【正文】 、研發(fā)部門(mén)產(chǎn)學(xué)研的合作經(jīng)驗(yàn)；企業(yè)管理狀況良好，有能力足額配套自籌經(jīng)費(fèi)，具備作為項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用和示范基地的優(yōu)勢(shì)條件。 11 與此同時(shí)，項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，將聯(lián)合 xxx 大學(xué)食品學(xué)院的專(zhuān)家為技術(shù)顧問(wèn)。 xxx 市 xxx 食品有限公司與 xxx 大學(xué)已經(jīng)有很長(zhǎng)的合作歷史，該公司曾多次資助 xxx 大學(xué)的教學(xué)、科研建設(shè)，并多次聘請(qǐng) xxx大學(xué)的教授專(zhuān)家到公司下屬企業(yè)指導(dǎo)生產(chǎn)，舉辦技術(shù)培訓(xùn)班。 xxx大學(xué)的相關(guān)專(zhuān)家教授也相當(dāng)熟悉對(duì)該公司的運(yùn)作、生產(chǎn)和技術(shù)水平。目前，兩單位關(guān)系融洽， 對(duì)開(kāi)展項(xiàng)目實(shí)施提供非常有利的技術(shù)支撐環(huán)境。 技術(shù)方案 一是蔬菜種植技術(shù)： 嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)要求，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化種植，同時(shí)實(shí)施公司與高校聯(lián)合研究的節(jié)水技術(shù)、高產(chǎn)技術(shù)、優(yōu)質(zhì)技術(shù)等種植技術(shù)。 二是蔬菜加工中的醬 腌蔬菜 采用的方法： （ 1）氣泡清洗：采用底部給氣的方式，在清洗槽中加入具有一定正壓力的氣體。正壓氣泡在水槽中從底部逐漸達(dá)到水面直到破滅，并在整個(gè)上升過(guò)程中通過(guò)自身的運(yùn)動(dòng)以及與蔬菜葉表面的交互作用而達(dá)到清洗蔬菜的目的。 （ 2）蒸汽軟化： 將經(jīng)過(guò)洗凈后的原料通過(guò)蒸汽軟化箱進(jìn)行瞬間蒸煮軟化 ，通過(guò)調(diào)節(jié)蒸汽溫度、噴灑量及原料傳輸速度等參數(shù)以適應(yīng)不同原料特性，達(dá)到軟化的目的。 （ 3）鹽水噴淋：采用高壓噴淋技術(shù)將鹽水直接噴灑到傳輸帶的原料表面，通過(guò)調(diào)節(jié)噴射壓力、噴射速率及物料傳輸速度等參數(shù)以達(dá)到醬腌菜適宜的鹽濃度，加速鹽水在物料中的滲透速度，實(shí)現(xiàn)醬腌菜的連續(xù)式工業(yè)化生產(chǎn)。 12 （ 4）冷水浸泡：將烘干表面水分后的物料，采用冷水浸泡的方式降低亞硝酸鹽含量。通過(guò)調(diào)整浸泡時(shí)間及換水頻率等參數(shù)，最大程度清除物料表面殘留的亞硝酸鹽，并且在醬腌菜中添加天然抗氧化劑 ， 提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。 （ 5）微波干燥：采 用連續(xù)帶式微波干燥對(duì)冷水浸泡后的物料進(jìn)行干燥處理，通過(guò)調(diào)節(jié)微波干燥功率、物料傳輸密度及物料傳輸速度等參數(shù)以達(dá)到高效、快速干燥物料的目的。同時(shí)，微波還有助于殺滅物料中的微生物，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。 技術(shù)路線（如圖）： 13 工藝流程： 原料驗(yàn)收→ 鼓泡清洗 → 機(jī)械切割 → 鹽水噴淋 → 熱風(fēng)烘烤 → 冷水浸泡 → 添加天然抗氧化劑 → 熱蒸整形 → 微波干燥 → 真空包裝 → 檢驗(yàn)入庫(kù) 本項(xiàng)目以種植優(yōu)質(zhì)蔬菜實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為目標(biāo)，建設(shè) 500 畝優(yōu)質(zhì)蔬菜種植示范基地，并通過(guò)采用現(xiàn)代食品技術(shù)提高醬 腌 14 菜質(zhì)量品質(zhì)，促進(jìn)傳統(tǒng)食品的現(xiàn)代化。特色明顯，創(chuàng)新點(diǎn)突出： 1）首次采用氣泡清洗技術(shù)用于原材料的清洗，提高原材料清洗效率與清洗質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)原料的連續(xù)式工業(yè)化生產(chǎn)。 2）首次采用鹽水噴淋技術(shù)用于醬腌菜的快速腌制，克服傳統(tǒng)腌制品生產(chǎn)周期的限制，提高鹽的滲透效率，實(shí)現(xiàn)醬腌菜加工的連續(xù)化，提高企業(yè)生產(chǎn)效率。 3）首次采用冷水漂洗和添加天然抗氧化劑技術(shù)用于醬腌菜的二次漂洗，有助于降低產(chǎn)品中亞硝酸鹽的含量，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全。 