《康樂服務(wù)與管理》教學(xué)大綱-文庫吧
2025-08-03 11:59 本頁面
【正文】 樂部經(jīng)理在飯店的地位和作用 二、康樂部經(jīng)理的權(quán)力和責(zé)任范圍 三、康樂部經(jīng)理的工作特點(diǎn)和工作內(nèi)容 四、康樂部經(jīng)理的職責(zé)和素養(yǎng) 第二節(jié) 康樂部經(jīng)理應(yīng)當(dāng)避免的管理錯(cuò)誤 一、拒絕承擔(dān)個(gè)人責(zé)任 二、疏于培養(yǎng)部屬 三、不能激發(fā)部屬的士氣 四、忘記自己在團(tuán)隊(duì)中的角色 五、無法與部屬一對(duì)一地相處 六、忘記利潤(rùn)的重要性 七、拘泥于枝節(jié)而迷失了方 向 八、與部屬不能拉出一條平等相處的原則 九、不能制定工作標(biāo)準(zhǔn)和工作目標(biāo) 十、過于相信部屬天生的實(shí)務(wù)能力 十一、視而不見下屬的懈怠 十二、只贊賞業(yè)績(jī)優(yōu)秀的員工 十三、光是以糖果和鞭子操練員工 教學(xué)要求：了解康樂部經(jīng)理的工作特點(diǎn)和內(nèi)容；了解康樂部經(jīng)理的職責(zé)和素養(yǎng)要求。 第 6 章 康樂服務(wù)質(zhì)量管理 第一節(jié) 康樂服務(wù)質(zhì)主管理的內(nèi)容 一、康樂服務(wù)質(zhì)量的涵義 二、提高服務(wù)質(zhì)量的方法和途徑 第二節(jié) 康樂部的優(yōu)質(zhì)服務(wù) 一、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的概念及特征 二、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的內(nèi)涵 三、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的提供 教學(xué)要求：了解服務(wù)質(zhì)量是康樂 經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；了解和掌握提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的方法。 第 7 章 康樂部的日常管理制度 第一節(jié) 日常管理制度的制定 一、制定規(guī)章制度的依據(jù) 二、制定規(guī)章制度的方法 三、康樂服務(wù)員崗位職責(zé)與素質(zhì)要求 四、康樂服務(wù)員的行為規(guī)范和工作紀(jì)律 第二節(jié) 康體類項(xiàng)目的服務(wù)制度 一、游泳池的服務(wù)制度 二、保齡球館服務(wù)制度 三、臺(tái)球廳服務(wù)制度 四、網(wǎng)球、壁球、高爾夫球服務(wù)制度 五、健身房服務(wù)制度 第三節(jié) 娛樂、保健、休閑類項(xiàng)目服務(wù)制度 一、游藝項(xiàng)目 二、卡拉 OK 歌廳服務(wù)制度 三、多功能廳服務(wù)制度 四、美容、美發(fā)服務(wù)制度 五、室 外游樂項(xiàng)目的服務(wù)程序 教學(xué)要求：掌握管理的概念及制定日常管理制度的依據(jù)和方法；了解各康樂項(xiàng)目服務(wù)制度的內(nèi)容。 第 8 章 康樂設(shè)備管理 第一節(jié) 康樂設(shè)備管理概述 一、康樂設(shè)備管理的作用 二、康樂設(shè)備管理的任務(wù) 三、康樂設(shè)備管理的特點(diǎn) 第二節(jié) 康樂設(shè)備管理的程序和方法 一、康樂設(shè)備管理的程序 二、康樂設(shè)備管理的基本方法 第三節(jié) 康樂設(shè)備鈞保養(yǎng)與修理 一、康樂設(shè)備的保養(yǎng) 二、康樂設(shè)備的修理 教學(xué)要求：熟悉康樂設(shè)備管理的作用和任務(wù)；了解康樂設(shè)備管理的程序和基本方法。 第 9 章 康樂部的安全與衛(wèi)生管理 第 一節(jié) 康樂部的安全管理 一、安全事故產(chǎn)生的原因 二、安全事故的預(yù)防 三、安全事故的應(yīng)急處理 第二節(jié) 康樂部的衛(wèi)生管理 一、保齡球館的衛(wèi)生管理 二、臺(tái)球廳的衛(wèi)生管理 三、健身房的衛(wèi)生管理 四、游泳池的衛(wèi)生管理 五、游藝廳的衛(wèi)生管理 六、桑拿浴室的衛(wèi)生管理 教學(xué)要求：了解康樂部安全與衛(wèi)生管理的重要性；掌握康樂部安全事故的預(yù)防方法和應(yīng)急處理措施；熟悉各康樂項(xiàng)目的衛(wèi)生管理規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。 第 10 章 康樂營(yíng)業(yè)收入管理 第一節(jié) 康樂營(yíng)業(yè)收入的類別和結(jié)賬方式 一、按經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分類 二、按營(yíng)業(yè)收人的結(jié)賬時(shí)間分類 三、按計(jì) 價(jià)方式分類 四、按營(yíng)銷方式分類 第二節(jié) 康樂營(yíng)業(yè)收入的控制 一、采取積極措施，減少收款漏洞 二、制定嚴(yán)格的收款制度 教學(xué)要求：了解營(yíng)業(yè)收入管理的重要性；了解營(yíng)業(yè)收入的類別和結(jié)賬方式；掌握營(yíng)業(yè)收入的控制方法。 第 11 章 康樂部投訴的處理 第一節(jié) 投訴的原因 一、因設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障而引起投訴 二、因服務(wù)員禮貌禮節(jié)不周而引起投訴 三、因工作效率低而引起投訴 四、因服務(wù)態(tài)度
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