【正文】 冷日平均氣溫 ℃ 年最多風(fēng)向及其頻率 北風(fēng)、南風(fēng)、東風(fēng)和東南風(fēng)各占 25％ 年平均降水量 年平均蒸發(fā)量 冬季大氣壓力 夏季大氣壓力 最大凍土深度 270毫米 地形、地貌 本項(xiàng)目所在地屬黃河沖積平原，地表巖性為黃河攜帶之堆積物。廠區(qū)內(nèi)地勢(shì)平坦，無(wú)地面附屬物。 地質(zhì)、地震 本項(xiàng)目廠址位于第四系黃淮河沖積平原，表層為紅色粘土、亞粘土、加亞沙土，下部多夾沙層，交互沉積，粘土為中等壓縮性，工程地質(zhì)特性良好。無(wú)軟土及液化土等不良土層分布，不存在不良地質(zhì)問(wèn)題。 根據(jù)縣 地震辦 提供的資料， **地震烈度為 7 度。 水文條件 本項(xiàng)目所在地屬淮河流域，地下水資源豐富，埋藏淺，一般補(bǔ)給旺季 3－ 4 米，旱季 5－ 6 米。地下水類(lèi)型為第四系潛水，水量大，水質(zhì)好，礦化度低，是當(dāng)?shù)刂饕まr(nóng)業(yè)和生活用水水源。 環(huán)境條件 **北部黃河故道沙荒地及南岸背河洼地極具開(kāi)發(fā)潛力；豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資 源為以農(nóng)副產(chǎn)品為原料的加工業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件；充足的勞動(dòng)力為勞動(dòng)密集型企業(yè)的發(fā)展提供了廉價(jià)的勞動(dòng)力；便利的交通條件為商品流通提供了快捷的通道。本項(xiàng)目所在的 **產(chǎn)業(yè)集聚區(qū) ， 正在按規(guī)劃進(jìn)行建設(shè)。 建設(shè)條件 原材料供應(yīng)條件 本項(xiàng)目主要原料 小麥精粉 ， 白糖、食用油、雞蛋、奶粉 等。 **交通便利，物流業(yè)發(fā)達(dá)，項(xiàng)目所需原輔料，在本地市場(chǎng)均能滿(mǎn)足供應(yīng)。 交通條件 **交通便利。隴海鐵路、 310 國(guó)道、連霍高速公路橫穿東西，縣鄉(xiāng)公路四通八達(dá)，行政村通油路已達(dá) 80％。 通信條件 **通信條件便利，程控電話 、移動(dòng)通訊全部進(jìn)入直撥通訊網(wǎng)，電話均具備國(guó)內(nèi)直撥功能，可與國(guó)內(nèi)各地及境外國(guó)家和地區(qū)直通，通訊發(fā)達(dá)，信息靈通，完全滿(mǎn)足項(xiàng)目通信需求。 供水條件 該 廠 址 有市政自來(lái)水管網(wǎng)， 能滿(mǎn)足項(xiàng)目用水需求。 供電條件 項(xiàng)目用電依托 **集聚 區(qū) 35千伏變電站經(jīng)廠變配電房變壓為 380伏 /220 伏后，通過(guò)地埋電纜線路系統(tǒng)呈放射狀敷設(shè)至各用電場(chǎng)所，可以滿(mǎn)足項(xiàng)目用電需求。 第四章 加工工藝技術(shù)方案 項(xiàng)目組成 項(xiàng)目主要組成有主要生產(chǎn)工程 、公用工程和辦公生活設(shè)施。 項(xiàng)目組成見(jiàn)下表： 項(xiàng)目組成表 序 號(hào) 名 稱(chēng) 組 成 生產(chǎn) 工程 1 糕點(diǎn)、面包 生產(chǎn)車(chē)間 倉(cāng)庫(kù) 新建生產(chǎn)車(chē)間 3 座 ， 建筑面積為 8800 平方米 ，倉(cāng)庫(kù) 500 平方米 1 配電房 新建配電室 1 座，建筑面積為 24 平方米。 2 門(mén)衛(wèi)及其它 新建設(shè)門(mén)衛(wèi)室 2 間 ，建筑面積為 平方米 3 總圖工程 主要包括廠區(qū)院墻、道路、綠化及外電工程 辦公 生活設(shè)施 1 宿舍、餐廳 新建宿舍、餐廳各 1 座，建筑面積 1600 平方米 2 浴池 新建浴池 1 座，建筑面積 143 平方米 3 商務(wù)樓 新建商務(wù)樓 1 座，建筑面積為 1000 平方米 確定生產(chǎn)技術(shù)方案的原則 本項(xiàng)目確定產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案時(shí)遵循以下原則： 傳統(tǒng) 性： 不斷推陳出新 加工工藝。 