【正文】 應(yīng)有的利潤(rùn)。 在商業(yè)升級(jí)的熱潮中，零售店是最典型的營(yíng)業(yè)形態(tài)，因此商店連鎖化，乃大勢(shì)所趨 ，但是一個(gè)連鎖系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，務(wù)必要使?fàn)I運(yùn)品質(zhì)、管理水準(zhǔn)達(dá)到一定且一致的水平，并充分發(fā)揮其功能，方能達(dá)到連鎖的效益。 連鎖優(yōu)點(diǎn) (1) 集中采購(gòu)以降低進(jìn)貨成本，這種以量定價(jià)的大量采購(gòu)可壓低進(jìn)貨成本，提高毛利，因而商品毛利將可比一般獨(dú)立店高，平均高 25％左右。 (2) 單一進(jìn)貨可節(jié)省時(shí)間，不必浪費(fèi)時(shí)問(wèn)做價(jià)格的談判、補(bǔ)貨、訂貸、收帳以及了解顧客情況等事項(xiàng)，在節(jié)省時(shí)間之余，可專(zhuān)心做好后面的管理工作。 (3) 連鎖總部提供所有經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)、商標(biāo)以及經(jīng)營(yíng)技術(shù)，比自己獨(dú)立創(chuàng)業(yè)摸索，減輕時(shí)間及資金負(fù)擔(dān) 。 (4) 可運(yùn)用大型促銷(xiāo)活動(dòng) (如電視、電臺(tái)、報(bào)紙以及海報(bào)等 )，以提升各項(xiàng)促銷(xiāo)企劃方案知名度及迅速告知消費(fèi)者，而增加業(yè)績(jī)。 (5) 連鎖對(duì)商品的組合及情報(bào)資訊，且較易于快速掌握。 (6) 由于有連鎖店的經(jīng)驗(yàn)與專(zhuān)業(yè)人員的評(píng)估及市場(chǎng)調(diào)查，風(fēng)險(xiǎn)較低，獲利穩(wěn)定，因此其成功率比一般獨(dú)立店高。 (7) 由總部提供完善的教育訓(xùn)練，從開(kāi)張前的基礎(chǔ)實(shí)力店鋪營(yíng)運(yùn)、訓(xùn)練工作、至開(kāi)張后派督導(dǎo)人員定期至店里指導(dǎo)，處理疑難問(wèn)題，讓無(wú)經(jīng)驗(yàn)的加盟者，也能輕松開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。 (8) 差異化商品不斷推陳出新，包括服務(wù) 性商品及設(shè)備器材，以產(chǎn)品差異化區(qū)分市場(chǎng)來(lái)領(lǐng)先同業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。 連鎖缺點(diǎn) 雖然連鎖店有總部中心協(xié)助輔導(dǎo)等諸多優(yōu)點(diǎn)。對(duì)其弊端也不容忽視。 (1) 連鎖系統(tǒng)對(duì)一致性要求十分嚴(yán)格，加盟店缺少自主獨(dú)立運(yùn)作的空間。 (2) 行銷(xiāo)策略無(wú)法隨小區(qū)域或特殊區(qū)域彈性運(yùn)用。 (3) 連鎖企業(yè)形象萬(wàn)一疏忽或無(wú)法維護(hù)時(shí)，則全部連鎖店都遭受波及。致使生意一落干文，如某飯店的中毒事件或某飲料公司的黃樟素事件等，均將使整體連鎖系統(tǒng)受損。 (4) 由于連鎖加盟都有合約約束，加盟店主如想將店鋪轉(zhuǎn)讓第三者，須 經(jīng)過(guò)總部同意，不可私自轉(zhuǎn)售。 (5) 連鎖店對(duì)于區(qū)域性不同需求，所販賣(mài)的商品結(jié)構(gòu)，調(diào)整彈性不高。 