【正文】 匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 缺乏科學(xué)、有效的餐飲成本控制。在舊的經(jīng)營(yíng)機(jī)制下，經(jīng)營(yíng)管理缺乏制度化、規(guī)范化，成本控制漏洞較多，缺乏成本控制觀念。 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬 碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 2 制定適應(yīng)我國(guó)目前餐飲市場(chǎng)發(fā)展的飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀 母 飯店餐飲經(jīng)營(yíng)的最終目標(biāo)是利潤(rùn)，其主要任務(wù)是將自己有形和無(wú)形的產(chǎn)品銷(xiāo)售出去。這就要求飯店餐飲部門(mén)必須深入了解消費(fèi)市場(chǎng)，在市場(chǎng)定位上堅(jiān)持 “ 解放思想，實(shí)事求是，一切從實(shí)際出發(fā) ” 的原則，從市場(chǎng)、消費(fèi)者和飯店餐飲經(jīng)營(yíng)的實(shí)際出發(fā)，制定出適應(yīng)目前餐飲市場(chǎng)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的經(jīng)營(yíng)策略。 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游 飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 開(kāi)辟旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)的社會(huì)化、大眾化道路 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 隨著餐飲市場(chǎng)消費(fèi)觀念的變化，旅游者由崇尚豪華轉(zhuǎn)為務(wù)實(shí)；再加上近幾年反腐倡廉運(yùn)動(dòng)的開(kāi)展，高級(jí)旅游飯店不得不考慮開(kāi)拓大眾市場(chǎng)。 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論 文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 以 “ 物有所值 ” 的產(chǎn)品、合理的價(jià)格吸引大眾消費(fèi)者。 過(guò)去大多數(shù)旅游飯店餐飲市場(chǎng)定位單一，局限于高檔消費(fèi)者 ，造成普通市民對(duì)飯店餐飲產(chǎn)品抱有戒心。在考慮外出就餐時(shí)，很少想到去飯店。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為去飯店吃飯花錢(qián)太多且又太正式。而社會(huì)大量的獨(dú)立餐廳則以其靈活多樣的經(jīng)營(yíng)、多檔位的價(jià)格優(yōu)勢(shì)吸引了眾多游客和市民。面對(duì)這一現(xiàn)實(shí)，旅游飯店必須在發(fā)揚(yáng)飯店環(huán)境、設(shè)備、菜肴質(zhì)量之長(zhǎng)的同時(shí)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，制定面向大眾的多層次價(jià)位，積極縮短與大眾的距離。 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢 業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 2. 富有特色的菜品是飯店餐飲在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中戰(zhàn)勝對(duì)手的有力武器。 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢 業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 ，樹(shù)立招牌名菜、名點(diǎn)、名煲、靚湯等。 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理 畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 ，提供豐富多彩的菜單。如宴會(huì)菜單、零點(diǎn)菜單、自助餐菜單、團(tuán)隊(duì)菜單、兒童菜單、老年人保健益壽菜單等。其中零點(diǎn)菜單和自助餐菜單是較適應(yīng)中層消費(fèi)者選擇的菜單形式。超市自選餐是近期頗受 大眾消費(fèi)者青睞的餐飲經(jīng)營(yíng)方式。他們借鑒了零售業(yè)中的超市的布局經(jīng)營(yíng)原理，采用開(kāi)架售貨形式，即開(kāi)啟式擺放原料讓顧客自選。與自助餐不同的是，它把自選過(guò)程提前到烹飪前。隨著人們生活水平的提高，廣大消費(fèi)者對(duì)食物原料的鮮活度有了新的認(rèn)識(shí)和要求，超市餐飲正滿(mǎn)足了人們的這一需求。 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí) 期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 、返樸歸真的心理特點(diǎn)，研究采用新原料，推出新菜式，如將野菜、野果、鮮花、昆蟲(chóng)入菜，給高檔酒席注入一股清新的山野之風(fēng)。特別是保健美容減肥是當(dāng)今頗受大眾關(guān)注的潮流。以野生植物、昆蟲(chóng)為原料開(kāi)發(fā)一系列的素食席、美容餐和保健養(yǎng)生宴對(duì)廣大 消費(fèi)者無(wú)疑具有極大的吸引力。 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 合理的價(jià)格是贏得大眾就餐 者的重要因素。 以比較低廉的價(jià)格得到比較豐盛的食品固然使就餐者心滿(mǎn)意足，付出高價(jià)得到了珍品同樣使人感到滿(mǎn)足。問(wèn)題并不完全在于價(jià)格的高低，關(guān)鍵在于價(jià)格的合理。這就是 “ 最大滿(mǎn)足原則 ” 與“ 最小遺憾原則 ” 的交叉點(diǎn)。低價(jià)并不意味著損失，通過(guò)降低餐飲成本，薄利多銷(xiāo)，飯店同樣可以實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)利潤(rùn)。通過(guò)節(jié)假日、生日慶典推出適合大眾消費(fèi)的產(chǎn)品價(jià)格已成為目前北京各大高級(jí)旅游飯店?duì)幦】驮吹囊淮髢r(jià)格策略。五星級(jí)的貴賓樓飯店推出的雙休日套餐、節(jié)假日套餐、全家福，每位僅 68 元 98 元；并面向大眾提供婚宴包席、婚妙攝影展示會(huì)，婚宴菜單設(shè)計(jì) 合理，豐儉由人，對(duì)市民頗具吸引力。利用價(jià)格的靈活性還可以平衡飯店餐飲部門(mén)清淡時(shí)段的營(yíng)業(yè)收入。為了鼓勵(lì)清淡時(shí)段大眾消費(fèi)者走入