【正文】 粗放式經(jīng)營向集約化經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，加快地區(qū)經(jīng)濟增長的步伐，最終將企業(yè)發(fā)展成為省內(nèi)乃至全國最大的馬鈴薯食品生產(chǎn)基地。 公司經(jīng)營狀況 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 3 公司成立 以 來，以市場需求為導向，產(chǎn)品不斷推陳出新。公司目前占地 24 畝，廠房 1500 平方米，庫房 500 平方米，從美國引進年產(chǎn) 1500 噸油炸薯片生產(chǎn)線和 2021噸系列膨化食品生產(chǎn)線各一條，固定資產(chǎn) 945 萬元。 公司現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡遍布全國 28 個省市，由江蘇加力加食品有限公司授權使用的“加力加”商標連續(xù) 3 年 9 次被 評為省級著名商標，加力加食品曾榮獲“ 中國公認名牌產(chǎn)品 ” 稱號 。 公司債權債務明晰，資產(chǎn)優(yōu)良，具有良好的商業(yè)信用，企業(yè)銀行信用等級為 AA級。目前，加力加公司在以更高、更新的標準不斷拓展經(jīng)營領域，加快公司成長速度。 公司財務狀況 截至 2021 年 12 月 31 日，公司擁有總資產(chǎn) 1495 萬，其中流動資產(chǎn) 550 萬，固定資產(chǎn) 945 萬；流動負債 558 萬，凈資產(chǎn) 937 萬，其中實收資本 500 萬。公司 2021 年凈利潤為 萬元。 流動比率： 資產(chǎn)負債率： % 凈資產(chǎn)收益率： % 投資收益率： % 可見，公司償債能力和獲利能力較好，資產(chǎn)優(yōu)良。 管理團隊 公司具備嚴密、高效的組織機構，擁有一支注重誠信、素質(zhì)優(yōu)良、創(chuàng)新開拓和團結(jié)務實的管理團隊。高層管理人員在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、市場銷售等領域具備擁有一定的專業(yè)技術和豐富經(jīng)驗。其主要管理人員簡介如下： ? 董事長兼總經(jīng)理 白鋼，男， 51 歲，經(jīng)濟學碩士。一直從事糧油食品加工行業(yè)，具有豐富的食品企業(yè)的生產(chǎn)和管理經(jīng)驗，曾任江蘇哈哩哈哩食品有限公司、江蘇加力加食品有限公 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 4 司董事長職務，在其任職期間，曾帶領上述公司取得良好的經(jīng)營業(yè)績，是具有現(xiàn)代管理理念、掌握科 學管理知識的現(xiàn)代企業(yè)家。 ? 常務副總經(jīng)理 高學勝，男， 44 歲，管理學本科學歷。曾任山東平邑縣勞動局干部，主管公司人力資源、行政、公共關系，與平邑縣政府各部門保持良好的溝通與交流。 ? 副總經(jīng)理 姜鎖夕，男， 41 歲，經(jīng)濟學研究生學歷。分管公司生產(chǎn)、技術，有多年從事糧油、食品加工的研發(fā)及生產(chǎn)管理經(jīng)驗。 ? 副總經(jīng)理 馬麗霞，女， 46 歲，會計師。分管公司財務，長期從事糧油食品企業(yè)財務工作，有豐富的財務管理經(jīng)驗。 ? 副總經(jīng)理 唐巍，男， 33 歲，工商管理碩士、計算機碩士。具有多年的企業(yè)管理策劃、投融資經(jīng)驗，曾策劃過多家企業(yè)的產(chǎn)品 上市、營銷戰(zhàn)略。目前負責公司企業(yè)形象策劃與市場營銷。 組織結(jié)構 公司系有限責任公司，嚴格按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，建立了嚴密、高效的組織機構，規(guī)范運作。公司實行董事會授權的總經(jīng)理負責制，由總經(jīng)理全權負責經(jīng)營管理公司的全部業(yè)務?？偨?jīng)理下設生產(chǎn)、行政、財務、營銷等核心管理層。公司權責分明，運行有效。 