連鎖或加盟系統(tǒng)是因相互利益的結(jié)合所組成的行銷(xiāo)方式，除了解其特性之外，彼此必須互相溝通， 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 7 頁(yè) 共 29 頁(yè) 合作無(wú)間，相輔相成，才能互相得利。 (二 ) 獨(dú)立店 獨(dú)立店的優(yōu)點(diǎn) (1) 獨(dú)立店彈性高，不像連鎖店受總部合約限制，而影響運(yùn)作。 (2) 容易建立感情。獨(dú)立店大多是店主自己經(jīng)營(yíng)，比較容易與顧客建立感情，而連鎖店因人員的流動(dòng)及調(diào)動(dòng)，較難與商圈的消費(fèi)者建立感情。 (3) 商品結(jié)構(gòu)可以自由調(diào)整。 獨(dú)立店由于店主有進(jìn)貨的自主權(quán)；可以適時(shí)決定商品品種，滿(mǎn)足商團(tuán)的需求。 (4) 提供連鎖店無(wú)法做到的服務(wù)，如代客送貨、代繳水電費(fèi)等服務(wù)，可增加店內(nèi)實(shí)力。 (5) 獨(dú)立店有其立足的條件，其彈性作業(yè)，是致勝的最大本錢(qián)，但如何運(yùn)用及樹(shù)立店鋪形象，是獨(dú)立店經(jīng)營(yíng)者必須注意及加強(qiáng)的。 獨(dú)立店的缺點(diǎn) 雖然獨(dú)立店有不少的好處，但單兵作戰(zhàn)，立足競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售業(yè)，經(jīng)營(yíng)起來(lái)不兔備感吃力，以下就獨(dú)立店的商品采購(gòu)、銷(xiāo)售作業(yè)、庫(kù)存管理、促銷(xiāo)活動(dòng)等五大方面，探討其單兵作戰(zhàn)的缺點(diǎn)。 (1) 無(wú)法單一進(jìn)貨； (2) 廠(chǎng)商太多以致無(wú)法憑單進(jìn)貨； (3) 貪圖大批進(jìn)貨的折價(jià)而致商品積壓； (4) 沒(méi)有商品配置規(guī)劃； (5) 清潔不佳； (6) 陳列雜亂元系統(tǒng)； (7) 倉(cāng)庫(kù)存貨太多； (8) 缺乏登錄及管理； (9) 積壓資金； (10) 欠缺服務(wù)性商品； (11) 欠缺一致性； (12) 缺乏銷(xiāo)售技巧； (13) 無(wú)法舉辦大型活動(dòng)，獨(dú)立店缺乏品牌知名度，無(wú)法建立消費(fèi)者的信心與安全感，同時(shí)更無(wú)能力也無(wú)法做形象廣告、大型促銷(xiāo)活動(dòng)、公益活動(dòng)等； (14) 很少有與廠(chǎng)商配合促銷(xiāo)的機(jī)會(huì)，獨(dú)立店即使有心投下金錢(qián)，以提升形象及舉辦促銷(xiāo)活動(dòng)，但廠(chǎng)商可能不大愿意配合，因其效果實(shí)在有限； (15) 促銷(xiāo)成本增加，海報(bào)及商品目錄因數(shù)量有限，在設(shè)計(jì)上及印刷成本上均高于連鎖店。 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 8 頁(yè) 共 29 頁(yè) 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 9 頁(yè) 共 29 頁(yè) 二、 便利店如何布局和經(jīng)營(yíng) 【 便利店如何布局和經(jīng)營(yíng) 】 一般認(rèn)為，當(dāng) GDP 達(dá)到人均 3000 美元時(shí)，是導(dǎo)入便利店的時(shí)機(jī)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速起飛，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)便利店的需求大大增加。 