【正文】 （ 3 周） 認證中心將檢查員報告的結(jié)果與 COFCC《有機食品認證技術(shù)準則》進行對照，如經(jīng)事先同意，還將應(yīng)用附加標準。認證中心形成一份包括“有機生產(chǎn)是否符合準則要求以及改進措施”在內(nèi)的“綜合審查評估報告”。 頒證決議（ 2 周） 認證中心將“綜合 審查評估報告”提交頒證委員會，頒證委員會將作出是否頒證的決議。 付款及頒證（ 2 周） 在檢查開始之前須付款 50%，當認證決議生效時必須付清余額并得到發(fā)票。 COFCC 將會在檢查員檢查后 90 天內(nèi)頒發(fā)證書 五、有機食品認證的基本要求 8 Ⅰ、有機食品認證 “認證”一詞的英文原意是一種出具證明文件的行動。ISO/IEC 指南 2： 1986 年對“認證”的定義是：“由可以充分信任的第三方證實某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或服務(wù)符合特定標準或規(guī)范性文件的活動?！? 第三方的認證活動必須公開、公正、公平，才能有效。必須有絕對的權(quán)力和威信，必 須獨立于第一方和第二方之外，必須與第一方和第二方?jīng)]有經(jīng)濟上的利害關(guān)系，才能獲得雙方的充分信任。由在國家注冊并認可的組織機構(gòu)去擔任這樣的第三方，這樣的機關(guān)或組織就叫做“注冊認證機構(gòu)”。 為促進食品案例，保障人體健康，防止農(nóng)藥、化肥等化學物質(zhì)對環(huán)境的污染和破壞，由通過資格認可的注冊有機食品認證機構(gòu)依據(jù)有機食品認證技術(shù)準則、有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，對申請的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品實施規(guī)定程序的系統(tǒng)評估，并頒發(fā)證書，該過程稱為有機食品認證。認證以規(guī)范化的檢查為基礎(chǔ)，包括實地檢查、可追溯體系和質(zhì)量保證體系的實施。 Ⅱ、內(nèi) 部檢查員： 凡是有機食品進行生產(chǎn)的企業(yè)都要指定 12名內(nèi)部檢查員，通常由精通《有機食品認證技術(shù)準則》又熟悉本企業(yè)管理狀況、生產(chǎn)技術(shù)及生產(chǎn)過程的專業(yè)技術(shù)人員擔任，可以兼職。 內(nèi)部檢查員的職責： 1）全面了解《有機食品認證技術(shù)準則》及相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。 2）對企業(yè)的“質(zhì)量管理體系”對照《有機食品認證技 9 術(shù)準則》進行檢查，并對違反該準則的內(nèi)容提出修改意見； 對本企業(yè)“生產(chǎn)過程控制體系”對照《有機食品認證技術(shù)準則》進行監(jiān)督檢查，并對違反該準則的內(nèi)容提出修改意見。 4）對本企業(yè)“追蹤體系”全過程簽字、確認。 5）、向認證機構(gòu)提供內(nèi)部檢查報告。 內(nèi)部檢查員的工作程序： 1）內(nèi)部檢查的實施順序應(yīng)該從對所要記錄的完成和保存方法的指導(dǎo)開始。記錄應(yīng)包括“何時”“何地”“誰”“做什么”“為什么”“怎樣做”“多少量”“結(jié)果怎樣”等內(nèi)容。 2）確認是否合乎標準，并將合乎標準的和不附合標準的地方歸類整理。 3）內(nèi)部檢查的結(jié)果發(fā)現(xiàn)有不附合標準的情況時，重要的是不能把該情況隱藏、擱置起來，而是應(yīng)該據(jù)此結(jié)果提出改進意見，只有當檢查結(jié)果與改進意見結(jié)合起來，作為強化本企業(yè)確保按《有機食品認證技術(shù)準則》進行生產(chǎn)和管理的手段利用起來才能真正 發(fā)揮內(nèi)部檢查的作用。 