除管理層外，公司現(xiàn)有員工 45 人，其中中層干部 8 人，技術人員 5 人，操作工人 30 人，輔助性員工 2 人。 公司具體組織機構見下圖所示： 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 5 第三章 項目概況 股東會 董事長 監(jiān)事 總經(jīng)理 生產(chǎn)部 市場營銷部 財務審計部 人事法務 技術研發(fā) 產(chǎn)品生產(chǎn) 原料采購 市場營銷 財務審計 倉儲管理 企業(yè)策劃 綜合管理部 行政管理 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 6 土豆深加 工項目是利用國內(nèi)外相關的馬鈴薯深加工的成熟技術，開發(fā)生產(chǎn)該品質(zhì)馬鈴薯加工食品，包括油炸馬鈴薯鮮薯片、速凍薯條及利用薯條邊角料加工的雪花全粉等。 項目背景 馬鈴薯營養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”、“第二面包”之稱。全世界有三分之二以上的國家種植馬鈴薯，產(chǎn)量達 30 億噸左右，僅次于小麥、玉米、水稻，居第四位。 據(jù)美國權威機構報道，只食用全脂奶粉和馬鈴薯制品，就能提供人體所需的一切營養(yǎng)成分，因此認為馬鈴薯將是世界糧食市場上一種主要食品。 在國外，馬鈴薯的食用以深加工食品為主，主要包括薯片薯條等。 據(jù)聯(lián)合國糧食發(fā)展署和 國際馬鈴薯中心的估計，世界上各國直接食用的馬鈴薯不足總產(chǎn)量的 50%，而在我國， 90%的馬鈴薯用于直接食用。 與聯(lián)合國統(tǒng)計數(shù)字相比，我國目前馬鈴薯食品的總體加工水平約比世界工業(yè)發(fā)達國家水平落后 20 年。 我國的 “ 十五 ” 食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃指出， “ 十五 ” 期間，要積極發(fā)展馬鈴薯加工工業(yè)，到 “ 十五 ” 期末，建立起馬鈴薯全粉及加工品、淀粉、專用淀粉、馬鈴薯方便食品等產(chǎn)品系列，使馬鈴薯加工工業(yè)成為中西部地區(qū)一個新的經(jīng)濟增長點。 因此，目前發(fā)展馬鈴薯深加工項目恰合時機。 山東省 寧陽 縣土壤、氣候適應馬鈴薯的生長，現(xiàn)有大面積馬鈴薯種植， 品種優(yōu)，產(chǎn)量高，非常適宜進行馬鈴薯深加工，為本項目提供了足量的原料資源。 項目方案 本項目產(chǎn)品為油炸馬鈴薯鮮薯片、速凍薯條及利用薯條邊角料加工的雪花全粉。 建設規(guī)模及產(chǎn)品方案 本項目擬在 堽城鎮(zhèn)園區(qū)內(nèi) ，新征 55 畝（ 36670 平方米），其中建筑占地面積 24780平方米。生產(chǎn)線建設如下： 年產(chǎn) 2021 噸（ 500 公斤 /小時）的油炸鮮薯片生產(chǎn)線一條 年產(chǎn) 2 萬噸（ 5000 公斤 /小時）的速凍薯條生產(chǎn)線一條 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 7 年產(chǎn) 2800 噸（ 700 公斤 /小時）的雪花全粉生產(chǎn)線一條。 機器設備 生產(chǎn)設備：在保證產(chǎn)品 質(zhì)量要求和滿足生產(chǎn)需要的前提下，主機選用進口設備，其它輔機、通用設備選用國產(chǎn)設備，主要包括油炸馬鈴薯片生產(chǎn)線、速凍薯條生產(chǎn)線、廢條生產(chǎn)雪花全粉生產(chǎn)線等主要生產(chǎn)設備。 配套設備：包括化驗、衛(wèi)生、煤水電供應系統(tǒng)等輔助設備。 倉儲運輸設備：包括冷卻系統(tǒng)、運輸車輛等。 環(huán)境保護：包括污水處理系統(tǒng)、廢渣處理系統(tǒng)、噪音控制等。 土建工程 主要包括原料庫、堆場、緩沖庫、綜合庫、油炸薯片車間、速凍薯條車間、薯條冷庫、成品庫、化驗室、鍋爐房、變配電室、泵房水塔、煤、渣堆場、皮渣池、地磅房、機修間、綜合辦公樓、宿 舍樓、餐廳、浴室、傳達室、車庫等?？偨ㄖ娣e27180 平方米。 