【正文】 其營養(yǎng)價值高，味覺好，不易變質(zhì)，因而深受人們歡迎。 性能比較：以幾種主要食用油作為參 照，以產(chǎn)量和營養(yǎng)特點進行比較來看： 各類食用油綜合性能比較一覽表 由于在價格上，受時間影響食用油市場波動較大，故未將價格列出作為參考。 營養(yǎng)價值 （ 1）玉米胚芽油很容易被人體吸收。玉米油含有 86%的不飽和脂肪酸，其中 56%是亞油酸，人體的吸收率高達 97%，對于大多數(shù)人特別是老年人來說是一種理想的食用保健油。 （ 2）玉米油最大的優(yōu)點是對心血管健康有幫助。據(jù)實驗證明，連續(xù) 45 個月食用玉米油，可以達 到連續(xù)一年用藥物降血脂的水平，對高血脂起到釜底抽薪的作用，含豐富亞油酸的玉米油是醫(yī)藥工業(yè)上制造脈通，亞油酸丸、益壽寧等藥品的原料。玉米胚芽油歷史上曾經(jīng)一度在藥店中銷售。 （ 3）玉米油中含有嬰兒成長所必須的脂肪酸。根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)互不參考報入量》的要求，合理的脂肪供給量應(yīng)為總報入量的 20%至 30%，而玉米油中不飽和脂肪酸達 80%以上，其中的亞油酸和亞麻酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，所以也就成為了母乳化奶粉中理想的油脂配料，對嬰兒的生長、視網(wǎng)膜及大腦皮質(zhì)發(fā)育非常有益，基于上述優(yōu)點，一些大品牌的奶粉配料 中均添加玉種類 各類脂肪酸分布 合成抗氧化劑 (g/kg) α VE mg/99g 性能價格比排序為 不考慮性能價格比排序為 認(rèn)為是有利于健康的脂肪酸成份 (%） 應(yīng)適量攝入的脂肪酸類成份（ %） 認(rèn)為是少攝入為好的脂肪酸類（ %） 有爭議的脂肪酸類 芥酸（ %） 調(diào)和油 ~ ~ ~ ~ 15~31 3 7 大豆油 ~ ~ ~ ~ 8~16 2 8 花生油 ~ ~ ~ 無 18~26 5 4 菜籽油 ~ ~ ~ ~ 16~24 1 6 玉米油 ~ ~ ~ ~ 7~25 4 5 油茶油 ~ ~ ~ ~ 未加入 8~24 7 1 米糠油 6 3 橄欖油 77~ ~ ~ 未加入 26~28 8 2 米油，諸如雀巢奶粉、多美滋嬰兒奶粉、優(yōu)幼嬰兒奶粉等。 （ 4）可降低膽固醇。玉米胚芽油本身不含膽固醇，而其脂肪酸組成是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸，它能夠降低對人體不利的膽固醇；亞油酸是人體必須的脂肪酸之一，在人體內(nèi)不能合成，對人體代謝很重要。此外，玉米油還含有谷固醇和磷脂。它有阻止人體血清中膽固醇沉積的特殊功效抑制有害膽固醇的吸收。并有調(diào)節(jié)降低血液膽固醇含量的優(yōu)點，還能增強人體肌肉、心臟和血管系統(tǒng)的機能。 （ 5）玉米油含有豐富的天然維生素 A、 D、 E。玉米油的毛油中維生素 E 高達 %%,是普通油種無法相比的，精煉后仍達油重的 %— %。維生素 E是一種天然的抗氧化劑，許多食品為防止氧化都加入它，維生素 E 對于人體細(xì)胞分裂，延緩衰老有一定作用；它還可提高運動時的耐力，并對胎兒發(fā)育很重要，在人們長時間的食用過程中，它使皮膚得到不斷的滋養(yǎng)，全面補充營養(yǎng)成分和化妝品作用原理不同，兩種途徑相得益彰，互相補充能夠更好發(fā)揮各自功效、內(nèi)外合一，因此人們稱其為“美容油”；維生素 D 可促進人體對鈣的吸收，維生素 A 可促進上皮組織的生長，維護皮膚的健康減少皮炎的發(fā)作。 （ 6）玉米油合作快速烹炒和煎炸用 油。玉米油色澤金黃透明、清香撲鼻、口味清淡、沒有豆腥味、油而不膩、很適合作快速烹炒和煎炸用油。既可以保持蔬菜和食品的色澤、原有口感與風(fēng)味又不損失營養(yǎng)價值，現(xiàn)代人普遍意識到飲食中過高的脂肪含量對身體造成的損害，“多吃蔬菜少吃肉”成為越來越多的人的選擇。 （ 7）、穩(wěn)定性好。玉米油的脂肪酸由于在甘三脂中呈規(guī)則性排列，因此，結(jié)構(gòu)性穩(wěn)定。