餐飲部餐廳經(jīng)理工作崗位說(shuō)明書---文庫(kù)吧
2025-04-15 04:19 本頁(yè)面
【正文】 使主廚便于控制安排菜單。 主持每日例會(huì)，講解菜單，每日特別介紹，以及檢查員工之制服及儀表。 參加餐飲部會(huì)議，處理本部門一切文件。 1向員工傳達(dá)及貫徹飯店要求、政策及營(yíng)業(yè)措施。 1制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并根據(jù)此對(duì)員工進(jìn)行訓(xùn)練，使服務(wù)工作達(dá)到高水準(zhǔn)。 1合理控制餐廳用品之使用供應(yīng)。 1制定安全操作規(guī)程，防止及避免意外工傷。 1關(guān)心員工生活，組織員工活動(dòng)，幫助員工解決生活和工作上的各種困難。 1做好財(cái)產(chǎn)管理，對(duì)財(cái)產(chǎn)的品類、數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況，做到心中有數(shù)，嚴(yán)格控制財(cái)產(chǎn)的領(lǐng)用手續(xù)，登記賬目要清楚，嚴(yán)防丟失，教育全體員工要愛護(hù)餐具，對(duì)影響餐廳水準(zhǔn)的餐具要及時(shí)更換。 1與酒店其他部門建立良好的關(guān)系，加強(qiáng)溝通與合作，保障餐廳工作的順利進(jìn)行。 1 有責(zé)任為員工
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