科學(xué)合理性：力求精簡(jiǎn)，方便快捷。 綜合性：最大限度的提高原料的利用率和使用價(jià)值。 “三廢”效果處理好： 注重經(jīng)濟(jì)效益： 工藝技術(shù)方案 工藝流程 采用“ 攪拌一壓面一分割一成型一醒發(fā)一烘烤（ 焙烤） 一冷卻殺菌一包裝 → 入庫(kù) ”的生產(chǎn)工藝。 主要生產(chǎn)設(shè)備 主要生產(chǎn)設(shè)備為 ： 擠出機(jī)、 壓面機(jī)、分割機(jī)、成型機(jī)、切臺(tái)機(jī)、供餡機(jī)、掐花機(jī)、 全自動(dòng)旋轉(zhuǎn)烤爐、焙烤爐、全自動(dòng)包裝機(jī) 等 。 化驗(yàn)室設(shè)在 商務(wù) 樓內(nèi)。 （ 1）建筑 結(jié)構(gòu)：房屋結(jié)構(gòu)要做到防震、防火、隔熱、空氣流通、光線充足。 （ 2）上下水管：化驗(yàn)室上下水管的設(shè)置一定要合理、通暢。 （ 3）室內(nèi)光線：化驗(yàn)室內(nèi)光線應(yīng)充足，窗戶(hù)要大些。最好用雙層窗戶(hù)，光源以日光燈為好。 （ 4）操作臺(tái)面的保護(hù)：實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)面最好涂以防酸、防堿的油漆，或鋪上塑料板或黑色橡膠板。 （ 5）其他：天平室的要求：安靜、防震、干燥、避光、整齊、清潔。 （ 6）精密儀器室要求與機(jī)械傳動(dòng)、跳動(dòng)、搖動(dòng)等震動(dòng)大的儀器分開(kāi)，要避免各種干擾。 （ 7）藥品貯藏室最好為不向陽(yáng)的房間，但室內(nèi)要干燥、通風(fēng)。 第五章 配套工程技術(shù) 方案 總圖運(yùn)輸 總平面布置原則 按照食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范的有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，在滿(mǎn)足使用的要求下，做到經(jīng)濟(jì)、合理，盡量減少投資、降低造價(jià)，并應(yīng)切實(shí)注意節(jié)約用地。 根據(jù)工藝及防火要求，廠區(qū)合理布局，劃分生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)在生活區(qū)的下風(fēng)向。 建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理，建筑結(jié)構(gòu)完善，并能滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求；原料與半成品和成品均應(yīng)杜絕交叉污染。 建筑物和設(shè)備布置還應(yīng)考慮生產(chǎn)工藝對(duì)溫、濕度和其它工藝參數(shù)的要求，防止毗鄰車(chē)間受到干擾。 廠區(qū)道 路應(yīng)通暢，便于機(jī)動(dòng)車(chē)通行，應(yīng)修環(huán)行路且便于消防車(chē)輛到達(dá)各車(chē)間。盡量做到生產(chǎn)線路簡(jiǎn)潔、流暢、避免往返運(yùn)輸和作業(yè)線的交叉。 食品加工廠房應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，應(yīng)處于污染源的上風(fēng)向。 運(yùn)輸是生產(chǎn)工藝流程的前奏和繼續(xù)，它是聯(lián)系各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的紐帶，總圖布置中做到合理布置人流、車(chē)流的運(yùn)輸線路，以利于生產(chǎn)線路的暢順，減少能量消耗，確保交通運(yùn)輸安全。 充分利用廠區(qū)道路兩旁和建、構(gòu)筑物四周的空地 ,合理進(jìn)行綠化，形成以人為本的美觀的工廠環(huán)境，體現(xiàn)企業(yè)文化和企業(yè)形象。 