同時，一般油脂在光的作用下，葉綠肥素能使其加速氧化，而玉米油中沒有葉綠肥素，所以玉米油比較穩(wěn)定，鑒于以上原因，玉米油即使在深度煎炸時也具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性，亦比其它油脂有較長的保質(zhì)期。 （ 8）、玉米油天然不含黃曲霉素等有害物質(zhì)。玉米油在歐美等發(fā)達國家已有100多年的歷史，在西方發(fā)達國家，玉米油現(xiàn)已成為家庭消費的主流油種，但在我國還是一個年輕的油種，很多消費者還了解不多，相信隨著人們生活水平的日益提高，對自身的健康和營養(yǎng)更加關(guān)注，玉米油的優(yōu)點也會愈加得到廣大消費者的認(rèn)同，玉米油的需求也將以高態(tài)勢增長，并成為未來社會食用油市場不可替代的一部分。 二、國際玉米油市場發(fā)展情況 玉米油是用精選優(yōu)質(zhì)玉米胚芽，壓榨后經(jīng)過八道工序精煉而成。 70 萬粒玉米胚芽才能萃取 1瓶 5升的玉米胚芽油，滴滴珍貴，被西方發(fā)達 國家稱之為“黃金液體”。作為烹調(diào)、保健的健康寵兒，玉米油早已風(fēng)糜歐美，多年前就已經(jīng)把它作為上等食用油脂。僅在歐洲，年玉米油消費量就達到了 300 余萬噸。由于歐美人把這種食用油作為健康的象征，成為人們的消費習(xí)慣，在新加坡及香港等亞洲經(jīng)濟較發(fā)達的地區(qū)，玉米油更是深入人心，頗受喜愛。 用玉米胚芽榨油始于美國， 1890 年試生產(chǎn)， 20 年后批量投入市場。目前全世界玉米油的生產(chǎn)廠家有數(shù)千家，每年的產(chǎn)量約 400萬噸，其中主要的生產(chǎn)國為美國，其玉米油的產(chǎn)量占世界玉米油產(chǎn)量的一半還多，其次為亞洲和歐洲。歐洲玉米油的產(chǎn)量約占世界玉 米油產(chǎn)量的 10％，亞洲國家除中國之外，日本玉米油的產(chǎn)量約占有世界玉米油產(chǎn)量的 6％。在美國，玉米油當(dāng)中只有一小部分是由玉 米直接研磨壓榨出來的，更多的是作為玉米淀粉的副產(chǎn)品來進行生產(chǎn)的，隨著玉米淀粉需求的增長，美國玉米油的產(chǎn)量也在不斷增長，美國的食用動植物油當(dāng)中玉米油的消耗僅次于豆油， 1997 年約 95％的玉米油消耗在食用方面，約 5％消耗在非食用方面。日本玉米油約有 90％用于食用方面，剩余的 10％用于非食用方面。特別是近年來，美國又生產(chǎn)出兩個品牌的高油脂玉米，其粗脂肪含量為％。高油脂玉米是一種經(jīng)遺傳選擇而產(chǎn) 生的玉米新品種，其油脂含量高于普通玉米品種 80％，極大地促進世界玉米油工業(yè)產(chǎn)量的提升和價格的降低，帶動消費人群的增加。 三、國內(nèi)玉米油市場發(fā)展情況 我國是世界玉米第二大生產(chǎn)國，但利用玉米胚芽榨油起步卻較晚，生產(chǎn)始于1978 年，產(chǎn)量僅 2020 噸左右。發(fā)展到如今，能夠生產(chǎn)玉米油的廠家約 20 余家，產(chǎn)量飛速發(fā)展。據(jù)了解，目前國內(nèi)玉米胚芽油的生產(chǎn)量為近 50 萬噸，市場上銷售的小包裝食用油僅 10 萬噸左右。玉米油是以新型健康油的形象出現(xiàn)，定將會推動中國油脂業(yè)走向另一個高潮，引領(lǐng)健康消費時尚，正成為百姓家庭“第二瓶油”。 品牌情況 據(jù)著名的營銷策劃專家路長全介紹：目前我國玉米油還沒有主導(dǎo)品牌，包括食用油大品牌在內(nèi)的金龍魚、福臨門、魯花等都沒有進行專業(yè)性的玉米胚芽油生產(chǎn)，基本上是在國內(nèi)通過采購玉米油或委托代加工的形式來滿足調(diào)和油的生產(chǎn)和銷售。 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 由于國內(nèi)對玉米油營養(yǎng)價值認(rèn)知度遠(yuǎn)低于西方發(fā)達國家，直接影響到人們對玉米油的消費，在歐美發(fā)達國家都有關(guān)于玉米油的專項科研機構(gòu)，專門從事研究和提升玉米油的科技含量，而在我國，由于我國缺乏對玉米油的科技力量投入和玉米胚芽合理利用率低下，因此玉米油在我國油脂業(yè)始終處于劣勢地位，還 沒有形成強勁產(chǎn)業(yè)。但近幾年，隨著人們的消費意識和行為由單項選擇轉(zhuǎn)向多項選擇，玉米胚芽油正逐步受到廣大消費者認(rèn)可和青睞，目前我國玉米油市場交易額已經(jīng)突破了 100 多個億。 