【正文】 幾口下去后，我瞬間感覺到鹵煮加燒餅真的是絕配！只有在這個(gè)店能吃到這個(gè)味！ 沒過一會兒，進(jìn)來了一位老大爺，他坐在了我的面前笑瞇瞇地跟我打著招呼，然后轉(zhuǎn)向老板娘，說道：“老板娘，我又來了。來這兒就是吃個(gè)正宗！”“大爺瞧您說的，您這回還和以前一樣嗎？”老板娘笑著說。那位老大爺向老板娘點(diǎn)了點(diǎn)頭，并和我絮叨起了他今天所遇見的趣兒事，我被老大爺?shù)纳袂楹驮捳Z給逗笑了。老大爺越說越起勁兒，周圍的人也都跟著 笑起來。小小的鹵煮店，卻時(shí)常都充滿歡聲笑語。 鹵煮店里，那顧客們嘮的家常，講的趣事是北京的味道；那老板娘熱情的話語和招待是北京的味道。吃完后，我?guī)е鴿M足走出小店，外面刮著涼颼颼的風(fēng)，但那地道的家鄉(xiāng)味兒依然溫暖著我！ 家鄉(xiāng)味 9 窗外小草冒出了新芽，樹木換上了新裝。 “奶奶！我們的香椿魚好了沒？”我從外面剛回來，就迫不及待地來到廚房。奶奶聞聲回答道：“馬上，馬上！等了一年的你，這么會兒就等不了了！”邊說著，奶奶就把炸得金黃的香椿魚端到了我的面前。那醇厚的雞蛋味道夾雜著香椿的清香， 就這樣在我的面前鋪散開來。我也不顧剛起鍋的熱燙，上手抓起一塊，再咬上一口，“咯吱”的聲音加之香椿獨(dú)特的香氣，便是春天里最地道的家鄉(xiāng)味。 小時(shí)候，我和爺爺奶奶住在老家的院子里，那里有好幾顆香椿樹，開春時(shí)節(jié)，爺爺就會帶著我摘最嫩的頭茬兒香椿芽。香椿樹搞搞的，一簇簇香椿苗朝上生長著，爺爺舉著帶鉤子的長木棍一把勾住一簇香椿苗，香椿苗就掉落在樹旁。我呢，拿著個(gè)袋子，或蹲坐或彎腰，把落在地上的香椿苗都撿起來?？粗乔嗉t相間的葉子，嗅著這股清香，再一想到等會兒拿回去，奶奶就能做出好吃的香椿魚了，我的干勁兒就更足了 ，不一會兒的功夫，我們爺孫二人就摘了滿滿一口袋。爺爺見我干活起勁兒的樣子，總夸贊我：“真是能干??！自己摘的吃起來肯定更香！”我也樂在其中。 回屋后，奶奶挑出最嫩的香椿芽，洗凈，然后放入攪好的雞蛋液中，架起大鍋，開炸咯！我問奶奶：“為什么這叫香椿魚呢？”“這新鮮的香椿苗不切，直接裹著蛋液，炸出來就跟小魚似的！”奶奶邊炸邊說著，“這又香又嫩的‘香椿魚’啊，一會兒就游進(jìn)你的肚子里啦！”一條條香椿魚隨著“茲拉茲拉??”的聲音在油鍋里游開了，等到變成金黃色，那酥脆可口的香椿魚就做好了。 我們一家人，圍 坐在院子里，吃著剛炸出來，還冒著熱氣的香椿魚，有說有笑，其樂融融。 現(xiàn)在，我已不住在老家的院子里，也不再有和爺爺一起摘香椿的時(shí)間了，但每到春天，看到附近的香椿樹開始滋芽，就會找機(jī)會回爺爺奶奶家，去吃上一餐家鄉(xiāng)的味道 —— 香椿魚。這個(gè)味道就在我的心里，那是清香的食物滋味，更是我和爺爺奶奶一起度過的童年時(shí)光的味道。 