乳制品質(zhì)量安全管理制度(word檔)-文庫(kù)吧
2025-04-03 10:51 本頁(yè)面
【正文】 貨、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售、退市制度 保證乳制品進(jìn)貨、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售、退市全過(guò)程符合有關(guān)乳制品法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定 。 （一）進(jìn)貨 1. 進(jìn)貨時(shí)需向乳制品供應(yīng)商索要加蓋公章的有效證照資質(zhì)證明與相關(guān)乳制品的檢驗(yàn)報(bào)告。驗(yàn)明乳制品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)示。 2. 不購(gòu)入無(wú)法驗(yàn)證真?zhèn)蔚?，無(wú)質(zhì)量合格證明、無(wú)標(biāo)簽或者標(biāo)簽殘缺不清的，過(guò)期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品。 （二）運(yùn)輸 運(yùn)輸乳制品車(chē)輛必須有防塵、防蠅、防曬、防雨設(shè)施。需冷藏的乳制品要用專(zhuān)用冷藏載具運(yùn)輸 ,并有專(zhuān)人對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛溫度進(jìn)行測(cè)量并做記錄。配備必要的保溫 設(shè)備 ,已保證在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中保持乳制品安全的冷藏、冷凍溫度。 （三）貯存 乳制品入庫(kù)要驗(yàn)收、登記。驗(yàn)收時(shí)要檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、數(shù)量、批號(hào)，出入庫(kù)登記要與乳制品名稱(chēng)、批號(hào)相符；儲(chǔ)藏乳制品應(yīng)隔墻離地 25cm，按入庫(kù)的先后次序、生產(chǎn)日期、品種分類(lèi)、分架存放，并做到先進(jìn)先出；根據(jù)乳制品存儲(chǔ)要求，配備相應(yīng)的冷藏庫(kù)房， 冷藏溫度應(yīng)當(dāng)符合乳制品標(biāo)簽明示溫度以及食品安全要求。倉(cāng)庫(kù)要通風(fēng)良好，門(mén)窗、地面、貨架要清潔整齊，不存放私人物品，不存放有毒有害物品及其他雜物。 （四）銷(xiāo)售 采取有效措施，保持所銷(xiāo)售乳制品的質(zhì)量。對(duì)需 要低溫保存的乳制品，配備相應(yīng)的冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施。具體措施如下：
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