【引用】餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量治理規(guī)范-文庫吧
2025-04-03 07:13 本頁面
【正文】 餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)遵守國家和自治區(qū)食品進(jìn)貨、加工和銷售及衛(wèi)生治理規(guī)定。 餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)注重食品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量、就餐環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)化，突出餐飲經(jīng)營(yíng)的主題文化，夸大綠色與安全、營(yíng)養(yǎng)與健康。 餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)遵守國家和自治區(qū)節(jié)能環(huán)保的規(guī)定，實(shí)施具體的節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油和防治污染、污物清理及排放的措施。 餐飲業(yè)須面向現(xiàn)代化，著力體制創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)優(yōu)化，具有現(xiàn)代技術(shù)和經(jīng)營(yíng)方式、治理方法，建立服務(wù)質(zhì)量保證體系。 餐飲企業(yè)和餐飲單位職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)當(dāng)符合 SB/T 的要求。 餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)設(shè)有醒目、規(guī)范的清真和漢餐標(biāo)識(shí)。 清真和漢餐餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)分開設(shè)置，廚房設(shè)施設(shè)備、倉儲(chǔ)設(shè)施、采購送餐車輛、就餐廳堂、餐飲用具和擦洗工具應(yīng)當(dāng)專用。 清真餐飲企業(yè)和餐飲單位應(yīng)當(dāng)取得《寧夏回族自治區(qū)清真食品治理?xiàng)l例》規(guī)定的經(jīng)營(yíng)資格和條件。 清真餐飲企業(yè)和餐飲單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立應(yīng)當(dāng)與漢族餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持適當(dāng)間隔。清真餐飲網(wǎng)點(diǎn)與漢餐網(wǎng)點(diǎn)以先進(jìn)為主原則設(shè)立，后一方設(shè)立的餐飲網(wǎng)點(diǎn)不應(yīng)與前一方左右鄰居或隔街對(duì)門設(shè)置。 餐飲廚房職員、送餐職員應(yīng)當(dāng)專職服務(wù)清真和漢餐經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。清真餐飲服務(wù)職員應(yīng)當(dāng)在工作期間在清真經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所就餐。 5 餐 飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置 使用面積在 500 平方米以上的餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置，應(yīng)當(dāng)與居民集中居住區(qū)保持 200 米以上間隔。 100300 平方米的餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)就近設(shè)置在社區(qū)內(nèi)外。 100 平方米以下的早餐館和早餐亭、早餐車應(yīng)當(dāng)按需設(shè)置，滿足居民快捷用餐需要。 使用面積在 1000 平方米以上的餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)設(shè)置停車場(chǎng)、自行車存車處和重要物品存放處。 餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，應(yīng)間隔化糞池、污水池、垃圾場(chǎng) (站 )、旱廁等污染源 25 米以外，并應(yīng)設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染的影響范圍之 外。 早餐亭、早餐車設(shè)計(jì)制作和經(jīng)營(yíng)規(guī)定應(yīng)當(dāng)符合 SB/T 的規(guī)定。早餐亭、早餐車應(yīng)當(dāng)按照 方便 測(cè)結(jié)果分歧格的情況，按規(guī)定及時(shí)向主管部分報(bào)告。 (六 )注冊(cè)執(zhí)業(yè)職員責(zé)任。工程建設(shè)要嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的注冊(cè)執(zhí)業(yè)治理制度。注冊(cè)建筑師、注冊(cè)勘察設(shè)計(jì)工程師、注冊(cè)監(jiān)理工程師、注冊(cè)建造師等注冊(cè)執(zhí)業(yè)職員應(yīng)對(duì)其法定義務(wù)內(nèi)的工作和簽章文件負(fù)責(zé)。因注冊(cè)執(zhí)業(yè)職員的過錯(cuò)造成工程質(zhì)量安全事故的，要依法追究注冊(cè)執(zhí)業(yè)職員的責(zé)任。施工單位確定的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、技術(shù)負(fù)責(zé)人和施工治理責(zé)任人要按照各自職責(zé)對(duì)質(zhì)量安全工作負(fù)責(zé)。總監(jiān)理工程師、監(jiān)理工程師按 各自職責(zé)對(duì)監(jiān)理工作負(fù)責(zé)。造成質(zhì)量安全事故的，要依法追究有關(guān)方面責(zé)任。 二、嚴(yán)格實(shí)行四項(xiàng)治理制度 (一 )嚴(yán)格實(shí)行項(xiàng)目治理職員持證上崗制度。工程質(zhì)量安全監(jiān)視機(jī)構(gòu)在辦理質(zhì)量安全監(jiān)視登記手續(xù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照招投標(biāo)文件的約定，核驗(yàn)施工單位項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、總監(jiān)理工程師、質(zhì)檢員、施工員、安全員、專業(yè)監(jiān)理工程師的執(zhí)業(yè)資格證或崗位證書原件，并保存施工單位項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、總監(jiān)理工程師、安全員、施工員和質(zhì)檢員個(gè)人相片及個(gè)人的簽名式樣。施工、監(jiān)理單位必須按照招投標(biāo)文件的約定組建項(xiàng)目治理機(jī)構(gòu)，不得隨意變更合同約定的
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