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如何開一家麻辣燙?如何經(jīng)營?-文庫吧

2025-04-05 21:36 本頁面


【正文】 是如何突圍的?  以下為商界雜志報道節(jié)選:  從街邊到店堂  上個世紀(jì)80年代末,袁剛懷揣著積攢的63元錢,從200多公里之外的遂寧來到成都,決心在這里做出自己的事業(yè)。但創(chuàng)業(yè)之路維艱,袁剛從擔(dān)著挑子,走街串巷賣辣椒面,到后來有了一些積蓄,開始擺地攤,租鋪面,努力經(jīng)營自己的干雜生意。  到了1996年,袁剛敏感地意識到風(fēng)向變了這一年,許多大型連鎖超市開始入駐成都,給干雜行業(yè)帶來巨大沖擊,批發(fā)零售這種形式,很難與之競爭,將來無疑會遭到大型商超的嚴(yán)重擠壓。這時候袁剛憑借著敏銳的眼光,主動改變了創(chuàng)業(yè)道路,開始摸索串串香的經(jīng)營,也正因為如此,他沒有像那個年代的眾多商家一樣被社會的發(fā)展所淹沒。1996年,他在成都市鼓樓北四街開起了第一家袁記串串香?! ∧菚r,串串香是一種非常低端的食品,街邊小攤、矮桌矮凳,人們彎腰駝背地在桌面上用餐。菜品堆放在路邊,任憑滿街的灰塵撲打。大家都這么干。但袁記偏偏不一樣,有明亮寬敞的店堂、配備舒適的大桌座椅。袁剛更決定在室內(nèi)設(shè)置菜品陳列區(qū),像在超市里面購物一樣,讓顧客自助式地進(jìn)行挑選
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