家鄉(xiāng)味 10 我的家鄉(xiāng)，是山城；我的家鄉(xiāng)，是橋都；我的家鄉(xiāng)，是霧都；我的家鄉(xiāng)，是重慶。重慶，最有特色的，就是它的美食了。 重慶美食，最值得一提的，當(dāng)然是火鍋。 重慶火鍋，吃起來麻辣爽口，辣椒在鍋中翻騰，麻辣鮮香的味道在舌尖跳動，還有個(gè)口訣：“七燙八提，黃金三秒”口訣講的是：燙七下，一燙三秒，提起一秒。將食物放入鍋中，喜歡麻辣，重口味者，在鍋中油花處，或是在鍋邊燙食，喜歡微辣者，在鍋中沸騰處燙食，我第一次吃火鍋，知道這口訣后，開始燙時(shí)。夾起一片毛肚，放入鍋中，燙三秒提一下，但手一滑，就掉到鍋里了，一下子克制不住叫了一聲。第二次我燙時(shí)，時(shí)間數(shù)錯(cuò)了，待毛肚已完全卷得像一個(gè)“毛球”時(shí)才發(fā)覺。第三次讓爸爸來試，幾下就好了，我的腦袋像被人用錘子敲打了一下，有點(diǎn)不敢相信 這么簡單。又練了很久，才終于學(xué)會了，我夾起一片自己燙好的毛肚，放在嘴邊，香辣的味道直沖肺腑，在嘴中嚼，辣的味道讓我忍受不住，但還是想吃。 說完方法，再來說說它的樣子。以前的老火鍋，是用銅鍋，用兩個(gè)鐵制板子把鍋分成九個(gè)格子，各自分別放不同的東西，前葷后素、左禽右獸，用鵝卵石壓著鐵板，葷菜三元一盤，素菜一元一盤，一盤有兩個(gè)碟子大小。還有的火鍋有清湯、紅湯兩種，把鍋分為兩部分，一邊清湯，一邊紅湯叫做“鴛鴦鍋” 然后看看名稱，居然有“豬圈火鍋！”起名也如火鍋，如重慶人一樣隨意，豪放。我問爸爸火鍋是怎么來的，爸爸說：“是因?yàn)橹貞c山高路窄，古時(shí)在重慶有很多船夫，他們幫人們做體力活，人們在碼頭交易豬牛肉，就把不要的豬內(nèi)臟給船夫們，再由于重慶濕氣重，需要辣椒除濕，船夫們就發(fā)明了火鍋，把豬內(nèi)臟放進(jìn)火鍋中煮，配上調(diào)料，十分美味，于是火鍋得以傳開?！? 家鄉(xiāng)味 11 在每個(gè)人的心底，都埋藏著一道家鄉(xiāng)菜。這道菜，不像西餐那樣華貴；也不像宴席那樣多種多樣。它僅僅是一道菜、一口感覺、一份思念。 埋藏我心里的 那道菜，很簡單，也很常見。那道菜也與特色、獨(dú)特沾不上邊，但每每嘗起，卻都有一種溫暖。那道菜便是紅燒魚。正是這道簡單的菜，甚至曾被我厭惡的菜，卻已成為我現(xiàn)在所追逐的家鄉(xiāng)味。 我們家不常吃魚，因?yàn)槲覌?、我哥都不喜歡吃魚，他們都嫌棄魚刺太多。但我父親很喜歡釣魚，不論工作多忙，他總會擠出一點(diǎn)時(shí)間去釣。他掉的大多都是小魚，倘若釣到大魚，便會歡喜的提進(jìn)門，雖然已經(jīng)滿頭大汗，卻一直掛著笑容。媽媽接過魚，將魚去鱗，再做一些小處理，便將這頭活蹦亂跳的魚變成香氣撲鼻的紅燒魚。這一轉(zhuǎn)變，具體內(nèi)容我不得知，也曾去過廚房看是 如何制作的，但還是看不懂。 紅燒魚的香味撲入鼻中，那誘人的色澤讓人胃口大開。