【正文】 m is operated。 Create reliable and highefficient convenient, food and beverage of hygiene manage environment, maximum reduce food and beverage manage the operation cost。 Improve benefit of managing . Keywords:Delphi、 Access、 food and beverage manage system、 manage information system 目 錄 河南工業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 (2020292052) 5 1 引言 ??????????????????????? . 7 數(shù)據(jù)庫應(yīng)用系統(tǒng)開發(fā)簡介 ???????????? 7 數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng) ????????????? 7 數(shù)據(jù)庫模式 ??????????????? 8. 餐飲管理系統(tǒng) ????????????????? 9 開發(fā)系統(tǒng)意義 ?????????????? 9 本文所做的主要工作 ?????????????? 10. 2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 ?????????????????? 10. 國內(nèi)現(xiàn)狀 ??????????????????? 10 目前的市場布局 ?????????????? 11 矛盾：開發(fā) 應(yīng)用 /需求 供給 ?????? ?? 12 國外現(xiàn)狀 ?????????????????? 13 3 應(yīng)用系統(tǒng)開發(fā)工具 ????????????????? ?? 14 Delphi 簡述 ?????????????????? ? 14 Access 介紹 ??????????????????? 14 4 餐飲管理系統(tǒng)設(shè)計 ??????????????????? ? 15 系統(tǒng)功能分析 ?????????????????? 18 數(shù)據(jù)庫設(shè)計 ??????????????????? 19 需求分析 ???? ?????????????? 19 數(shù)據(jù)庫概念結(jié)構(gòu)設(shè)計 ???????????? ? 19 數(shù)據(jù)庫邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計 ??????????? ?? 19 數(shù)據(jù)庫結(jié)構(gòu)的實現(xiàn) ??????????? ??? ??? 20 5 餐飲信息管理系統(tǒng)設(shè)計 ???????????????? 21 系統(tǒng)設(shè)置 ???????????????????? ?? 21 顧客就餐設(shè)置 ?????????????????? ?? 23 結(jié) 論 ???????????????????????? ??? 26 致 謝 ???????????????????????? ?? 27 參考文獻 ???????????????????????? ?? 28 河南工業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 (2020292052) 6 1 引言 餐飲管理系統(tǒng)是一個飲食產(chǎn)業(yè)不可缺少的部分 ,它的內(nèi) 容對企業(yè)的決策者和管理者都至關(guān)重要 ,所以餐飲管理系統(tǒng)應(yīng)該能夠為用戶提供充足的信息和快捷的查詢手段。但一直以來人們使用的餐飲管理系統(tǒng)均是以人為主體的，需要很多的人力、物力、財力，且效率不是很高，由于人為原因在系統(tǒng)運營時也可能產(chǎn)生人為的失誤，以致餐飲管理工作既繁瑣而且不利于分析企業(yè)的經(jīng)營狀況！經(jīng)過多年發(fā)展，餐飲管理已經(jīng)逐漸由定性管理，進入到重視定量管理的科學(xué)階段。而隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提高 ,計算機科學(xué)日漸成熟，其強大的功能也在飲食領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的作用。作為計算機應(yīng)用的一部分 ,使用計算機對餐飲信息進行管理 ,具 有人工管理所無法比擬的優(yōu)點。例如：統(tǒng)計結(jié)賬快速、安全保密性好、可靠性高、存儲量大、壽命長、成本低等。這些優(yōu)點能夠極大地提高餐飲管理的效率 ,增強企業(yè)的競爭力，同時也是企業(yè)的科學(xué)化、正規(guī)化管理 ,與世界接軌的重要條件。 數(shù)據(jù)庫應(yīng)用系統(tǒng)開發(fā)簡介 在數(shù)據(jù)庫應(yīng)用系統(tǒng)開發(fā)之前，對開發(fā)數(shù)據(jù)庫的基本概念應(yīng)當了解，對數(shù)據(jù) 河南工業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 (2020292052) 7 庫的結(jié)構(gòu)、開發(fā)數(shù)據(jù)庫應(yīng)用程序的步驟、開發(fā)體系及方法都應(yīng)當有相當清晰的了解和認識。