總平面布置方案 總平面布置 本項(xiàng)目建設(shè)地 點(diǎn)位于 **產(chǎn)業(yè)集聚區(qū) 工業(yè)大道中段南側(cè) ，交通十分方便，廠址周?chē)貏?shì)干燥、水源充足，無(wú)粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其它危及產(chǎn)品衛(wèi)生的污染源，符合食品廠衛(wèi)生規(guī)范要求。 項(xiàng)目總用地面積 約 為 23 畝 。為了充分合理的利用土地，本著物流順暢，便于管理，形式美觀的設(shè)計(jì)思路，在總圖布置中根據(jù)生產(chǎn)工藝流程和食品衛(wèi)生要求，將生產(chǎn)車(chē)間布置在廠區(qū)的中部，從北向南分別布置成品庫(kù)（預(yù)留）、車(chē)間、生活辦公設(shè)施。生產(chǎn)車(chē)間與廠外道路相距大約 100 米，中間設(shè)綠化帶，滿(mǎn)足食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范。為了減少?gòu)S內(nèi)運(yùn)輸，輔助庫(kù)房均圍繞其服務(wù)對(duì)象和負(fù)荷中心布置 ，在生產(chǎn)區(qū)的西側(cè)預(yù)留原輔料庫(kù)。公用工程包括配電室、鍋爐房、煤場(chǎng)和堆場(chǎng)，靠近生產(chǎn)車(chē)間的東側(cè)布置，避免煤渣產(chǎn)生的煙、塵對(duì)生產(chǎn)區(qū)的污染。另外，在廠區(qū)圍墻東南角，設(shè)有污水處理池。整個(gè)廠區(qū)的生產(chǎn)車(chē)間及庫(kù)房布置分區(qū)明確，生產(chǎn)工藝流程合理，廠區(qū)主要道路與各個(gè)車(chē)間之間道路相連成規(guī)形成環(huán)路，符合消防要求。 商務(wù)樓是工廠行政、生產(chǎn)管理和科研的中心，它是內(nèi)外聯(lián)系的樞紐。為了使外來(lái)辦事人員聯(lián)系方便，又不干擾生產(chǎn)，本次建設(shè)在南大門(mén)正中布置 一棟 商務(wù)樓，東側(cè)為餐廳宿舍樓、浴室，并在四周設(shè)有花壇和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，為職工提供良好的活動(dòng)場(chǎng)所，豐富職 工業(yè)余生活。 根據(jù)建設(shè)規(guī)模和布局，廠區(qū)宜設(shè)置二個(gè)獨(dú)立出入口，在廠區(qū)的 東 圍墻上設(shè)主出入口，寬 15米，作為產(chǎn)品、職工上下班之用。面向貨運(yùn)路的次出入口寬 8 米，主要供原料的運(yùn)輸之用，可避免原輔料與成品和人流的混雜。 豎向設(shè)計(jì) 根據(jù)項(xiàng)目生產(chǎn)功能要求，結(jié)合場(chǎng)地自然地形特點(diǎn)以及建筑布置格局，豎向設(shè)計(jì)按以下幾方面進(jìn)行： （ 1）場(chǎng)地豎向設(shè)計(jì)結(jié)合地形地貌實(shí)況和工藝管線要求，自南向北坡向，平整應(yīng)隨坡就勢(shì)，力求減少土方量，保持排水流暢。 （ 2）廠區(qū)建筑物室內(nèi)地面標(biāo)高應(yīng)比室外高 。 （ 3）場(chǎng)地雨水排放采用有組織排水 。場(chǎng)地標(biāo)高及排水坡度盡量結(jié)合原地形平整，場(chǎng)地排雨坡度為 5‰，雨水匯入廠內(nèi)道路邊溝，最后排入廠外道路邊溝。 交通組織 項(xiàng)目的交通組織設(shè)計(jì)主要是對(duì)人流、物流、車(chē)流的流向和交叉，對(duì)道路體系和出入口進(jìn)行合理規(guī)劃布置，滿(mǎn)足原材料進(jìn)入、成品出庫(kù)、動(dòng)力原材料的運(yùn)入各種功能活動(dòng)的交通要求，保障原輔材料供應(yīng)、產(chǎn)品周轉(zhuǎn)、成品存放、人員流動(dòng)暢通，互不交叉。 道路及 綠化 系統(tǒng) 作為現(xiàn)代化工廠，應(yīng)使廠區(qū)內(nèi)、外交通運(yùn)輸相適應(yīng)。