目采取在生產線上連續(xù)提取異黃酮、皂甙、低聚糖、蛋白、核酸。其它非水溶性、高分子碳水化合物用于加工高纖維食品，基本達到了零排放標準。 (2)首次為高溫豆粕找出加工出路 14 大豆蛋白變性臨界溫度為 55～ 60℃ ，過去認為 NSI 值 30%的高變性大豆蛋白，已失去加工性能只能用作飼料。本項目采用 ―逆向分離 ‖技術，完全改變了國內、外提取大 豆蛋白的設計思維，將高溫豆粕中非蛋白成份溶出后，使大豆中高變性蛋白留存率達到 98%以上。經農業(yè)部谷物檢測中心證明這種高變性蛋白在面制主食中添加5～ 8%，可產生良好的類面筋功能，具有改善面包、蛋糕、掛面、饅頭的品質、口感，提高面制主食中蛋白質含量的作用。 （ 3）綜合利用、降低產品成本 本項目采用連續(xù)提取工藝，將目前發(fā)現的大豆中有益成份己基本全部 ―吃干榨凈 ‖，既提高了產品純度，又使綜合成本大幅度下降。例如市售濃縮蛋白價格約 1 萬元／噸，而本技術所產濃縮蛋白僅售 萬元／噸，是市售價格的 1/3。 我國實施 “ 大豆行 動計劃 ” 己經六年，但一直未在全民范圍推開的主要原因是大豆蛋白售價太高，本項目由于綜合成本下降，濃縮蛋白售價降至 萬元／噸，為我國實施 “ 大豆行動計劃 ” 提供了廉價的大豆?jié)饪s蛋白和可靠的技術保障。 （ 4）采用創(chuàng)新技術、提高產品質量 大豆功能因子的發(fā)明雖不是首創(chuàng)，但采用連續(xù)提取工藝與大豆核酸屬于本項目的發(fā)明專利，根據查新材料證明： ① 國內在大豆功能因子連續(xù)提取方面，尚未形成工業(yè)化生產水平，本項目屬于首創(chuàng)；② 國外雖有同類產品，但不是在生產線連續(xù)提取產品。本項目連續(xù)提取的高純度功能因子（異黃酮 90%、皂甙 80%、 低聚糖 40%、核酸 30%、濃縮蛋白 70%）在國際上處于領先地位。 上述功能因子提取不僅進入工業(yè)化生產規(guī)模，而且在 20xx～ 15 20xx年度內出口濃縮蛋白 500噸（ 500美元／噸