出口情況 今年上半年，我國出口玉米油 萬噸，增長 倍，占同期我國食用植物油出口總量的 %，以微弱的優(yōu)勢超過豆油成為我國食用植物油出口最大品種。 四、開發(fā)玉米油項目的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 近年來隨著我公司在玉米產(chǎn)業(yè)上的開拓發(fā)展，加之一些新興的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條逐漸合理成熟，在玉米種植、生產(chǎn)、加工各項上的事業(yè)蒸蒸日上，在大力發(fā)展科技興農(nóng)的前提下， 通過多方的技術(shù)指導(dǎo)和合理的種植，加之多年來耕種玉米的良好農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，玉米業(yè)持續(xù)多年穩(wěn)步高產(chǎn)增產(chǎn)，加之河北也是玉米種植地區(qū)之一。為可開發(fā)的玉米油項目奠定了堅實基礎(chǔ)，使我們具備了得天獨厚的優(yōu)勢。 優(yōu)勢一：玉米種植基礎(chǔ)雄厚 目前我公司玉米種植面積已達 35 萬于畝，種植品種多以適宜北方氣候特點的良種玉米為主，用于制作鮮食玉米及玉米汁原料。隨著近幾年來玉米工業(yè)的不斷壯大，玉米市場空前繁榮，農(nóng)民種植玉米的熱情隨之不斷高漲，進而更深一步的提高了玉米作物的產(chǎn)量，種植與加工形成良性循環(huán)，為發(fā)展玉米產(chǎn)業(yè)提供了堅實的基礎(chǔ)。 優(yōu)勢二 ：加工企業(yè)實力強勁 我公司將成為最主要的玉米收購企業(yè)，在玉米油加工項目上，玉米公司采用傳統(tǒng)的制油方式，已經(jīng)具有一定生產(chǎn)的規(guī)模，按玉米胚芽含油量 40%的比重計算，每年可出毛油 2萬噸左右，如建成玉米油加工廠，屆時可提供豐厚的生產(chǎn)原料。 優(yōu)勢三：招商政策合理優(yōu)惠 近年來，在玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持上頒出的許多優(yōu)惠條件，成為企業(yè)投資的又一主要吸引力，取得了顯著的成績，良好的投資環(huán)境已使投資的企業(yè)取得了長足的發(fā)展，同時這些企業(yè)也成為了我們招商引資工作的最好廣告品牌。 優(yōu)勢四：消費市場潛力巨大 我國的主要食用油歷年來以豆油為主 ，隨著近年來豆油的價格的不斷攀升，以及人民消費意識和層次的不斷提高，人們對于小品種油的營養(yǎng)特性和食用價值特別關(guān)注，需求日益增加。我國是人口大國，必然形成一個大的市場消費空間。市場需求就是商機，華北地區(qū)是玉米主產(chǎn)區(qū)之一，玉米食用油的加工產(chǎn)業(yè)，乃是大勢所趨。且我縣位置優(yōu)勢北京一小時經(jīng)濟圈內(nèi)，交通便利，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，有理想的投資和建廠條件。 河北具備了良好的玉米產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，在此基礎(chǔ)上，為了更好對玉米油的生產(chǎn)和加工形成有效的開發(fā)，鑒于目前的玉米生產(chǎn)和加工條件，現(xiàn)提出以下三點： 一是要大力宣傳玉米油的作用價值。伴隨當(dāng)今 食用油市場多樣化、健康化理念的出現(xiàn)，以及在加工流程上的不斷創(chuàng)新，玉米油在小油種上的崛起，已經(jīng)具備了產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢，并有進一步開拓市場的趨向。針對玉米油易吸收、富含脂肪酸、降膽固醇等優(yōu)點，對其良好的作物特點進行宣傳，鞏固本有的消費階層，開發(fā)更多的消費群體，讓玉米油的影響深入人心，為下一步玉米油的生產(chǎn)和開發(fā)打好基礎(chǔ)。 二是要全力擴大高油玉米的種植面積。高油玉米是一種籽粒含油量比普通玉米高 50%以上的玉米品種。