廚師工作職責承諾書(已改無錯字)
2024-11-17 00 本頁面
【正文】 衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛(wèi)生要求。菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜。加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。按照菜譜的順序烹制，保證熱菜加工的效率，做到準時開飯。在操作中注意對水、電、氣及調味品，花生油等原料的節(jié)約。按操作規(guī)定使用炊事機械，愛護餐具和廚具，負責碗筷監(jiān)督及廚房設備的檢修工作。做好灶面清潔工作，調料擺放整齊，保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。1積極參加專業(yè)培訓，鉆研業(yè)務技術，不斷提高專業(yè)技術水平。1注意節(jié)水，節(jié)電，節(jié)煤氣，愛護公物，注意安全，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。投料保證新鮮，在烹調、分發(fā)過程中防止污染，飯菜溫度適宜。1主食按食譜制作，計算當日當餐的主食數(shù)量。1嚴格遵守飲食衛(wèi)生要求，主副食洗凈，做到三餐消毒，生熟用具分開，每天小掃除，每周五大掃除。搞好個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。1虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。1完成領導臨時交辦的其他任務。第四篇：廚師工作職責廚師工作職責一、服從廚房班長的領導，嚴格遵守操作程序。一
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