【 便利店投資回報(bào)較高 】 相比于一般超市，便利店的利潤(rùn)相對(duì)來(lái)說(shuō)要高些。比如，美國(guó) 7－ 11 便利店的毛利通常能達(dá)到 40%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一般超市的水平。 在深圳經(jīng)營(yíng)得比較好的便利店，一般的毛利都在 30%左右，最高的可以達(dá)到 40％。這主要是因?yàn)楸憷陮?shí)行 “小而精 ”的經(jīng)營(yíng)原則，價(jià)格比一般大型超市高 10%左右。而便利店里上了貨架的商品，都是一些銷(xiāo)量比較大的商品。商品的周轉(zhuǎn)快，庫(kù)存也就相對(duì)減少，而且還可以根據(jù)銷(xiāo)量從供貨商那里獲得一些返利。經(jīng)營(yíng)得好的便利店每個(gè)月幾萬(wàn)元的收入是可以保證的。 【 開(kāi)一家便利店要多少錢(qián)？ 】 一般來(lái)說(shuō)，便利店的營(yíng)業(yè)面積在 50～ 150 平方米左右，經(jīng)營(yíng)品種在 2020 種左右。目前在深圳，投資一家 50～ 70 平方米的便利店，一般需要 20～ 30 萬(wàn)元的資金，主要花費(fèi)在店鋪的裝修、購(gòu)買(mǎi)各種設(shè)備以及貨物等；房屋的租金因地段的不同各異，平均來(lái)講，一般 200～ 300元／平方米；在管理方面，因?yàn)橐?24 小時(shí)經(jīng)營(yíng)，因此一般需要工作人員 8 到 10 名左右。 一家 50 多平方米的便利店，每個(gè)月包括工資、水電在內(nèi)，花費(fèi)一般為 2 萬(wàn)多元。便利店要節(jié)約成本，就要充分利用便利店商品周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，提高采購(gòu)的效率，壓縮商品的庫(kù)存，那些賣(mài)得不好的商品千萬(wàn)不能上貨架。 【 經(jīng)營(yíng)竅門(mén)：便利店如何布局 】 便利店為了便于固定顧客 購(gòu)物方便，故應(yīng)保證商品的大類(lèi)的擺放上盡量不變。 門(mén)店的特價(jià)商品堆頭展示應(yīng)醒目，堆頭不宜過(guò)大，過(guò)雜，以免影響堆頭效果，降低門(mén)店的單位銷(xiāo)售額。 店鋪的走道設(shè)置在 80～ 90 厘米左右，不同于超市的設(shè)計(jì)。根據(jù)門(mén)店的高峰期合理安排商品的布局，將難挑選的商品和暢銷(xiāo)商品分開(kāi)，以避免高峰期購(gòu)物者堵滿(mǎn)走道，不便于其他顧客的購(gòu)物。 貨架的高度應(yīng)當(dāng)照顧到眾多的家庭婦女的需要，中心貨架不應(yīng)高于 165厘米，最好不要超過(guò) 6 層。同時(shí)要注意對(duì)端頭貨架的利用，因?yàn)檫@是門(mén)店的黃金點(diǎn)，顧客在這些地方的駐足時(shí)間最長(zhǎng)，應(yīng)擺設(shè)一 些高毛利的暢銷(xiāo)商品。 一般便利店由于店面小，顧客購(gòu)物速度較快，所以可以不強(qiáng)求顧客存包，以便于節(jié)省顧客的購(gòu)物時(shí)間。 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 10 頁(yè) 共 29 頁(yè) 【 經(jīng)營(yíng)要訣：生意從細(xì)處做起 】 據(jù)筆者了解在每間便利店每次花費(fèi)在 20 元以?xún)?nèi)的消費(fèi)者占 %， 40 元以上的僅有 8%，基本上沒(méi)有超過(guò) 100 元的。因此，便利店要做好，必須從小處做起，做好每一筆生意。