乳制品質(zhì)量安全管理制度(word檔)-文庫吧
2025-04-03 10:51 本頁面
【正文】 貨、運輸、貯存、銷售、退市制度 保證乳制品進(jìn)貨、運輸、貯存、銷售、退市全過程符合有關(guān)乳制品法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定 。 （一）進(jìn)貨 1. 進(jìn)貨時需向乳制品供應(yīng)商索要加蓋公章的有效證照資質(zhì)證明與相關(guān)乳制品的檢驗報告。驗明乳制品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)示。 2. 不購入無法驗證真?zhèn)蔚模瑹o質(zhì)量合格證明、無標(biāo)簽或者標(biāo)簽殘缺不清的，過期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品。 （二）運輸 運輸乳制品車輛必須有防塵、防蠅、防曬、防雨設(shè)施。需冷藏的乳制品要用專用冷藏載具運輸 ,并有專人對運輸車輛溫度進(jìn)行測量并做記錄。配備必要的保溫 設(shè)備 ,已保證在整個運輸過程中保持乳制品安全的冷藏、冷凍溫度。 （三）貯存 乳制品入庫要驗收、登記。驗收時要檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、數(shù)量、批號，出入庫登記要與乳制品名稱、批號相符；儲藏乳制品應(yīng)隔墻離地 25cm，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、品種分類、分架存放，并做到先進(jìn)先出；根據(jù)乳制品存儲要求，配備相應(yīng)的冷藏庫房， 冷藏溫度應(yīng)當(dāng)符合乳制品標(biāo)簽明示溫度以及食品安全要求。倉庫要通風(fēng)良好，門窗、地面、貨架要清潔整齊，不存放私人物品，不存放有毒有害物品及其他雜物。 （四）銷售 采取有效措施，保持所銷售乳制品的質(zhì)量。對需 要低溫保存的乳制品，配備相應(yīng)的冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施。具體措施如下：
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