紅燒魚上桌了，但吃的人并不多。只有我與媽媽草草的吃了一點(diǎn)后便不在吃它。這道菜是如此簡單，但是又讓我那么感動。 有一次，我生了一場病，過了四天，我的病情才有所好轉(zhuǎn)。當(dāng)時(shí)我的胃口并不好，但我卻想吃紅燒魚。父親聽見后，立刻開車去街上買。但誰知道，街上并沒有人賣。父親找了一遍又一遍，幾乎把所有街道都走了個(gè)遍，卻仍然沒有看見賣魚人的身影，父親便拿起釣魚竿，到池邊釣魚。一只、兩只、三只父親已經(jīng)釣了三個(gè)小時(shí)，卻依舊沒有釣上一條像樣 的大魚。又過了一個(gè)小時(shí)，終于釣出一只像樣的魚。父親跑回了家，帶著那條魚，大口的喘著氣。 不久，一道美味的紅燒魚放到了我面前。我正要吃時(shí)，猛然發(fā)現(xiàn)父親白發(fā)比以前更多了，母親滿是皺紋的臉上掛著笑容。不知為何，我心底涌出一陣心酸與感動，淚水模糊了我的雙眼。 現(xiàn)在，每當(dāng)我吃到紅燒魚的時(shí)候，都有一份由心而來感動！謝謝你們，爸、媽！ 家鄉(xiāng)味 12 陽光灑向大地，繞過一座座黑瓦房，走進(jìn)一片籬笆小院，陣陣清風(fēng)拂過臉頰。 到了外婆家，依然是那兩棵大鐵樹夾道歡迎，依然是那熟悉的走廊。我三下 兩下爬上石階，大喊一聲：“外婆，我來啦！” 外婆樂呵呵地打開房門，憐愛地摸著我的頭。弟弟蹦蹦跳跳地跑了上來，外婆開心把我們領(lǐng)進(jìn)屋，隨后媽媽也走了進(jìn)來，跟外婆噓寒問暖。弟弟照舊玩起了他的小玩具，我們都還沒有吃東西呢，外婆摟著我說：“寶貝，餓了吧。”我一邊摸摸已經(jīng)餓扁的肚子，一邊撒著嬌跟外婆說：“我想吃您燒的炒粉干?！? 外婆徑直走進(jìn)廚房，開始準(zhǔn)備食材。我在一旁看著外婆那嫻熟的動作。先抓起一大把粉干，見到一旁眼巴巴看著的我，親切地說：“來吧、來吧！孩子，我教你炒粉干吧。” 第一步，我們要將 粉干放在冷水里面浸泡一會，讓它軟化。接著，在鍋里倒入熱油，放入三層肉和蔥姜蒜爆炒出香味。外婆抓起放在水槽里的粉干，放入鍋中。這時(shí)外婆讓我上手嘗試下，我緊握鏟子，嘴里碎碎念著，手上不斷地翻炒著，不然粉干會粘鍋的。不一會兒，粉干就變得軟趴趴的了，用筷子一上一下不斷地顛勺，第一步算是大功告成了。外婆把炒好的粉干放到另外一個(gè)鍋里面。 第二步，準(zhǔn)備輔料。外婆拿出我喜歡的香菇、紅蘿卜、臘肉、雞蛋，還有鰻魚干，這就是我們溫州人所說的點(diǎn)心料。在一旁觀看的我呀，饞得口水直流。最后呢，外婆還不忘放了一些自家曬的蝦干。 外婆先是為我盛上滿滿一大碗的炒粉干，那味道油而不膩，令人垂涎三尺。我細(xì)細(xì)地品嘗著外婆炒的粉干。外面，夕陽慢慢落下，家家戶戶都傳來了炒菜的香味。但是，外婆那炒粉干，依然是我最為留戀的味道。 家鄉(xiāng)味 13 端午節(jié)，也是我們很多民族的風(fēng)俗節(jié)日。