4）首次采用微波干燥和殺菌技術(shù)應(yīng)用于醬腌菜的干燥和殺菌，提高醬腌菜的干燥和殺菌 效率，并實(shí)現(xiàn)醬腌菜干燥和殺菌過(guò)程的連續(xù)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率。同時(shí)，微波有助于醬腌菜的殺菌，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，提高產(chǎn)品質(zhì)量。 15 五、 項(xiàng)目建設(shè)方案 建設(shè) 目標(biāo) 項(xiàng)目的實(shí)施建設(shè)，將以全面協(xié)調(diào)可持續(xù)的科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，堅(jiān)持綜合開(kāi)發(fā)與重點(diǎn)突破相結(jié)合的原則，為提高特色蔬菜（芥菜、蘿卜、豇豆）種植水平 ,推動(dòng)全市蔬菜種植實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的目標(biāo)，建設(shè) 500 畝優(yōu)質(zhì)蔬菜種植示范基地，著力打造一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化種植示范園區(qū)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蔬菜種植的“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、安全、生態(tài)”的目標(biāo)，打響企業(yè)特色農(nóng)業(yè)品牌，使種植示范 基地成為全省乃至全國(guó)的一流的優(yōu)質(zhì)蔬菜特色產(chǎn)業(yè)示范基地，促進(jìn)當(dāng)?shù)貙?shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級(jí)。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模和布局 為提高優(yōu)質(zhì)蔬菜種植水平 ,推動(dòng)全市優(yōu)質(zhì)蔬菜種植實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的目標(biāo)，規(guī)劃建設(shè) 500 畝優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)示范基地，修建、改造基地道路 ，完善基地排水渠道 公里；新建芥菜育苗大棚 2020平方米，依托 xxx大學(xué)，重點(diǎn) 著力于 xxx 特色芥菜、蘿卜、豇豆等品種的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、安全的種植關(guān)鍵技術(shù)的研究。 布局原則 （ 1）分區(qū)布局 :在滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝流程的前提下，做到功能分區(qū)明確。各功能 區(qū)布置應(yīng)符合衛(wèi)生、檢疫的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。各區(qū)域之間用圍墻或綠化隔離帶明確分開(kāi)。 16 （ 2）布局合理：各個(gè)建筑物按生產(chǎn)工藝流程順序布置，使建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理。各建筑布局便于采光，利于夏季通風(fēng)降溫和冬季保溫防寒。建筑結(jié)構(gòu)完善，保證生產(chǎn)連續(xù)、方便，避免人流、貨流交叉及運(yùn)輸?shù)耐到徊?，使物料運(yùn)輸作業(yè)線最短，生產(chǎn)最便捷。 （ 3）廠區(qū)內(nèi)道路通暢，便于機(jī)動(dòng)車(chē)通行，便于原料、產(chǎn)品等的運(yùn)輸。 （ 4）節(jié)約用地：場(chǎng)內(nèi)建筑物在滿(mǎn)足衛(wèi)生檢疫和建筑防火間距的前提下，各建筑物布局應(yīng)緊湊、整齊，以節(jié)約土地和基建投資，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，科 學(xué)合理。 規(guī)劃布局 公司 原有各類(lèi)建筑設(shè)施 共 13000m2，其中生產(chǎn)設(shè)施 8300m2，包括實(shí)驗(yàn)檢測(cè)室 100 m生產(chǎn)加工車(chē)間 3300 m庫(kù)房 2020 m輔助設(shè)施 1100 m2，包括培訓(xùn)教室 220 m辦公室 180 m2。 本項(xiàng)目在鋪前鎮(zhèn)新增標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地 500 畝， 主要建設(shè)內(nèi)容包括修建、改造基地道路完善基地排水渠道、新建芥菜育苗大棚以及原料收儲(chǔ)庫(kù)、產(chǎn)品分區(qū)儲(chǔ)存庫(kù)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)中心、科技培訓(xùn)室等生產(chǎn)設(shè)施、示范基地的溫室生長(zhǎng)棚等附屬設(shè)施。 