Ⅲ、有機食品認證的基本要求 ● 建立完善的質(zhì)量管理體系 ● 生產(chǎn)過程控制體系的建立 ● 追蹤體系的建立 一、質(zhì)量管理體系的基本要求 申請有機食品認證企業(yè)（單位），須按《有機食品認證技術(shù)準則》的要求，建立并完善涵蓋如下內(nèi)容的管理體系： （一）質(zhì)量管理手冊 質(zhì)量管理手冊是闡述企業(yè)質(zhì)量管理方針目標、質(zhì)量體系 10 和質(zhì)量活動的綱領(lǐng)指導(dǎo)性文件，對質(zhì)量管理體系作出了恰當?shù)拿枋?，是質(zhì)量體系建立和實施中所應(yīng)用的主要文件，即是質(zhì)量管理體系運行中長期遵循的文件。質(zhì)量保證手冊的主要內(nèi)容包括： （ 1）企業(yè)概況 （ 2）開始有機食品生產(chǎn)的原因、生產(chǎn)管理措施 （ 3）企業(yè)的質(zhì)量方針 （ 4）企業(yè)的目標質(zhì)量計劃 （ 5）為了有機農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，促進土地管理的措施。 （ 6）生產(chǎn)過程管理人員、內(nèi)部檢查員以及其它相關(guān)人員的責任和權(quán)限。 （ 7）組織機構(gòu)圖、企業(yè)章程等。 （二）、操作規(guī)程 所有的操作規(guī)程都是為了將《質(zhì)量保證手冊》具體化的程序和方法的文件，必須經(jīng)過企業(yè)內(nèi)部的共同討論通過并切實地實行。 1）、作物栽培部分 （ 1）、作物栽培部分操作規(guī)程 ①種子和種苗的選定及處理辦法 ②田地的準備方法 ③播種及育苗 ④基肥和追肥的制作方法 ⑤基肥 和追肥的施肥管理方法 ⑥病、蟲草害防除的方法 ⑦包括豆科作物在內(nèi)的輪作制度 ⑧對來自水源及周邊的污染的防范和處理辦法 11 ⑨異常和問題發(fā)生時的處理或報告方法 ⑩收獲的方法（包括防止與普通農(nóng)產(chǎn)品混合的措施和不合格產(chǎn)品的處理） （ 2）、原料收獲的管理規(guī)程 ①收獲方法 ②有機原料識別批次號編號方法 ③從收獲到出貨的各道工序的批次號編號管理方法 （ 3）、收獲后的各道工序的規(guī)程 ①從田地到加工廠的運送方法 ②加工廠的接貨檢查程序 ③篩選、加工、清洗的作業(yè)程序 ④臨時保管方法（與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分方法、有機標示等） ⑤包裝 程序 ⑥不合格產(chǎn)品的處理方法 （ 4）、出貨規(guī)程 ①保管方法 ②出貨的程序（如何與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分方法） ③不合格產(chǎn)品的處理 （ 5）、機械、設(shè)備的維修、清掃規(guī)程 ①使用前的清洗方法 ②維修方法 ③滅菌消毒方法 （ 6）、客戶投訴的處理 ①投訴的處理方法 ②投訴處理記錄的完成方法 ③投訴原因的調(diào)查、改正及預(yù)防措施 12 （ 7）、給認證機構(gòu)的報告及接受檢查規(guī)程 ①認證機構(gòu)的檢查計劃 ②年度栽培計劃、實際栽培結(jié)果、收獲累計、生產(chǎn)損耗及不合格產(chǎn)品的數(shù)量、分客戶的銷售業(yè)績。 （ 8）、記錄管理規(guī)程 ①完成和修訂各種規(guī)程及文本數(shù)據(jù) 的方法 ②完成、修訂后的新文本的使用方法 （ 9）、內(nèi)部檢查規(guī)程 ①內(nèi)部檢查的實施計劃 ②內(nèi)部檢查的責任和權(quán)限 ③發(fā)現(xiàn)問題時的糾正措施 ④改正措施效果的驗證方法 ⑤生產(chǎn)過程的檢查實施程序 （ 10）教育、培訓規(guī)程 ①必要的教育、培訓的內(nèi)容和目的 ②認證機構(gòu)舉辦的培訓班的參加情況 2）、生產(chǎn)加工部分 （ 1）、有機食品的年度生產(chǎn)計劃 ①有機食品的年生產(chǎn)計劃的制定 （何時、何地、誰、怎樣決定了什么計劃 5W1H） ②計劃變更的程序 （ 2）、原材料的入庫及保管 ①原料入庫的確認內(nèi)容 ②品質(zhì)檢查的方法和合格與否的判斷標準 ③不合格原料的處理 ④合格原料的識別及保管方法 13 ⑤