根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模，運(yùn)輸車(chē)輛較多的情況。廠區(qū)內(nèi)道路系統(tǒng)的布置應(yīng)有足夠的寬度使運(yùn)輸車(chē)輛能夠方便快捷的到達(dá)每個(gè) 車(chē)間，并形成環(huán)形路網(wǎng)。道路分主干道、次干道和支道三種，連接廠區(qū)主要出入口的主干道寬 15米，生產(chǎn)車(chē)間次干道寬 7米，車(chē)輛和行人較少的道路以及消防道路寬 米。道路路面應(yīng)鋪設(shè)適于車(chē)輛通行的堅(jiān)硬路面（如混凝土和瀝青路面），帶蓋板明溝，路肩寬度 1米，有足夠的排水系統(tǒng)，路面應(yīng)平坦，防止積水及塵土飛揚(yáng)。道路總長(zhǎng) 275米，道路、廣場(chǎng) 、綠化 及硬化地面面積 4000平方米。 綠化布置是環(huán)境保護(hù)的重要措施，因而必須根據(jù)具體要求，與總平面布置綜合考慮，并與場(chǎng)地環(huán)境相協(xié)調(diào)。根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與總平面布置方案，為了創(chuàng)造良好的生產(chǎn)和生 活環(huán)境，廠房之間、廠房與外緣公路或道路應(yīng)保持一定距離綠化帶，廠區(qū)內(nèi)各車(chē)間周?chē)穆懵兜孛? 就行綠化，因地制宜地選用植物材料，盡快發(fā)揮綠化效益。在不影響交通和地上、地下管線的運(yùn)行和維修條件下，在正對(duì)南入口大門(mén)處以集中的綠化為主，其樹(shù)種選擇宜為觀賞性強(qiáng)的小喬木白玉蘭及葉片纖秀艷紅的紅楓等，樹(shù)冠造型美觀，營(yíng)造小區(qū)域的綠化景觀。生產(chǎn)區(qū)另一綠化部分是行道樹(shù)和沿路綠地，形成帶狀綠化。其間喬木和灌木搭配栽植，營(yíng)造輕松、舒適的綠化景觀，使整個(gè)廠區(qū)內(nèi)綠化布局形成有疏密有致、高低錯(cuò)落、遠(yuǎn)近分明的綠化層次和空間結(jié)構(gòu)，與廠內(nèi)建筑相呼應(yīng) ，樹(shù)立現(xiàn)代化工廠的典型模式。綠化面積 3200平方米，綠化系數(shù)為 19%。 工程方案 建筑設(shè)計(jì) 編制依據(jù) ⑴ 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（ GBJ1687 2020 年版）； ⑵ 《民用建筑設(shè)計(jì)通則》（ GB503522020）； ⑶ 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（ GB148811994）； ⑷ 甲方提供的氣象資料及水文地質(zhì)資料； ⑸ 工藝、總平面布置及其它專(zhuān)業(yè)的要求； ⑹ 地震設(shè)防裂度：Ⅶ度。 設(shè)計(jì)原則 ⑴ 根據(jù)建筑使用功能要求，合理區(qū)分，妥善解決平面各組成部分之間的相互關(guān)系，安排各使用空間的相對(duì)位置。 ⑵ 選擇合適的交通聯(lián)系方式，組織好建筑內(nèi)部與外部之間的交通聯(lián)系。交通聯(lián)系要簡(jiǎn)捷明確，避免流線相互交叉干擾。 ⑶ 按照建筑物的性質(zhì)、規(guī)模和建設(shè)環(huán)境，確定建筑平面形式，做 到布置緊湊、節(jié)約用地，為體形塑造、立面設(shè)計(jì)創(chuàng)造條件。 ⑷ 滿(mǎn)足工藝、通風(fēng)、采光、安全要求，根據(jù)建筑類(lèi)別、功能特征進(jìn)行建筑構(gòu)造處理，施工方法、裝飾材料的選擇，注意美觀要求，講求經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 主要建筑方案 本項(xiàng)目土建工程主要包括 車(chē)間 、倉(cāng)庫(kù)、商務(wù)樓、宿舍樓、餐廳、鍋爐房等。建構(gòu)筑物占地面積 1452平方米，建筑總面積 平方米。 ⑴ 生產(chǎn)車(chē)間 單層， 3 座， 建筑面積 分別為 4000 平方米、 2020 平方米和 280