與一般的大超市不同，便利店既賣(mài)日常生活用品，又提供多元的便民生活服務(wù)，如免費(fèi)供應(yīng)開(kāi)水、代繳費(fèi)、為手機(jī)充電、為自行車(chē)充氣、沖印照片、打印數(shù)碼相片、代收干洗衣物、代訂鮮花、辦網(wǎng)上商店、幫助復(fù)印與傳 真、代收 EMS 郵件、代訂各類(lèi)演唱會(huì)門(mén)票以及設(shè)立自助繳費(fèi)終端，甚至代辦培訓(xùn)報(bào)名、代訂考試教材等，這種深入社區(qū)居民生活的增值服務(wù)，有助于聚集人氣等。 此外，由于便利店的主要消費(fèi)群體是定位在 30 歲以下的學(xué)生和上班族（占其顧客總量的80%左右），針對(duì)這一群體易于接受新事物、消費(fèi)力強(qiáng)勁和追求時(shí)尚產(chǎn)品的特點(diǎn)，因此從商品的選擇上要注重創(chuàng)新與更新，結(jié)合時(shí)尚主旋律。 【 選擇好店址尤為重要 】 投資便利店，選擇合適的店址非常重要，這是便利店成功的最重要的因素。因?yàn)楸憷甑膬?yōu)勢(shì)在于 “便利 ”，因此很多便利店都是開(kāi)設(shè)在社區(qū)和娛 樂(lè)設(shè)施比較集中的地區(qū)，使得顧客購(gòu)物更加方便。 三、 便利店店鋪環(huán)境 (商圈 )與開(kāi)店地點(diǎn) 店鋪開(kāi)發(fā)的成功與否，其中的商團(tuán)調(diào)查與店址評(píng)估，占有十分重要的地位。 一． 商圈確定 通過(guò)商圈調(diào)查，可以預(yù)估便利店座落地點(diǎn)，可能交易范圍內(nèi)的住戶(hù)數(shù)、消費(fèi)水準(zhǔn)、流動(dòng)人口量、營(yíng)業(yè)額；通過(guò)實(shí)地評(píng)估，就店鋪地理位置的便利性、人的動(dòng)線(xiàn)與流量、車(chē)的動(dòng)線(xiàn)與流量、接近性、視覺(jué)效果等，判斷該點(diǎn)是否適合開(kāi)店，這樣才不致因?yàn)槊亩Q(mào)然開(kāi)店，得不償失。 【 商圈的意義及其重要性 】 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 11 頁(yè) 共 29 頁(yè) 商圈，意指在便利店坐落的地點(diǎn)所能夠交易的范圍、規(guī)模。例 如徒步區(qū)的店可能是方圓 300米，鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)則可能是方圓 1000米 (購(gòu)物不方便、缺乏競(jìng)爭(zhēng)等因素 )，視具體狀況而定。故商圖的選擇必須謹(jǐn)慎，且要調(diào)查清楚，方能開(kāi)創(chuàng)自我的生存空間。 一般而言，涵蓋面越大，表示商圈愈大，但實(shí)際上，在預(yù)開(kāi)設(shè)店的周?chē)欢ㄓ懈?jìng)爭(zhēng)店，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)將會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)者所瓜分，所以對(duì)商圈的評(píng)估，并非一成不變，事實(shí)上是充滿(mǎn)了變數(shù)，評(píng)估時(shí)必須面面俱到。 經(jīng)營(yíng)一家成功的便利店，其所需要的條件很多，不過(guò)，商圈好壞對(duì)營(yíng)運(yùn)成功的影響力，可說(shuō)是關(guān)鍵，因?yàn)榈攸c(diǎn)好壞直接影響便利店?duì)I運(yùn)的成功率，達(dá) 60％。因此如何選擇一 個(gè)好的商圈，對(duì)便利店日后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，有很大的影響。 