【正文】 匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 缺乏科學、有效的餐飲成本控制。在舊的經(jīng)營機制下，經(jīng)營管理缺乏制度化、規(guī)范化，成本控制漏洞較多，缺乏成本控制觀念。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬 碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 2 制定適應(yīng)我國目前餐飲市場發(fā)展的飯店餐飲經(jīng)營策略 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀 母 飯店餐飲經(jīng)營的最終目標是利潤，其主要任務(wù)是將自己有形和無形的產(chǎn)品銷售出去。這就要求飯店餐飲部門必須深入了解消費市場，在市場定位上堅持 “ 解放思想，實事求是，一切從實際出發(fā) ” 的原則，從市場、消費者和飯店餐飲經(jīng)營的實際出發(fā)，制定出適應(yīng)目前餐飲市場發(fā)展和競爭的經(jīng)營策略。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游 飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 開辟旅游飯店餐飲經(jīng)營的社會化、大眾化道路 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 隨著餐飲市場消費觀念的變化，旅游者由崇尚豪華轉(zhuǎn)為務(wù)實；再加上近幾年反腐倡廉運動的開展，高級旅游飯店不得不考慮開拓大眾市場。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論 文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 以 “ 物有所值 ” 的產(chǎn)品、合理的價格吸引大眾消費者。 過去大多數(shù)旅游飯店餐飲市場定位單一，局限于高檔消費者 ，造成普通市民對飯店餐飲產(chǎn)品抱有戒心。在考慮外出就餐時，很少想到去飯店。因為他們認為去飯店吃飯花錢太多且又太正式。而社會大量的獨立餐廳則以其靈活多樣的經(jīng)營、多檔位的價格優(yōu)勢吸引了眾多游客和市民。面對這一現(xiàn)實，旅游飯店必須在發(fā)揚飯店環(huán)境、設(shè)備、菜肴質(zhì)量之長的同時，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，制定面向大眾的多層次價位，積極縮短與大眾的距離。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢 業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 2. 富有特色的菜品是飯店餐飲在市場競爭中戰(zhàn)勝對手的有力武器。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢 業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 ，樹立招牌名菜、名點、名煲、靚湯等。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理 畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 ，提供豐富多彩的菜單。如宴會菜單、零點菜單、自助餐菜單、團隊菜單、兒童菜單、老年人保健益壽菜單等。其中零點菜單和自助餐菜單是較適應(yīng)中層消費者選擇的菜單形式。超市自選餐是近期頗受 大眾消費者青睞的餐飲經(jīng)營方式。他們借鑒了零售業(yè)中的超市的布局經(jīng)營原理，采用開架售貨形式，即開啟式擺放原料讓顧客自選。與自助餐不同的是，它把自選過程提前到烹飪前。隨著人們生活水平的提高，廣大消費者對食物原料的鮮活度有了新的認識和要求，超市餐飲正滿足了人們的這一需求。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時 期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 、返樸歸真的心理特點，研究采用新原料，推出新菜式，如將野菜、野果、鮮花、昆蟲入菜，給高檔酒席注入一股清新的山野之風。特別是保健美容減肥是當今頗受大眾關(guān)注的潮流。以野生植物、昆蟲為原料開發(fā)一系列的素食席、美容餐和保健養(yǎng)生宴對廣大 消費者無疑具有極大的吸引力。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 合理的價格是贏得大眾就餐 者的重要因素。 以比較低廉的價格得到比較豐盛的食品固然使就餐者心滿意足，付出高價得到了珍品同樣使人感到滿足。問題并不完全在于價格的高低，關(guān)鍵在于價格的合理。這就是 “ 最大滿足原則 ” 與“ 最小遺憾原則 ” 的交叉點。低價并不意味著損失，通過降低餐飲成本，薄利多銷，飯店同樣可以實現(xiàn)其目標利潤。通過節(jié)假日、生日慶典推出適合大眾消費的產(chǎn)品價格已成為目前北京各大高級旅游飯店爭取客源的一大價格策略。五星級的貴賓樓飯店推出的雙休日套餐、節(jié)假日套餐、全家福，每位僅 68 元 98 元；并面向大眾提供婚宴包席、婚妙攝影展示會，婚宴菜單設(shè)計 合理，豐儉由人，對市民頗具吸引力。利用價格的靈活性還可以平衡飯店餐飲部門清淡時段的營業(yè)收入。為了鼓勵清淡時段大眾消費者走入