建設(shè)內(nèi)容 本項(xiàng)目計(jì)劃總投資 xxx 萬(wàn)元，完善建 設(shè)蔬菜生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施，購(gòu)置蔬菜深加工設(shè)備 1 套，購(gòu)進(jìn)先進(jìn)的產(chǎn)品檢測(cè)分析設(shè)備 1 套，并建 17 立起一個(gè)功能齊備、技術(shù)先進(jìn)的產(chǎn)品檢測(cè)室，有效保證產(chǎn)品質(zhì)量；引進(jìn)先進(jìn)的加工技術(shù)，開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)蔬菜加工新產(chǎn)品；同時(shí)，建設(shè)一支配備高素質(zhì)人才的產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)研究隊(duì)伍，打造一支強(qiáng)有力的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，以及培養(yǎng) 60名加工技術(shù)人員，使得蔬菜深加工生產(chǎn)有人才保障。主要建設(shè)內(nèi)容如下： （ 1）土建工程：修建、改造基地道路 ，完善基地排水渠道 公里；新建芥菜育苗大棚 2020 平方米、以及原料收儲(chǔ)庫(kù)、產(chǎn)品分區(qū)儲(chǔ)存庫(kù)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)中心、 科技培訓(xùn)室等。 （ 2）設(shè)備購(gòu)置：購(gòu)置有機(jī)肥料攪拌機(jī)、多功能控溫設(shè)備、自動(dòng)控水設(shè)備、病蟲(chóng)防治防控設(shè)備、產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備、產(chǎn)品運(yùn)輸車(chē)、污水處理設(shè)備、技術(shù)培訓(xùn)設(shè)備等。 （ 3）科技措施： 研究 xxx特色 xxx、 xxx、 xxx等品種的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、安全的種植關(guān)鍵技術(shù)研究，包括品種改良、田間管理（施肥、病蟲(chóng)防治、立體栽培），以及規(guī)范化種植技術(shù)規(guī)程；研究規(guī)模化種植的節(jié)水技術(shù)； 項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)培訓(xùn)農(nóng)戶(hù) 500 人，提高農(nóng)民的 蔬菜 植技術(shù)，增強(qiáng)農(nóng)民 蔬菜 種植病蟲(chóng)防控意識(shí)與技能。 田間工程 （ 1）土地平整 土地平整 20 畝，根據(jù)擬建地地形 ，按小區(qū)平整圃地，將土壤平整后，即可作畦。一般畦寬 1— ，深 10cm，長(zhǎng)度同于棚長(zhǎng)，埂寬 40cm，埂面壓實(shí)。 （ 2）田間道路 18 根據(jù)《土地開(kāi)發(fā)整理標(biāo)準(zhǔn)》，本項(xiàng)目區(qū)內(nèi)道路分田間道、生產(chǎn)路兩種規(guī)格。田間道路面寬 6m，生產(chǎn)路路面寬 3m。建設(shè)道路在原有主干道基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)有道路情況，進(jìn)行田間道和生產(chǎn)路布置。規(guī)劃道路力求線路短直并與渠系密切結(jié)合，統(tǒng)一規(guī)劃、合理安排，“先路后渠”，以主要道路為骨架布置渠網(wǎng)。 建設(shè) 6m 寬的田間道路 2500m， 3m 寬的田間生產(chǎn)路 6000m。 田間路具體做法：（ 1）素土夯實(shí)（ 2） 300mm 厚 3： 7 灰土分兩步夯實(shí)（ 3）180mm 厚 C20 混凝土（按 6m 分段搗制，隨搗隨抹平，瀝青沙子嵌縫）。生產(chǎn)路采 用砂石路面，厚 20cm，夯實(shí)、壓平。 生產(chǎn)，檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備 根據(jù)項(xiàng)目生產(chǎn)需要，購(gòu)置生產(chǎn)，檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備若干，購(gòu)置設(shè)備類(lèi)別主要有 有機(jī)肥料攪拌機(jī)、多功能控溫設(shè)備、自動(dòng)控水設(shè)備、病蟲(chóng)防治防控設(shè)備、產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備、產(chǎn)品運(yùn)輸車(chē)、污水處理設(shè)備、技術(shù)培訓(xùn)設(shè)備等。 