快餐店服務(wù)員培訓(xùn)手冊(cè)(已改無錯(cuò)字)
2023-01-29 12:07:17 本頁(yè)面
【正文】 展 主要工作責(zé)任： 1）產(chǎn)品搭配，操作，價(jià)格的熟悉度，操作的規(guī)范度； 2） IC 的例行工作； 3）餐廳服務(wù)。 目標(biāo)： 1）追蹤餐廳的清潔度； 2）例行工作和配給工作有無按時(shí)完成； 3）每月提出兩條合理化建議； 餐飲資料庫(kù)全球優(yōu)秀的餐飲文檔銷售與分享平臺(tái) 海量實(shí)戰(zhàn) 專業(yè)實(shí)用 6 餐飲人和創(chuàng)業(yè)者最信賴的餐飲文庫(kù) 4）有無掌撐餐廳里的各項(xiàng)工作。 團(tuán)隊(duì)效益： 1）餐廳員工有無建立相互依賴的合作和信任； 2）是否以餐廳利益為重，積極參與餐廳的活動(dòng)； 3）是否尊重和理解他人的意見和感情； 4）在小組和個(gè)人的情況下，能夠準(zhǔn)確和信服的表達(dá)自己； 5）有自知自明的精神，尋求他人的反饋以提高自己的工作水準(zhǔn)，在工作中尋求一切機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)和發(fā)展。 領(lǐng)導(dǎo)能力： 1）坦誠(chéng)、真誠(chéng)，為餐廳員工所信認(rèn)； 2）鼓勵(lì)餐廳人員遵循明確目標(biāo)行為； 3）鼓勵(lì)餐廳人員做出對(duì)餐廳有利的決定。 工作知識(shí)： 1）不斷地培訓(xùn)餐廳人員，掌握運(yùn)用餐廳的技術(shù)； 2）始終遵照餐廳的規(guī)范作業(yè) ； 3）熱忠于接受新的技術(shù)； 4）通過日常保養(yǎng)，減少機(jī)械故障。 為餐廳做什么？ 1）正面嘉許（ a、一定是提出，說了，做了什么， b、說明為何有效。）； 2）改善建議（ a、提出有什么可以改善， b、為什么要改善， c、具體新的建議。） 十三、處理顧客抱怨原則 （ Last） 聆聽（ Listen）；致歉（ Apology）；滿足顧客需求（ Satisfaction）；致謝（ Thanks） 聆聽： 1）保持冷靜，用親切和善的態(tài)度表現(xiàn)出你的關(guān)心； 餐飲資料庫(kù)全球優(yōu)秀的餐飲文檔銷售與分享平臺(tái)
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