數(shù)據(jù)庫應(yīng)用系統(tǒng)開發(fā)的目標是建立一個滿足用戶長期需求的產(chǎn)品。開發(fā)的主要過程為：理解用戶的需求，然后，把它們轉(zhuǎn)變?yōu)?有效的數(shù)據(jù)庫設(shè)計。把設(shè)計轉(zhuǎn)變?yōu)閷嶋H的數(shù)據(jù)庫，并且這些數(shù)據(jù)庫帶有功能完備、高效能的應(yīng)用。數(shù)據(jù)庫技術(shù)在計算機軟件鄰域研究中一直是非常重要的主題，產(chǎn)生于 60 年代，30 多年來數(shù)據(jù)庫技術(shù)得到了迅速發(fā)展，并已形成較為完整的理論體系和一大批實用系統(tǒng)。并且，近年來，隨著 World Wide Web(WWW)的猛增及 Inter 技術(shù)的迅速發(fā)展，使得數(shù)據(jù)庫技術(shù)成為最熱門技術(shù)之一。 數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng) 數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)（ DBMS）是指數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)中管理數(shù)據(jù)的軟件系統(tǒng)。 DBMS是數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的核心組成部分。對數(shù)據(jù)庫的一切操作 ，包括定義、更新及各種控制 ,都是通過 DBMS 進行的。 DBMS 總是基于某種數(shù)據(jù)模型，可以把 DBMS 看成是某種數(shù)據(jù)模型在計算機系統(tǒng)上的具體實現(xiàn)。根據(jù)數(shù)據(jù)模型的不同， DBMS 可以分成層次型、網(wǎng)狀型、關(guān)系型、面向?qū)ο笮偷取?（ 1） Access 的總體結(jié)構(gòu) Access 將所有有名字的東西都成為對象（ object），在 Access 2020中，最重要的對象有表，查詢，窗體，報表，宏和模塊。 表： 用戶定義的存儲資料的對象。每一個表都包含有關(guān)某個主體的信息。表包括存儲不同種類資料的字段（列），而記錄（行）則收集特定主 體實例的所有信息。 查詢： 為來自一個或多個表的資料提供定制視圖的對象。在 Access 中，可以利用圖形化的實例查詢機制（ QBE）或通過 SQL 語句來建立查詢。你可以在查詢中選擇、更新、插入或刪除資料，也可以用查詢來建立新表。 窗體： 窗體是主要的人機接口。大量的操作（幾乎所有）都要通過窗體完成。窗體通過運行宏（ macro）或 Visual Basic for Applications（ VBA）過程，來響應(yīng)大量的事件。 Access 2020 為我們提供了強大的（同時也是相當方便的向?qū)В﹣斫藴实?Windows 窗體 。 報表： 為格式化、計算、打印選定資料而設(shè)計的對象。它是衡量一個優(yōu)秀的數(shù)據(jù)庫的重要標準（有時甚至是唯一的標準）。 河南工業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 (2020292052) 8 宏： 為了響應(yīng)已定義的事件，需要讓 Access 去執(zhí)行一個或多個操作，而宏就是對這些操作的結(jié)構(gòu)化的定義對象。它可以讓你像堆積木一樣建立一個功能強大的程序，而無須寫大量的代碼。 模塊： 包括用 VBA 編碼的定制過程的一個對象。模塊提供了獨立的動作流以捕獲錯誤，而宏做不到。模塊能直接響應(yīng)窗體或報表事件，也可以從應(yīng)用程序的任何地方被調(diào)用。 數(shù)據(jù)庫模式 數(shù)據(jù)庫模式定義了數(shù)據(jù)庫的結(jié)構(gòu)、表、關(guān)系、 域和業(yè)務(wù)規(guī)則。數(shù)據(jù)庫模式是一種設(shè)計，數(shù)據(jù)庫和應(yīng)用正是建立在此基礎(chǔ)上的。域是一列可能擁有的值的集合。必須為每一個表的每一列確定域。除了數(shù)據(jù)的物理格式外，還需要確定是否有些域?qū)Ρ韥碚f是唯一的。 數(shù)據(jù)庫模式的最后一個要素是業(yè)務(wù)規(guī)則，它是對需要反映在數(shù)據(jù)庫和數(shù)據(jù)庫應(yīng)用程序中的業(yè)務(wù)活動的約束。業(yè)務(wù)規(guī)則是模式的一個重要部分，因為他們指定了無論什么數(shù)據(jù)變化到達 DBMS 引擎，允許的數(shù)據(jù)值必須滿足的約束。不管無效的數(shù)據(jù)變化請求是來自窗體的用戶、查詢 /修改請求還是應(yīng)用程序， DBMS都應(yīng)該拒絕。遺憾的是，不同的 DBMS 產(chǎn) 品用不同的方法實施業(yè)務(wù)規(guī)則。在某些情況下， DBMS 產(chǎn)品不具備實施必要業(yè)務(wù)規(guī)則的能力，必須以代碼形式把它們編入應(yīng)用程序 。 餐