【正文】 在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對方 喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認(rèn) 為這是他的隱私。（四）酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作 用，所以，探索一下酒桌上的“奧妙”，有助于你求人交際的成功。眾歡同樂，切忌私語、眾歡同樂，大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人 的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南 海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒 心理，影響喝酒的效果。瞄準(zhǔn)賓主，把握大局、瞄準(zhǔn)賓主，大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒 徒攪亂東道主的意思。語言得當(dāng)，詼諧幽默、語言得當(dāng)，灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。勸酒適度，切莫強(qiáng)求、勸酒適度，在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾 杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在?！耙跃普撚⑿邸?，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過分地勸酒，會將原 有的朋友感情完全破壞。敬酒有序，主次分明、敬酒有序，敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前 一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下 身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對他自然要倍加恭敬，但 是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給 尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。察言觀色，了解人心、察言觀色，要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山、鋒芒漸射，酒席宴上要看清場合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的 分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生“就這點(diǎn)能力”的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。(五)五 飲酒前先喝一杯牛奶、酸奶。飲酒前吃兩片肥肉。喝酒中不時(shí)含 解酒之法： ：（1）食醋解酒 用食醋燒 1 碗酸湯，服下。（2）豆腐解酒 飲酒時(shí)宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢械陌腚装彼崾且环N主要 的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。（3）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。（4）糖茶水解酒 糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄。（5）芹菜解酒 芹菜擠汁服下，可去醉后頭痛、腦脹和顏面潮紅。（6）甘蔗解酒 甘蔗 1 根，去皮，榨汁服。（7）食鹽解酒 飲酒過量，胸膜難受?？稍诎组_水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能（8）白蘿卜解酒 白蘿卜 1 公斤，搗成泥取汁，分 1 次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適 量飲服。也可食生蘿卜。（9）鮮橙解酒 鮮橙（10）生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服第四篇：酒桌禮儀酒桌禮儀一、酒的歷史淵源及其在生活中的意義我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。最早可以追溯到原始社會的“果酒”，即在原始森林中，猿猴將各種成熟的果子搬到樹洞里，各種果子堆在一起，經(jīng)雨水浸泡后，久而久之釀出了香甜的果酒。我們旅現(xiàn)在盛行的雄獅酒正是郊仿這種果子浸泡發(fā)酵的原理。酒文化的發(fā)展與中國數(shù)千年的文明展史基本上是同步進(jìn)行的。在現(xiàn)代生活中，酒更是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡摹Ｖ袊难缦瘹v來是“無酒不成席”，喝酒的名目也特別豐富，有慶功酒、接風(fēng)酒、歡送酒、畢業(yè)酒、婚慶酒、壯行酒……酒文化的盛行也推動全中各地釀造出不少獨(dú)具風(fēng)味的美酒，比如河南的杜唐，山西的汾酒，貴州矛臺，江蘇的藍(lán)色精典，山東青島脾酒，四川的瀘州老窖，西北的青稞酒，東北的谷燒……酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個(gè)變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷象冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達(dá)，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時(shí)空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。