要在農(nóng)戶中廣泛宣傳玉米油的經(jīng)濟價值和實用價值，說明高油玉米不但是生產(chǎn)玉米淀粉的主要原材料，也是牲畜飼料的理 想選擇，并且不低于一般品種玉米的產(chǎn)量，讓農(nóng)民對種植高油玉米的前景充滿信心。通過對高油玉米作物的推廣，達到擴大高油玉米種植面積的目的。同時，還要通過政府協(xié)調(diào)，建立專用原料基地，為農(nóng)民提供玉米良種、資金、技術(shù)等方面的服務(wù) ,引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu) ,按照企業(yè)需要擴大專用玉米的種植面積，變原料基地為企業(yè)的“第一車間”。協(xié)調(diào)相關(guān)玉米油生產(chǎn)企業(yè)，建立高油玉米的回收程序，解除種植戶對種植高油玉米的后顧之憂。 三是要加大對加工企業(yè)的扶持力度。重點扶持大型玉米加工企業(yè)擴大玉米油項目規(guī)模，在政策上給予全面支持，使之成為在同類產(chǎn)品上 有較強競爭能力的食用油龍頭企業(yè)。同時，還要積極扶持有一定發(fā)展前途的中小型玉米深加工企業(yè) ,不斷提高產(chǎn)品的加工精度與深度 ,使其盡快發(fā)展成為玉米深加工企業(yè)。 四是要積極拓寬商業(yè)合作渠道。要廣開玉米產(chǎn)業(yè)運營思路，多方尋求玉米油加工合作伙伴，同大型食用油生產(chǎn)廠商加強聯(lián)系，進一步拓展玉米油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。目前，通過業(yè)務(wù)垂詢，我們已經(jīng)同辛集市惠典油脂有限公司和山東德明植 物油有限公司等幾個廠家取得聯(lián)系，了解國際油原料價格與代加工合作模式。 綜合看來，玉米油產(chǎn)業(yè)目前還尚處于起步和發(fā)展階段，與別人相比，我們的優(yōu)勢就是擁 有廣闊的玉米產(chǎn)業(yè)基地。時不我待，我們應(yīng)做好相關(guān)玉米油生產(chǎn)的創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備，為將來開發(fā)和銷售玉米油打好堅實基礎(chǔ)，積極聯(lián)系大型食用油生產(chǎn)廠商，聯(lián)合合作，共同發(fā)展。相信不遠(yuǎn)的將來，露華濃玉米油產(chǎn)業(yè)將會乘風(fēng)而起。 五、玉米油市場技術(shù)工藝可行性分析 玉米油生產(chǎn)工藝的簡介 玉米油是生產(chǎn)玉米淀粉的副產(chǎn)品 — 玉米胚芽的榨取物，在制作淀粉的同時，將提取出的玉米胚芽用于榨油，既節(jié)省了能源消耗，又增多了額外創(chuàng)收，目前國內(nèi)許多大的玉米淀粉生產(chǎn)廠家都采用這一生產(chǎn)方式。玉米的提胚一般有濕法提胚、干法脫胚和半濕法提胚 3 種工藝方案。其 中半濕法提胚上藝出油率較高、投資較少。半濕法提胚的原理是：利用玉米胚芽和胚乳的含水量、吸水性的不同，以及吸水后的彈性、韌性、破碎強度的差異，選用適合的機械設(shè)備，將玉米破碎、脫皮和脫胚，然后利用胚芽和胚乳的不同物理特性，把胚芽壓扁，而胚乳則被壓碎，再經(jīng)過篩理，分選出胚芽，從而實現(xiàn)提胚的目的。玉米毛油再經(jīng)精煉處理，得到精煉玉米油，經(jīng)包裝后得到高質(zhì)量保健商品油，榨出的餅粕作飼料出售。 玉米油的生產(chǎn)工藝介紹了企業(yè)制造產(chǎn)品的總體流程的方法 ,包括工藝過程、工藝參數(shù)，工藝配方和工藝設(shè)備等。介紹工藝過程中的化工生產(chǎn)原料及 主要化工產(chǎn)品，分析生產(chǎn)過程中常見工藝問題和技術(shù)要領(lǐng)，作為提供經(jīng)濟效益的基礎(chǔ)保證，分析新工藝和傳統(tǒng)工藝的性價比，隨著環(huán)境優(yōu)化的愈發(fā)明顯，生產(chǎn)工藝中的三廢處理也凸顯重要，報告中會根據(jù)不同的污染源進行設(shè)計排污流程 （如下廢氣處理方法匯總）。 脫臭方法 脫臭原理 適用范圍 優(yōu)點 缺點 掩蔽法 采用更強烈的芳香氣味與臭氣摻和，以掩蔽臭氣，使之能被人接收 適用于需立即地、暫時地消除低濃度惡臭氣體影響的場合，惡臭強度 左右，無組織排放源 可盡快消除惡臭影響，靈活性大，費用