【正文】 年 月 日 河南工業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 (2020292052) 2 摘 要 本 餐飲管理系統(tǒng)廣泛適用于中、小型餐飲行業(yè) , 是為了方便餐飲管理人員更有效的管理餐飲企業(yè)而開發(fā)的， 隨著社會(huì)服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)對(duì)自身提供服務(wù)的質(zhì)量和能力也有了更高的要求。隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，使用管理軟件來管理整個(gè)餐飲的要求也逐年升溫，有條件的餐飲都采用了相關(guān)的餐飲管理系統(tǒng)，以解決餐飲全憑原始的手工記錄管理，效率低，易出錯(cuò)的缺陷。系統(tǒng)運(yùn)行后可大大提高現(xiàn)代餐飲管理水平和服務(wù)檔次；創(chuàng)造可靠、高效、便捷、衛(wèi)生的餐飲 管理環(huán)境，最大限度降低餐飲管理運(yùn)營成本；提高經(jīng)營效益。 Create reliable and highefficient convenient, food and beverage of hygiene manage environment, maximum reduce food and beverage manage the operation cost。作為計(jì)算機(jī)應(yīng)用的一部分 ,使用計(jì)算機(jī)對(duì)餐飲信息進(jìn)行管理 ,具 有人工管理所無法比擬的優(yōu)點(diǎn)。數(shù)據(jù)庫應(yīng)用系統(tǒng)開發(fā)的目標(biāo)是建立一個(gè)滿足用戶長期需求的產(chǎn)品。并且，近年來，隨著 World Wide Web(WWW)的猛增及 Inter 技術(shù)的迅速發(fā)展，使得數(shù)據(jù)庫技術(shù)成為最熱門技術(shù)之一。 DBMS 總是基于某種數(shù)據(jù)模型，可以把 DBMS 看成是某種數(shù)據(jù)模型在計(jì)算機(jī)系統(tǒng)上的具體實(shí)現(xiàn)。每一個(gè)表都包含有關(guān)某個(gè)主體的信息。你可以在查詢中選擇、更新、插入或刪除資料，也可以用查詢來建立新表。 Access 2020 為我們提供了強(qiáng)大的（同時(shí)也是相當(dāng)方便的向?qū)В﹣斫?biāo)準(zhǔn)的 Windows 窗體 。它可以讓你像堆積木一樣建立一個(gè)功能強(qiáng)大的程序，而無須寫大量的代碼。 數(shù)據(jù)庫模式 數(shù)據(jù)庫模式定義了數(shù)據(jù)庫的結(jié)構(gòu)、表、關(guān)系、 域和業(yè)務(wù)規(guī)則。除了數(shù)據(jù)的物理格式外，還需要確定是否有些域?qū)Ρ韥碚f是唯一的。遺憾的是，不同的 DBMS 產(chǎn) 品用不同的方法實(shí)施業(yè)務(wù)規(guī)則。使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行信息控制，不僅提高了工作效率，而且大大的提高了其安全性。 隨著人們物質(zhì)水平的逐步提高 ,人們的精神生活也開始趨向豐富多彩 。全力以赴為廣大用戶提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)， 建立 了餐飲 管理信息系統(tǒng) ,它 對(duì)于如何有效的把本單位 的工作效率提 上去 有著重要的意義。 第二章介紹了餐飲管理系統(tǒng)的國內(nèi)外現(xiàn)狀。總結(jié)部分介紹了設(shè)計(jì)體會(huì)和編程體會(huì)，并指出了系統(tǒng)設(shè)計(jì)中的不足和改進(jìn)的方向 。 ” 由于種種原因，我國的信息資源建設(shè)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于信息基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)的水平。因此，信息資源的開發(fā)和利用已被確立為國民經(jīng)濟(jì)信息的核心內(nèi)容，信息數(shù)字化，傳輸?shù)木W(wǎng)絡(luò)化是縮小發(fā)展中國家與發(fā)達(dá)國家差距的捷徑，值世界信息化浪潮正以不可阻擋之勢(shì)席卷全球時(shí)，我國要迎頭趕上，就必須利用現(xiàn)有的信息基礎(chǔ)設(shè)施，重點(diǎn)開發(fā)和推廣應(yīng)用于各類科技經(jīng)濟(jì)等數(shù)據(jù)庫和網(wǎng)絡(luò)資源服務(wù)系統(tǒng)，以便取得巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。到 2020 年底全國餐飲業(yè)零售額將突破一萬億元，連鎖餐飲功不可沒。其中，東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，廣東快餐的市場份額高達(dá) 90%，江蘇、上海、遼寧、北 京、浙江、山東等東部省市也已達(dá)到 50%以上；與此相反，中、西部省市除四川外，仍以正餐為主；內(nèi)蒙古、北京、重慶、上海等省份的限額以上餐飲連鎖企業(yè)零售額已占當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)零售額的 10%以上，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為餐飲業(yè)做大做強(qiáng)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。從移動(dòng)平均趨勢(shì)線看，除 2020 年因經(jīng)濟(jì)普查結(jié)果調(diào)低數(shù)據(jù)外，未來兩年貢獻(xiàn)率指標(biāo)仍將坡起揚(yáng)頭，繼續(xù)上抬。論及科技在實(shí)踐生產(chǎn)中的應(yīng)用，一個(gè)事實(shí)不容忽視：技術(shù)、市場、觀念、人 機(jī)關(guān)系眾多因素會(huì)成為順暢使用技術(shù)的滯障，這直接表現(xiàn)為開發(fā) 應(yīng)用矛盾，需求 供給矛盾。 ” 飯店如果不在管理模式上突破，不惜重金買下的管理系統(tǒng)只能成為飯店的 “ 高價(jià)擺設(shè) ” ，而管理模式的突破關(guān)鍵在于飯店決策層觀念上的突破。 產(chǎn)品推廣依賴行政手段和關(guān)系網(wǎng)，抑制了新技術(shù)的引進(jìn)和技術(shù)的創(chuàng)新，不利于形成自己的產(chǎn)品特色和質(zhì)量控制。計(jì)算機(jī)是提高生產(chǎn)效率的主要工具及途徑。在這期間，由于高速度的處理機(jī)、高速度大容量的存儲(chǔ)器與器件有了突破性進(jìn)展，使得計(jì)算機(jī)應(yīng)用系統(tǒng) 河南工業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 (2020292052) 13 從單項(xiàng)應(yīng)用的 edp 發(fā)展到多功能、多層次、綜合性的應(yīng)用階段，使得 mis 日漸成熟，具有了控制、預(yù)測(cè)、輔助和決策的功能。這個(gè)階段強(qiáng)調(diào)的是綜合管理功能，多維服務(wù)模式，人機(jī)協(xié)調(diào)的、智能化的、集成化的計(jì)算機(jī)輔助管理功能等。它將可視化應(yīng)用程序開發(fā)環(huán)境IDE、面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)語言 Object Pascal、快速編譯器和數(shù)據(jù)庫編程工具完美的結(jié)合在一起，使用起來它可以更直觀、更快速地開發(fā)出高質(zhì)量的應(yīng)用程序。 Access 還完全支持 Microsoft 的OLE 技術(shù)。 表： 用戶定義的存儲(chǔ)資料的對(duì)象。在 Access 中，可以利用圖形化的實(shí)例查詢機(jī)制（ QBE）或通過 SQL 語句來建立查詢。窗體通過運(yùn)行宏（ macro）或 Visual Basic for Applications（ VBA）過程，來響應(yīng)大量的事件。 宏： 為了響應(yīng)已定義的事件，需要讓 Access 去執(zhí)行一個(gè)或多個(gè)操作，而宏就是對(duì)這些操作的結(jié)構(gòu)化的定義對(duì)象。模塊能直接響應(yīng)窗體或報(bào)表事件，也可以從應(yīng)用程序的任何地方被調(diào)用。 目前，我國的管理信息系統(tǒng)開發(fā)中存在低水平的重復(fù)開發(fā)和片面追求高檔次的硬件設(shè)備，以及系統(tǒng)開發(fā)成功率低，使用價(jià)值不高等問題。 面對(duì)服務(wù)行業(yè)的高速發(fā)展和餐飲企業(yè)信息發(fā)展的過程中出現(xiàn)的各種情況，結(jié)合 飯 店自身的特點(diǎn)及業(yè)務(wù)流程，該餐飲管理系統(tǒng)在實(shí)施后應(yīng)能達(dá)到以下目標(biāo)： 1. 采用漢字圖形用戶界面，系統(tǒng)界面友好美觀，操作簡單易行，查詢靈活方便。 系統(tǒng)功能分析 所謂系統(tǒng)分析，就是指在整個(gè)系統(tǒng)開發(fā)工程中，解決 “ 做什么 ” 的問題，把要解決哪些問題，滿足用戶哪些具體的信息需求調(diào)查分析清楚，從邏輯上或說從信息處理的功能需求上提出系統(tǒng)的方案，即邏輯模型，為下一階段進(jìn)行物理方案設(shè)計(jì)，解決怎么辦提供依據(jù)。 主要完成功能 系統(tǒng)設(shè)置 ： 菜單設(shè)置：添加菜單信息（添加菜名、價(jià)格等）、修改、刪除菜單信息 餐桌設(shè)置：添加、修改、刪除餐桌信息，顯示餐桌狀態(tài)、位置 操作員設(shè)置：添加、修改、刪除操作員的信息 操作員的更換：由于工作時(shí)間的安排，可以更換操作員 密碼修改：對(duì)所登陸的操作員的密碼的修改。數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)的餐飲管理信息系統(tǒng) 系統(tǒng)管理 消費(fèi)管理 系統(tǒng)設(shè)置 更換操作員 鎖定離開 修改密碼 退 出 點(diǎn) 菜 結(jié) 賬 河南工業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 (2020292052) 18 第一步是明確數(shù)據(jù)庫的目的和如何使用。根據(jù)系統(tǒng)分析， 餐飲 管理系統(tǒng)的要求如下。 (5)系統(tǒng)的基本設(shè)置功能。 數(shù)據(jù)庫概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 河南工業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 (2020292052) 19 實(shí)體之間關(guān)系Ｅ Ｒ圖 數(shù)據(jù)庫邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 數(shù)據(jù)的邏輯結(jié)構(gòu)是從邏輯關(guān)系上描述數(shù)據(jù)，與數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)無關(guān)，是獨(dú)立 于計(jì)算機(jī)的。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提高 ,計(jì)算機(jī)科學(xué)日漸成熟 ,其強(qiáng)大的功能已為人們深刻認(rèn)識(shí) ,它已進(jìn)入人類社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域并發(fā)揮著越來越重要的作用。 經(jīng)過兩個(gè)多月的設(shè)計(jì)和開發(fā)，餐飲管理信息系統(tǒng)開發(fā)完畢。 本系統(tǒng)操作簡單，靈活性好、系統(tǒng)安全性高，運(yùn)行穩(wěn)定，是管理者的 理想 選擇。 本課題在選題及 修改 過程中得到老師的悉心指導(dǎo)。 其次，衷心感謝 信息科學(xué)與工程 學(xué)院的全體老師，大學(xué)三年內(nèi)，他們孜孜不倦的教會(huì)我們?cè)鷮?shí)的專業(yè)知識(shí)，教導(dǎo)我們對(duì)待學(xué)習(xí)和人生應(yīng)有的