燃料和動力供應 堽城鎮(zhèn) 周邊地區(qū)煤炭資源豐富，擁有多處煤礦，所生產(chǎn)的煤發(fā)熱量高，美智和產(chǎn)量均能滿足本項目的生產(chǎn)需要（ 萬噸 /年）。 本項目全部用水量為 1632 噸 /天，采用地下水或自來水做水源供應，車間工藝用水部分循環(huán)使用以減少用水量。 本項目總裝機容量為 2795 千瓦，年耗電量 萬度。 4. 汽 將利用電廠回汽。 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 8 原料需求 不同的馬鈴薯產(chǎn)品對原料要求不同，本項目原料的 主要指標為： 油炸馬鈴薯鮮薯片 ：原料馬鈴薯必須品種純正，外形規(guī)整呈橢圓形，芽眼淺，成熟新鮮；馬鈴薯干物質(zhì)含量≥ 20%，還原糖≤ %，直徑 5070 毫米，嚴格去處發(fā)芽、發(fā)綠、霉變的馬鈴薯。 速凍馬鈴薯條 ：原料馬鈴薯必須品種純正，外形規(guī)整呈橢圓形，芽眼淺，成熟新鮮；馬鈴薯干物質(zhì)含量≥ 20%，還原糖≤ %，長度≥ 78毫米，嚴格去處發(fā)芽、發(fā)綠、霉變的馬鈴薯。 根據(jù)當?shù)伛R鈴薯資源調(diào)查，適宜品種的馬鈴薯干物質(zhì)含量在 22%左右，按每條生產(chǎn)線工藝流程衡算，原料馬鈴薯與產(chǎn)品的產(chǎn)出比分別為：薯片 4:薯條 3:1，依此比例計算，該項目每年需要馬鈴薯原料 萬噸。 生產(chǎn)工藝及質(zhì)量要求 各種產(chǎn)品的生產(chǎn)加工均采用當今國際上最先進的工藝，以確保質(zhì)量。 1．油炸鮮薯片 生產(chǎn)工藝 ： 馬鈴薯→ 清理去雜 → 清洗 → 去皮 → 修整 → 切片 → 漂洗 → 漂燙 → 脫水 → 油炸 →脫油 → 調(diào)味 → 冷卻 → 稱量包裝 質(zhì)量要求 ： （ 1）感官要求 外觀：外觀近似橢圓形，允許部分不規(guī)則及少量碎片； 顏色：呈淡黃色、允許部分呈棕黃色； 氣味：具有新鮮馬鈴薯油炸后特有的香味，無烤焦味、哈味或其他不良氣味。 口感：松脆可口，具有油炸馬鈴薯和各口味特有的香味。 （ 2）理化要求 水分含量：≤ 2% 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 9 脂肪含量： 3235% 酸價： ≤ 過氧化值：≤ 20meq/kg 殘硫量（以 SO2） ：≤ 300ppm 砷 /鉛： ≤ ≤ （ 3）衛(wèi)生指標 細菌總數(shù)：≤ 1000 個 /克 大腸桿菌：≤ 50 個 /100 克 致病菌： 不得檢出 2．速凍薯條 ： 生產(chǎn)工藝 ： 馬鈴薯→ 預置 → 挑選 → 去泥沙清洗 → 去皮及皮肉分離 → 修整 → 切條 → 分級 →漂燙 → 漂洗 → 脫水干燥 → 油炸 → 瀝油 → 預冷 → 速凍 → 稱量包裝 → 冷藏 質(zhì)量要求 ： （ 1）薯條規(guī)格 截面尺寸：一般為（ 510）（ 510） mm不同規(guī)格； 長度尺寸： 5076mm≦ 70 （ 2）感官要求 顏色：外表面呈黃色或白色（黃肉原料為黃色）； 味道：油炸又不含其它異味，有薯條的特殊香味； 形態(tài)：條形整齊，表面光滑，冷藏狀態(tài)下允許有稍微的凍粘連，有微量的冰晶體。 （ 3）理化要求 水分含量： 6070% 含油量： ≤ 8% 焦磷酸鈉含量：＜ 1g/kg （ 4）衛(wèi)生指標： 符合國家食品衛(wèi)生標準 GB710086 （ 5）包裝貯存： 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 10 包裝規(guī)格： 500g177。 5g,5000g177。 20g； 包裝材料：按 GB356085《食品包裝用聚丙烯 樹脂衛(wèi)生標準》執(zhí)行； 保質(zhì)期： 18℃冷藏 18 個月， 12℃冷藏 1個月， +3℃冷藏 1星期。 生產(chǎn)工藝： 廢薯條→ 蒸煮 → 制泥 → 滾筒干燥 → 粉碎過篩 → 計重 → 包裝 兩個生產(chǎn)車間，年工作日 180 天，每天 3班，每班 8 小時。 總定員 345 人，其中工人 313 人，技術人員 17人、管理人員 15 人，全部職工須培訓、考核合格后方能上崗。 項目投資 總投資 2175 萬美元，折合人民幣