科技培訓(xùn)與推廣 定期組織農(nóng)民參觀、培訓(xùn)，提供技術(shù)、信息服務(wù)，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)搞好栽培，形成科研、生產(chǎn)、示范、推廣及產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍服務(wù)體系。購(gòu)買(mǎi)投影儀及攝像機(jī)各一 套，建設(shè)期內(nèi)培訓(xùn)至少達(dá) 300 人（次）以上。 19 六、 項(xiàng)目建設(shè)期限與實(shí)施進(jìn)度 項(xiàng)目建設(shè)期為 2 年，從 2020 年 x 月－ 2020 年 x 月。 2020 年 x 月 1 日至 2020 年 x 月 30日，完成蔬菜種植基地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并完成方案設(shè)計(jì)評(píng)估與完善，資金籌集，優(yōu)質(zhì)特色蔬菜品種的引進(jìn)與試驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，規(guī)范化種植管理基地選擇論證。 2020 年 1 月 1 日至 2020 年 12 月 30 日，購(gòu)置設(shè)備，進(jìn)行基地示范，完成蔬菜品種適應(yīng)性研究、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)研究、節(jié)水技術(shù)研究與實(shí)施，蔬菜加工產(chǎn) 品開(kāi)發(fā)，完成種植與加工技術(shù)管理規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)制定； 2020 年 1 月 1 日至 2020 年 x 月 30日，試驗(yàn)技術(shù)的完善研究，蔬菜品牌的建設(shè)，以及人員培訓(xùn)與技術(shù)示范推廣，同時(shí)做好整理材料，完成專(zhuān)家論證與項(xiàng)目結(jié)題驗(yàn)收。 20 表 61 年分月份建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表 序號(hào) 名 稱(chēng) 項(xiàng) 目 建 設(shè) 年 月 2020年 2020年 2020年 xx月 x10月 1012月 12月 34月 56月 78月 910月 1112月 12月 36月 6x月 1 項(xiàng)目可行性研究 2 項(xiàng)目審批 3 初步設(shè)計(jì)與審批 4 施工圖設(shè)計(jì) 與招投標(biāo) 5 土建施工 6 設(shè)備購(gòu)置與安裝 7 儀器設(shè)備調(diào)試與運(yùn)行 8 人員培訓(xùn) 9 項(xiàng)目竣工驗(yàn)收 21 七、 項(xiàng)目效益分析 經(jīng)濟(jì)效益分析 項(xiàng)目總投資 xxx 萬(wàn)元，其中：企 業(yè)自籌 xxx 萬(wàn)元 ,申請(qǐng)省級(jí)財(cái)政農(nóng)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)扶持資金 xxx 萬(wàn)。項(xiàng)目建設(shè)期為 2 年。通過(guò)本項(xiàng)目的研究和發(fā)展，提升了我公司優(yōu)質(zhì)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化種植的規(guī)模和精深加工產(chǎn)品的檔次和品牌，增強(qiáng)了企業(yè)自主創(chuàng)新能力，提高了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)估算，項(xiàng)目實(shí)施后， 本項(xiàng)目示范基地建成后，可年產(chǎn)特色優(yōu)質(zhì)蔬菜1000 噸，年加工生產(chǎn)醬腌蔬菜 100 噸、脫水蔬菜 20 噸。以每噸蔬菜收購(gòu)價(jià) ，可以每噸醬腌蔬菜產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià) 萬(wàn)、每噸脫水蔬菜 5 萬(wàn)元計(jì)，全年可實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額 380萬(wàn)元，凈利潤(rùn)約 ，投資利率達(dá) 41%。 社會(huì)效益分析 項(xiàng)目 實(shí)施后，不僅可以帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且也有十分明顯的社會(huì)效益。因?yàn)閷?shí)施改造后的企業(yè)不但擴(kuò)大了種植示范基地的規(guī)模而且通過(guò)改擴(kuò)建使生產(chǎn)采用了先進(jìn)加工技術(shù)和管理技術(shù)，提升產(chǎn)品的附加值與競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品深受消費(fèi)歡迎，為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)蔬菜的種植、加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下了良好的科技基礎(chǔ)，并為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)蔬菜種植加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)起到積極作用。 