二、酒桌上的座次講究酒宴上座次是非常有講究的，總的來說是按“以右為尊”、—1— “面朝大門為尊”、“以遠(yuǎn)為上”的原則來定的，通常由東道主負(fù)責(zé)安排。對圓桌而言，正對大門的為首席，上位左右手邊的位臵，則以離首席的距離來看，越靠近首席位臵越尊，相同距離則右側(cè)尊于左側(cè)。對八仙桌而言，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為首席。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。三、敬酒禮儀敬酒是體現(xiàn)對他人的尊重，但敬酒一定要分清場合，要、分清主次，講究禮儀、套路，注重酒品，否則容易得罪人，把好事辦壞。領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。職務(wù)比別人低或平級者，可以多人敬一人，決不可一人敬多人。自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒的態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要帶，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，而且要裝做是自己因?yàn)橄牒染贫皇强桃庖獮轭I(lǐng)導(dǎo)代酒。另外可以采取“圍魏救趙”的策略，主動跟要敬領(lǐng)導(dǎo)酒的人喝。端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。如果自己是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，—2— 不然怎么叫下面的做人。如果沒有特殊人物在場，敬酒時(shí)最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。碰杯，敬酒，要有說詞，別喝悶酒。桌面上不談生意、不講工作，酒喝好了，合同、工作也就差不多了，人家心里一目了然，不然人家就不會敞開跟你喝了。敬酒說詞時(shí)不要唾沫橫飛，尤其不要對著領(lǐng)導(dǎo)的杯子沒完沒了的說話。要注意給主賓安排說話的機(jī)會，可以是開場指示，也可以是中間做承上啟下講話，也可以是最后總結(jié)。四、勸酒與擋酒（一）勸酒喝酒是需要?dú)夥招枰那榈?，東道主在安排宴請時(shí)事先要摸清宴請對象的情況，比如有的賓客喜歡喝白酒，有的喜歡喝紅酒，有的喜歡桌上有異性陪酒，宴請的賓客叫什么名字，來自什么單位，東道主事先都應(yīng)加以研究，一是表示對客人的尊重，再者為調(diào)動酒桌氣氛做好鋪墊。做為東道主，自己切莫提出今天喝多少就結(jié)束，一定要本著把客人喝好喝到位的原則，把客人陪到底，直到客人說喝高興了方能結(jié)束。在勸酒時(shí)，巧妙地運(yùn)用好勸酒詞，有助于調(diào)動宴席氣氛并且給雙方一定的緩沖時(shí)間。以下列出一些日常所用的勸酒詞以供參考。酒是糧食精，越喝越年輕；酒是美容霜，越喝臉越光。感情深一口悶，感情夠喝個(gè)夠，感情淺添一添。屁股一抬，重新再來；屁股不動，對領(lǐng)導(dǎo)不尊重。能喝一斤喝八兩，這個(gè)干部勸培養(yǎng)；能喝八兩喝一斤，這個(gè)同志黨放心。五杯六杯算個(gè)啥，就當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)刷刷牙。天藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下干。感情鐵不鐵？ 鐵！—3— 那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊針！寧可胃上爛個(gè)洞，不叫感情裂條縫。萬水千山總是情，這杯不喝行不行。酒壯英雄膽，不服老婆管。（二）擋酒“這酒啊，看起來像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里鬧鬼，走起路來絆腿，半夜起來找水，早上醒來后悔！”這是喝酒人的真實(shí)寫照。喝酒應(yīng)酬，在所難免，過飲而醉，不但是男人，女士也時(shí)有遇之。有句民謠：“喝壞了黨風(fēng)，喝壞了胃”。前者為國事，暫且不提，而由喝酒造成的身體危害，我想每一個(gè)人都是心知肚明。當(dāng)你作為賓客，主人又非常好客而不得不喝時(shí)，也是有方法講究的，做好充分準(zhǔn)備可使你功力大增。首先做好物準(zhǔn)備。在赴宴前先把肚子填得七分飽，吃些大米飯或面食之類墊肚子的，然后再加一杯牛奶。如果赴宴前沒條件先墊肚子的，上座后趕緊先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底。另外可向服務(wù)員要瓶牛奶，當(dāng)喝到六分醉時(shí)，把牛奶喝下。其次，做好心理上的充分準(zhǔn)備。在酒桌上開始一定要保持低調(diào)，嚴(yán)防死守，切不可主動擊，盲目充大。有人給喝酒過程劃分了四個(gè)階段：第一階段像處女——嚴(yán)防死守，怎么都不喝；第二階段像少婦——半推半就；第三階段老婦女——來者不拒；第四階段像寡婦——你不找我我找你。要想在酒場上立于不倒又不丟面子，最好就是先保守在第一到第二階段之間，而后再逐步深入。再次，發(fā)揮好口才，巧妙地運(yùn)用些擋酒詞，既可拖延時(shí)間爭取緩沖，也可減少飲酒。以下列出一些日常所用的擋酒詞以供參考。只要