各族人民按照自己的風(fēng)俗，舉行各種各樣的慶?；顒?。而在我們家鄉(xiāng)過端午節(jié)主要是吃粽子，看賽龍舟。提到吃粽子那是沒得說，我們這的粽子可是超好吃的喲 !吃一口讓你終身難忘。這粽子通常扎成五角塔狀、四角扁狀，這四個(gè)角成菱形的。粽子也分大棕小粽。粽子要用糯米來做，多 用豬肉、綠豆、墨魚、蝦米等做餡。包粽子還有特有的包粽葉，那葉子好像只有我的家鄉(xiāng)才有哦 ! 粽子怎么做我就不多說了，因?yàn)檫@是秘密。我來說說粽子是怎么樣好吃的，怎么的讓你回味無窮。葉子的清香滲進(jìn)粽子里，打開粽子，香味頓時(shí)彌漫到了整個(gè)屋子，還沒吃到嘴里就已經(jīng)為它陶醉了。吃到了嘴里，就有一種鮮嫩滑膩中香氣撲鼻的感覺。那真是無法形容，讓你不禁的說道：“好吃，好吃，這粽子真好吃 !之類的話。 如果你吃了粽子還不過癮，那就讓我?guī)闳タ促慅堉郯?!那是每年端午節(jié)都舉辦的。地點(diǎn)是“江奔公園“。去到了那里先映入眼 簾的是一副人山人海的景象。因?yàn)橛泻芏嗳艘蚕矚g看賽龍舟。有很多小販在那里擺攤賣冰淇淋、珍珠奶茶之類的冷飲，也有賣包裝食品的。為的是能夠讓人在等候的時(shí)候去買東西吃，也方便，最重要的是還能賺錢。 不知是誰喊了一聲：“劃來了，劃來了?！?，人們的注意力都集中在江邊遠(yuǎn)處的白點(diǎn)，那白點(diǎn)慢慢的向我們這里“移”來。不久， 3 我們看得清 —— 那是十幾條龍船。上面的人齊心協(xié)力的劃著。每條龍船都有一個(gè)打鼓的，聽人們說是指揮劃船的人的，讓他們跟著拍劃，因?yàn)檫@樣才能劃得整齊。在人們的加油聲中，分出了勝負(fù)，先到達(dá)終點(diǎn)的是那條“白龍 ”。緊跟上“白龍”的是一條“紅龍”，再來的是：“黃龍，這”三條龍“就是賽龍舟的三強(qiáng)了。就這樣端午節(jié)在歡聲笑語中渡過了。 家鄉(xiāng)味 14 我的家鄉(xiāng)在江南水鄉(xiāng)蘇州，這里水清魚肥，美麗富饒，所以蘇州人總是想盡法子來做各色各樣花哨的吃食。 蘇式糕點(diǎn)可謂是名揚(yáng)天下，我尤其喜愛著名的經(jīng)典款 —— 船點(diǎn)。它的造型可以說是千姿百態(tài)，生動逼真。我曾有幸在得月樓吃過幾個(gè)船點(diǎn)，記得是香韭豬肉餡，這餡香濃飽滿，鮮美多汁，面皮酥軟脆嫩，筋道彈牙，至今難忘。當(dāng)然除了船點(diǎn)，還有蘇式小方糕，棗泥拉糕，蟹黃燒賣，杏花樓月餅等 ，既滿足眼球，又飽了口腹之欲。 蘇式甜點(diǎn)是古鎮(zhèn)游玩的最佳食物，而蘇州正宗的粽子糖是我的最愛。粽子形狀，個(gè)頭小巧，甜美的味道和脆脆的口感，令人心醉。在飄著絲絲細(xì)雨的午后，踏著掛滿淚痕的青石板路，吃著粽子糖，再登上船上的茶樓，泡上一壺新綠茶解膩，看雨中古色古香的四合院，寂靜孤獨(dú)的小巷子，行色匆匆的行人，聽雨水敲打窗欞的空靈聲響，乃人生一大美事。 