公司實(shí)行“公司 +基地 +農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展“訂單農(nóng)戶(hù)”、“合同農(nóng)戶(hù)”，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶(hù)蔬菜種植，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。 22 項(xiàng)目實(shí)施后，通過(guò)園區(qū)的示范性和輻射性，可帶動(dòng)蔬菜種植戶(hù) 500多戶(hù)，戶(hù)均年增收 可達(dá) 3600 多元。 同時(shí)，通過(guò)組織技術(shù)培訓(xùn)、市場(chǎng)信息交流等形式的科技服務(wù)，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生產(chǎn)技術(shù)水平和科學(xué)文化綜合素質(zhì)。 本項(xiàng)目建成后，每年上交稅收約 30萬(wàn)元，增加了地方財(cái)政收入，以示范作用輻射周邊地區(qū)，促進(jìn)該區(qū)域國(guó)民經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。 生態(tài)效益 項(xiàng)目在規(guī)劃的過(guò)程中做到科學(xué)設(shè)計(jì)，標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施。種植示范基地做到保持生態(tài)平衡，改善生態(tài)環(huán)境；與此同時(shí)，項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中將采用高效標(biāo)準(zhǔn)化精細(xì)管理等先進(jìn)技術(shù)與方法，在提高了示范基地技術(shù)含量的同時(shí)，進(jìn)一步提高了農(nóng)作物的生產(chǎn)量和廢棄物排放量，有效地改善農(nóng)村環(huán)境，從而有效 地保護(hù)好生態(tài)環(huán)境。項(xiàng)目的實(shí)施不會(huì)給環(huán)境帶來(lái)負(fù)面影響，而是大大地提高了生態(tài)效益，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)與社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展。 23 八、 項(xiàng)目組織管理與運(yùn)行 項(xiàng)目建設(shè)期間，實(shí)行“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一目標(biāo)、分工協(xié)作”的運(yùn)行模式和管理機(jī)制。為加強(qiáng)項(xiàng)目的領(lǐng)導(dǎo)、管理和協(xié)調(diào)工作， 成立項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施小組， 對(duì)項(xiàng)目的建設(shè) 和管理統(tǒng)一負(fù)責(zé)，實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃，分步、分期組織實(shí)施，派專(zhuān)人負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施的組織與協(xié)調(diào)。強(qiáng)化項(xiàng)目管理，做到人員落實(shí)、任務(wù)落實(shí)、責(zé)任到人。確保按計(jì)劃達(dá)到建設(shè)目標(biāo)。 組織機(jī) 構(gòu)設(shè)置 圖 101 項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)及相互關(guān)系圖 運(yùn)行機(jī)制 項(xiàng)目實(shí)行項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，示范基地下設(shè)辦產(chǎn)品研發(fā)部 生產(chǎn)部 科技推廣部 財(cái)務(wù)部 辦公室 專(zhuān)項(xiàng)資金監(jiān)督部 總經(jīng)理 項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組 24 公室，成立專(zhuān)項(xiàng)資金監(jiān)管會(huì)。基地負(fù)責(zé)人由公司企業(yè)法人擔(dān)任，主要任務(wù)是按基地建設(shè)的有關(guān)規(guī)定與要求進(jìn)行有效的建設(shè)和管理；下設(shè)的