客房部管理方案-文庫(kù)吧
2025-08-03 13:03 本頁(yè)面
【正文】 源：目前，一些學(xué)校將旅游專業(yè)的學(xué)生送入高星級(jí)飯店學(xué)習(xí)作為重要的培養(yǎng)方法。旅游專業(yè)的實(shí)習(xí)生通常稍加培訓(xùn)就可以上崗，而實(shí)習(xí)生工資相對(duì)較低。對(duì)于部門而言采用工資要求低而接受過(guò)相對(duì)較為專業(yè)培訓(xùn)的實(shí)習(xí)生可在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，對(duì)人力資源成本進(jìn)行有 效控制。 綜上所述，客房部人力資源管理的要?jiǎng)?wù)在于科學(xué)確定人員數(shù)量、確保進(jìn)入質(zhì)量、人員結(jié)構(gòu)適當(dāng)，并合理利用實(shí)習(xí)生資源和國(guó)家政策等等。在部門統(tǒng)一嚴(yán)格管理的前提下，對(duì)人力資源進(jìn)行適當(dāng)調(diào)配，是實(shí)現(xiàn)部門管理的有效途徑。 二、 各區(qū)域各崗位人員的工作職責(zé)的有效履行 所謂在其位、謀其政，所有客房部這個(gè)團(tuán)隊(duì)的成員都有其固定的工作內(nèi)容和工作標(biāo)準(zhǔn)，及不斷更新變化的工作方法及經(jīng)營(yíng)理念，崗位職責(zé)的履行可分為管理人員崗位和服務(wù)人員兩類進(jìn)行論述。 管理人員的職責(zé)履行要?jiǎng)?wù) ①為下級(jí)提供明確的崗位職責(zé)描述：作為一個(gè)管理人員必須具有對(duì) 下屬進(jìn)行明確崗位職責(zé)描述的能力，這關(guān)系到下屬能否明確自身的工作定位、能否真正發(fā)揮其應(yīng)有的工作職責(zé)與能力，所以在部門管理中要將此項(xiàng)工作提前進(jìn)行，針對(duì)每一層管理人員進(jìn)行有效培訓(xùn)，使他們明確自己及所管轄區(qū)域每一名員工應(yīng)盡的職責(zé)，以便在今后有效開(kāi)展工作。 ②能夠?yàn)橄聦偬峁┚哂嗅槍?duì)性的培訓(xùn)：對(duì)于客房部這樣一個(gè)專業(yè)性和服務(wù)技巧性都很強(qiáng)的部門，針對(duì)性的培訓(xùn)是一個(gè)必不可少的管理環(huán)節(jié)，同時(shí)培訓(xùn)應(yīng)建立在工作需要的基礎(chǔ)上，并要有完整的計(jì)劃性，兼顧營(yíng)業(yè)需要，不可千人一面、不可失去必要控制、更不可因?yàn)榕嘤?xùn)而影響了正常的經(jīng)營(yíng)工作，所以 管理人員要具有完成一個(gè)涵蓋培訓(xùn)目的、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)考核、培訓(xùn)反饋方案在內(nèi)的完整的 培訓(xùn)計(jì)劃 的能力，這也是工作必需的一個(gè)方面。 ③建立統(tǒng)一的團(tuán)隊(duì)理念：管理人員一項(xiàng)很重要的工作就是調(diào)動(dòng)所管轄員工的工作積極性，使員工意識(shí)到團(tuán)隊(duì)作用大于個(gè)人影響，使員工明確自己是團(tuán)隊(duì)建設(shè)中的一員，必須為團(tuán)隊(duì)建設(shè)發(fā)揮主觀能動(dòng)性，管理人員在開(kāi)業(yè)之初就要將團(tuán)隊(duì)的整體理念灌輸于員工思想中，并利用一切資源進(jìn)行理念深化，否則 員工會(huì)失去工作的原動(dòng)力，也就無(wú)法進(jìn)行具有活力的工作，對(duì)于客房部而言，沒(méi)有熱情的服務(wù)是一個(gè)致命傷，所以團(tuán)隊(duì)建設(shè)尤其重要。 ④制定本部門（本區(qū)域）的工作計(jì)劃及財(cái)務(wù)預(yù)算：這是管理人員的一項(xiàng)基本職能，每一個(gè)管理人員都要懂得掌控本區(qū)域的工作節(jié)奏及財(cái)務(wù)預(yù)算，客房部經(jīng)理在年初時(shí)就要制定出本年內(nèi)部門所整體經(jīng)營(yíng)預(yù)算，然后將經(jīng)營(yíng)指標(biāo)分解至每月，并根據(jù)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)確定本月的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)及工作計(jì)劃，而各區(qū)域負(fù)責(zé)人也要在部門負(fù)責(zé)人的指導(dǎo)下完成每區(qū)域的工作及預(yù)算計(jì)劃，所有工作都需具有計(jì)劃性。 ⑤指導(dǎo)下屬有建設(shè)性地完成相應(yīng)的工作并督導(dǎo)下屬達(dá)到相 應(yīng)的工作標(biāo)準(zhǔn)：指導(dǎo)下屬完成工作是一個(gè)上級(jí)所具有的最基本的工作職能，但這項(xiàng)職能在履行時(shí)要兼顧制度與工作的藝術(shù)性，因?yàn)槊恳豁?xiàng)工作都是針對(duì)人這樣一個(gè)可變因素展開(kāi)的，所以必須避免千人一面的工作誤區(qū)，同時(shí)保證工作標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格實(shí)施也是管理人員一項(xiàng)重要的工作職責(zé)，所以說(shuō)工作標(biāo)準(zhǔn)一旦制定除非有特殊情況，都必須不折不扣進(jìn)行實(shí)施，但是在實(shí)施的過(guò)程中管理人員也要結(jié)合部門情況進(jìn)行靈活的管理，避免僵化的工作作風(fēng)。 ⑥與客戶建立良好的工作關(guān)系：這是客房部一項(xiàng)重要的工作內(nèi)容，在客戶進(jìn)行消費(fèi)
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