餓了？沒事，蘇幫菜不會讓你失望。蘇州城里哪兒都有清淡爽口的陽春面。將面放入沸水焯一下，撈出晾干，下油湯，撒蔥花，煮個(gè)蛋，把面和蛋放在碗里，將蔥花油湯澆淋 于面上，水汽氤氳，蔥香油香，直撲面頰。而松鶴樓的松鼠鱖魚更是蘇州的名菜，選用二斤左右的鱖魚，用秘制刀法開片，過油，上桌時(shí)用番茄醬汁淋在鱖魚上面，它便發(fā)出“吱吱”的聲音，活像一只松鼠，故得名松鼠鱖魚。松鼠鱖魚酸甜開胃，外皮香脆，肉質(zhì)松軟鮮嫩，令人回味無窮。 蘇州人一代代地傳承著這古老的手藝，這些或甜美或溫暖的蘇式味道也像蘇州人勤勞專注，委婉安靜的性格。而這就是蘇州味道，我的家鄉(xiāng)味道。 家鄉(xiāng)味 15 我的家鄉(xiāng)在東北，松花江上。 舊歷的年底，北國是注定被冰雪裹挾的。白茫茫的一片大地，馳騁著尖銳呼號的狂風(fēng)。掀刮著厚窗子作響。在這樣無情的清冷與寂寥中，窗上的紅窗花，傳遞出的熾熱，也就成為了珍貴的“冬日暖陽”。 窗花準(zhǔn)是在年三十兒的下午誕生的，孩子們幫著把悶菜端進(jìn)鍋，菜板蓋簾收進(jìn)廚房，便拿著早已齊備的畫筆、剪刀，跟上奶奶，圍在桌邊兒看一大幅紅宣紙被奶奶裁成周正的幾半。蓄積了一年的期待，孩子們挽起衣袖，比著模子勾線。 悶菜的香味彌漫，惹得學(xué)手藝的孩子們直咽口水，卻還是不服輸似的，強(qiáng)忍著味蕾蠢蠢欲動的誘惑，抿起嘴更趕緊 地摹?！靶○捸垉??！蹦棠炭粗覀?，癡癡地笑。 鏤空用的是刻刀，我忍著耐性，一點(diǎn)一點(diǎn)的鏤刻，只把手攥的生疼。抬頭休憩，正望見奶奶，背依著夕陽，不疾不徐，用細(xì)剪子一點(diǎn)點(diǎn)推移，指尖游弋，在每個(gè)紅色的鏤空里，傾注著愛與心血，落日的余暉為她鍍上一道金邊，當(dāng)年的記憶大多早已朦朧了，只有這幅畫面清晰的記著。 最終大功告成，展開窗花的那一刻，孩子們歡呼著，親手貼上提早選好的窗子，又退遠(yuǎn)幾步左右端詳。飯食開鍋，將蒙蒙的白霧暈染開來，與窗子上的赤紅融合在一起，磨合出滿屋子濃濃的喜氣?? 關(guān)于東北家鄉(xiāng)的記 憶停在了幼時(shí)。后來桌邊那群饞嘴的小孩兒長大了，走遠(yuǎn)了。 小桌旁，動靜不如往常大，有些靜悄悄，奶奶在剪窗花，剪幾刀，停幾下，抬頭愣愣看著別處，直到紙張的撕裂聲把她驚醒，窗上從此缺了幾件稚拙的作品。讓人無法釋懷的兒時(shí)的家鄉(xiāng)味，除了記憶與夢，又能到哪兒去見上一面呢？ 歲月在風(fēng)里，瀟瀟如秋木。古樸的家鄉(xiāng)味，在時(shí)間的作用下，蕭蕭至遲暮。我們是否應(yīng)該在時(shí)代的洪流中站穩(wěn)腳跟，安分、安穩(wěn)，無論如何的利益或是牽扯，都不背棄那份本真的微小而確切的幸福？ 不要讓鏤刻出的家鄉(xiāng)味，散了。 第二篇： 18家鄉(xiāng)的美食家鄉(xiāng)味 18 家鄉(xiāng)