【 商圈的類(lèi)別 】 商圈的變化，時(shí)時(shí)牽動(dòng)著業(yè)績(jī)的發(fā)展，因此在開(kāi)店時(shí)，商圈的設(shè)定異常重要。 商圈設(shè)定分類(lèi) 商圈的設(shè)定大致上可分為兩種型態(tài)。 (1) 徒步為主的商圈。徒步為主的商圈，例如商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)等，以店為中心，半徑約 300米，以走得到且快速方便為主。 (2 )車(chē)輛動(dòng)線(xiàn)為主體的商圈，例如交叉路口附近及郊外主干路上，此種商困大多設(shè)置于郊外或下斑路線(xiàn)上，有方便的停車(chē)空間及良好的視覺(jué)效果，可滿(mǎn)足流動(dòng)車(chē)輛所需的商品。 商困以 區(qū)域大小的分類(lèi) 以區(qū)域的大小加以分類(lèi)，則有下列幾種型態(tài)。 (1) 鄰近中心型。其商困的設(shè)定大約在半徑 200—500 米左右，即徒步商圈，此類(lèi)型商圈分布在每個(gè)地區(qū)人口較密集的地方或商業(yè)集中地。 (2) 地區(qū)中心型。其商團(tuán)的設(shè)定一般在半徑 1 千米，人們稱(chēng)之為生活商圈。 (3) 大地區(qū)中心型。此為地區(qū)中心更廣的商圈。 (4) 副都市型。通常指公共汽車(chē)路線(xiàn)集結(jié)的地方，可以轉(zhuǎn)換車(chē)，而形成交通集會(huì)地。 (5) 都市型。商圈可涵蓋的范圍，可能是整個(gè)都市的四周，其交通流或人潮流的層面，可 能來(lái)自四面八方。商圈的特性 商圈的特性若依通常的習(xí)慣，常將實(shí)地環(huán)境分成下列幾種。 住宅區(qū) 住宅區(qū)內(nèi)的戶(hù)數(shù)基本上須達(dá) 10 佃戶(hù)左右，如以 1 戶(hù) 4 人來(lái)計(jì)算，則人數(shù)將達(dá) 4000 人左右。 教育區(qū) 教育區(qū)及附近有大、中、小學(xué)等學(xué)校，其中以私立學(xué)校較為理想，因其學(xué)生大多比較有錢(qián)，消費(fèi)層次比較高。當(dāng)然，也不能忽視補(bǔ)習(xí)班，補(bǔ)習(xí)班的集中區(qū)將更理想。 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 第 12 頁(yè) 共 29 頁(yè) 辦公區(qū) 辦公區(qū)指辦公大樓林立的地區(qū)，一棟辦公大樓內(nèi)的員工人數(shù)可能超過(guò)一二干人，尤其辦公大樓內(nèi)的上班族外食比例非常高。 商業(yè)區(qū) 商業(yè)區(qū)指商業(yè)行為集中的地方，由于過(guò)路客的增加，形成各種商店聚集之處。 娛樂(lè)區(qū) 娛樂(lè)區(qū)指以休聞消費(fèi)為主的商圈，通常玩樂(lè)之后，需要補(bǔ)充體力。 由上述不難發(fā)現(xiàn)，住宅區(qū)的顧客群較為穩(wěn)定，而且一般性的消費(fèi)、業(yè)績(jī)也較固定，如再加上交通主動(dòng)脈的配合，因?yàn)樵黾硬糠值耐鈦?lái)客，將使該區(qū)的業(yè)績(jī)有上升的可能。 【 商圈店址調(diào)查要點(diǎn)與評(píng)估 】 店址選擇的好壞，在開(kāi)店戰(zhàn)略中是至關(guān)重要的。 失敗店的主要因素有以下三點(diǎn)： (1) 地點(diǎn)選擇失?。? (2) 不熟練的評(píng)估人員致使調(diào)查的資 料與判斷不準(zhǔn)； (3) 許多連鎖本部為了達(dá)到開(kāi)店數(shù)量的目標(biāo)而開(kāi)店，因此產(chǎn)生了許多失敗店。 由上述因素可以發(fā)現(xiàn)